土豆、馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì)含10張CAD圖,土豆,馬鈴薯,洋芋,去皮,設(shè)計(jì),10,cad 馬鈴薯去皮機(jī)設(shè)計(jì) 摘 要 在很多蔬菜和水果的加工中，都需要進(jìn)行去皮處理，從而除去不需要的部分來改善食用和外觀。為了降低成本和避免浪費(fèi)，去皮要求盡量減少可食用部分的丟失。這里，介紹摩擦去皮方法：將果蔬放在旋轉(zhuǎn)圓筒內(nèi)，在圓筒內(nèi)壁（焊接金剛砂）的摩擦作用下，將表皮除去，同時(shí)用水沖洗。在電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)下，通過齒輪和傳動(dòng)軸帶動(dòng)圓盤旋轉(zhuǎn)，圓盤表面有凸起部分，當(dāng)馬鈴薯落入圓盤時(shí)，產(chǎn)生上下翻滾同時(shí)在離心力作用下與圓筒內(nèi)壁摩擦作用，圓筒內(nèi)壁焊接有金剛砂棒，保證去除馬鈴薯的表皮，而圓盤結(jié)構(gòu)使得馬鈴薯上下翻滾從而表面與圓筒充分接觸，大大減小了去皮的死角。啟動(dòng)裝置的同時(shí)用噴著從圓筒上方噴入清水，及時(shí)將皮屑沖洗并順著清洗槽排除，保證裝置的正常運(yùn)行，提高去皮的效率。同時(shí)這種方法的優(yōu)點(diǎn)是室溫下進(jìn)行，耗能低，成本低廉，造成浪費(fèi)少。 關(guān)鍵詞：馬鈴薯;去皮機(jī);機(jī)械設(shè)計(jì)；食品機(jī)械 Abstract In many vegetable and fruit processing, skin processing is needed to remove unnecessary parts to improve food and appearance. In order to reduce costs and avoid waste, remove skin requirements to minimize the loss of edible parts. Here, introduce the friction to skin method: place the fruit and vegetable in the rotating cylinder, remove the epidermis and flush with water under the friction of the inner wall of the cylinder (solder emery). In motor driven by gear and shaft turns the disc, the disc surface is convex part, when the potatoes into the disk, the rolling up and down at the same time under the action of centrifugal force and cylinder wall friction role, cylinder wall welding have silicon carbide rods, ensure to remove the potato skins, and disk structure make potato boils to the surface and good contact with the cylinder, greatly reduced the peeling of blind Angle. The starting device is sprayed with water from the top of the cylinder at the same time, flush the dander in time and remove it along the cleaning trough to ensure the normal operation of the device and improve the efficiency of peeling. At the same time, the advantages of this method are at room temperature, low energy consumption, low cost and low waste. Key words: Potatoes;Peel cleaning;Agricultural; Mechanical design；Food machinery  目錄 前 言 1 第一章 緒論 2 1.1課題的研究背景及意義 2 1.1.1課題研究背景 2 1.1.3課題研究意義 2 2.國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 2 第二章 馬鈴薯去皮機(jī)基本方案設(shè)計(jì) 4 2.1馬鈴薯去皮機(jī)的工作原理 4 2.2去皮設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 4 第三章 傳動(dòng)機(jī)構(gòu)基本參數(shù)的確定 4 3.1軸的設(shè)計(jì) 6 3.1.1軸的材料選擇 6 3.1.2軸的強(qiáng)度校核計(jì)算 6 3.1.3軸的結(jié)構(gòu)尺寸初步確定 8 3.2滾動(dòng)軸承的設(shè)計(jì) 9 3.2.1滾動(dòng)軸承類型的選擇 9 3.2.2滾動(dòng)軸承部件的組合設(shè)計(jì). 9 3.3電動(dòng)機(jī)的選擇 10 第四章 齒輪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 10 4.1.齒輪材料及熱處理 11 4.2.齒輪的設(shè)計(jì)與校核 11 4.2.1按齒面接觸疲勞強(qiáng)度計(jì)算 11 4.2.2按齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算 11 4.3齒輪幾何尺寸計(jì)算 11 4.4齒輪強(qiáng)度校核 11 第五章 軸承座的設(shè)計(jì) 11 第六章 圓筒和圓盤的設(shè)計(jì) 17 6.1圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 17 6.2圓盤的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 18 參考文獻(xiàn) 20 致 謝 21 前 言 食品加工技術(shù)的發(fā)展：第一，提高原料的利用率；其次，提高工作效率，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)；第三，營(yíng)養(yǎng)性和穩(wěn)定性高。 馬鈴薯是塊莖作物，營(yíng)養(yǎng)豐富，種植方便，可以做成多種食物，同時(shí)價(jià)格便宜，市場(chǎng)容易暢銷。 鑒于馬鈴薯的許多特性，馬鈴薯已被廣泛使用。a, 作為主食。b，加工成淀粉及相關(guān)產(chǎn)品：馬鈴薯淀粉也是粉條的優(yōu)質(zhì)原料。C，其他制品。因此，深加工馬鈴薯是非常有價(jià)值的。 從食品加工業(yè)的加工技術(shù)要求來看，食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)大致如下： 第一，提高原料的利用率。由于食品生產(chǎn)廠家的利潤(rùn)很低，增加原材料的利用率是企業(yè)降低 生產(chǎn)成本的重要方法。其次，提高工作效率，促進(jìn)大規(guī)模生產(chǎn)。第三，營(yíng)養(yǎng)性和穩(wěn)定性高。中國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的27% ，是世界第一位。近年來，馬鈴薯的生產(chǎn)和加工發(fā)展迅速，特別是在美國(guó)，英國(guó)，德國(guó)和日本開發(fā)高品質(zhì)、專業(yè)化的馬鈴薯品種。先進(jìn)適用的技術(shù)裝備，優(yōu)質(zhì)加工產(chǎn)品和大規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，促進(jìn)了當(dāng)今世界 馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展。中國(guó)還加大了馬鈴薯種植和深加工力度，形成了產(chǎn)前和產(chǎn)后 良性循環(huán)的優(yōu)勢(shì)。特別是加工馬鈴薯食品受到眾多消費(fèi)者的青睞，其在食品工業(yè)中 的比例也在不斷增加。 馬鈴薯是塊莖作物，馬鈴薯塊莖中富含淀粉、維生素和糖，其塊莖中的主要物質(zhì)如下：（1）淀粉和糖，馬鈴薯淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，糖約占馬鈴薯塊莖總量的1.5％，主要是葡萄糖，果糖和蔗糖。（2）含氮物質(zhì)。富含球蛋白，這是一種全價(jià)蛋白質(zhì)，含有幾乎所有必需氨基酸，具有營(yíng)養(yǎng)意義。（3）脂肪，在土豆塊莖中，脂肪含量為0.04% -0.94% 。（4）有機(jī)酸 。（5）維生素，土豆含有多種維生素。（6）酶類。 鑒于馬鈴薯的許多特性，馬鈴薯已被廣泛使用。 a， 除了將新鮮馬鈴薯作為主食外，還有咖喱飯，燉馬鈴薯和沙拉醬。馬鈴薯可制成方便食品，快餐食品和休閑食品，如薯粉和脫水薯片，速凍法式炸薯?xiàng)l（土豆泥），} 蒸法式炸薯?xiàng)l，罐裝去皮馬鈴薯，薯片，土豆膨化零食等； b，加工成淀粉及相關(guān)產(chǎn)品：由于馬鈴薯淀粉的優(yōu)良特性，它不僅是制作方便面和面條最理想的添加劑，而且是肉制品和魚糜制品的添加劑或原料。馬鈴薯淀粉也是粉條的優(yōu)質(zhì)原料。除馬鈴薯淀粉外，還可獲得相關(guān)產(chǎn)品，包括各種改性淀粉，糖，葡萄糖，膳食纖維制品。C，其他制品：提取淀粉后的馬鈴薯渣可制成馬鈴薯發(fā)酵飼料，蛋白質(zhì)提取等。} 因此，深加工馬鈴薯是非常有價(jià)值的 第一章 緒論 1.1課題的研究背景及意義 1.1.1課題研究背景 馬鈴薯屬于茄科和塊莖作物，是一種珍貴的食物。馬鈴薯的淀粉含量高達(dá)20%，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，馬鈴薯含有18種氨基酸以及多種維生素和豐富的礦物質(zhì)，不同于其他的食物，馬鈴薯在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)還易于消化吸收，能夠做成多種事物。馬鈴薯中的球蛋白比常見的主食如大米和小麥都要高出許多，用蛋清和土豆蛋白混合合一合成最好的蛋白質(zhì)。半纖維素占據(jù)了馬鈴薯的大部分，使得馬鈴薯排毒性很強(qiáng)，相對(duì)于其他蔬果來說更加綠色健康。馬鈴薯不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，還是一種較好的化工原料，馬鈴薯可以用來生產(chǎn)塑料。用馬鈴薯生產(chǎn)的塑料不會(huì)造成白色污染，因?yàn)樗旧砭褪强梢员蛔匀环纸獬啥趸己退值?。隨著我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)量不斷提高，馬鈴薯的加工量也就相應(yīng)的增加了許多，對(duì)馬鈴薯加工技術(shù)的水平要求也在不斷的提高。在被制作成產(chǎn)品之前，馬鈴薯都需要進(jìn)行清洗和去皮的兩道工序。去皮的程度和好壞直接影響到馬鈴薯的食用口感，目前已有的去皮方法都不夠完善，去皮過程中對(duì)馬鈴薯的浪費(fèi)也有待改善，在馬鈴薯產(chǎn)量不斷增加的社會(huì)條件下，制造一種優(yōu)良高效并且對(duì)環(huán)境友好的馬鈴薯去皮機(jī)械，提高馬鈴薯產(chǎn)品的生產(chǎn)率，滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)秉承不浪費(fèi)可食用部分的原則，已經(jīng)是馬鈴薯加工和生產(chǎn)過程中迫切需要的。 1.1.2課題研究意義 馬鈴薯去皮機(jī)是食品加工機(jī)械。馬鈴薯的產(chǎn)量大，在生產(chǎn)薯類產(chǎn)品之前，需要進(jìn)行大量的去皮處理，設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)合理，價(jià)格低廉，生產(chǎn)效率高的馬鈴薯去皮機(jī)器，會(huì)節(jié)省很多的人力物力和財(cái)力，給人們的生活帶來便利。通過對(duì)馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì)和研究，可以鞏固機(jī)械原理和機(jī)械設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，將理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)通過查閱相關(guān)資料，知道機(jī)械在日常生活中的應(yīng)用，通過對(duì)原有的去皮裝置的了解，明白去皮的原理和機(jī)構(gòu)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有去皮機(jī)械的特點(diǎn)和不足，提出自己的改進(jìn)點(diǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。使用CAD繪圖工具繪出裝置的二維圖，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S，熟練掌握制圖的標(biāo)準(zhǔn)和技巧。 2.國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 馬鈴薯生長(zhǎng)條件不苛刻，容易實(shí)現(xiàn)大量的種植，因此在全世界分布廣泛。在中國(guó)，馬鈴薯尤其種植很多，像東北的黑龍江，西北的內(nèi)蒙古，西部的四川，山西，以及南部的云南貴州等地都有種植。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，馬鈴薯在中國(guó)的種植面積已經(jīng)達(dá)到將近500萬公頃，年產(chǎn)量超過4700噸，是世界上產(chǎn)量最高的國(guó)家。 在美國(guó)，新鮮的馬鈴薯四分之三用來加工，西方發(fā)達(dá)國(guó)家如英國(guó)等大多數(shù)將近半的土豆用于加工生產(chǎn)薯類產(chǎn)品。而我國(guó)的新鮮馬鈴薯主要用于家常食用，加工的比例不到十分之一，由于馬鈴薯直接食用口感不佳，國(guó)內(nèi)的銷量并不好，所以通常都是價(jià)格低廉，而且每年都有近20%的土豆腐爛，造成了大量的浪費(fèi)，使得馬鈴薯種植農(nóng)戶因?yàn)槭杖氲拖路艞壏N植馬鈴薯，這種現(xiàn)狀不利于我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。國(guó)外的馬鈴薯產(chǎn)品如薯片和薯?xiàng)l都是廣受歡迎的快餐食品，我國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)起步晚，沒有足夠正式馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的利益和生產(chǎn)鏈，因此現(xiàn)今的馬鈴薯加工技術(shù)相對(duì)落后，對(duì)馬鈴薯的加工也沒有形成大的規(guī)模，大多數(shù)還是用于直接食用。隨著肯德基薯?xiàng)l等產(chǎn)品的風(fēng)靡，國(guó)內(nèi)對(duì)馬鈴薯加工的需求也不斷提高，為了滿足消費(fèi)者的需要，加速我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展迫在眉睫。據(jù)了解，云南等地已經(jīng)將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為省級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，政府在西部大開發(fā)中，也將馬鈴薯種植和加工作為一個(gè)重點(diǎn)對(duì)象。 常見的馬鈴薯產(chǎn)品有馬鈴薯?xiàng)l，薯片和脫水馬鈴薯泥。不管馬鈴薯產(chǎn)品的類型怎樣，馬鈴薯加工過程中，都必須經(jīng)過去皮處理，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，口感以及外觀等。馬鈴薯剝皮的方法最簡(jiǎn)單的有人工剝皮，人工薄皮雖然能夠達(dá)到很好得效果，但是效率很低，而且容易造成大量的浪費(fèi)。機(jī)械剝離通常有兩種方法，即離心法和摩擦法，機(jī)械剝離的方法效果較差，容易破壞馬鈴薯的外觀的表層組織，但是加工的效率最高，同時(shí)綠色無污染，加工方便?；瘜W(xué)剝離有兩種方法，即熱堿法和低溫剝離法。通過堿液軟化松動(dòng)馬鈴薯的表皮，然后用高壓的冷水噴灑從而達(dá)到去除馬鈴薯表皮的目的。這種方法要求表皮剝離前后的洗滌有較高的工藝,同時(shí)需要消耗大量的堿液，成本相對(duì)前兩種方法高出許多。輻射剝皮法是利用馬鈴薯表皮水分吸收的輻射波進(jìn)行蒸發(fā)，當(dāng)入射輻射波正好進(jìn)入加熱的馬鈴薯淺表面時(shí)，發(fā)生強(qiáng)烈地共振，輻射波被吸收并且轉(zhuǎn)化成熱量，從而達(dá)到剝離效果。蒸汽去皮是將馬鈴薯放入蒸汽中進(jìn)行一段時(shí)間處理，將馬鈴薯表面蒸熟，然后用刷子和流水將表皮除去的方法。這種方法雖然相對(duì)人工去皮提高了一定效率，但是無法形成大的規(guī)模，難以普及。 第二章 馬鈴薯去皮機(jī)基本方案設(shè)計(jì) 2.1馬鈴薯去皮機(jī)的工作原理 大部分的根，塊莖和果實(shí)在加工成食物之前都需要進(jìn)行去皮清洗。由于食物的形狀和表皮硬度的不同，對(duì)加工產(chǎn)品的質(zhì)量要求的不同，去皮要求也就有區(qū)別。剝皮過程中水果和蔬菜的基本要求是徹底和徹底的剝離，減少材料損失。機(jī)械去皮是水果和蔬菜加工中常用的方法。 除了簡(jiǎn)單的手動(dòng)剝皮方法以外，機(jī)械剝離也被廣泛使用，以及特殊的剝皮機(jī)器。 根 據(jù)剝皮的原理可分為機(jī)械磨削和剝皮，機(jī)械摩擦和剝皮以及機(jī)械切割和剝皮。 (1) 機(jī)械切削和剝離通過使用涂有磨料的工作表面去除表面蒙皮。在高速運(yùn)轉(zhuǎn)下，可以實(shí)現(xiàn)幾乎全部的機(jī)械操作，同時(shí)易于用清水或空氣清洗皮層，但是表皮被剝離后，蔬果的表面相對(duì)粗糙，因此這種方法適合加工表皮較薄同時(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬的蔬果。番茄，胡蘿卜等根莖類蔬菜多為機(jī)械研磨和脫皮機(jī)。 (2) 機(jī)械摩擦和剝離在接觸面積大，摩擦系數(shù)大的工作結(jié)構(gòu)下，產(chǎn)生摩擦，表皮被撕裂破壞。所得產(chǎn)品通常是大的碎屑，加工的死角小，產(chǎn)品表面質(zhì)量好，但這種方法作用強(qiáng)度不穩(wěn)定，通常用來加工皮下組織松散且較大的蔬果。通常需要削弱水果和蔬菜的皮下組織并進(jìn)行必要的預(yù)處理。 (3) 機(jī)械切割和剝離使用鋒利的刀片去除表面蒙皮。剝皮的速度很快，但可食用部分的損失更多，所得食物不完整，通常需要加以手工修剪。很難實(shí)現(xiàn)所有的機(jī)械操作，并且適用于肉類較硬，皮薄，水果較大的水果和蔬菜。 目前，梨，柿子，蘋果等經(jīng)常使用機(jī)械切割和剝皮。 在旋轉(zhuǎn)機(jī)械中，將要?jiǎng)兤さ乃迦肟尚D(zhuǎn)的軸上，并且將具有刀刃的刀安裝（或手持）在水果附近，使得刀刃附接到水果表面。當(dāng)插頭旋轉(zhuǎn)時(shí)，刀會(huì)從旋轉(zhuǎn)的水果表面移動(dòng)手推車。旋轉(zhuǎn)機(jī)器的旋轉(zhuǎn)軸具有踏板。 手搖和電動(dòng)幾種動(dòng)力形式。 在運(yùn)輸和剝皮之前應(yīng)該有一個(gè)水果選擇過程，以確保水果大小基本相同。 (4) 化學(xué)剝離，也稱為堿液剝離，是將水果和蔬菜在適當(dāng)?shù)臏囟认绿幚硪欢芜m當(dāng)?shù)臅r(shí)間。果皮腐蝕。 這種方法適用于桔子，杏，梨，蘋果，桃子的剝離和橙皮的去除。然而，化學(xué)脫皮和去皮工藝容易造成更多的廢水，尤其是含有大量堿液的廢水[2] 2.2去皮設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 離心式摩擦去皮機(jī)。電動(dòng)機(jī)通過傳動(dòng)軸帶動(dòng)原料旋轉(zhuǎn)，食物原料在離心力作用下在圓筒內(nèi)部上下翻滾，同時(shí)與圓筒內(nèi)壁摩擦，摩擦材料在去皮的同時(shí)，也會(huì)對(duì)蔬果外表造成較大的損傷，使得蔬果表面變得粗糙，所以不適用于罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)，適用于切片和醬類原料的生產(chǎn)。常用離心摩擦去皮機(jī)處理加工表皮較薄同時(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬的蔬果，例如馬鈴薯和胡蘿卜。將果蔬放在旋轉(zhuǎn)圓筒內(nèi)，在圓筒內(nèi)壁（焊接金剛砂）的摩擦作用下，將表皮除去，同時(shí)用水沖洗。在電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)下，通過齒輪和傳動(dòng)軸帶動(dòng)圓盤旋轉(zhuǎn)，圓盤表面有凸起部分，當(dāng)馬鈴薯落入圓盤時(shí)，產(chǎn)生上下翻滾同時(shí)在離心力作用下與圓筒內(nèi)壁摩擦作用，圓筒內(nèi)壁焊接有金剛砂棒，保證去除馬鈴薯的表皮，而圓盤結(jié)構(gòu)使得馬鈴薯上下翻滾從而表面與圓筒充分接觸，大大減小了去皮的死角。啟動(dòng)裝置的同時(shí)用噴著從圓筒上方噴入清水，及時(shí)將皮屑沖洗并順著清洗槽排除，保證裝置的正常運(yùn)行，提高去皮的效率。同時(shí)這種方法的優(yōu)點(diǎn)是室溫下進(jìn)行，耗能低，成本低廉，造成浪費(fèi)少。 1、底座，2、電機(jī)，3、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，4、清洗槽，5、轉(zhuǎn)盤，6、圓筒. 圖1 去皮機(jī)裝配圖 去皮機(jī)（如圖1）由傳動(dòng)裝置，排污口，轉(zhuǎn)盤，出料口，清洗溝槽等部分組成。 將直接10mm的金剛砂幫焊接在工作圓筒內(nèi)壁，并對(duì)圓筒內(nèi)壁進(jìn)行研磨，使得內(nèi)壁粗糙； 圓盤采用扇葉結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，圓盤表面與傳動(dòng)軸結(jié)合，具體結(jié)構(gòu)將在后面進(jìn)行說明。當(dāng)馬鈴薯從裝料口落入旋轉(zhuǎn)圓筒內(nèi)時(shí)，由于離心力的作用，馬鈴薯與圓筒內(nèi)壁發(fā)生摩擦，從而達(dá)到去除馬鈴薯表皮的功效。去皮機(jī)工作的同時(shí)噴嘴將水噴入圓筒內(nèi)，通過離心力的作用，去除的皮自動(dòng)從清洗槽中排出去。圓盤在去皮的同時(shí)，主要負(fù)責(zé)將原料上拋。圓盤表面的凹凸結(jié)構(gòu)使得馬鈴薯不斷改變與工作部件的位置和方向，保證了對(duì)馬鈴薯表皮的充分去皮。為了確保馬鈴薯能夠接觸到圓筒內(nèi)壁同時(shí)摩擦力足夠去除表皮，需要確保足夠高的轉(zhuǎn)速，同時(shí)圓筒內(nèi)部不能被填滿，通常取物料系數(shù)0.5~0.75為佳。 第三章 傳動(dòng)機(jī)構(gòu)基本參數(shù)的確定 3.1軸的設(shè)計(jì) 本設(shè)計(jì)中的齒輪和轉(zhuǎn)盤做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，必須通過安裝在軸上來傳遞運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力。軸的主要功能是傳遞運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力并支撐旋轉(zhuǎn)部件。軸的設(shè)計(jì)包括結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和工作能力的計(jì)算。軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是根據(jù)軸部的安裝定位和軸的制造工藝的要求，合理確定軸的結(jié)構(gòu)和尺寸。軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，會(huì)增加軸的加工難度，同時(shí)零件在軸上無法完全定位，不能正常傳動(dòng)。軸的計(jì)算使得軸的強(qiáng)度，剛度和振動(dòng)穩(wěn)定性滿足要求。 3.1.1軸的材料 軸的材料主要是合金鋼和碳鋼。由于碳鋼比合金鋼便宜且對(duì)應(yīng)力集中的敏感性較低，所以也可以通過熱處理或化學(xué)熱處理來提高其耐磨性和抗疲勞強(qiáng)度，因此，使用碳鋼制造軸特別廣泛，其中最常見的是45。對(duì)于鋼應(yīng)力水平較低的軸，經(jīng)濟(jì)因素通常需要使用強(qiáng)度較差的普通碳鋼。 合金鋼比碳鋼具有更高的機(jī)械性能和更好的淬火性能。因此，在大功率傳動(dòng)中，需要減小尺寸與質(zhì)量，增加軸徑的耐磨性，并在高溫或低溫軸下工作，常采用合金鋼。 查《機(jī)械設(shè)計(jì)》表11.1“軸的常用材料及其主要力學(xué)性能”，軸的材料可以選用為45鋼，熱處理方法采用正火。相關(guān)機(jī)械性能如下：毛坯直徑≤100mm，硬度170～217HBS，抗拉強(qiáng)度極限為590M，屈服強(qiáng)度極限為295M，彎曲疲勞極限為255M。 3．1.2軸的強(qiáng)度校核計(jì)算 根據(jù)軸所受載荷和應(yīng)力，采取相應(yīng)的計(jì)算方法計(jì)算軸的強(qiáng)度，同時(shí)確定適當(dāng)?shù)脑S用應(yīng)力。如果軸只承受扭矩，則只需要計(jì)算扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件，如果軸承受扭矩的同時(shí)還承受彎曲力矩，則可以通過減小許用應(yīng)力來考慮效果。當(dāng)馬鈴薯去皮機(jī)工作時(shí)，軸向力相對(duì)于扭轉(zhuǎn)力可以忽略不計(jì)，即軸承受彎曲力矩可以忽略不計(jì)，因此，只需要計(jì)算軸的扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度就可以了。 扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件為： （1） 式中 ----軸的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，MPa； T-----軸所受的扭矩，N.mm ； WT---軸的抗扭截面模量，m； n---軸的轉(zhuǎn)速，r/min ； p---軸所傳遞的功率，kw ； ---軸的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，MPa 。 對(duì)實(shí)心圓軸，=/16≈/5，以此代入式（1），可得軸的直徑， d=A0 (mm) (2) A0是取決于軸材料的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力的系數(shù)，其值可以查<<機(jī)械設(shè)計(jì)〉〉表15-3“軸常用幾種材料的和A0值”，可得45鋼的為25~45，A0值為126~103。 在這里，取A0值為126代入式子（2） 得： d 功率和轉(zhuǎn)速的計(jì)算： 參考離心式馬鈴薯去皮機(jī)的參數(shù)，轉(zhuǎn)速范圍為350~400r/min,取n=375r/min. 消耗總功率為p=Mnη 工作盤轉(zhuǎn)矩M=f*G*R 其中f為摩擦系數(shù)，參考鋼與其他材料的摩擦系數(shù)，取f=0.2 R為摩擦力矩,即轉(zhuǎn)盤半徑， 設(shè)物料填充系數(shù)為0.75，取圓盤直徑為350mm，圓筒高400mm,已知馬鈴薯密度為1.0~1.2g/cm3, 有M=f*G*R =f*mg*R =0.2x1.1x2.5x104x9.8x175 =9.43x103N*mm 則總功率p=Mnη=9.43x103x3759550x0.94 =394W 得p等于394W，n等于375r/min. 所以，d=14.65 mm 由于軸上需要開鍵槽和切制螺紋，為了軸的強(qiáng)度足夠大，按上式計(jì)算的軸應(yīng)適當(dāng)取大些。取軸的最小直徑為20mm。 3.1.3軸的結(jié)構(gòu)尺寸初步確定 圖2 軸 (1)軸徑確定 8-與從動(dòng)齒輪配合，最小軸徑為20mm； 7-聯(lián)接圓螺母，根據(jù)定位軸肩高度h=(0.07~0.1)d,d為配合軸段的軸徑，取軸徑為24mm； 6-安裝角接觸球軸承，查《機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)》表15-1選軸承7005AC，取軸徑25mm； 5-易于軸承拆裝，軸徑小于軸承段1~3mm，取軸徑為24mm； 4-同6段，取軸徑為25mm； 3-連接軸和彈性擋圈，檢查“機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)”表14-25，選擋圈 d=31.5，即軸 徑31.5 mm； 2-與圓盤聯(lián)接，按后面圓盤設(shè)計(jì)，取軸徑28mm. （2）軸長(zhǎng)確定 8-根據(jù)從動(dòng)齒輪設(shè)計(jì)，并且軸段長(zhǎng)度比輪轂長(zhǎng)度短2~3mm，取軸長(zhǎng)為24mm； 7-聯(lián)接圓螺母，查《機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)》表14-19，選圓螺母M24X1.5，圓螺母厚度m=10，取軸長(zhǎng)24 mm； 6-安裝角接觸球軸承7005AC和唇形密封圈，軸承寬度B=12mm，為便于軸承插裝，取軸長(zhǎng)30mm； 5-由裝配尺寸確定， 4-安裝角接觸球軸承， 3-連接軸用彈性擋圈和密封圈,擋圈厚度為2mm，密封圈厚度為7mm，考慮到安裝的空間足夠，取軸長(zhǎng)為40mm， 2-聯(lián)接圓盤，為了保證定位可靠，軸長(zhǎng)比圓盤窄2~3mm，取軸長(zhǎng)58mm. 3.2滾動(dòng)軸承的設(shè)計(jì) 常用的滾動(dòng)軸承大多數(shù)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化，常用軸承基本由專業(yè)工廠制造和供應(yīng)。通過使用滾動(dòng)元件將軸與外部構(gòu)件分離，滾動(dòng)軸承用滾動(dòng)摩擦來代替滑動(dòng)摩擦，軸承和滾動(dòng)體的內(nèi)圈和外圈通常由軸承鋼制成。熱處理后，硬度一般不低于60HRC，這些部件一般都是在150攝氏度下進(jìn)行回火，所以通常當(dāng)軸承工作溫度不高于120攝氏度時(shí)， 元件的硬度不會(huì)下降[4]。滾動(dòng)軸承類型多樣，選擇方便，結(jié)構(gòu)小巧，在傳遞扭矩時(shí)摩擦作用小，損失的能量小，同時(shí)噪聲小，傳動(dòng)精度也高，是常見的動(dòng)力傳動(dòng)部件。 3.2.1滾動(dòng)軸承類型的選擇 檢查機(jī)械設(shè)計(jì)表13-1型號(hào)，主要性能和普通滾動(dòng)軸承的特點(diǎn)，根據(jù)該設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)要求和受力分析，選用了一對(duì)角接觸球軸承。 特性：同時(shí)可承受徑向載荷和軸向載荷，也可單獨(dú)承受軸向載荷。 能在較高轉(zhuǎn)速下正常工作。由于軸承只能承受單向軸向力，因此通常成對(duì)使用。承受軸向載荷的能力與接觸角a有關(guān)。在大接觸角情況下，承受軸向載荷的能力也很高。 3.2.2滾動(dòng)軸承部件的組合設(shè)計(jì). 本設(shè)計(jì)使用軸承座將軸承和軸的整個(gè)傳動(dòng)部分組合在一起，方便軸承的安裝和調(diào)整，同時(shí)大大的簡(jiǎn)化了整個(gè)機(jī)器的拆卸和維修，方便傳動(dòng)部分的潤(rùn)滑和密封。本設(shè)計(jì)選擇一對(duì)角接觸球軸承，可以同時(shí)承受軸向載荷和徑向載荷，可以再高的轉(zhuǎn)速下正常工作。因?yàn)閱蝹€(gè)角接觸軸承只能承受單向的軸向力，所以成對(duì)使用。 3.3電動(dòng)機(jī)的選擇 電動(dòng)機(jī)的選擇需要考慮裝置所需傳遞的功率，電動(dòng)機(jī)安裝的尺寸以及價(jià)格的適宜和維修的方便等多方面的因素。綜合考慮電機(jī)功率，轉(zhuǎn)速，結(jié)構(gòu)和安裝方法等因素，進(jìn)行電動(dòng)機(jī)的選取。參考《機(jī)械設(shè)計(jì)》內(nèi)容，本設(shè)計(jì)選取Y系列（IP44）全封閉自冷式三相異步電動(dòng)機(jī)，Y系列電動(dòng)機(jī)有高效率，低噪聲，小振動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)，在不易燃、不易爆以及沒有特殊要求的機(jī)械上運(yùn)用廣泛，例如本設(shè)計(jì)的食品機(jī)械。 根據(jù)工作軸功率P = 394W，轉(zhuǎn)速= 375r / min，型號(hào)選用Y90S-6型電機(jī)。 型號(hào)：Y90S-6； 額定功率/KW：0.75； 滿載轉(zhuǎn)速/（r/min）：910； 堵轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)矩/額定轉(zhuǎn)矩：2.0； 最大轉(zhuǎn)矩/額定轉(zhuǎn)矩：2.2； 質(zhì)量/kg：23 根據(jù)電動(dòng)機(jī)的型號(hào)，查表確定電機(jī)的外形尺寸和安裝尺寸，據(jù)此設(shè)計(jì)電機(jī)安裝支座，將電機(jī)合理地安裝在馬鈴薯去皮機(jī)上面 。 第四章 齒輪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 齒輪傳動(dòng)是在機(jī)械傳動(dòng)中應(yīng)用廣泛的傳動(dòng)類型之一，齒輪傳動(dòng)具有傳動(dòng)效率高，運(yùn)行可靠，傳動(dòng)比精確，結(jié)構(gòu)緊湊，使用壽命長(zhǎng)，功率和速度范圍廣的優(yōu)點(diǎn)。齒輪傳動(dòng)應(yīng)滿足如下的基本要求：1.傳動(dòng)平穩(wěn)，瞬時(shí)傳動(dòng)比要求不變，盡可能減小沖擊，振動(dòng)和噪音，確保高運(yùn)動(dòng)精度。2，承載能力高，在體積小重量輕，齒輪強(qiáng)度高，耐磨性好的前提下，能達(dá)到預(yù)定的使用壽命。齒輪設(shè)計(jì)時(shí)，合理的選擇齒輪材料和熱處理方式，選擇合適的規(guī)格同時(shí)保證制造精度達(dá)到配合要求，才能達(dá)到理想的傳動(dòng)狀態(tài)。 參考《機(jī)械原理》第八版相關(guān)資料： 標(biāo)準(zhǔn)齒輪是指具有標(biāo)準(zhǔn)齒頂高度和齒根高度的標(biāo)準(zhǔn)值m，a，并且齒距齒厚等于齒 槽的齒寬。 壓力角的標(biāo)準(zhǔn)值為a =1 并分別稱為齒頂部頂部系數(shù)和頂部間隙系數(shù)，GB 1356-88中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值為： c=0.25 4.1.齒輪材料及熱處理 從齒輪傳動(dòng)的失效形式可以看出，設(shè)計(jì)齒輪傳動(dòng)時(shí)齒面應(yīng)具有較高的耐磨性，抗點(diǎn)蝕和抗粘合能力。根部必須具有很高的抗斷裂能力。因此，對(duì)齒輪材料性能的基本要求為：齒面應(yīng)有足夠的硬度，齒芯必須有一定的韌性。 檢查“機(jī)械設(shè)計(jì)”表10-1常用的齒輪材料和力學(xué)性能，選取45鋼，采用淬火熱處理，小齒輪表面硬度為280HBS，大齒輪硬度為240HBS。取齒輪加工精度為9級(jí). 4.2.齒輪的設(shè)計(jì)與校核 根據(jù)相關(guān)設(shè)計(jì)要求和數(shù)據(jù)，初步確定齒輪的某些參數(shù)，然后對(duì)齒輪進(jìn)行齒面接觸 疲勞強(qiáng)度計(jì)算和齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算。如果強(qiáng)度符合要求，則選用這些參數(shù)；如果強(qiáng)度不符合要求，則需再修改這些參數(shù)。 4.2.1按齒面接觸疲勞強(qiáng)度設(shè)計(jì) （1）小齒輪由（10-11） d1t≥32khtT1*u+1*(zhZeZ∈)2?d*u*[σH]2 . 1)試選Kht=1.3 Kht=KA*KV*KH*KHβ 小齒輪傳遞轉(zhuǎn)矩T1=9.55*106P/n1=9.55*106*0.55/910=7.87*103 N*mm 由表10-7，選取齒寬系數(shù)Φd=1； 由圖10-20查得區(qū)域系數(shù)ZH=2.0. 由表10-5查得材料的彈性影響系數(shù)ZE=189.8MPa 由式（10-9）計(jì)算接觸疲勞強(qiáng)度因重合系數(shù)Zε得Zε=0.884； 計(jì)算接觸疲勞許用應(yīng)力[σH] 由圖10-25d查得小齒輪和大齒輪的接觸疲勞極限分別是 σHlim1=750MPa σHlim2=700MPa 由式（10-15）計(jì)算應(yīng)力循環(huán)次數(shù)（工作壽命Lh=10年） N1=60n1JLh=60x910x1x(8x300x10)=1.31x109 N2=N1/u=1.31x109/(52/20)=5.04x108 由圖10-23查取接觸疲勞壽命系數(shù)KHN1=1.00KHN2=1.05 取失效概率為0.01，安全系數(shù)S=1 由式（10-14）得[σH]1=750MPa [σH]2=735MPa 取[σH]1和[σH]2中小的做為齒輪副的接觸疲勞許用應(yīng)力，即[σH]= [σH]2=735MPa. 2)試算小齒輪分度圓直徑 由式（10-11） d1t≥32khtT1*u+1*(zhZeZ∈)2?d*u*[σH]2 =32x1.9x7.87x(2x189.8x0.884)2x1031x52/20x7352 =20.63mm (2)調(diào)整小齒輪分度圓直徑 1）計(jì)算實(shí)際載荷系數(shù)前的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備 圓周速度V V=πd1tn160x1000=πx20.63x91060x1000=0.98m/s 齒寬B B=Φd*d1t=1x20.63=20.63mm 2)計(jì)算實(shí)際載荷系數(shù)KH Kht=KA*KV*KH*KHβ =1x1.1x1.2x1.102=1.45 3)由式（10-12）可得按實(shí)際載荷系數(shù)算得的分度圓直徑 d1t=d1t3KHKHT=21.4mm 齒輪模數(shù)m=d1/z1=21.4/20=1.07 4.2.2按齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算 （1） 由式（10-7）試算模數(shù) 即mt≥32KHT1YEYFaYSa?dZ2[σF] 1) 確定公式中參數(shù)值 選KFt=1.3. 由式（10-5）重合度系數(shù) Yε=0.25+0.75/εa=0.25+0.75/1.658=0.702 計(jì)算YFaYSa[σF] 由圖10-17查得齒形系數(shù)YFa1=2.65,YFa2=2.23 由圖10-18查得應(yīng)力修正系數(shù)YSa1=1.58,YSa2=1.76. 由圖10-24查得小齒輪和大齒輪的齒根彎曲疲勞極限分別為 σFlim1=480MPa σFlim2=430MPa 由圖10-22查得彎曲疲勞壽命系數(shù)KFN1=0.85，KFN2=0.88 取彎曲疲勞安全系數(shù)S=1.4 由式（10-14）得 [σF]1=KFN1σFlimS=0.85x4801.4=291.43MPa [σF]2=KFN2σFlimS=0.88x4301.4=261.07MPa 取YFaYSa[σF]=YFa2YSa2[σF]2=0.0150 2）試算模數(shù) mt≥32KHT1YEYFaYSa?dZ2σF=32x1.3x7.87x103x0.7020.3x202=1.096 (2)調(diào)整齒輪模數(shù) 1)計(jì)算實(shí)際載荷系數(shù)前的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備 圓周速度V0 d1=m1z1=1.096x20=21.92mm 綜合齒面接觸疲勞強(qiáng)度計(jì)算和齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算結(jié)果，取模數(shù)m=1.5 按接觸疲勞強(qiáng)度計(jì)算d1=21.4mm,則Z1=d1/m=14.3 取Z1=17,則Z2=Z1u=41.2,取Z2=42 4.3幾何尺寸計(jì)算 （1）計(jì)算分度圓直徑 D1=Mz1=17x1.5=25.5mm, D2=Mz2=42x1.5=63mm, (2)計(jì)算中心距a=(d1+d2)/2=44.25mm, (3)計(jì)算齒輪寬度b=фd*d1=1x25.5=25.5mm, 考慮不可避免的安裝誤差，為了保證設(shè)計(jì)齒寬b和節(jié)省材料，一般將小齒輪稍加寬（5~10）mm.即b1=b+(5~10)mm 取b1=30mm. 大齒輪齒寬等于設(shè)計(jì)齒寬即b2=26mm. 4.4齒輪強(qiáng)度校核 中心距就近圓整a=45mm （1） 計(jì)算變位系數(shù)和 Y=(a`-a)/m=(45-44.25)/1.5=0.5 從圖10-21（a）可知，當(dāng)前的變位系數(shù)綜合性能好， 分配變位系數(shù)X1和X2 由圖10-21b可知X1=0.30，X2=0.29 (2)齒面接觸疲勞強(qiáng)度校核 由前面設(shè)計(jì)計(jì)算 KH=1.45，T1=7.87x103N*mm，Φd=1，d1=28.5mm u=2.6,ZH=2.0,ZE=189.8MPa,Zε=0.884, 代入式（10-10） 得σh=466.6MPa<[σH] (3)齒根彎曲疲勞強(qiáng)度校核 按前面計(jì)算結(jié)果 KF=KA*KV*KFa*KFB =1x1.1x1.2x1.4=1.848 Yε=0.25+0.75/εa=0.712 由式（10-6） σF1=2KFT1YFa1YSa1Y??dm3Z12=2x1.848x5.77x103x2.40x1.65x0.7121x1.53x172=61.65MPa<[σF]1 σF2=2KFT1YFa2YSa2Y??dm3Z12=2x1.848x5.77x103x1.65x1.70x0.7121x1.53x172=43.67MPa<[σF]2 滿足強(qiáng)度要求 4.5主要設(shè)計(jì)結(jié)論 Z1=17，Z2=42，m=1.5,a=20°, X1=0.30,X2=0.29,a=45mm,b1=30mm,b2=26mm. 小齒輪材料45鋼（調(diào)質(zhì)），9級(jí)精度。 齒頂高 ha1=ha*m=1x1.5=1.5 齒根高 hf1=(ha*+c*)m=(1+0.25)x1.5=1.875 齒全高 h1=(2ha*+c*)m=3.375 齒距 p=лm=лx1.5=4.71 齒厚 s=лm/2=2.36 頂隙 c=c*m=0.375 主動(dòng)齒輪(小齒輪)：分度圓直徑d1=Mz1=1.5x17=25.5. 齒頂圓直徑da1=(Z1+2ha)m=(17+2*1)*1.5=28.5. 齒根圓直徑df1=(Z1-2ha-2c)*m=(17-2*1-2*0.25)*1.5=21.75. 從動(dòng)齒輪（大齒輪）：分度圓直徑d2=Mz2=1.5x42=63. 齒頂圓直徑da2=(Z2+2ha)m=(42+2*1)*1.5=66. 齒根圓直徑df2=(Z2-2ha-2c)*m=(42-2*1-2*0.25)*1.5=59.25. 總結(jié)：齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包括齒輪材料和熱處理，精度等級(jí)和主要參數(shù)。設(shè)計(jì)過程首先根據(jù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)確定強(qiáng)度條件，然后根據(jù)強(qiáng)度條件（部分地）確定齒輪的大小，它可以進(jìn)一步計(jì)算符合強(qiáng)度條件的齒輪的主要幾何尺寸。齒輪設(shè)計(jì)計(jì)算時(shí)需要進(jìn)行大量的查表和查圖，獲得一系列的系數(shù)和參數(shù)，每一步都需要盡量做到精準(zhǔn)，才能保證最終結(jié)果的準(zhǔn)確。按齒面接觸和齒根彎曲兩種強(qiáng)度要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，最后圓整中心距后進(jìn)行變位系數(shù)的分配，再進(jìn)行校核，如果強(qiáng)度滿足條件在說明設(shè)計(jì)合理，如果強(qiáng)度不滿足條件則進(jìn)行調(diào)整，重新設(shè)計(jì)。同時(shí)添加自己的創(chuàng)新點(diǎn)或者改進(jìn)點(diǎn)，從而提高社會(huì)生產(chǎn)力并且獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 第五章 軸承座的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 軸承座是設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵部分。 在這種設(shè)計(jì)中，包括軸承箱，軸承，齒輪和密封環(huán)在內(nèi)的整個(gè)傳動(dòng)部件可以組裝在一起作為一個(gè)部件使用。 這種設(shè)計(jì)允許整個(gè)傳動(dòng)部分更加安全地集成并易于拆卸。 圖3 軸承座 軸承座的尺寸和結(jié)構(gòu)保證了軸承、傳動(dòng)軸和從動(dòng)齒輪的裝配和密封，將軸承座總成當(dāng)做一個(gè)單獨(dú)的零件安裝，軸承座的設(shè)計(jì)便于傳動(dòng)部件的安裝和拆卸，同時(shí)提高了傳動(dòng)的平穩(wěn)性，減小傳動(dòng)的振動(dòng)和噪聲，便于檢查機(jī)器故障并及時(shí)維修和潤(rùn)滑傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。 第六章 圓筒和圓盤的設(shè)計(jì) 6.1圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 圖4 圓筒 圓筒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在內(nèi)壁，這種結(jié)構(gòu)特征更有利于農(nóng)產(chǎn)品的剝皮，尤其是馬鈴薯產(chǎn)品的剝皮。首先，在不銹鋼棒和圓盤的同時(shí)作用下，馬鈴薯在圓筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)不斷滾動(dòng)。其次，對(duì)馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品來說，存在一些凹凸不平的地方，剝皮作業(yè)時(shí)存在死角，經(jīng)常出現(xiàn)脫皮的地方，而且對(duì)于高剝離效果，有必要使用手動(dòng)剝皮方法來處理這些死點(diǎn)，并且當(dāng)馬鈴薯產(chǎn)品被卷起和剝皮時(shí)，使用不銹鋼棒來焊接內(nèi)壁。當(dāng)凹陷部位碰到直徑為10mm的不銹鋼棒時(shí)，仍然可以獲得良好的剝離效果。 圓筒蓋組件和不銹鋼棒焊接在圓筒上，卸料口在圓筒壁上打開。當(dāng)筒蓋組件和不銹鋼桿被焊接時(shí)，它們應(yīng)該被放置在它們的焊接位置并同時(shí)被焊接。 另外，在首先焊接圓筒蓋組件和不銹鋼棒之后，卸料口在圓筒的壁上打開。這會(huì)增加筒體的變形量，不均勻的變形和不均勻的應(yīng)力，從而影響圓筒零件的質(zhì)量。 考慮到去皮機(jī)旋轉(zhuǎn)時(shí)馬鈴薯能夠在離心力的作用下接觸到圓筒內(nèi)壁，并且能夠有效的去除表皮，圓筒的內(nèi)徑需要合理設(shè)計(jì)。圓筒內(nèi)徑過小無法滿足較高的生產(chǎn)率，同時(shí)不能保證馬鈴薯的完全去皮處理，容易產(chǎn)生多的死角。圓筒內(nèi)徑過大的話，在一定的轉(zhuǎn)速下，馬鈴薯無法與圓筒內(nèi)壁充分接觸，或者能夠接觸但是摩擦力不能夠有效的去除馬鈴薯的表皮，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，參考馬鈴薯去皮機(jī)的參數(shù)設(shè)計(jì)，本設(shè)計(jì)中圓筒內(nèi)徑確定為400mm. 6.2圓盤的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 圓盤表面凹凸不平，采用三部分焊接制作，當(dāng)馬鈴薯落到旋轉(zhuǎn)的圓盤上時(shí)，馬鈴薯同時(shí)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)和翻滾的動(dòng)作，同時(shí)與圓盤和圓筒發(fā)生摩擦，從而達(dá)到去皮的效果。圓盤的凹凸角度應(yīng)該設(shè)計(jì)合理，保證馬鈴薯不會(huì)被卡住或者順著圓盤滑動(dòng)，而是進(jìn)行上下翻滾的動(dòng)作，從而保證對(duì)馬鈴薯的充分去皮，盡量避免死角。圓盤下面焊接兩個(gè)通道，當(dāng)馬鈴薯去皮機(jī)工作時(shí)，噴著從圓筒上面噴入清水，將馬鈴薯皮沖洗，順著圓盤下面的通道進(jìn)去清洗槽而被排出。 圖5 圓盤 馬鈴薯是不規(guī)則的蔬果，通常直徑為10~150mm不等，取馬鈴薯直徑平均值為70mm，為了防止馬鈴薯落入圓盤時(shí)卡住或者順著圓盤滑動(dòng)，取圓盤凸起角度為30度，并一共設(shè)計(jì)6個(gè)扇片式凸起結(jié)構(gòu)，詳細(xì)的結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)見附件的圖紙。 參考文獻(xiàn) [1].張?jiān)Ｖ兄骶?食品加工技術(shù)裝備[M].第二版.中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007. [2].郭順堂,謝焱主編.食品加工業(yè)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2005. [3].崔建云主編.食品機(jī)械[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2007. [4].張燕萍,謝良主編.食品加工技術(shù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2006. [5].徐幸蓮,彭增起,鄧尚貴主編.食品原料學(xué)[M].中國(guó)計(jì)量出版社，2006. [6].陳意平,任仲偉，朱顏主編.機(jī)械制圖[M].東北大學(xué)出版社，2013. [7].濮良貴，陳國(guó)定，吳立言主編.機(jī)械設(shè)計(jì)[M].高等教育出版社，2013. [8].孫恒，陳作模，葛文杰主編.機(jī)械原理[M].高等教育出版社，2013. 致 謝 畢業(yè)設(shè)計(jì)是大學(xué)最后一門課程，畢業(yè)設(shè)計(jì)的過關(guān)是順利畢業(yè)的必要條件之一，同時(shí)也是對(duì)大學(xué)四年來所學(xué)習(xí)的知識(shí)的回顧和總結(jié)。 在指導(dǎo)老師郭越講師的細(xì)心指導(dǎo)以及同學(xué)們的耐心指點(diǎn)下，通過兩個(gè)多月的專研和學(xué)習(xí)，我基本上完成了馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì)，在這里表示衷心的感謝。在郭老師的指導(dǎo)下，我確立了設(shè)計(jì)方案和思路，后期郭老師不僅挑出我很多制圖上的錯(cuò)誤和偏差，還指出了論文編輯上的一些文字處理上的不當(dāng)和語言組織的錯(cuò)誤之處，促進(jìn)了我對(duì)設(shè)計(jì)內(nèi)容的深入理解。在郭老師指導(dǎo)的前提下，我不斷完善對(duì)馬鈴薯去皮機(jī)結(jié)構(gòu)的完善和計(jì)算的精準(zhǔn)，以及論文撰寫的恰當(dāng)合理。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，對(duì)機(jī)械設(shè)計(jì)和機(jī)械原理的知識(shí)有了進(jìn)一步的鞏固，制圖更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心，同時(shí)培養(yǎng)了我的邏輯思維和創(chuàng)造思維。 同時(shí)，通過和同學(xué)們的深入交流，我對(duì)設(shè)計(jì)理解更深，按期完成了畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文，在這里也表示衷心的感謝，謝謝同學(xué)們的耐心指點(diǎn)和悉心交流。 27