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饅頭在口腔中的變化,學(xué)習(xí)目標(biāo),知識目標(biāo): 探究饅頭在口腔中的變化，認(rèn)識饅頭在口腔中的變化與與牙齒的咀嚼有關(guān)，與舌的攪拌有關(guān)，與唾液的分泌有關(guān)，但起決定作用的是唾液。 能力目標(biāo): 1、培養(yǎng)探究技能，如提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等技能。 2、培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)技能，如量筒、溫度計(jì)等實(shí)驗(yàn)器材的正確使用和數(shù)值讀取。 情感目標(biāo): 養(yǎng)成合作學(xué)習(xí)，表達(dá)交流的習(xí)慣。,問題,1.同學(xué)們都吃過剛出鍋的饅頭，想一想，當(dāng)你細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)有什么感覺？ 2.猜一猜，饅頭在口腔中的變化與什么有關(guān)？,提示：,1、淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。 2、牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37℃。 3、有沒有對照實(shí)驗(yàn)，如何確定變量。 4、三個(gè)試管中饅頭、唾液的量是否應(yīng)該一致？ 5、本實(shí)驗(yàn)需要5-10分鐘的反應(yīng)時(shí)間，在此期間，你如何保證溫度的恒定？ 6、冷卻后滴加碘液。,思考：,1、為什么要將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水中？ 37℃，是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最佳溫度。 2、如何正確使用溫度計(jì)、量筒？ 用溫度計(jì)測量液體溫度，要放正，不能歪斜，玻璃泡不能碰到容器底和容器壁．使用量筒測量液體的體積時(shí)，視線要和液柱的凹面底部相平。 3、在消化饅頭的過程中，牙齒、舌、唾液分別起什么作用？ 牙齒的咀嚼使饅頭變碎，更容易與唾液混合；舌的攪拌使饅頭更好地與唾液混合；唾液使饅頭中的淀粉變成了麥芽糖。 4、細(xì)嚼慢咽和狼吞虎咽哪種進(jìn)食方法更好？ 細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)唾液的分泌，使淀粉較充分得到消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。,鞏固拓展,1 、通過觀察，你認(rèn)為饅頭在口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變成另外一種有甜味的物質(zhì)時(shí)，起決定性因素是什么？ 唾液（唾液淀粉酶） 2 、牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用呢？（是輔助還是主要作用） 輔助作用 3、如圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟．請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題：,鞏固拓展,（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號試管______；2號試管______； （2）饅頭在口腔中變甜與______號試管的變化相似，即口腔中的______能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖． （3）B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中______的作用． （4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案． ①將B步驟的兩支試管滴加等量的______；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在______中．,變藍(lán),,不變藍(lán),2,唾液淀粉酶,舌,唾液,涼水,謝謝！,祝同學(xué)們學(xué)習(xí)、生活愉快！,