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1、不同核桃青皮多糖含量比較 不同核桃青皮多糖含量比較 2017/02/07 《河北林果研究雜志》2016年第3期 摘要： 以６個核桃品種的青皮為試驗材料，采用水提—醇沉法對不同時期、不同品種核桃青皮的多糖含量進行了測定，以期為開發(fā)利用核桃青皮多糖提供相關(guān)的理論基礎(chǔ)。通過試驗發(fā)現(xiàn)：果殼硬化期核桃青皮多糖含量最高，其中“珍珠香”的多糖含量達１２．９９％；其次是果實速長期，其中“贊美”的多糖含量最高，為６．８６％；成熟期的多糖含量最低，其中“

2、藝核１號”麻核桃多糖含量僅１．７３％；在６個品種中，“贊美”青皮的多糖含量始終高于其他絕大多數(shù)品種，“藝核１號”青皮多糖含量始終最低。 關(guān)鍵詞： 核桃；青皮；多糖；含量；比較 核桃經(jīng)濟價值高，枝、葉、果均可入藥，有顯著的醫(yī)療保健作用［１］。近年來，核桃的栽培面積逐年擴大，產(chǎn)量也逐年遞增，青皮的產(chǎn)量也隨之增加。然而，除少數(shù)用于藥用的核桃青皮外，大部分的核桃青皮被棄之不用，既污染了環(huán)境又浪費了資源。目前，植物多糖的生物活性已備受關(guān)注，其最大的優(yōu)點是無細胞毒性，作為藥物毒副作用小。前人對多糖的研究主要集中在銀杏、白靈菇茶葉、棗、蒲公英等藥用植物［２－６

3、］，有關(guān)核桃多糖的研究很少，而且核桃青皮多糖也尚未得到開發(fā)利用。為此，比較了不同品種、不同時期的核桃青皮多糖含量，以期為開發(fā)利用核桃青皮提供相關(guān)的理論依據(jù)。 １材料與方法 １．１試材 本試驗的材料包括：贊美核桃、珍珠香核桃、清脆核桃、晉龍１號核桃、綠波核桃、藝核１號麻核桃，分別于果實速長期、果殼硬化期、成熟期采集樣品備用。采樣地點及時期如表１。 １．２方法 １．２．１材料的預(yù)處理 將核桃青皮在６０℃烘箱中烘干后粉碎成粉末保存，用石油醚于９０℃脫脂１２ｈ，風(fēng)干備用［５］。 １．２．２核

4、桃青皮多糖的粗提取與初步純化 將適量的核桃青皮粉末以提取溫度９５℃、提取時間４ｈ、料液比１∶２５，在熱水浴中提?。炒?，冷卻后抽濾，合并濾液；采用Ｓｅｖａｇｅ法除去蛋白質(zhì)。 １．２．３醇沉 將上清液濃縮至３０％，緩緩地加入３倍體積的９５％無水乙醇，邊加邊攪拌；靜置于４℃冰箱中２４ｈ，使之充分沉淀；以５０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ后棄上清液，在沉淀中依次加入無水乙醇、丙酮、石油醚，反復(fù)交叉洗滌數(shù)次，離心后將所得沉淀于培養(yǎng)皿中５０℃烘干１２ｈ［７－８］。 １．２．４多糖含量的測定 標準曲線的制作，參照謝建華等人的方法［９

5、］，重復(fù)３次。多糖提取率的計算：將０．１ｇ粗多糖制品研磨后加入蒸餾水溶解轉(zhuǎn)移到１００ｍＬ容量瓶中定容，取１ｍＬ稀釋液稀釋１０倍；再取稀釋后的樣品液１ｍＬ浸于冰溶中，然后加入４．０ｍＬ的硫酸—蒽酮試劑，迅速搖勻并冷卻至室溫，置于沸水浴中反應(yīng)１０ｍｉｎ，之后用流動的自來水沖洗至室溫，在波長６２０ｍｍ處測定吸光值。 ２結(jié)果與分析 ２．１果實速長期核桃青皮中的多糖含量 果實速長期不同核桃品種青皮中多糖含量測定結(jié)果見圖１。由圖１可知，核桃果實速長期各品種之間的多糖含量存在顯著差異，“贊美”的核桃青皮多糖含量最高，為６．８６％，“藝核１號”麻核桃青皮中多糖含

6、量最低，為２．８３％，前者是后者的２．４２倍。經(jīng)方差分析表明，“贊美”核桃和“清脆”核桃的青皮多糖含量差異不顯著，但顯著高于其他品種。 ２．２果殼硬化期核桃青皮中的多糖含量 果殼硬化期核桃青皮中的多糖含量測定結(jié)果見圖２。由圖２可知，核桃果殼硬化期“珍珠香”青皮多糖含量最高，為１２．９９％，“藝核１號”麻核桃青皮多糖含量最低，為９．０８％。經(jīng)方差分析表明，除“贊美”核桃外，“珍珠香”核桃青皮的多糖含量顯著高于其他品種。 ２．３成熟期不同核桃品種青皮中的多糖含量 成熟期不同核桃品種青皮中的多糖含量測定結(jié)果見圖３。如圖３所示，成熟期“晉

7、龍１號”核桃青皮多糖含量最高，達４．７４％，“藝核１號”麻核桃青皮中多糖含量最低，僅為１．７３％。經(jīng)方差分析表明，除“贊美”核桃外，“晉龍１號”核桃與其他品種之間的青皮多糖含量差異顯著。由圖１、圖２、圖３可知，３個時期果殼硬化期青皮多糖含量最高，其次是果實速長期，成熟期的青皮多糖含量最低。其原因可能是，為了給下一階段的發(fā)育做準備，果殼硬化期的糖分等營養(yǎng)物質(zhì)積累非常迅速，因此這個時期的青皮多糖含量達到最高值；而成熟期青皮中的鉀元素含量最高，加快了糖分的轉(zhuǎn)化，因此多糖含量最低。雖然果殼硬化期的青皮多糖含量最高，但由于核桃還未成熟，如果此時大量采收，會影響經(jīng)濟效益。從提高深加工附加值等方面考慮，采收

8、需在核桃果實充分成熟時進行。成熟期的核桃青皮易剝離，而且大都棄之不用，采用成熟期核桃青皮做材料可以變廢為寶，故確定以成熟期的核桃青皮為后續(xù)試驗材料。 ３結(jié)論 綜上所述，在不同生長時期，核桃青皮中多糖含量存在顯著差異。在果殼硬化期，核桃青皮多糖含量最高，其次是果實速長期，成熟期的多糖含量最低。６個品種中，“贊美”核桃的多糖含量始終高于其他絕大多數(shù)品種（果殼硬化期為１１．９２％，果實速長期為６．８６％，成熟期為４．５２％），“藝核１號”麻核桃青皮多糖含量始終最低（果殼硬化期為９．０８％，果實速長期為２．８３％，成熟期為１．７３％）。前人對果樹中的多糖進行了一些研究。

9、不同樹種的多糖含量存在顯著差異。楊軍等人的研究結(jié)果表明，全紅靈武長棗的多糖含量為１３．３０％［１０］；羅鵬等人的試驗結(jié)果表明，黑加侖的多糖提取率為４．３２％［１１］；岳賢田發(fā)現(xiàn)橘子皮的多糖提取率達１５．２３％［１２］；王曉梅等人研究表明，木瓜的多糖平均提取率為８．６１％［１３］。張婷對山核桃青皮多糖的研究表明，其多糖得率為０．９２７％［１４］。本試驗中，成熟期“贊美”核桃青皮的多糖含量為４．５２％。提取工藝不同是造成普通核桃青皮多糖含量顯著高于山核桃的主要原因。本文采用提取時間為４ｈ、提取次數(shù)為３次、提取溫度為９５℃、料液比為１∶２５，而山核桃青皮試驗采用的最佳提取工藝是提取時間為１５０ｍｉｎ

10、、提取次數(shù)為２次、提取溫度為７０℃、料液比為１∶１５。另外，種屬不同也是青皮多糖含量存在差異的另一重要原因。 參考文獻： ［１］張志華，王紅霞，趙書崗．核桃安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)配套技術(shù)［Ｍ］．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，２００９：１－２． ［２］劉海英，范永山，張運峰，等．白靈菇菌絲多糖堿溶液浸提法提取工藝的改進［Ｊ］．北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報，２００９，２４（３）：５５－５８． ［３］姚文華．大棗多糖脫蛋白的研究［Ｊ］．食品研究與開發(fā)，２００９，３０（５）：４９－５１． ［４］劉詠，成戰(zhàn)勝．茶葉多糖的提取純化及其單糖組分的鑒定［Ｊ］

11、．食品與發(fā)酵工業(yè)，２００５，３１（６）：１３４－１３６． ［５］陳群，陳永紅．銀杏葉多糖的分離、分析及其對小鼠腹腔吞噬細胞的影響［Ｊ］．淮南師范學(xué)院學(xué)報，２００２，４（２）：３２－３３． ［６］付學(xué)鵬．蒲公英多糖的提取及含量測定［Ｊ］．現(xiàn)代食品科技，２００７，２３（５）３７－３９． ［８］梁亦龍，閻光凡．山藥水溶性多糖的提取及抗氧化性研究［Ｊ］．食品研究與開發(fā)，２００７（２）：３４－３６． ［９］謝建華，申明月，劉昕，等．苦瓜中多糖含量測定方法的研究［Ｊ］．中國食品添加劑，２００９（６）：２０９－２１３． ［１０］

12、楊軍，章英才，蘇偉東，等．靈武長棗多糖含量測定的研究［Ｊ］．北方園藝，２０１１（１４）：３５－３７． ［１１］羅鵬，倪文兵，周金玲．黑加侖多糖的提取及純化工藝研究［Ｊ］．農(nóng)業(yè)機械，２０１１（１）：１４０－１４３． ［１２］岳賢田．微波輔助提取桔子皮中多糖的研究［Ｊ］．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，２０１０，３８（２７）：１４８２６－１４８２７． ［１３］王曉梅，張忠山，張晶晶．木瓜多糖的提取、純化與鑒定［Ｊ］．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，２０１１，３９（１２）：７０８５－７０８７． ［１４］張婷．山核桃青衣多糖的提取分離、結(jié)構(gòu)和活性研究［Ｄ］．杭州：浙江工商大學(xué)，２００８：１４－１６．