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第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),[學(xué)習(xí)視點(diǎn)],明確目標(biāo),1.概述糖類的種類和作用 2.舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用 3.說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架,,關(guān)注重難點(diǎn),1.糖類的分類、分布和相應(yīng)的作用 2.脂質(zhì)的分類和相應(yīng)的作用,一、細(xì)胞中的糖類,能源,C、H、O,1．作用及元素組成 糖類是細(xì)胞中主要的 物質(zhì)；糖類都是由 三種元素構(gòu)成的。,2.種類,果糖,葡萄糖,半乳糖,淀粉,纖維素,糖原,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),1．元素組成 主要是 ，有的含有 和 。,C、H、O,P,N,少于,有機(jī)溶劑,氫,3.種類和功能,儲(chǔ)能物質(zhì),保溫,緩沖和減壓,細(xì)胞膜,細(xì)胞器膜,細(xì)胞膜,脂質(zhì),生殖器官,生殖細(xì)胞,鈣和磷,三、生物大分子以碳鏈為骨架 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 為基本骨架，由許多單體連接成 。,碳原子構(gòu)成的碳鏈,多聚體,一、細(xì)胞中的糖類 1．讀教材P31～P32內(nèi)容，嘗試?yán)眉闲问綒w納動(dòng)植物特有和共有的糖類。,提示：,×,2．判斷下列說(shuō)法是否正確 (1)糖類是主要的能源物質(zhì)，主要由C、H、O等元素組成。( ) (2)被形容為“生命燃料”的物質(zhì)是葡萄糖，它是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。 ( ) (3)麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( ) (4)淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖。( ) (5)人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原，都分布在肝臟中。( ),×,×,3．根據(jù)糖的作用及單糖與二糖、多糖的關(guān)系，分析下列問(wèn)題： (1)在學(xué)校舉行的秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)上，長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行比賽之前往往喝一些葡萄糖液，請(qǐng)討論運(yùn)動(dòng)員這樣做的原因。 提示：長(zhǎng)跑過(guò)程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，被稱為“生命的燃料”。運(yùn)動(dòng)員服用葡萄糖能夠滿足機(jī)體對(duì)能量的大量需求。 (2)糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，試分析其原因。 提示：米飯和饅頭等主食的主要成分為淀粉，淀粉是一種多糖，經(jīng)消化水解后生成的是葡萄糖。,√,√,1．判斷下列說(shuō)法是否正確 (1)脂質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物，存在于所有細(xì)胞中。( ) (2)人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪。( ) (3)性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。( ) 2．根據(jù)脂質(zhì)的功能，分析“胖子怕熱，瘦子怕撞”的原因。 提示：脂肪不僅是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是很好的絕熱體。脂肪還具有保溫作用，對(duì)于內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用。,×,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),√,√,二、生物大分子以碳鏈為骨架,1．填空 (1)生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱 為 ，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應(yīng)的單體是 、 和 等。 (2)每一個(gè)單體都以 為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 (3) 是生命的核心元素。,單體,氨基酸,單糖,若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈,核苷酸,碳,2．將下列各單體和多聚體正確地連起來(lái),一、糖的種類、分布及關(guān)系,二、葡萄糖與脂肪的比較,三、生物體內(nèi)的能源物質(zhì)及供能順序,1．三大能源物質(zhì)：在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能，當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來(lái)，供生命活動(dòng)利用。 2．三大能源物質(zhì)的供能順序：先是糖類供能；當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次是脂肪和蛋白質(zhì)供能。,四、生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類非常多，而多糖種類有限的原因,1．多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。 2．蛋白質(zhì)由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同，決定了其種類的多樣性。 3．核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，導(dǎo)致其種類具有多樣性。,[特別提醒] 正確認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)的幾個(gè)特性 (1)并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)。 (2)并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。,如圖所示：分析細(xì)胞內(nèi)4種重要有機(jī)物的組成及功能，回答問(wèn)題：,(1)A一般是指________；E在動(dòng)物細(xì)胞中是指________，在植物細(xì)胞中主要是________。 (2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂質(zhì)還包括________和________。 (3)C是指________，G是________。 (4)D是指________。生物體內(nèi)的H分為_______和________兩大類。,[解析] 解題時(shí)，從物質(zhì)的功能入手，首先要確定出E、F、G、H分別代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸，然后根據(jù)已有的知識(shí)分別確定其他各項(xiàng)物質(zhì)。生物體內(nèi)的能源物質(zhì)是糖類，糖類的基本單位(A)是葡萄糖，由葡萄糖組成的有機(jī)大分子且作為能源物質(zhì)的(E)有淀粉和糖原；結(jié)構(gòu)物質(zhì)(G)是蛋白質(zhì)，其基本單位(C)是氨基酸；遺傳物質(zhì)(H)是核酸，其基本單位(D)是核苷酸。儲(chǔ)能物質(zhì)除了脂肪外，還有淀粉(植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì))和糖原(動(dòng)物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì))，由于E是淀粉或糖原，所以F應(yīng)是脂肪，其基本單位B在題目中已給出。 [答案] (1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)脂肪 固醇 磷脂 (3)氨基酸 蛋白質(zhì) (4)核苷酸 DNA RNA,(1)根據(jù)元素組成判斷細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物種類： ①只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。 ②除C、H、O外，還含有S→蛋白質(zhì)。 ③不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。 (2)根據(jù)功能判斷細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的種類： ①主要能源物質(zhì)→糖類。 ②主要儲(chǔ)能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。 ③主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。 ④貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。,生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細(xì)胞中常見的三種有機(jī)物，則圖1～3可分別表示( ),[解析] 從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。 [答案] A,A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纖維素 C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原 D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原,課堂歸納,網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建,填充：①C、H、O ②二糖 ③淀粉、纖維素、糖原等 ④磷脂 ⑤膽固醇 ⑥性激素 ⑦維生素D,1．糖類是主要的能源物質(zhì)。 2．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分布于植物細(xì)胞中，乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞中。 3．脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。 4．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。 5．膽固醇參與構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收。 6．脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量則多于糖類。,[關(guān)鍵語(yǔ)句],1．下列糖類中屬于植物體內(nèi)單糖的是( ) A．蔗糖、麥芽糖 B．核糖、葡萄糖 C．糖原、乳糖 D．淀粉、纖維素 解析：選B 核糖和葡萄糖屬于單糖；蔗糖和麥芽糖屬于植物細(xì)胞中的二糖；乳糖屬于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖；糖原、淀粉、纖維素均屬于多糖。,2．X內(nèi)的食物儲(chǔ)存形式是( ),①脂質(zhì) ②淀粉 ③糖原 A．只有② B．只有①和② C．只有①和③ D．①、②和③ 解析：選B 玉米種子中儲(chǔ)存的物質(zhì)有淀粉和脂質(zhì)。糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)存物質(zhì)。,3．下列各種糖類物質(zhì)中，既存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是( ) A．淀粉和核糖 B．葡萄糖、核糖和麥芽糖 C．核糖、脫氧核糖和葡萄糖 D．糖原、乳糖、蔗糖 解析：選C 核糖、脫氧核糖是組成RNA和DNA不可缺少的五碳糖，動(dòng)植物體內(nèi)都含DNA和RNA，所以動(dòng)植物細(xì)胞中都含有核糖和脫氧核糖。葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞的重要供能物質(zhì)。植物細(xì)胞中最重要的二糖是蔗糖和麥芽糖；動(dòng)物的細(xì)胞中最重要的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中最重要的多糖是淀粉和纖維素，前者是儲(chǔ)能物質(zhì)，后者是細(xì)胞壁的基本組成成分；動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原，它在肝臟和肌肉細(xì)胞中含量最多。,4．脂質(zhì)不具有的功能是( ) A．參與生物膜的構(gòu)成 B．調(diào)節(jié)代謝 C．?dāng)y帶遺傳信息 D．儲(chǔ)存能量 解析：選C 脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是細(xì)胞膜、各種生物膜的重要成分，固醇中的性激素、維生素D具有調(diào)節(jié)作用；攜帶遺傳信息是核酸的功能。,5．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遺傳物質(zhì)都是高分子化合物，它們的基本單位依次是( ) A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D．麥芽糖、多肽、核苷酸 解析：選C 淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單位是脫氧核苷酸。,(1)A是指________，有組成核酸的________和________。除上述兩種外，還有________、________、________等。 (2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為________。植物細(xì)胞中最重要的是________和_______________________________， 人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是__________。 (3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為________，在人和動(dòng)物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________，能形成高等植物細(xì)胞壁的是__________________。 答案：(1)單糖 脫氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (2)二糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 (3)多糖 肝糖原 淀粉 纖維素,6．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：,(時(shí)間：25分鐘；滿分：50分) 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．在植物細(xì)胞中最重要的二糖是( ) A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麥芽糖 解析：選B 乳糖是動(dòng)物細(xì)胞中的二糖，葡萄糖是單糖，蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞中的二糖。,2．下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征( ) A．都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B．都含C、H、O、N 4種元素 C．基本組成單位都是五碳糖 D．基本組成單位都是六碳糖 解析：選D 纖維素是植物細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分，不是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)；淀粉、糖原和纖維素都是多糖，組成元素都是C、H、O；五碳糖是組成核苷酸的基本單位；而這3種多糖的基本單位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。,3．麥芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列關(guān)于它們的敘述正確的是( ) A．它們的基本組成單位都相同 B．它們是動(dòng)植物細(xì)胞中共有的糖類 C．與斐林試劑混合，水浴加熱都有磚紅色沉淀出現(xiàn) D．它們的水解產(chǎn)物中都有葡萄糖 解析：選D 麥芽糖由兩分子葡萄糖構(gòu)成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成；乳糖是哺乳動(dòng)物特有的二糖，植物細(xì)胞中沒(méi)有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖構(gòu)成。其中麥芽糖、乳糖具有還原性，蔗糖無(wú)還原性。,4．如果圖2表示核酸的結(jié)構(gòu)組成方式，那么符合圖1所示結(jié)構(gòu)組成方式的是 ( ),①核酸 ②多肽 ③淀粉 ④糖原 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 解析：選C 淀粉、糖原和纖維素一樣，都是由葡萄糖(單體)構(gòu)成的大分子物質(zhì)。而圖2所示為不同的單體(4種或4種以上)構(gòu)成的化合物。,5．下列是一些有機(jī)物和它們水解產(chǎn)物的配對(duì)。其中配對(duì)不正確的是( ) A．蛋白質(zhì)—氨基酸 B．DNA—核糖核苷酸 C．蔗糖—果糖、葡萄糖 D．淀粉—葡萄糖 解析：選B DNA的名稱為脫氧核糖核酸，其基本組成單位為脫氧核苷酸。蔗糖為二糖，水解產(chǎn)物為果糖和葡萄糖。淀粉為多糖，水解產(chǎn)物為葡萄糖。,6．如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是( ),A．①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解 B．①、②均屬還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀 C．④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均貯存能量，可作為貯能物質(zhì) D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分 解析：選D 據(jù)圖分析，①、②、③、④、⑤依次代表單糖、二糖、多糖、纖維素、肌糖原，其中單糖是不能再水解的糖；屬于還原糖的是葡萄糖、果糖和麥芽糖，所以并不是所有的單糖和二糖都是還原糖；纖維素不能儲(chǔ)存能量；纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。,7．下列對(duì)動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是( ),解析：選A 核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類，糖原和乳糖為動(dòng)物細(xì)胞所特有，麥芽糖、淀粉和纖維素為植物細(xì)胞所特有。葡萄糖和果糖應(yīng)為單糖，而不是二糖；蔗糖為非還原糖。性激素屬于固醇，但是固醇并不屬于脂肪，固醇和脂肪同屬于脂質(zhì)。固醇不是由單體形成的多聚體，故不是生物大分子。,8．生活中經(jīng)常遇到一些生物學(xué)問(wèn)題，下列認(rèn)識(shí)正確的是( ) A．脂類物質(zhì)都會(huì)使人發(fā)胖，最好不要攝入 B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充 C．無(wú)糖八寶粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖類 D．人體每天需要量最多的化合物是糖類，所以主食應(yīng)該是糧食制品 解析：選D 脂類物質(zhì)不都會(huì)使人發(fā)胖，如磷脂是細(xì)胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；無(wú)糖八寶粥雖然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人體每天需要消耗大量的能量，而糖類是主要的能源物質(zhì)。,二、非選擇題(共26分) 9．(11分)如圖所示圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物，其中a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C代表不同的大分子物質(zhì)。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：,答案 (1)糖原 脂肪 (2)mn－18(n－2) (3)4 堿基種類 (4)脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列順序) (5)雄性激素 脂肪 膽固醇 磷脂,(1)如果物質(zhì)a是葡萄糖，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)A作用最相近的是________。若物質(zhì)A在動(dòng)植物細(xì)胞中均含有，并可作為細(xì)胞內(nèi)的最理想的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，則A是______________________。 (2)若某種B分子由n個(gè)b分子(平均相對(duì)分子質(zhì)量為m)組成的2條鏈組成，則該B分子的相對(duì)分子質(zhì)量大約為________。 (3)物質(zhì)c在人體細(xì)胞中共有________種，分子中________不同，決定了c的種類不同。 (4)物質(zhì)C分子結(jié)構(gòu)的特異性是由____________決定的。 (5)d物質(zhì)是________，屬于脂質(zhì)，除此物質(zhì)外還有________、_______、________和維生素D等也屬于脂質(zhì),解析：(1)若a是葡萄糖，A為多糖，儲(chǔ)能的多糖在植物細(xì)胞內(nèi)為淀粉，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)為糖原。動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)都有的儲(chǔ)能物質(zhì)為脂肪。(2)B應(yīng)為蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量為mn－18(n－2)。(3)由于C是染色體的主要成分，且元素組成為C、H、O、N、P則C應(yīng)是DNA，物質(zhì)c為脫氧核苷酸，在人體細(xì)胞內(nèi)共有4種，堿基種類的不同決定了核苷酸的不同。(4)物質(zhì)C分子結(jié)構(gòu)的特異性由脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列順序)決定。(5)根據(jù)圖中d物質(zhì)的功能判斷，d是雄性激素，屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、膽固醇、性激素和維生素D等。,10．(15分)通常情況下，正常人的尿液中沒(méi)有葡萄糖。當(dāng)一次食用大量糖時(shí)，尿液中是否有葡萄糖存在？下面利用對(duì)照的方法來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行鑒定。 第一步：取3支潔凈的相同的試管，分別標(biāo)號(hào)1、2、3；其中3號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)研究試管。 第二步：分別向3支試管加入相應(yīng)實(shí)驗(yàn)液體。 1號(hào)：加2 mL正常尿液；2號(hào)：加____________________________； 3號(hào)：加____________________。 第三步：向3支試管內(nèi)分別加入剛配制好的斐林試劑2 mL。振蕩試管，使溶液混合均勻，并將這3支試管放入盛有50 ℃～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min。 第四步：觀察并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (1)1號(hào)試管現(xiàn)象：_______________________________________； (2)2號(hào)試管現(xiàn)象：_________________________________________； (3)3號(hào)試管若__________________，說(shuō)明不含葡萄糖；若___________，說(shuō)明__________。,解析：要嚴(yán)格按照對(duì)照實(shí)驗(yàn)去操作，在保證單一變量的前提下，提供各種合適的條件以排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。該探究實(shí)驗(yàn)可以用于糖尿病病人的初步檢測(cè)。利用斐林試劑與還原糖——葡萄糖反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色沉淀，來(lái)檢測(cè)尿液中有無(wú)葡萄糖。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要注意對(duì)照原則。,答案: 第二步：2 mL葡萄糖液 2 mL待檢尿液 第四步：(1)不出現(xiàn)磚紅色沉淀 (2)出現(xiàn)磚紅色沉淀 (3)不出現(xiàn)磚紅色沉淀 出現(xiàn)磚紅色沉淀 該尿液中含有葡萄糖,