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1、桂林米粉眾籌計劃書一 碗 不 由 命 運 擺 布 的 米 粉 項目摘要市場調(diào)研及分析項目定位商業(yè)模式財務(wù)計劃附件目錄 1、 項 目 摘 要桂 林 米 粉 ， 桂 林 名 片 之 一 ， 與 桂 林 山 水 并肩 ， 伴 隨 桂 林 每 年 所 接 待 的 2000萬 的 中 外游 客 ， 而 揚 名 中 外 ；2000年 的 歷 史 ， 造 就 了 桂 林 米 粉 獨 特 的 味道 和 文 化 ， 造 就 了 桂 林 人 民 獨 特 的 味 蕾 品味 ； 在 經(jīng) 濟 大 融 合 的 21世 紀 ， 廣 受 歡 迎 的桂 林 米 粉 卻 沒 能 在 全 國 市 場 上 取 得 與其 口 碑 相

2、匹 配 的 市 場 地 位 ； 2、 桂 林 米 粉 現(xiàn) 狀目 前 在 全 國 還 沒 有 全 國 性 的 米 粉 品 牌 2 北京餐飲市場調(diào)研及分析 1312.1萬戶 籍 人 口 占 常 住 人 口 的 62% 802.7萬外 來 人 口 占 常 住 人 口 的 38%21， 148， 000瞬 間 人 口 高 峰 達 3000萬 ， 年 度 人 口 凈 增 長 30萬 -40萬 ；截 至 2013年 底 ， 北 京 常 住 人 口 總 數(shù) 達 到 2114.8萬戶 口 簿 市 場 調(diào) 研 及 分 析2 7 0 0 0 億 元 。 年 度 增 幅 2 位 數(shù) ； 市 場 調(diào) 研 及 分 析

3、存量，每年以2位數(shù)增長；快餐營業(yè)額約480億元； 平 均 門 店 數(shù) ： 30家 。平 均 營 業(yè) 額 ： 中 餐 快 餐 ， 1-2萬 元 ；洋 快 餐 絕 對 霸 占 市 場 ， 中 餐 少 有 品 牌 ， 粉 類 中 餐 更 是 不 成 規(guī) 模 ；140家300家 33家48家57家 168家市 場 調(diào) 研 及 分 析 改變已經(jīng)開始 優(yōu) 勢 項 目 S W O T分 析 劣勢機 會桂 林 米 粉 現(xiàn) 有 店 面 基 本 屬 于 底 層 次 競 爭 ；尚 未 有 粉 類 品 牌 連 鎖 占 據(jù) 高 值 市 場 份 額 ；連 鎖 餐 飲 品 牌 品 類 價 格 走 高 趨 勢 明 顯 ； 8

4、090后 新 一 代 的 消 費 特 性 未 被 滿 足 ；眾 籌 模 式 ， 可 籌 集 更 多 的 資 源 ， 短 期 迅 速爆 發(fā) ； 互 聯(lián) 網(wǎng) 技 術(shù) 讓 各 種 機 會 的 可 能 性 不 斷 增 大 ； 伏 牛 堂 、 人 人 湘 、 雕 爺 牛 腩 成 功 吸 引 了 眾 多跟 隨 創(chuàng) 業(yè) 者 ；已 有 品 牌 的 互 聯(lián) 網(wǎng) 模 式 已 占 據(jù) 資 本 、 傳 播 和市 場 客 戶 的 主 要 注 意 力 ；餐 飲 行 業(yè) 壟 斷 程 度 低 ； 現(xiàn) 有 米 粉 店 面 形 象 普 遍 低 端 ， 形 象 差 ；中 國 人 數(shù) 量 多 ， 市 場 容 量 大 ； 市 場 無

5、統(tǒng) 一 的 技 術(shù) 、 食 材 、 培 訓(xùn) 體 系 ， 行 業(yè) 后 臺 資 源南 方 人 大 量 北 方 遷 徙 ， 粉 類 需 求 量 極 大 ； 待 整 合 ；桂 林 第 二 名 片 ， 本 已 具 備 市 場 傳 播 基 礎(chǔ) ： 用 南 方 粉 類 滿 足 北 方 面 食 口 味 ， 還 須 細 致 打 磨 產(chǎn) 品 ；威 脅 我 們 的 同 行 黃 太 吉 -估 值 1 8 億 ， 店 面 3 0 家 人 人 湘 -估 值 3 億 ， 開 業(yè) 店 面 3 家 伏 牛 堂 -估 值 2 億 ， 開 業(yè) 店 面 4 家 佳 味 ？ ？ 人 人 湘 VS 總 壇 桂 林 米 粉 現(xiàn) 在 店 面

6、 的 情 況 佳 味 餐 飲 管 理 公 司 -國 貿(mào) 店 運 營 情 況 1 、 每 天 流 水 在 6 0 0 0 -8 0 0 0 元 。 2 、 客 均 單 價 1 6 元 。 3 、 月 流 水 1 8 萬 左 右 ， 月 盈 利 3 5 0 0 0 元 。 佳 味 -桂 林 米 粉 團 隊兩 個 古 惑 仔 +EMBA繆 文 負 責(zé) 營 銷 及 社 群 運 營 。梅 文 彬 負 責(zé) 產(chǎn) 品 、 后 勤 。農(nóng) 紹 騰 負 責(zé) 店 面 管 理 。 3 項 目 定 位 人 類 ， 已 與 信 息 連 為 一 體智 能 設(shè) 備 ， 已 成 為 人 類 器 官 的 延 伸當 下 ， 已 全

7、面 進 入 互 聯(lián) 網(wǎng) 時 代 、 社 群 化 的 時 代應(yīng) 用 互 聯(lián) 網(wǎng) 的 思 維 和 方 法 ， 切 入 有 巨 量 市 場 的 藍 海 行 業(yè) ；用 品 牌 化 、 時 尚 化 、 社 群 化 對 北 京 現(xiàn) 有 的 桂 林 米 粉 店 進 行 升 級改 造 ， 打 造 一 個 百 萬 人 的 社 群 、 千 萬 人 消 費 、 年 銷 售 2億 以 上 的 中 餐 品 牌項 目 定 位 -佳 味 餐 飲 管 理 公 司 ： 管 理 北 京 最 多 的 桂 林 米 粉 店 商 業(yè) 模 式 定 位地 域 特 色 產(chǎn) 品（ 米 粉 ）項 目 定 位互 聯(lián) 網(wǎng) 模 式 資 本 市 場 項

8、目 定 位 商 業(yè) 模 式 定 位做 實做 虛 打 磨 實 體 店 的 產(chǎn) 品 客 戶 體 驗 ， 提 升 業(yè) 績 ，創(chuàng) 新 盈 利 模 式 和 業(yè) 態(tài) ；利 用 實 體 店 的 網(wǎng) 點 資 源 和 互 聯(lián) 網(wǎng) 技 術(shù) ， 爭 奪 商 業(yè) 區(qū) 、商 務(wù) 區(qū) 、 生 活 社 區(qū) 資 源 ， 將 產(chǎn) 業(yè) 平 臺 化 、 社 群 化 ； 項 目 定 位 股 東員 工桂 林 同 鄉(xiāng) 會 桂 林 同 鄉(xiāng) 會朋 友 圈廣 西 同 鄉(xiāng) 會 北 京 吃 貨全 國 吃 貨 傳 播 及 市 場 定 位眾 籌 群 廣 西 同 鄉(xiāng) 會朋 友 圈讓 所 有 消 費 者 ， 都 成 為 傳 播 者讓 所 有 傳 播 者

9、， 都 成 為 消 費 者 項 目 定 位 當 米 粉 美 食 走 向 全 國當 店 面 連 鎖 成 為 極 致 體 驗實 體 米 粉 店 ， 將 成 為 最 大 的 線 下 導(dǎo) 流 入 口 模 式可 能 會 擁 有 200家 以 上 的 佳 味 -桂 林 米 粉 將 具 有 強 大 的 市 場 空 間 與 想 象 力 。 4 商 業(yè) 模 式 商 業(yè) 模 式 定 位 方 案 粉 類 快 餐 便 利 店桂 林 米 粉 + 星 巴 克 + 711 定 位 方 案 粉 類 快 餐 便 利 店北 京 佳 味 餐 飲 管 理 公 司通 過 品 牌 輸 出 與 管 理 系 統(tǒng) 建 立 -全 面 整 合 北

10、 京 現(xiàn) 有 400家 米 粉 店通 過 全 面 整 合 達 到 品 牌 溢 價 、 效 果 優(yōu) 化 的 目 標佳 味 -（ 朝 陽 -國 貿(mào) 店 ） 佳 味 -（ 海 淀 片 區(qū) ） 佳 味 -（ 其 他 區(qū) 域 ）商 業(yè) 模 式 打 造 一 個 “ 不 由 命 運 擺 布 ” 的 社 群社 群 定 位要 自 由 ， 要 美 味 ， 要 民 主年 代 定 位 ： 主 力 80后 、 90后 、 70后 ；職 業(yè) 定 位 ： 主 力 白 領(lǐng) ， 少 量 金 領(lǐng) ；功 能 需 求 定 位 ： 便 捷 、 健 康 、 好 粉 味 ；心 理 需 求 定 位 ： 時 尚 、 安 全 、 獨 特 、 小

11、 清 新 、 樂 于 分 享 和 傳 播 ；收 入 定 位 ： 4000元 以 上 12000元 市 場 定 位 餐 飲 類 別 ： 南 派 精 品 套 餐 ； 時 段 定 位 ： 全 日 食 ， 中 餐 為 主 ， 晚 早 餐 為 輔 ； 市 場 區(qū) 域 ： 商 務(wù) 區(qū) 、 商 務(wù) 居 住 結(jié) 合 區(qū) 、 自 由 商 務(wù) 區(qū) 、 商 業(yè) 旅 游 區(qū) ； 就 餐 模 式 ： 堂 食 品 體 驗 ， 外 賣 掙 利 潤 ； 商 業(yè) 模 式 項 目 定 位發(fā) 展 布 局 圖 社 群 化 、 品 牌 化 、 時 尚 化 北 京 店 1店北 京 店 5店北 京 店 10店 環(huán) 渤 海 城 市 帶90店

12、 上 海 2店長 江 城 市 帶90店 廣 深 2店珠 江 城 市 帶80店桂 林 總 店桂 林 5店北 部 灣 40店 5 財 務(wù) 計 劃 本 輪 眾 籌 融 資 計 劃 估 值 3 0 0 萬 ， 出 讓 百 分 之 2 0 %股 份 ， 募 集 資金 3 0 萬 元 用 于 店 面 升 級 改 造 -會 員 體 系 建 設(shè)以 及 微 信 訂 餐 系 統(tǒng) 升 級 整 合 眾 籌 資 源1.300元 參 與 送 80元 店 面 消 費 。2.1000元 送 價 值 300元 店 面 消 費 。3.3000元 ， 占 佳 味 千 分 之 一 股 份 ，店 面 消 費 1000元 ， 麗 江 1

13、01酒 店 標 準 間 3晚4.15000元 ， 限 5份 ， 股 份 千 分 之 五 店 面 消 費 3000元 +麗 江 101酒 店 6晚+一 年 眾 籌 顧 問 +一 個 眾 籌 方 案 +佳 味 合 伙 人 榮 譽 。5.60000元 ， 限 3份 ， 佳 味 百 分 之 二 股 份 +店 面 消 費 15000元 +麗 江 101酒 店 合 伙 人 專 車 接 送 20間 房 +5年 眾 籌 顧 問 +佳 味 聯(lián) 合 創(chuàng) 始 人 。6.300000， 限 1份 ， 佳 味 百 分 之 十 +終 生 消 費 免 50000加 以 上 所 有 待 遇 。 佳 味 分 紅 及 退 出 機 制 1 、 佳 味 餐 飲 管 理 公 司 實 行 年 度 分 紅 機 制 。 2 、 有 退 出 的 在 下 一 輪 融 資 時 退 出 。 3 、 創(chuàng) 始 團 隊 回 購 股 份 ， 如 果 2 年 內(nèi) 佳 味 餐飲 的 運 營 發(fā) 展 沒 有 達 到 預(yù) 想 目 標 ， 以 原 價回 購 。 用佳味的社群-溫暖所有前行的人；用眾籌的系統(tǒng)力量-改變北京現(xiàn)有的桂林米粉店