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1、荷蘭奶酪之旅 上海，2010年X月X日 2奶酪、郁金香以及風(fēng)車王國之旅 3 抵達(dá) 阿姆斯特丹斯基普機(jī)場(chǎng)經(jīng)過12個(gè)小時(shí)的飛行后，您將降落在斯基普機(jī)場(chǎng)無論就其規(guī)模、服務(wù)以及設(shè)施而言，斯基普機(jī)場(chǎng)都是歐洲最好的機(jī)場(chǎng)之一斯基普機(jī)場(chǎng)位于荷蘭的中部，離阿姆斯特丹不遠(yuǎn)坐下來并放松：請(qǐng)盡情享受這次奶酪、郁金香及風(fēng)車之國的旅程！ 4 日程安排 不容錯(cuò)過的荷蘭景點(diǎn) 阿姆斯特丹，荷蘭首都，藝術(shù)之城 小孩堤坊（Kinderdijk），風(fēng)車 海牙，政治中心 庫肯霍夫公園，郁金香 伊頓、高達(dá)、馬斯丹、 阿克馬奶酪之鎮(zhèn) 弗里斯蘭省,豐茂的牧場(chǎng)與 獨(dú)有的Frisian 奶牛 馬勒姆，F(xiàn)rieslandCampina奶酪 生產(chǎn)工

2、廠 5 首先 我們必須了解有關(guān)荷蘭的一些事實(shí)與數(shù)據(jù)荷蘭（ Netherlands）經(jīng)常又因其兩大主要省份，南荷蘭與北荷蘭（共12個(gè)?。┯直环Q為Holland。 Dutch一詞用來指荷蘭人、荷蘭語以及其它與荷蘭相關(guān)的一切事情。荷蘭有1650萬居民，中國有13億居民，但巴西的國土面積是荷蘭的幾百倍。 Dutch源起于當(dāng)?shù)厮f的一種稱為 “迪茨”（Diets，意即民間語言）的語言，屬于一種中古荷蘭語。. 荷蘭是一個(gè)君主立憲制國家，有自己的議會(huì)體制、首相及女王。 阿姆斯特丹、海牙、烏特勒支以及鹿特丹都位于荷蘭的南部。 乳品豐富的小國奶酪生產(chǎn) 美國 德國 法國 意大利 荷蘭（全球第五） 波蘭 巴西 埃及

3、 奶酪出口 法國 德國 荷蘭（全球第三） 意大利 丹麥 澳大利亞 新裝 比利時(shí)奶酪消耗 希臘 法國 瑞士 德國 荷蘭（全球第五） 奧地利 瑞典 7 荷蘭奶酪的事實(shí)與數(shù)據(jù)牛奶總產(chǎn)量：11.300.000.000 升（113億升）奶酪生產(chǎn)量：724.000.000 公斤（7.24億公斤）奶酪出口量：524.000.000 公斤（5.24億公斤）皇家弗里斯蘭康必奶乳品有限公司 （FrieslandCampina ）奶酪生產(chǎn)量： 480.000.000公斤(4.80億公斤）荷蘭人被人稱為奶酪頭，因?yàn)楹商m人更多的時(shí)候是出售他們的奶酪，而不是自己吃 。在荷蘭，奶酪頭還有另外一個(gè)意思，是指制作奶酪用的模子。

4、傳說在中世紀(jì)，荷蘭北部的農(nóng)民就把這種木質(zhì)奶酪模子戴在頭上當(dāng)頭盔使，因此，敵人們能夠很容易的分辨出這一支由“奶酪頭”組成的軍隊(duì) 。 荷蘭的人均奶酪年消耗約為19公斤，而中國人僅為4克。 8 悠久的奶酪制作歷史荷蘭具有悠久的奶酪生產(chǎn)歷史。Kroon皇冠品牌是最古老的奶酪品牌，可追溯至1831年。古老的配方工藝已經(jīng)轉(zhuǎn)化為如今用最為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)品。荷蘭為全球最大的奶酪生產(chǎn)國之一，奶酪已經(jīng)深入到荷蘭的文化之中。 讓我們開始我們的旅程吧. 阿姆斯特丹! 10 阿姆斯特丹 荷蘭首都阿姆斯特丹無疑是荷蘭最為著名的城市。歐洲之外的一些人甚至認(rèn)為阿姆斯特丹是一個(gè)國家! 阿姆斯特丹最為著名的是

5、其約100公里長的環(huán)形水帶，當(dāng)然還有繪畫。 11 阿姆斯特丹 藝術(shù)之城 阿姆斯特丹有50多家博物館。著名的荷蘭畫家包括倫勃朗 、維米爾、弗朗斯.霍斯 、楊.施特恩 、凡高?？稍诎⒛匪固氐さ膰⒉┪镳^、凡高博物館以及城市博物館欣賞到他們的巨作。 在阿姆斯特丹您將有機(jī)會(huì)欣賞到22幅倫勃朗的畫作，以及206幅凡高的畫作。 荷蘭杰作系列荷蘭畫家的杰作為荷蘭奶酪杰作的創(chuàng)造帶來了靈感。舉世知名的倫勃朗與凡高與另外兩位巨匠維米爾與弗朗斯.霍斯的光芒交相輝映。在進(jìn)行此類系列作品的創(chuàng)作之時(shí)，其目的與多年前那些著名的荷蘭畫家毫無兩樣，都是要?jiǎng)?chuàng)作一些能帶給世界快樂的精品。 12 荷蘭杰作 倫勃朗倫勃朗被視為荷蘭最偉

6、大的畫家。夜巡是他最著名的畫作。這種一流的荷蘭奶酪的傳統(tǒng)成熟期為一年，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，香味撲鼻，給人一種無與倫比的味覺體驗(yàn)。是奶酪食品中最關(guān)鍵的食品或作為餐前小食作為美味的配料 13 荷蘭杰作 文森特凡高是最為著名的荷蘭后印象派畫家。甘甜豐富的口感，文森特是一款充分成熟的荷蘭奶酪，每咬一口都能令您口齒留香。是奶汁烤菜的理想之配，或可作為任何奶酪食品的完美添加物 14 荷蘭杰作 維米爾喬納斯.維米爾是17世紀(jì)最為著名的巴洛克畫家之一。 此款全新的維米爾杰作同樣是一流的、品味醇正的荷蘭奶酪，口感細(xì)膩多汁。 除了怡人的口感外，維米爾比經(jīng)典的高德奶酪的脂肪與鹽的含量都低?？膳c沙拉佐食并是奶酪食品中的主食。

7、15 荷蘭杰作 弗朗斯.霍斯 弗朗斯.霍斯是17世紀(jì)主要荷蘭城鎮(zhèn)哈勒姆的首席畫家。弗朗斯.霍斯是荷蘭一種優(yōu)質(zhì)的羊奶酪，經(jīng)過6個(gè)月的時(shí)間自然成熟。 弗朗斯.霍斯由100%的純羊奶制成，口味獨(dú)特飽滿，香氣細(xì)膩。可與沙拉佐食或作為奶酪食品的奢華配菜 16 在完成對(duì)阿姆斯特丹的歷史之旅后，讓我們繼續(xù)我們的荷蘭美景之旅。 17 18 游覽完阿姆斯特丹后，下一處荷蘭美景就是小孩堤防（Kinderdijk） Kinderdijk 是荷蘭最著名的景點(diǎn)之一。優(yōu)美的風(fēng)車是荷蘭相冊(cè)中不可獲缺的意像。 在Kinderdijk，有19座風(fēng)車相對(duì)布置成兩排。在荷蘭目前仍有1000座左右的風(fēng)車在運(yùn)轉(zhuǎn)。風(fēng)車用來磨制谷物、鋸木

8、以及控制低地水位。 19 庫肯霍夫公園 郁金香的原野郁金香已經(jīng)成為荷蘭備受熱愛的一種符號(hào)。許多游客到此一游的目的就是要一睹這種美麗花卉的芳顏以及成千上萬頃郁金香所帶給人的那種震撼人心的美景。 Keukenhof (廚房花園)是一處古跡公園，2700多株大樹蔭蓋著32公頃的土地面積，遍植著郁金香、風(fēng)信子、水仙花，以及其它各種花卉。 公園內(nèi)每年栽種的花卉多達(dá)700萬種，遍及公園的各個(gè)角落，公園由一個(gè)古跡公園、一個(gè)自然公園以及各種不同的創(chuàng)意公園所組成。 20 北部之旅.向北進(jìn)發(fā)，我們會(huì)經(jīng)過荷蘭的兩大省份，南荷蘭與北荷蘭。荷蘭之所以被經(jīng)常稱為荷蘭，是因?yàn)檫@兩個(gè)省份舉足輕重的地位。首都阿姆斯特丹就座落在

9、此，包括荷蘭的政治中心海牙也座落在這里。 21 奶酪之鎮(zhèn): 伊頓Edam、高達(dá)Gouda、 馬斯丹Maasdam、阿克馬Alkmaar荷蘭確確實(shí)實(shí)是一個(gè)奶酪之國。在全世界看來，高達(dá)及伊頓兩個(gè)名字更多地意味著奶酪，而不會(huì)有誰會(huì)聯(lián)想到它們也是具有典型荷蘭風(fēng)格的風(fēng)景如畫的城市。這種奶酪文化已經(jīng)在許多城市的發(fā)展中留下了深深的烙印。 22 伊頓 Edam 對(duì)大多數(shù)人而言，伊頓就是奶酪的同義詞。這一點(diǎn)也不奇怪，因?yàn)橹囊令D球形奶酪多個(gè)世紀(jì)以來已經(jīng)出口到許多國家。多個(gè)世紀(jì)以來，伊頓鎮(zhèn)一直從事著奶酪生產(chǎn)，它生產(chǎn)的奶酪不僅暢銷荷蘭全國，還出口到全球各地。伊頓鎮(zhèn)以其奶酪市場(chǎng)而聞名于世，市場(chǎng)于每年的夏季每周開展交

10、易。鎮(zhèn)上的居民穿上傳統(tǒng)的服飾，帶上原始風(fēng)味的奶酪產(chǎn)品并開始每年6月至8月的每周一次的奶酪交易。附近的奶酪倉庫讓人聯(lián)想到色彩斑斕的相時(shí)光。 伊頓 Edam 奶酪標(biāo)志性的紅蠟封制的奶酪球根據(jù)經(jīng)典的荷蘭奶酪制作傳統(tǒng)精心制作并成熟。使用的牛奶來自著名的Frisian 奶牛。紅蠟防止奶酪變干。奶酪的內(nèi)部呈淡黃色，成熟時(shí)奶酪中會(huì)有小孔出現(xiàn)。 23 24 高達(dá)Gouda 高達(dá)可能是荷蘭最著盛名的奶酪，因荷蘭小鎮(zhèn)高達(dá)而著名。高達(dá)奶酪占荷蘭奶酪產(chǎn)量的50%，從而成為最重要的、最具標(biāo)志性的知名奶酪產(chǎn)品。 高達(dá)Gouda 奶酪高達(dá)淡味奶酪是一種柔軟乳狀奶酪。是一種非常好的熔化奶酪，因此可與烘烤食品、比薩或三名治配食

11、，口味怡人。 25 26 馬斯丹Maasdam與高達(dá)及伊頓一樣，馬斯丹的名字來源于荷蘭小鎮(zhèn)馬斯丹。 這座古老的小座于1270年創(chuàng)建于馬斯河的一處渡口。 馬斯丹Maasdam 奶酪 27 馬斯丹奶酪需經(jīng)過5周的自然成熟，從而具有豐美的甘甜及堅(jiān)果味。馬斯丹奶酪雖然沒有高達(dá)與伊頓奶酪出名，但一樣廣受歡迎。其上面的峰窩及與眾不同的口感使其贏得了荷蘭的Emmental奶酪的美譽(yù)?？蓪⑵渥鳛槿魏卫洳嘶驘岵说呐洳耍部勺鳛辄c(diǎn)心或與三名治搭配食用。同時(shí)也可作為奶酪火鍋的熔化奶酪。 28 阿克馬北荷蘭的阿克馬市以其奶酪市場(chǎng)而聞名于世。自1635年起奶酪就已是阿克馬的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。奶酪商人在夏季的每周星期五都會(huì)攜

12、帶成千上萬公斤的奶酪從奶酪交易所廣場(chǎng)去過稱稱重進(jìn)行交易。 29 弗里斯蘭省之旅通過稱作Afsluitdijk的連接北荷蘭與北部省份的一處堤防就能輕松地進(jìn)入荷蘭的北部地區(qū)。 弗里斯蘭省有自己的語言及傳統(tǒng)。在弗里斯蘭有星羅棋布的湖泊，夏季可進(jìn)行帆船及其它各種各樣的水上運(yùn)動(dòng)。傳統(tǒng)之一就是滑冰，如11城巡回賽等。這一賽事只有在全部湖泊與水道結(jié)冰后才舉行。 30 荷蘭北部 豐茂的綠色原野 很難想像荷蘭如果沒有那些豐茂的綠色牧場(chǎng)及溫和的奶牛將會(huì)是一種什么景象。 約21,000座牧場(chǎng)上飼養(yǎng)著總共450萬頭奶牛。奶牛生產(chǎn)的約12，000，000 升牛奶被用來制作奶酪。 皇家富仕蘭坎皮納乳品有限公司（Fries

13、landCampina）是荷蘭最大的乳業(yè)公司，年產(chǎn)奶酪約 480,000 噸，出口到90多個(gè)國家。 馬庫姆- 荷蘭代夫特陶器 在荷蘭的黃金時(shí)期，進(jìn)口了數(shù)以百萬計(jì)的中國瓷器。在此基礎(chǔ)上，荷蘭人在1600年后開始模仿制造瓷器。代夫特陶器從簡(jiǎn)單的家用物品到美侖美奐的藝術(shù)品應(yīng)有盡有，圖案涉及風(fēng)車、魚船以及風(fēng)景。 今天，在弗里斯蘭馬庫姆仍保存著一家創(chuàng)建于1594年的代夫特陶器店。 31 Cablanca 羊奶酪 Cablanca羊奶酪的新設(shè)計(jì)以荷蘭特色為基礎(chǔ)，著重強(qiáng)調(diào)其荷蘭這源的理念。 32 返回史基浦機(jī)場(chǎng)的旅程在荷蘭的北部有許多的奶酪工廠。在返回的路上，可實(shí)地參觀這些工廠。如，貝杜姆產(chǎn)的馬斯丹工廠、Workum的高達(dá)工廠，以及 Steenderen特色產(chǎn)品。 FrieslandCampina是荷蘭唯一一家生產(chǎn)伊頓奶酪球的生產(chǎn)商 。 FrieslandCampina的工廠每天都從牧場(chǎng)收購新鮮的牛奶 。 約10升牛奶可制作一公斤的奶酪。 33 34 奶酪制作過程現(xiàn)在我們將向您展示荷蘭奶酪制作的一個(gè)短片。 返回至史基浦機(jī)場(chǎng)踏上返家的旅程現(xiàn)在您已經(jīng)領(lǐng)略了荷蘭最重要的景點(diǎn)并了解了荷蘭奶酪的知識(shí)。希望您在返回中國的旅途中一路平安！