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高中生物 專題4 酶的研究與應用 課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課件 新人教版選修1 (2)

上傳人：san****019 文檔編號：22008689 上傳時間：2021-05-17 格式：PPT 頁數(shù)：54 大?。?.31MB
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專題4 酶的研究與應用課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 類別相同點不同點纖維素都是高分子化合物都不溶于水都參與細胞壁的組成組成的基本單位：葡萄糖分解所需的酶：纖維素酶果膠組成的基本單位：半乳糖醛酸分解所需的酶：果膠酶 類別組成作用纖維素酶C1酶Cx酶葡萄糖苷酶纖維素在C1酶、Cx酶的作用下分解生成纖維二糖，再在葡萄糖苷酶的作用下將纖維二糖分解為葡萄糖果膠酶多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶等將不溶性的果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸

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