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1、北 京 介 紹 - 吃 在 北 京二 七 班 張 宸 琳 北 京 小 吃 融 合 了 漢 、 回 、蒙 、 滿(mǎn) 等 多 民 族 風(fēng) 味 小 吃 以 老北 京 傳 統(tǒng) 小 吃 及 明 、 清 宮 廷 小吃 而 形 成 ， 品 種 多 ， 風(fēng) 味 獨(dú) 特 ，一 般 都 在 廟 會(huì) 或 沿 街 集 市 上 叫賣(mài) ， 人 們 無(wú) 意 中 就 會(huì) 碰 到 ， 老北 京 形 象 地 稱(chēng) 之 為 “ 碰 頭 食 ” 。 一 、 淵 源 二 、 常 見(jiàn) 北 京 小 吃 北 京 烤 鴨1 爆 肚 2 灌 腸3 炸醬面4 豆 汁5 油 茶6 麻豆腐7 炒 肝 兒 8 鹵煮火燒 9 奶油炸糕 10 艾 窩 窩11

2、驢 打 滾12 褡褳火燒13 焦圈14 燒 賣(mài) 15 糖 火 燒 16 豆餡燒餅 17 豌豆黃兒 18 糖 卷 果19 姜 汁 排 叉 兒20 蕓 豆 卷 21 糖 耳 朵22 馓 子 麻 花23 薩 淇 瑪24 銀 絲 卷25 京 式 果 脯 26 冰 糖 葫 蘆 27 酸 梅 湯28 三 、 結(jié) 束 語(yǔ) 北 京 小 吃 是 深 蘊(yùn) 于 特 定 歷 史 文 化背 景 下 的 一 項(xiàng) 重 要 文 化 成 果 。 它 的 每一 個(gè) 品 種 的 制 作 方 式 、 食 用 方 式 等 ，都 蘊(yùn) 含 著 深 刻 的 哲 理 和 北 京 人 特 有 的審 美 意 趣 。 它 既 是 物 化 的 北 京 都 城 史的 一 塊 “ 活 化 石 ” ， 又 是 京 味 兒 文 化的 一 個(gè) 重 要 組 成 部 分 ， 是 老 北 京 生 活中 不 可 或 缺 的 重 要 一 環(huán) 。