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Q/連嘎嘎里天然礦泉水有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/001（桶）裝飲用泉水 2013布 2013施 大連嘎嘎里天然礦泉水有限公司 發(fā)布 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 出的規(guī)定起草。 本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中，參考了 537《飲用天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行了 （桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容主要參考了10792 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 本標(biāo)準(zhǔn)按照 出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由 大連嘎嘎里天然礦泉水有限公司 提 出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姜遠(yuǎn)海。 本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。 Q/001（桶）裝飲用 泉 水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 了瓶（桶）裝飲用泉水的術(shù)語與定義、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于第 3 章規(guī)定產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 感官性狀和物理指標(biāo) 活飲用水 標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 消毒劑指標(biāo) 活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 放射性指標(biāo) 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 9298 瓶（桶）裝飲用 水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 Q/001家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2009）第 123號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 3 術(shù)語與定義 下列定義與術(shù)語適用于本標(biāo)準(zhǔn)： 瓶（桶）裝飲用 泉水 是指以未 受 到污染的地下泉水為原水，經(jīng)過必要的過濾、臭氧殺菌或其他相當(dāng)?shù)臍⒕^程處理， 不含任何添加劑，灌裝在密封容器中 提供給消費(fèi)者直接飲用的瓶（桶）裝飲用泉水。 ４ 要求 ４ 輔料要求 水源地衛(wèi)生防護(hù)：應(yīng)符合 537 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 水源水質(zhì)要求：應(yīng)符合 749 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 水源地址： 莊河市桂云花鄉(xiāng)嶺東村 ， 1 號井 深度 80 米 ， 1 號 井 深度 120 米 。 月供水共 400 噸 。 官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng)目 要求 色度 /度 ≤ 10，并不得顯現(xiàn)其他異色 渾濁度 / ≤ 1 臭和味 不得有異臭、異味 肉眼可見物 允許有極少量的天然礦物鹽沉淀 ,但不得含其它異物 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) /（ ） ≥ 硅酸 /（ ） ≥ 硝酸鹽 (以 /() ≤ (以 /() ≤ (以 ) /() ≤ 砷 (以 ) /() ≤ (以 ) /() ≤ (以 ) /() ≤ 氯 /() ≤ 發(fā)性酚 (以苯酚計(jì) ) /() ≤ 氯甲烷 /() ≤ 酸鹽 /（ ） ≤ α放射性 /() ≤ β放射性 /() ≤ 生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)定 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 要 求 菌落總數(shù) /（ ≤ 50 大腸菌群 /（ 00 ≤ 3 霉菌 /（ ≤ 10 酵母 /（ ≤ 10 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄菌） 不得檢出 生產(chǎn)過程 應(yīng)符合 9304 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 污染物限量 應(yīng)符合 762 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 凈含量 應(yīng)符合《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督 管理辦法》的 規(guī)定 。 Q/001 試驗(yàn)方法 感官要求 按 8538 規(guī)定方法測定。 化指標(biāo) 、亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、揮發(fā)性酚、鎘、溴酸鹽、 銅 按 8538規(guī)定方法測定。 氯甲烷、余氯、總 α 放射性和總 β 放射性 按 生物指標(biāo) 落總數(shù) 按 定的方法檢驗(yàn)。 腸菌群 按 定的方法檢驗(yàn)。 菌和酵母 按 定的方法檢驗(yàn)。 病菌 按 定的方法檢驗(yàn)。 含量偏差 按 070規(guī)定方法測定。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 批與抽樣 批 同一班次，同一臺灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 樣 瓶裝每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 18 瓶，桶裝抽取 6 桶。 6 瓶（桶裝 2 桶）用于感官、標(biāo)簽、包裝、凈含量、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)； 3 瓶（桶裝 2 桶）用于微生物指標(biāo)檢驗(yàn)；另 9 瓶（桶裝 2桶）留樣備用。 檢驗(yàn)分類 檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩類。 廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠前應(yīng)經(jīng)公司質(zhì)量檢驗(yàn)部門 ,按本標(biāo)準(zhǔn)逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)產(chǎn)品合格證方可出廠。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、 含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)簽。 式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中的全部內(nèi)容 ,當(dāng)有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) : Q/001a) 水源水質(zhì)發(fā)生變化； b) 更換生產(chǎn)設(shè)備； c) 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次； d) 停產(chǎn)三個月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)； e) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。 定規(guī)則 型式檢驗(yàn)產(chǎn)品如有不合格項(xiàng)，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽 樣，對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。如復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格，微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 志 品包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定。 裝箱上應(yīng)標(biāo)明 :名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、重量、體積規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期。包裝儲箱運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 規(guī)定。 裝 產(chǎn)品采用塑料桶（瓶）包裝，包裝材料和容器應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，瓶口密封良好。 輸 運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔，運(yùn)輸過程中防止受潮、 雨淋、高溫、暴曬、重壓和人為損壞。不得與有害、有異味、有腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。裝卸過程中應(yīng)輕裝、輕卸 ,嚴(yán)禁拋擲。 存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，不得靠近熱源和腐蝕性物質(zhì)。低溫季節(jié)應(yīng)防止凍結(jié)。貨物底部應(yīng)墊有 10度以上材料。不得與有害、有異味的物品一起貯存。 質(zhì)期 在滿足上述條件下，小于 32個月；大于 3個月。