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1、哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院 學(xué)士學(xué)位論文 題 目： 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 姓 名： 分院： 專業(yè)： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師： 二 0 一 四 年 五 月 二 十 二 日 畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師評(píng)分表 學(xué)生姓名 呂品厚 分院 機(jī)電工程學(xué)院 專業(yè)、班級(jí) 機(jī)械 10-4 班 指導(dǎo)教師姓名 苗淑杰 職稱 教授 從事專業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì) 是否外聘 是否 題目名稱 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 序號(hào) 評(píng) 價(jià) 項(xiàng) 目 滿分 得分 1 選題與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的符合程度，綜合訓(xùn)練情況；題目難易度 10 2 題目工作量；題目與生產(chǎn)、科研、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)等實(shí)際的結(jié)合程度 10 3 綜合運(yùn)用知識(shí)能力（設(shè)計(jì)涉及學(xué)科范圍，內(nèi)容深廣度及問題難易

2、度）；應(yīng)用文獻(xiàn)資料能力 15 4 設(shè)計(jì)（實(shí)驗(yàn)）能力；計(jì)算能力（數(shù)據(jù)運(yùn)算與處理能力）；外文應(yīng)用能力 20 5 計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力（或綜合分析能力、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析能力） 10 6 插圖（圖紙）質(zhì)量；設(shè)計(jì)說明書撰寫水平；設(shè)計(jì)的實(shí)用性與科學(xué)性；創(chuàng)新性 20 7 設(shè)計(jì)規(guī)范化程度（設(shè)計(jì)欄目齊全合理、SI 制的使用等） 5 8 科學(xué)素養(yǎng)、學(xué)習(xí)態(tài)度、紀(jì)律表現(xiàn)；畢業(yè)論文進(jìn)度 10 得 分 X= 評(píng) 語：（參照上述評(píng)價(jià)項(xiàng)目給出評(píng)語，注意反映該論文的特點(diǎn)） 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)閱人評(píng)分表 學(xué)生 姓名 呂品厚 專業(yè)

3、 班級(jí) 機(jī)械 10-4 班 指導(dǎo)教 師姓名 苗淑杰 職稱 教授 題目 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 序號(hào) 評(píng) 價(jià) 項(xiàng) 目 滿分 得分 1 選題與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的符合程度，綜合訓(xùn)練情況；題目難易度 10 2 題目工作量；題目與生產(chǎn)、科研、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)等實(shí)際的結(jié)合程度 10 3 綜合運(yùn)用知識(shí)能力（設(shè)計(jì)涉及學(xué)科范圍，內(nèi)容深廣度及問題難易度）；應(yīng)用文獻(xiàn)資料能力 15 4 設(shè)計(jì)（實(shí)驗(yàn)）能力；計(jì)算能力（數(shù)據(jù)運(yùn)算與處理能力）；外文應(yīng)用能力 25 5 計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力（或綜合分析能力、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析能力） 15 6 插圖（圖紙）質(zhì)量；設(shè)計(jì)說明書撰寫水平；設(shè)計(jì)的實(shí)用性與科學(xué)性；創(chuàng)新性 20 7 設(shè)計(jì)規(guī)范化程度（

4、設(shè)計(jì)欄目齊全合理、SI 制的使用等） 5 得 分 Y= 評(píng) 語：（參照上述評(píng)價(jià)項(xiàng)目給出評(píng)語，注意反映該論文的特點(diǎn)） 評(píng)閱人簽字 ： 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯評(píng)分表 學(xué)生 姓名 呂品厚 專業(yè) 班級(jí) 機(jī)械 10-4 班 指導(dǎo) 教師 苗淑杰 職 稱 教授 題目 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 答辯時(shí)間 月 日時(shí) 答辯組 成員姓名 出席 人數(shù) 序 號(hào) 評(píng) 審 指 標(biāo) 滿 分 得 分 1 選題與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的符合程度，綜合訓(xùn)練情況，題目難易度、工作量、與實(shí)際的結(jié)合程度 10 2 設(shè)計(jì)（實(shí)驗(yàn)）能力、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力、計(jì)算能力、綜合運(yùn)用知

5、識(shí)能力 10 3 應(yīng)用文獻(xiàn)資料、計(jì)算機(jī)、外文的能力 10 4 設(shè)計(jì)說明書撰寫水平、圖紙質(zhì)量，設(shè)計(jì)的規(guī)范化程度（設(shè)計(jì)欄目齊全合理、SI制的使用等）、實(shí)用性、科學(xué)性和創(chuàng)新性 15 5 畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯準(zhǔn)備情況 5 6 畢業(yè)設(shè)計(jì)自述情況 20 7 畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯回答問題情況 30 總 分 Z= 答辯過程記錄、評(píng)語： 答辯組長簽字： 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計(jì)成績?cè)u(píng)定表 學(xué)生姓名 呂品厚 性別 男 分院 機(jī)電工程學(xué)院 專業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 班級(jí) 機(jī)械 10-4 班 設(shè)計(jì)題目 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 指導(dǎo)教師姓名 苗淑杰 職稱 教授 指導(dǎo)教

6、師評(píng)分（X） 評(píng)閱教師姓名 職稱 評(píng)閱教師評(píng)分（Y） 答辯組組長 職稱 答辯組評(píng)分（Z） 百分制 畢業(yè)設(shè)計(jì)成績 五級(jí)分制 答辯委員會(huì)評(píng)語： 答辯委員會(huì)主任簽字（蓋章）： 分院公章： 年 月 日 注：1、指導(dǎo)教師、評(píng)閱教師、答辯組評(píng)分按百分制填寫，畢業(yè)設(shè)計(jì)成績百分制=0.3X+0.2Y+0.5Z。 2、評(píng)語中應(yīng)當(dāng)包括學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)選題質(zhì)量、能力水平、設(shè)計(jì)水平、設(shè)計(jì)說明書撰寫質(zhì)量、學(xué)生在畢業(yè) 設(shè)計(jì)實(shí)施或?qū)懽鬟^程中的學(xué)習(xí)態(tài)度及學(xué)生答辯情況等內(nèi)容的評(píng)價(jià)。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書 學(xué)生姓名 呂品厚 分院 機(jī)電工程學(xué)院 專業(yè)、班級(jí) 機(jī)械 10-4 班 指導(dǎo)教師姓

7、名 苗淑杰 職稱 教授 從事專業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì) 是否外聘 是否 題目名稱 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 一、設(shè)計(jì)目的、意義 絞肉機(jī)是肉類、工業(yè)腸類生產(chǎn)過程中最常用的一種切割設(shè)備，可將未解凍的肉塊或鮮肉按工藝 要求直接進(jìn)行絞切，制成各種不同規(guī)格的顆粒狀肉，以便與其它輔料充分混合并滿足不同肉制品加 工的需要。主要用于肉餡、菜餡加工，還可以用于加工魚蝦飲料及其它食品粉碎。 絞肉機(jī)絞肉方便快捷，減輕了人們長期以來進(jìn)行手工剁肉的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了機(jī)械化程度。絞 肉效率高，安全衛(wèi)生，是小型肉制品企業(yè)、酒店、餐廳、肉鋪、家庭的理想幫手。 二、設(shè)計(jì)內(nèi)容、技術(shù)要求 絞肉機(jī)由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)系統(tǒng)、送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)、螺旋供料器等部分組

8、成。其設(shè)計(jì)內(nèi)容主 要包括：絞肉機(jī)總體結(jié)構(gòu)方案的擬訂；運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力參數(shù)的計(jì)算；傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)；送料機(jī)構(gòu)、切割 機(jī)構(gòu)、螺旋供料器的設(shè)計(jì)；絞肉機(jī)總體裝配圖繪制；零件工作圖繪制；編寫設(shè)計(jì)說明書。 主要技術(shù)要求： 工作能力（kg/h）：650 料斗容積（L）：50 主軸轉(zhuǎn)速（r/min）：200 電動(dòng)機(jī)功率（kW）：3 五、主要參考資料 1 吳宗澤，羅圣國.機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)手冊(cè)S. 北京：高等教育出版社，2008. 2 楊可楨.機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（第五版）M. 北京：高等教育出版社， 2006. 3 成大先.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)S. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009. 4 濮良貴，紀(jì)名剛機(jī)械設(shè)計(jì)M 北京

9、：高等教育出版社， 2008. 5 孔慶華，劉傳紹.極限配合與測量技術(shù)基礎(chǔ)M. 上海：同濟(jì)大學(xué)出版社， 2010. 6 夏文水.肉制品加工原理與技術(shù)M. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2008. 7 周映霞. 我國肉類加工的現(xiàn)狀與研究J. 肉類研究，2009 ，2. 8 曹樂平，鄧潔紅.多功能自動(dòng)絞肉機(jī)設(shè)計(jì)J. 食品與機(jī)械， 2009，3. 六、備注 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 教研室主任簽字： 年 月 日 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -I- 摘 要 本文論述了肉類加工機(jī)械絞肉機(jī)的工作原理、傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、螺旋供料器及絞 刀和體等的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及生產(chǎn)能力分析。 本絞肉機(jī)采用全封閉式齒

10、輪傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。該設(shè)備制造簡 單，線條流暢，沒有可藏污的縫隙及傷害操作者的銳邊，易于清潔，適合任何賓館、酒 樓、餐廳、食堂絞制肉靡之用。 本絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的絞筒將料斗中的原料肉推擠到絞籠的擠肉樣板處，利用 轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和擠肉樣板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在絞筒的作用下，將肉 粒不斷排出擠肉樣板處。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過料斗進(jìn)入絞筒，而肉靡段被 排出機(jī)外。該絞肉機(jī)使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆?；蛉饽啵阌?和其它輔料混合，滿足不同肉制品的需要。 關(guān)鍵詞：絞肉機(jī)；絞籠；絞筒；絞刀；擠肉樣板 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -II- Ab

11、stract This paper discusses the meat processing machineryMeat Mincerwork principle,the transmission system design,spiral feeder and cutter and body strcture design and analysis of production capacity. This skein fan enbvironment gears,compact structure,smooth operationg,reliable work. This equipment

12、 manufacture simple,line is fluent,no can hide staions aperture and damage to thesharp edge operator,easy to clean,the stage for any hotels,reataurants cafes,canteen,skein of meat Merle purposes.. This stage work mainly by rotating cylinder of ground into hopper of raw meat pushed to squeeze meat s

13、tranding cage,using rotating template place cut the blade and the model of pore is crowded meat formed shearing action will chop the meat,and in twisted canister,under the action of meat grain constantly eduction crowded meat template place.So,the meat stage hopper unceasingly through hopper into he

14、ave tube,and broken meat Merle is expelled cake layer.This stage wide usage,can have a lump of raw meat the technique requirements and cut into particle or paste,facilitate and other accessories mixed,meet different meat needs. Keywords：Meat grinder;Strangding Cage;Wring Cone;Reamer;Crowded Meat Mod

15、el 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -III- 目 錄 摘 要 .......................................................................I Abstract .....................................................................II 第 1 章 緒 論 ...............................................................1 1.1 設(shè)計(jì)的目的及意義 .........................

16、............................1 1.2 食品機(jī)械的現(xiàn)狀 .......................................................1 1.3 絞肉機(jī)的類型及特點(diǎn) ...................................................2 第 2 章 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理 .................................................4 2.1 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu) .......................................................

17、..4 2.2 絞肉機(jī)的工作原理 .....................................................4 2.3 本章小結(jié) .............................................................5 第 3 章 螺旋供料器及絞刀的設(shè)計(jì) ...............................................6 3.1 絞籠的設(shè)計(jì) ...........................................................6 3.1.1 絞籠的材料 ......

18、................................................6 3.1.2 螺旋直徑 ........................................................6 3.1.3 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速 ................................................7 3.1.4 螺旋節(jié)距 ........................................................7 3.2 絞筒的設(shè)計(jì) .....................................

19、......................7 3.3 絞刀的設(shè)計(jì) ...........................................................7 3.4 本章小結(jié) ............................................................10 第 4 章 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) ......................................................11 4.1 電機(jī)的選擇 ....................................................

20、......11 4.2 運(yùn)動(dòng)及動(dòng)力參數(shù)的計(jì)算 ................................................12 4.3 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì) ........................................................13 4.4 齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì) ........................................................16 4.5 軸的設(shè)計(jì) ............................................................20 4.6 軸承設(shè)計(jì) ....

21、........................................................23 4.7 鍵的設(shè)計(jì) ............................................................26 4.8 本章小結(jié) ............................................................27 第 5 章 箱體及進(jìn)料口設(shè)計(jì) ....................................................28 5.1 箱體設(shè)計(jì) ..................

22、..........................................28 5.2 進(jìn)料口設(shè)計(jì) ..........................................................31 5.3 本章小結(jié) ............................................................31 第 6 章 生產(chǎn)能力分析 ........................................................32 6.1 絞刀的切割能力 ............................

23、..........................32 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -IV- 6.2 絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力 ....................................................32 6.3 功率消耗 ............................................................32 6.4 本章小結(jié) ............................................................32 結(jié) 論 ..................................

24、...................................33 致 謝 .....................................................................34 考參文獻(xiàn) ...................................................................35 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -1- 第 1 章 緒 論 1.1 設(shè)計(jì)的目的及意義 隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求。 現(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品

25、將成為新世紀(jì)的 主流食品。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā) 展尤為迅猛。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化 水平，離開現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無從談起。食品工業(yè)的發(fā)展是設(shè)備和工藝 共同發(fā)展的結(jié)果，應(yīng)使設(shè)備和工藝達(dá)到最佳配合，以設(shè)備革新和創(chuàng)新促進(jìn)工藝的改進(jìn)和 發(fā)展，以工藝的發(fā)展進(jìn)一部促進(jìn)設(shè)備的發(fā)展和完善。兩者互相促進(jìn)、互相完善，是使整 個(gè)食品工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的必要條件。 在肉類加工的過程中，切碎、斬拌、攪拌工序的機(jī)械化程度最高，其中絞肉機(jī)、斬 拌機(jī)、攪拌機(jī)是最基本的加工機(jī)械。幾乎所有的肉類加工廠都具備這 3 種設(shè)備。其中絞 肉

26、機(jī)是為中、小型肉類加工企業(yè)所設(shè)計(jì)的較為理想的、絞制各種肉餡的機(jī)械。絞肉機(jī)是 肉類、工業(yè)腸類生產(chǎn)過程中最常用的一種切割設(shè)備，可將未解凍的肉塊或鮮肉按工藝要 求直接進(jìn)行絞切，制成各種不同規(guī)格的顆粒狀肉，以便與其他輔料充分混合并滿足不同 肉制品加工的需要。比如生產(chǎn)午餐肉罐頭和制造魚醬、魚圓之類的產(chǎn)品，它將肉可進(jìn)行 粗、中、細(xì)絞以滿足不同加工工藝的要求，該機(jī)亦可作為其他原料的擠壓設(shè)備。 絞肉機(jī)絞肉方便快捷，減輕了人們長期以來進(jìn)行手工剁肉的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了機(jī)械 化程度。絞肉機(jī)效率高，安全衛(wèi)生，是小型肉制品企業(yè)、酒店、餐廳、肉鋪、家庭的理 想幫手。 1.2 食品機(jī)械的現(xiàn)狀 食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

27、，食品機(jī)械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我 國的食品機(jī)械工業(yè)始于 20 世紀(jì) 50 年代初新中國成立，主要是在 20 世紀(jì) 80 年代改革開 放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，從低到高，白手起家逐步發(fā) 展壯大、完善起來的，至今已走過了近 60 年的光輝發(fā)展歷程。尤其在“八五”期間引進(jìn)、 消化、吸收而自己設(shè)計(jì)制造的具有國內(nèi)外先進(jìn)水平的新產(chǎn)品有幾百項(xiàng)。 “八五”期間，機(jī) 械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢，重點(diǎn)發(fā)展 6 類成套設(shè)備，5 年共累計(jì)完成技改專項(xiàng)投資 10 億元。20 世紀(jì) 80 年代中期成立的中國包裝和食品機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)和中國包裝和食品機(jī) 械總公司加強(qiáng)了行業(yè)管理，擴(kuò)大了對(duì)外交流

28、，每年舉辦中國國際食品加工和包裝機(jī)械展 覽會(huì)，吸引了各國廠商參展，加強(qiáng)國內(nèi)外技術(shù)交流與合作，推動(dòng)了新產(chǎn)品開發(fā)，現(xiàn)有產(chǎn) 品中 75%是近 10 年開發(fā)的。 我國自古以來有“民以食為天”的諺語，因此食品消費(fèi)歷來就是備受關(guān)注，但自建 國以來我國的食品消費(fèi)基本處于“原始狀態(tài)” ，即我國居民的食品消費(fèi)一直以直接的農(nóng)產(chǎn) 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -2- 品消費(fèi)為主。由于我國的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)特征明顯，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)普遍出現(xiàn)自給自足的特點(diǎn)，因此 我國食品工業(yè)總體呈現(xiàn)起步晚、發(fā)展慢、技術(shù)水平較低、核心技術(shù)依靠國外進(jìn)口等特點(diǎn)。 但是隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，近年來也呈現(xiàn)迅猛的發(fā)展。 歐洲的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工業(yè)伴隨著工業(yè)革命孕育

29、而生。在工業(yè)革命后，歐洲已建立了農(nóng) 產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售的組織體系、市場體系和技術(shù)體系。20 世紀(jì) 70 年代，由于 自動(dòng)控制和質(zhì)量管理技術(shù)的發(fā)展，使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)聯(lián)合，擴(kuò)大了 生產(chǎn)規(guī)模，開始向跨國公司發(fā)展；80 年代國際上出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷一體化的大型 企業(yè)集團(tuán)，綠色食品、有機(jī)食品、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品頗受消費(fèi)者關(guān)注；90 年代食品質(zhì)量與安全 問題成為世界范圍內(nèi)討論的熱門話題，傳統(tǒng)食品也受到醫(yī)學(xué)界的高度重視。 1.3 絞肉機(jī)的類型及特點(diǎn) （1）JR-D130 型絞肉機(jī)（如圖 1-1 所示）：通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高； 具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；絞切過

30、程用時(shí)短，溫升低，利于保 鮮，延長保質(zhì)期；正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零。JR-D130 型絞肉機(jī)特別適用 于中小型肉制品企業(yè)使用，可將塊狀原料切成 3、5、7、13 等 4 種不同尺寸的顆粒。 圖 1-1 JR-D130 型絞肉機(jī) （2）JR-D250 型絞肉機(jī)（如圖 1-2 所示）：JR-D250 型絞肉機(jī)特別設(shè)計(jì)的凍肉和鮮 肉兩條絞籠，可滿足不同的需要。其中兩條絞籠是采用精密鑄造工藝制成的，由于采用 了精密鑄造工藝使螺桿在幾何形狀上和承載力的強(qiáng)度和剛度方面都大于優(yōu)于焊接螺桿。 該機(jī)使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成 3、4、6、8、10、12、16 七種不同 尺寸的顆粒，便于

31、和其它輔料混合，滿足不同肉制品需要，是國內(nèi)同類產(chǎn)品中首選設(shè)備。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -3- 圖 1-2 JR-D250 型絞肉機(jī) （3）MD-22 型（三相）臺(tái)式絞肉機(jī)（如圖 1-3 所示）：裝備永久不重磨的刀具； 獨(dú)立的送肉蝸桿，保持肉質(zhì)鮮嫩； 裝卸簡便、易于清潔 。除 3.2 或 6.4 孔徑外， 可根據(jù)用戶要求提供不同規(guī)格孔板。 圖 1-3 MD-22 型（三相）臺(tái)式絞肉機(jī) 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -4- 第 2 章 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理 2.1 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu) 如圖 2-1 所示，本設(shè)計(jì)為小型電動(dòng)絞肉機(jī)。其主體結(jié)構(gòu)是由送料機(jī)構(gòu)（包括料斗、絞 籠和絞筒等） 、切割機(jī)構(gòu)（

32、包括擠肉樣板、絞刀和旋蓋等） 、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)（包括電機(jī)等） 、傳 動(dòng)系統(tǒng)（包括皮帶傳動(dòng)、減速器等）和機(jī)架組成。 送料機(jī)構(gòu)作用是輸送物料前移到切割部位，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。切割機(jī)構(gòu)作 用是對(duì)進(jìn)入擠肉樣板孔中的物料進(jìn)行切割，其中擠肉樣板孔眼的規(guī)格有多種，可根據(jù)不 同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。 1.機(jī)架 2.絞刀 3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.絞筒 6.絞籠 7.料斗 8.減速器 9.大皮帶輪 10.電機(jī) 11.三角帶 12.小皮帶輪 圖 2-1 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu) 2.2 絞肉機(jī)的工作原理 工作時(shí)，電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)皮帶輪轉(zhuǎn)動(dòng)，通過帶傳動(dòng)將動(dòng)力傳給齒輪，并帶動(dòng)螺

33、旋供料器 轉(zhuǎn)動(dòng)，然后由進(jìn)料口放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物料連續(xù)地送 往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面大，但螺旋軸的直徑后面比前 面小，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從擠肉樣板上的孔眼中 排出。 用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換擠肉樣板的方式來 達(dá)到粗絞與細(xì)絞的需要。絞刀刃口是順著切刀旋轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。裝配或調(diào)換絞刀后，一定 要把緊固螺母旋緊，才能保證擠肉樣板不動(dòng)，否則因擠肉樣板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間產(chǎn)生 的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，引起對(duì)物料的磨漿。旋轉(zhuǎn)供料器在絞筒里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與絞筒內(nèi) 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -5-

34、壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機(jī)器。 2.3 本章小結(jié) 本章確定了絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)，由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)、電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)及機(jī)架組成。 電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)帶傳動(dòng)及齒輪傳動(dòng)，將運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力傳遞給送料裝置，把物料連續(xù)送往絞刀口 進(jìn)行切碎。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -6- 第 3 章 螺旋供料器及絞刀的設(shè)計(jì) 3.1 絞籠的設(shè)計(jì) 絞籠的作用是向前輸送物料，并在前端對(duì)肉塊進(jìn)行擠壓。如圖 3-1 所示，設(shè)計(jì)上采用 一根變螺距、變根徑的螺旋，即螺距后大前小，根徑后大前小，這樣使其絞籠與絞筒之 間的容積逐漸減小實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料的擠壓作用。 絞籠前端方形軸處安裝絞刀，后端面上安裝兩個(gè)定位鍵與其主軸前端面上鍵槽配合， 以傳遞動(dòng)

35、力。 圖 3-1 螺旋供料器 3.1.1 絞籠的材料 絞籠的材料選為 HT200。 3.1.2 螺旋直徑 螺旋直徑按下式計(jì)算 D=K （3-1）5.2CG =0.109m 螺旋直徑應(yīng)圓整到標(biāo)準(zhǔn)系列，標(biāo)準(zhǔn)系列為：0.100 ,0.125 ,0.160 ,0.200 ,0.250 , 0.315 ,0.400 ,0.500 ,0.630 ,0.800 ,1.00 ,1.25m。取 D=125mm。 式中 G-生產(chǎn)能力，由原始條件得 G=0.65T/H； K-物料綜合特性系數(shù)，得 K=0.071； 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文

36、 -7- -物料的填充系數(shù)，得 =0.15； 物料的堆積密度 t/m ,豬肉的為 1.5t/m ；33 C-與螺旋供料器傾角有關(guān)的系數(shù)，取 C=1。 3.1.3 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速 由原始數(shù)據(jù) n=200r/min。 3.1.4 螺旋節(jié)距 實(shí)體面型螺旋的節(jié)距 t=D=125mm。 3.2 絞筒的設(shè)計(jì) 由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動(dòng)，且受擠壓力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趨勢， 因此在絞籠的內(nèi)壁上設(shè)計(jì)了 8 個(gè)止推槽，沿圓周均勻分布，如圖 3-2 所示絞筒內(nèi)壁與絞籠 之間的間隙要適當(dāng)，一般為 3-5mm。間隙太大會(huì)使物料倒流；間隙太小絞籠與絞筒內(nèi)壁 易碰撞。 絞筒的物料可選用鑄鐵，選 HT200。

37、 圖 3-2 絞筒 3.3 絞刀的設(shè)計(jì) 絞刀的作用是切割物料。它的內(nèi)孔為方形，安裝在絞籠前端的方舟上隨其一起旋轉(zhuǎn)， 刀刃的安裝方向應(yīng)與絞籠旋向相同。絞刀的規(guī)格有 2 刃、3 刃、4 刃、6 刃、8 刃。 絞刀用工具鋼材料制造，淬火硬度為 55-60HRC，刃口要鋒利，與樣板配合平面應(yīng)平 整、光滑。 絞刀的幾何參數(shù)對(duì)所絞出肉的顆粒度以及產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的影響，現(xiàn)對(duì)十字刀片 的各主要幾何參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。 1. 刀刃的起訖 刀片刃部的法向速度 ：vp = p (rpR) (3-2)30n 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -8- 式中 -刀片刃部任一點(diǎn)的線速度（m/s） ；pv n

38、-刀片的旋轉(zhuǎn)速度(r/m in)； p-刀片刃部任一點(diǎn)至旋轉(zhuǎn)中心的距離(mm )； r-刀刃起始點(diǎn)半徑(mm ) ； R-刀刃終止點(diǎn)半徑(mm )。 絞肉時(shí)，絞肉機(jī)的十字刀片作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。從式（3-1）可以看出，在轉(zhuǎn)速一定的條件 下，刀刃離旋轉(zhuǎn)中心點(diǎn)越遠(yuǎn)，則絞肉線速度越快。并且在螺桿進(jìn)給速度也一定的條件下， 假定絞肉時(shí)刀片所消耗的功全部轉(zhuǎn)化為熱能，則任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃，在單位時(shí) 間內(nèi)產(chǎn)生的熱量為： Q=FV （3- 3） 式中 Q-單位時(shí)間內(nèi)任一與網(wǎng)眼板相接處的刀刃切割肉所產(chǎn)生的熱量（ J/s） ； F-絞肉時(shí)任一與網(wǎng)眼板相接處的刀刃上的切割力（N ） ；

39、V-任一刀刃切割肉的線速度（m/s） 。 所以，絞肉的線速度越快，則所產(chǎn)生的熱量也越大，因此絞肉的線速度不能很高。 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我們知道一般絞肉時(shí)刀刃切割肉的線速度處在 30-90m/min 之間最為理想，因 此由這些數(shù)據(jù)可估算出刀刃的起訖位置，即刃的起點(diǎn)半徑 r 和終點(diǎn)半徑 R。 根據(jù)式（3-1 ）得： = pvn30 已知十字刀片轉(zhuǎn)速 n=200r/min，當(dāng) 時(shí)，mi , =30m/min=0.5m/srp=v mvpr89.23503/== 當(dāng) 時(shí)， , =90m/min=1.5m/smaxRv R= 6.7120/ 圓整后?。簉=25mm，R=75mm。

40、2. 刀刃的前角 在刀片旋轉(zhuǎn)速度以及螺桿進(jìn)料都一定的情況下，前角大，切割肉所需的力和切割肉 所產(chǎn)生的熱都??；反之，則大。但前角很大時(shí)，則因刀具散熱體積小而使切割肉時(shí)所產(chǎn) 生的溫度不能很快冷卻。因此，在一定的條件下，前角有一合理的數(shù)值范圍：一般取 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -9- =25-40(肉質(zhì)軟取大值，反之取小值)。 3. 刀刃的后角 刀刃后角的目的：一是減小后刀面與網(wǎng)眼板表面的摩擦；二是在前角不變的情況下 增大后角能使刀刃鋒利。 刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉過程中變形能增加，同時(shí)由于磨損后刀片的 后角基本為零，加大了刀片與網(wǎng)眼板的摩擦，兩者都使絞肉過程中產(chǎn)生的熱量增多。 另

41、外，在同樣的磨鈍標(biāo)準(zhǔn) VB 下，后角的刀片有新用到鈍所磨去的金屬體積較大。這 說明增大后角可提高刀片的耐用度，但同時(shí)也帶來的問題是刀片的 NB 磨損值增大（反映 在刀體材料的磨損過大這一方面） ，并且刀刃極度也有所消弱，故后角也有一合理的數(shù)值 范圍：一般取 =3-5(肉質(zhì)軟取大值反之取小值 )。 4. 刀刃的刃傾角 從分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃來得之刃傾角 對(duì)刀片性能的影響情況。 在任一葉刀片的法剖面內(nèi)，當(dāng)把刀刃放大看時(shí)，可以把刀刃看成是一段半徑為 的ar 圓弧，由于刀刃有刃傾角 。故在線速度方向剖面內(nèi)的刀刃將變成橢圓?。ㄐ逼实度袌A柱 所得） ，橢圓的長半徑處的曲率半徑，即為刀刃實(shí)際頓圓

42、半徑 。oer 其關(guān)系為： = cos oera 由此可見，增大刃傾角 的絕對(duì)值，可減小刀刃的實(shí)際頓圓半徑 ，這就說明增大 oer 刃傾角就可以使刀刃變得較為鋒利。 一旦刀刃的起訖半徑 r 及 R 確定后，其最大初始刃傾角 就可確定了：max0 =arcsinr/R max0 初始刃傾角按下式計(jì)算： =arctg /(R-b) （3-4）02br =arctg /(75-7)75 =1.3 式中 r-刀刃起始點(diǎn)半徑（mm） ； R-刀刃終止點(diǎn)半徑（mm） ； b-葉刀片外端寬度（mm） ； -初始刃傾角。0 5 刀片的

43、結(jié)構(gòu) 根據(jù)以上對(duì)絞刀各個(gè)幾何參數(shù)的分析，得出絞刀的結(jié)構(gòu)圖（圖 3-3） ，此絞刀的特點(diǎn)： 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -10- （1）后角取 4,刀片的壽命較長； （2）前角取 30,以減小絞肉所需的力及功率； （3）增加刃傾角,以提高刀刃的鋒利度； （4）采用全圓弧形的前刀面結(jié)構(gòu)，以改善刀刃的強(qiáng)度； （5）采用可換式刀片結(jié)構(gòu)，以節(jié)約刀體材料并可選用不同幾何參數(shù)刀片。 圖 3-3 絞刀結(jié)構(gòu) 3.4 本章小結(jié) 本章完成螺旋供料器的設(shè)計(jì)，包括絞籠、絞筒的設(shè)計(jì)；完成了絞刀的結(jié)構(gòu)和尺寸設(shè) 計(jì)，絞刀采用工具鋼制造。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -11- 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -12-

44、第 4 章 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 由于絞籠只有一種工作轉(zhuǎn)速，則從電機(jī)至絞籠的運(yùn)動(dòng)路線為定比傳動(dòng)，其總的傳動(dòng) 比可利用帶傳動(dòng)、齒輪傳動(dòng)等及機(jī)構(gòu)逐級(jí)減速后得到。 絞籠的轉(zhuǎn)速不宜太高，因?yàn)檩斔湍芰Σ⒉皇请S轉(zhuǎn)速增加而增加。當(dāng)速度達(dá)到一定值 以后，效率反而下降，且速度過高，物料摩擦生熱，出口處的壓力升高，易引起物料變 性，綜上所述得，i 8， i 7齒 帶 n =i n = i i 200=2007200r/min 電 總 主 齒 帶 根據(jù)電動(dòng)機(jī)功率為 3KW，取 n =1430r/min電 i = =7.15= 總 201431i2 初步取 =2.2, =3.251i2i 響絞肉質(zhì)量，因此絞籠

45、的轉(zhuǎn)速一般在 200-400r/min 比較適宜。在本機(jī)選用 200r/min。 4.1 電機(jī)的選擇 N= =3(KW) （4-WG 1） 式中 G-絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力，650kg/h； W-切割 1kg 物料耗用能量，其值與孔眼直徑有關(guān)，d 小則 w 大，當(dāng) d=3mm,取 W=0.0030kw.h/kg； -傳動(dòng)效率，取 0.65。 所以根據(jù) N=3KW，n=1430r/min,選用 Y100L2-4 得 Y100L2-4 電機(jī)的結(jié)構(gòu)（如圖 4-1 所示） 。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -13- 圖 4-1電動(dòng)機(jī)的結(jié)構(gòu) 4.2

46、 運(yùn)動(dòng)及動(dòng)力參數(shù)的計(jì)算 以下各軸符號(hào)代表：0 軸電動(dòng)機(jī)輸出軸；軸減速器中的高速軸；軸 減速器中的低速軸；w 軸絞籠軸。 各軸轉(zhuǎn)速： min/14300rn=電 i/652.1iI in/0.32rinII= mi/Iw 各軸功率： ，96.0=帶7.齒 ，軸 承 90聯(lián) = =0.970.960.990.99 =0.90 總2軸 承聯(lián)齒帶 2 P=3kw P = 0kw3.9. P =I帶019.60= P =I k07.3.3軸 承齒 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -14- P =w kw01.39.073

47、==聯(lián)軸 承 I 各軸轉(zhuǎn)矩： =9.5510 =9.5510 =2.2210 Nmm 0T60n61430.4 =9.5510 =9.5510 =4.6910 Nmm161P659.6 =9.5510 =9.5510 =1.4710 NmmIT6In6207.35 =9.5510 =9.5510 =1.4410 Nmmw6wP61.5 4.3 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì) 1. 設(shè)計(jì)功率 P =K P=1.23=3.6KW （4-dA 2） 式中 K -工況系數(shù)，K =1.2。aA 2. 選定帶型 選取普通 V 帶 A 型，n 小

48、帶輪轉(zhuǎn)速，為 1403r/min。1 3. 傳動(dòng)比 =2.2 1i n = = =650r/min 201i.43 4. 小帶輪基準(zhǔn)直徑 d1 得到 d =100mmd =75mm 1min 5.大帶輪基準(zhǔn)直徑 d 2 d = d =2.2100=220mm 21i 得 d =224mm。2 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -15- 6. 帶速驗(yàn)算 V= = =7.48m/sV=2530m/s 106nd10643 7. 初定軸間距 a 0 a = d + d =324mm 012

49、 8. 所需帶的基準(zhǔn)長度 L 0 Ld =2 a + （d + d ）+ 0212a4 21 =2324 324 3 =1169mm 取 Ld =1120mm，即帶型為 A-1120。0 9. 實(shí)際軸間距 a a= a +020Ld =299.5300mm 10. 小帶輪包角 1 =180- 57.3 1ad12 =180- 57.3304 =156 11. 單根 V 帶的基本額定功率 P1 根據(jù)帶型號(hào)，d 和 n 普通 V 帶取 1.32KW。1 12. i1 時(shí)單根 V 帶型額定

50、功率增量 P1 根據(jù)帶型號(hào)，取 0.17KW。 13. V 帶的根數(shù) Z Z= (4-3)LadKP)(1+ = 91.04)7.032(6 =2.8 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -16- 3 式中 K -小帶輪包角修正系數(shù)，取 0.94；a K -帶長修正系數(shù)，取 0.91。L 14. 單根 V 帶的預(yù)緊力 F 0 F =500（ -1） +mv (4-4) aK5.2VPd2 =500( -1) +0.17.48 94.08.7362 =13

51、9(N) 式中 m-V 帶每米長的質(zhì)量（kg/m） ，取 0.1kg/m。 15. 作用在軸上的力 F F =2F Zsin =21393sin78=816（N） 021 F = F Zsin =31393sin78=1224（N） max021 （4-5） 式中 F -考慮新帶初預(yù)緊力為正常預(yù)緊力的 1.5 倍。max 16. 帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸 帶輪應(yīng)既有足夠的強(qiáng)度，又應(yīng)使其結(jié)構(gòu)工藝性好，質(zhì)量分布均勻，重量輕，并避免 由于鑄造而產(chǎn)生過大的應(yīng)力 輪槽工作表面應(yīng)光滑（表面粗糙度 R =3.2m）以減輕帶的磨損。a 帶輪的材料為 HT200。得普通 V

52、 帶輪的輪槽尺寸。 小帶輪 d =100mm,采用實(shí)心輪；大帶輪 d =224mm,采用孔板輪。輪緣寬度1 2 B=（Z-1）e+2f=(3-1) 15+210=50mm 輪緣長度 L=32mm，大帶輪擬采用 P-IV 型結(jié)構(gòu)形式，取軸孔徑 d=20mm。帶輪結(jié)構(gòu) 圖如圖 4-2 所示。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -17- (a) 小帶輪 （b） 大帶輪 圖 4-2 帶輪結(jié)構(gòu)圖 4.4 齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì) 1. 選擇齒輪傳動(dòng)精度等級(jí)、材料及齒數(shù) (1)絞肉機(jī)為一般工作機(jī)器，速度不高，選用 8 級(jí)精度。 (2)材料選擇。選擇

53、小齒輪材料為 45 鋼，調(diào)質(zhì)處理，硬度為 240HBS，大齒輪材料為 45 鋼，正火處理，硬度為 200HBS。 (3)初選小齒輪齒數(shù) z =21,大齒輪齒數(shù) z =i z =3.2521=68.25,取 z =68。121 2 2. 按齒面接觸疲勞強(qiáng)度設(shè)計(jì) 由設(shè)計(jì)計(jì)算式進(jìn)行試算 d 3 21)(2HEdZuKT+ (1)根據(jù)工作條件，選取載荷系數(shù) K=1.3。 (2)計(jì)算小齒輪傳遞的轉(zhuǎn)矩 T =955010 131nP =(5010 )Nmm 3650

54、 =4.40810 Nmm 4 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -18- (3)選取齒寬系數(shù) =1。d (4)初選 =12 =1.88-3.2( - )cos 1z2 =1.88-3.2(0.048-0.015)0.978 =1.74 =0.318 z tan d1 =0.318121tan12 =1.421，取 =1 Z = =0.99 cos Z = )1(34 = =0.7675.)(. tan =

55、tan cos nt =arctant 12cos0a =20.17 tan =tancos bt =tan12cos20.17 =0.210.94=0.2 =11.3，cos =0.98bb Z = Httcosin2 = =2.4794.038 (5)材料的彈性系數(shù) =189.8MPa 。Ez2 1 (6)按齒面硬度查得小齒輪的接觸疲勞強(qiáng)度極限 =600Mp；大齒輪的接觸疲勞強(qiáng)1limH 度極限 =500MPa。2limH 哈爾濱遠(yuǎn)東理

56、工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -19- (7)計(jì)算應(yīng)力循環(huán)次數(shù) N =60n jL =606501(2830015)=2.80810 1h 9 N =2.80810 3.2=8.77510298 (8)接觸疲勞壽命系數(shù) K =0.90；K =0.94。1H2HN (9)計(jì)算接觸疲勞許用應(yīng)力 取失效率為 1%，安全系數(shù) S=1，得 = =0.9600MPa=540MPa H1SHN1lim = =0.94550MPa=517MPa2K2li (10)計(jì)算小齒輪分度圓直徑 d ,代入 中較小值1H d 13 2)(Ed

57、ZuT+ = 3 2 4 )5176.094.8(5.31108.2 =37.74mm (11)確定尺寸精度 V= = =1.28m/s 106dn10674..3 選用 8 級(jí)精度。 (12)確定齒輪參數(shù) m = = =1.76mm ,1coszd21cos74.3 取 m =2mm。n (13)中心距 a= = =90.8mm cos2)(1zn+12cs)68( 圓整 a=91mm。 =arccos =arccos =12.03 azmn)(219)(+ (14)確定輪轂寬 d =m z cos=221cos12.03=42.9

58、4mm 1n b= d =142.94=42.94mm d1 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -20- 取 b =b=45mm。b =b +(5-10)mm=50mm 212 3. 校核齒根彎曲疲勞強(qiáng)度 (1)當(dāng)量齒數(shù) Z =1V3cosz = 0.23 =21.16 Z =2v3cosz = 0.1683 =68.51 (2)齒形系數(shù)和應(yīng)力修正系數(shù)為：Y =2.76，Y =1.56；1Fa1Sa Y =2.25，Y =1.75。2

59、Fa2Sa (3)由應(yīng)力循環(huán)次數(shù)得彎曲疲勞壽命系數(shù) K =0.85，K =0.88。1FN2FN (4)兩齒輪的彎曲疲勞強(qiáng)度極限分別為 =500MPa， =380MPa。 EE (5)計(jì)算彎曲疲勞許用應(yīng)力。取彎曲疲勞安全系數(shù) S=1.4，得 = = MPa=303.57MPa F1SFN14.508 = = MPa =238.86MPa2KE23 (6)得 Y =0.90 Y =0.25+ =0.25+ =0.68 75.04.1 (7)計(jì)算輪齒齒根彎曲應(yīng)力

60、 = 1F12YdbmKTSaFnF = 2.761.560.860.9094.25083. =98.83MPa303.57MPa 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -21- = 2.251.750.860.902F94.251083. =90.38MPa238.86MPa 因此齒根彎曲強(qiáng)度足夠。 4. 齒輪幾何參數(shù)計(jì)算 p= m=3.142mm=6.28mm p =pcos=6.28cos20=5.90mmb h = h *m=12mm=2mma h =(h *+c *)m=(1+0.25) 2=2.5mmf d = = =42.94mm

61、1cosmz03.12 d = = =139.05mm2.68 d = d +2h =42.94+22=46.94mm1aa d =d +2h =139.05+22=143.05mm2 d = d -2h =42.94-22.5=37.94mm1ff d = d -2h =139.05-22.5=134.05mm2ff a= = =91mmcos)(21zmn+03.1cs)68( 大齒輪結(jié)構(gòu)如圖 4-3 所示。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -22- 圖 4-3 大齒輪結(jié)構(gòu) 4.5 軸的設(shè)計(jì) 1. 選擇軸的材料，確定許用應(yīng)力 由已知條件之絞肉機(jī)傳遞中小功率，對(duì)材料無特殊要求，故選用

62、 45 鋼并經(jīng)調(diào)質(zhì)處理， 強(qiáng)度極限 =650MPa。b 2. 估算軸的基本直徑 C=103-126 dC =(103-126) =25.40-31.07mm 3NP320 所求 d 為裝齒輪處的受扭轉(zhuǎn)軸段的直徑。因該處有一鍵槽，應(yīng)該將該軸段直徑增大 3%，即 d=(25.40-31.07) 1.03=26.16-32.00mm 取標(biāo)準(zhǔn)直徑得 d=32mm。 3.軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) （1）確定軸上零件的位置個(gè)固定方式 要確定軸的結(jié)構(gòu)形狀，必須先確定軸上零件 的裝拆順序和固定方式。確定齒輪從軸的右端裝入，齒輪的左右兩端均用套筒固定。這 樣齒輪在軸上的軸向位置被完全確定。齒輪的

63、軸向固定采用平鍵連接。軸承對(duì)稱安裝于 齒輪的兩側(cè)，其軸向用套筒固定，周向采用過盈配合固定。 （2）確定各軸段的直徑，軸段（外伸端）直徑最小， d =28mm;考慮到要對(duì)安裝1 在軸段上的聯(lián)軸器進(jìn)行定位，軸段 上應(yīng)有軸肩，同時(shí)為能很順利地在軸段 上安裝 軸承，軸段 必須滿足軸承內(nèi)徑的標(biāo)準(zhǔn)，故取軸段 的直徑為 29mm，軸段直徑為 30mm；用相同的方法確定軸段、 的直徑分別為 32mm、30mm。 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -23- （3）確定各軸段的長度，齒輪輪轂寬為 45mm，為保證齒輪固定可靠，軸段的長 度應(yīng)略短語齒輪輪轂寬度，取為 43mm，軸段、 、、長度分別為 24mm、38m

64、m、35mm、35mm。 4. 軸的受力分析 （1）求軸傳遞的轉(zhuǎn)矩 T=9.5510 6nP =（9.5510 ）Nmm203 =1.4310 Nmm 5 （2）求軸上作用力 齒輪上的切向力 F = = N=2057.6N 2tdT13904. 5 齒輪上的徑向力 F = = N=765.7N 2rcostan03.12cstan57 齒輪上的軸向力 F =F tan =2057.6tan12.03N=438.5N 2xt (3)確定軸的跨度 7006C 型軸承的 a 值為 12.2mm，故左、右軸承的支反力作用點(diǎn)的 間距皆為

65、（0.545+18+16-12.2 ）mm=44.3mm 聯(lián)軸器力作用點(diǎn)與右端軸承支反力作用點(diǎn)的間距為 （12.2+32+6+0.525 ）mm=62.7mm 5.按當(dāng)量彎矩校核軸的強(qiáng)度 （1）作軸的空間受力簡圖（見圖 4-4-b） （2）作水平面受力圖及彎矩 M 圖（見圖 4-4-c）H = AHF6.82 347.22dFxrQ = . 1395.85.50 =1042.4N 哈爾濱遠(yuǎn)東理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 -24- =BHF6.82 34.152dFxrQ+ = . 1395.8720 =4308.1N M = 44.3=1042.444.3=46.210

66、Nmm CHLAF3 M =M +F =46.210 438.5 =76.710 Nmm Rx2d3219 M = 62.7=250062.7=156.7510 Nmm BHQ3 (3)作垂直面受力圖及彎矩 M 圖（見圖 4-4-d）V = = = =1028.8N AFB2t6.057 = 44.3CVA =1028.844.3 =45.5810 Nmm 3 （4）作合成彎矩 M 圖（見圖 4-4-e） M =CLCVHL22+ = 233)1058.4()10.46( =64.9010 Nmm M =CRCVHR22+ = 233)1058.4()107.6( =89.210 Nmm M =BBVH22+ = 30)175.6( =156.7510 Nmm （5）作轉(zhuǎn)矩 T 圖（見圖 4-4-f） T=1.43 Nmm510 （6）按當(dāng)量彎矩校核軸的強(qiáng)度 由圖 4-3-a、e、f 可見，截面 B 的彎矩、