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2019-2020年高考生物一輪 第5章 第1節(jié)降低化學反應活化能的酶 必修1 【考點解讀】 1．酶在細胞代謝中的作用（B）。2．探究影響酶活性的因素（實驗）（c） 復習重點：酶的作用、本質(zhì)和特性 復習難點：1．酶降低化學反應活化能的原理 2．控制變量的科學方法 【基礎知識回顧】 一 酶的作用和本質(zhì) 1.細胞中每時每刻都進行著許多 ，統(tǒng)稱為細胞代謝。 2.實驗過程中可以變化的因素稱為 。其中人為改變的變量稱為 ，隨著自變量的變化而變化的變量稱做 ，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為 。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做 ，它一般設置 組和 組。 3.比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗現(xiàn)象及理論分析： ⑴實驗設計及現(xiàn)象分析 試管號 3％ Ｈ２Ｏ２ 控制變量 點燃的衛(wèi)生香檢測 結果分析 實驗處理 氣泡多少 1 2ｍＬ 無助燃性 2 2ｍＬ 90℃水浴加熱 很少 有助燃性 3 2ｍＬ 滴加3.5％FeCl32滴 較多 助燃性較強 4 2ｍＬ 滴加20％肝臟研磨液2滴 很多 助燃性更強 4．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)? 的活躍狀態(tài)所需要的 稱為活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，這樣細胞代謝就能在 條件下快速進行。 5．巴斯德以前，許多化學家認為發(fā)酵是純 ，與 無關。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于 的存在，即有 的參與才能引起發(fā)酵；而德國化學家李比希卻堅持認為引起發(fā)酵的是 中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞 后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。德國化學家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細胞的 與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為 ，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學家 ，他用多種方法證明了酶是 。20世紀80年代，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也有生物催化功能。 6.酶是 產(chǎn)生的，具有 作用的一類 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 。 二 酶的特性 1.酶的特性有： 、 、 。 2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機催化劑的 倍。 3.酶的專一性是指 。 4.酶所催化的化學反應一般是在 的條件下進行的， 和 對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性 ，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會顯著 。 5. 、 或 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了 。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。因此，酶制劑適于在 下保存。 6.“影響酶活性的條件”的探究分析 ①溫度對酶活性影響的實驗成功的關鍵是，在加入酶 ，應先將底物與酶分別在相應的 下處理至少 min，確保二者 一致。 ②pH對酶活性影響的實驗成功的關鍵是確保底物在與酶混合 ，其 已經(jīng)調(diào)節(jié)好。 【例題精析】 1．(07模擬：江蘇淮安5月調(diào)查)4.下列分解糖類的速率最佳的實驗樣本是： A．2mL唾液+l滴0.01mol／L NaCl B．2mL胃液+l滴0.1mol／L HCl C．2mL胃液+1滴lmol/L NaOH D．2mL十二指腸液+1滴0.1mol／L HCl 2．(07模擬：福建廈門三月質(zhì)檢)34．下列關于酶和激素的敘述中，錯誤的是 （ ） A．激素的作用與酶的作用是密切相關的B．激素和酶的合成都與機體中的基因有關 C．能合成激素的細胞一定能合成酶 D．激素一般不會改變新陳代謝的速度 3、（08年上海高考題）β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 A．高效性 B．專一性C．穩(wěn)定性 D．多樣性 4. （09廣東A卷）水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì) A. 在4C條件下易變性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 5、（09重慶）下列有關酶的敘述．正確的是 A高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性B酶是活細胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C細胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酵D細胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶 6．（09全國理綜2） 下列關于細胞呼吸的敘述，錯誤的是　　 A.細胞呼吸必須在酶的催化下進行　　 B.人體硬骨組織細胞也進行呼吸　　 C.酵母菌可以進行有氧呼吸和無氧呼吸　　 D.葉肉細胞在光照下進行光合作用，不進行呼吸作用 7.（09寧夏） 右圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是 A．當反應溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降 B．當反應溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性上升 C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存 D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結構破壞更嚴重 8. (09理綜1卷)右圖是某種微生物體內(nèi)某一物質(zhì)代謝過程的示意圖。下列有關酶活性調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是 A.丁物質(zhì)既是酶③催化生成的產(chǎn)物，又是酶③的反饋抑制物 B.戊物質(zhì)通過與酶④結合導致酶④結構變化而使其活性下降 C.當丁物質(zhì)和戊物質(zhì)中任意一種過量時，酶①的活性都將受到抑制 D.若此代謝途徑的終產(chǎn)物不斷排出菌體外，則可消除丙物質(zhì)對酶①的抑制作用 9、（09廣東文科基礎）嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是 A、炒肉的過程中加入B、肉炒熟后起鍋前加入 C、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D、室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟 鞏固練習 1．同一個體內(nèi)的各類活細胞所含酶的： （ ） A、種類有差異，數(shù)量相同 B、種類有差異，數(shù)量不同 C、種類無差異，數(shù)量相同 D、種類無差異，數(shù)量不同 2．下列有關酶、激素、維生素的敘述，哪一項是正確的： （ ） A、都是由活細胞產(chǎn)生的 B、都是蛋白質(zhì)類物質(zhì) C、都有催化作用和調(diào)節(jié)新陳代謝作用 D、都是高效能物質(zhì) 時間 生成物量 70℃ 60℃ 20℃ 50℃ 30℃ 40℃ 3、【xx.上海理綜】右圖為某酶在不同溫度下反應曲線和時間的關系，從圖中不能獲得的信息是 （ ） A、酶反應的最適溫度 B、酶因熱而失活 C、酶反應生成物量與時間的關系 D、酶反應速度和酶量的關系 4．下圖縱軸為生成物量，橫軸為反應時間，其中能正確表示酶濃度增加， 而其他條件不變時，生成物量變化的曲線圖是(圖中虛線表示酶濃度增加后的變化曲線) 5. (多選)表所列內(nèi)容的實驗中，試管內(nèi)容物變成藍色的是 ( ) 試管號 試管內(nèi)容物 條件 檢驗 1 2mL漿糊+2ml清水 37℃10min 3滴碘液 2 2mL漿糊+2ml稀釋10倍唾液 37℃10min 3滴碘液 3 2mL漿糊+2ml純唾液 95℃10min 3滴碘液 4 2mL漿糊+2ml純唾液+2滴濃HCl 37℃10min 3滴碘液 A.1 B．2 C．3 D．4 6. (多選) 下列哪些物質(zhì)是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成 ( ) A、血紅蛋白 B、呼吸氧化酶 C、胃蛋白酶 D、性激素 7、(多選) 下列哪些細胞結構與酶的合成有關 ( ) A、線粒體 B、核糖體 C、高爾基體 D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 8．（09上海）將剛采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會 A．提高淀粉酶活性 D．改變可溶性糖分子結構 C．防止玉米粒發(fā)芽 D．破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶 9．（09海南）酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長。 現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不同化合物的基本培養(yǎng)基上的生長情況如下表： 由上可知：酶A、B、C在該反應鏈中的作用順序依次是 A．酶A、酶B、酶C B．酶A、酶C、酶BC．酶B、酶C、酶A D．酶C、酶B、酶A 10.（17分）（09全國理綜2）　　請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設計、補充實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，并回答問題?！　嶒灢牧吓c用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、　37℃　恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。　?。?）若“+”代表加入適量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計，請在答題卡上作答?！　? 溶液　　 試管　　 蔗糖溶液　　 淀粉溶液　　 蔗糖酶溶液　　 唾液淀粉酶溶液　　 甲　　 +　　 —　　 +　　 —　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 ?、侔凑丈媳碇械脑O計，取試管、加溶液?！　? ②　　 ③　　 ④　　 （3）結果預測：____________________________?！　? （4）結論：__________________________________?！　? （5）在上述試驗中，如果僅將　37℃　恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到　20℃　。而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比　37℃　時的淺，其原因是_______________?！　　　? 1、A 2、D3、B4、D5 C 6、D 7、B8、C 9、D 1．B 2．D 3．D 4．C5ACD 6.ABC 7.ABCD8、D9、D 10、答案：（1）　　 溶液　　 試管　　 蔗糖溶液　　 淀粉溶液　　 蔗糖酶溶液　　 唾液淀粉酶溶液　　 甲　　 +　　 —　　 +　　 —　　 乙　　 —　　 +　　 —　　 +　　 丙　　 +　　 —　　 —　　 +　　 丁　　 —　　 +　　 +　　 —　　 （2）②混勻，　37℃　恒溫水浴一段時間；③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間；④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結果?！　? （3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的試管（試管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的試管（試管乙）中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀；（4）（哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有專一性；（5）　20℃　低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少。