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2019-2020年高中生物 階段質(zhì)量檢測（六） 新人教版選修1 一、選擇題(每小題3分，共45分)s 1．在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液后，需要向錐形瓶中加入下列哪種物質(zhì)(　　) A．氯化鈉　　　　　　　 B．硫酸銅 C．石灰水 D．無水硫酸鈉 解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層，然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉的作用是吸收水分。 答案：A 2．提取植物芳香油的方法可以根據(jù)其原料不同而不同。從柑橘、檸檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是(　　) A．水中蒸餾 B．水下蒸餾 C．壓榨法 D．萃取法 解析：柑橘、檸檬原料特殊，采用水中蒸餾的方法容易導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解，所以柑橘、檸檬植物芳香油的提取一般采用壓榨法，以保證原料中植物芳香油的成分不變。 答案：C 3．對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是(　　) A．萃取前，要將胡蘿卜素進(jìn)行粉碎和干燥 B．為了防止加熱時，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D．在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物 解析：萃取劑易揮發(fā)，為防止揮發(fā)在加熱時需要安裝冷凝回流裝置；萃取液濃縮時，可使用蒸餾裝置；濃縮前需要進(jìn)行過濾，除去不溶物。 答案：D 4．玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用下列其中的哪一種方法比較合適(　　) A．只能用水蒸氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法 C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法 解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。 答案：C 5．關(guān)于植物芳香油的敘述錯誤的是(　　) A．揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價格昂貴 B．都是由天然植物的莖、葉、樹干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)過萃取出來的濃縮液體 C．它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)的精華 D．馬蜂或蚊蟲叮嚀后，涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析：植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑。根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，選擇不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。植物芳香油的存在對于保護(hù)植物體本身有重要作用。 答案：B 6．對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，下面操作正確的是(　　) A．每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣 B．點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 解析：點(diǎn)樣時，用最細(xì)的注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣液，快速細(xì)致，在基線上點(diǎn)樣形成直徑大小相同的細(xì)小圓點(diǎn)；層析過程中使用的層析液是石油醚。 答案：B 7．有關(guān)植物芳香油的提取方法敘述正確的是(　　) ①植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取?、趬赫シㄊ抢脵C(jī)械壓力榨出芳香油?、蹖⑿迈r的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法?、芪惴ɡ玫氖怯椭梢晕接蛣┑脑?，此法采用的脂肪一般都含有豬油和牛油的成分　⑤浸泡法的原理與吸香法類似，但采用的是液體的油脂 A．①②③ B．①③④ C．①②③④ D．①②③④⑤ 解析：揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油能隨水蒸氣蒸發(fā)，可以利用蒸餾法提取，如玫瑰油、薄荷油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸餾法獲得。橘子油、檸檬油、石榴油都是用壓榨法制得的。萃取法的大致過程是將新鮮的植物材料浸泡在低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，如乙醚、苯、石油醚等，幾小時后，取出殘渣，蒸去溶劑，留下蠟質(zhì)的膏狀物，茉莉浸膏、桂花浸膏、白蘭花浸膏等都是用萃取法制成的。吸香法所選用的脂肪要經(jīng)過特別處理，以防止變質(zhì)變臭。浸泡法通常用來提煉樹脂、樹膠及花瓣中的芳香油。 答案：D 8．下列是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，有關(guān)的說法中不正確的是(　　) ①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油 A．①步之前一般對橘皮進(jìn)行干燥去水處理 B．為了使橘皮油與水容易分離，需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，調(diào)節(jié)pH到7～8左右 C．⑥再次過濾時，用紗布過濾即可 D．若對橘皮直接進(jìn)行壓榨，出油率會較低 解析：由于鮮橘皮油中含有大量的果臘、果膠，水，若直接壓榨，出油率會很低，故應(yīng)先干燥去除水分，且用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油和水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，調(diào)節(jié)pH到7～8左右。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘渣，第二次則是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。 答案：C 9．生物組織中有機(jī)物的提取方法有多種，如電泳、壓榨、萃取等，不同的有機(jī)物提取方法各不相同。下列有關(guān)的說法中不正確的是(　　) A．香料工業(yè)中液體黃金“玫瑰油”的提取中要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾 B．杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，主要通過壓榨法提取 C．用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率只受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響 D．為了純化提取的DNA，往DNA濾液中加入嫩肉粉，其目的是讓木瓜蛋白酶分解蛋白質(zhì) 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響，還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。 答案：C A．一般來說，要想萃取效果好，需保證原料顆粒小，萃取溫度高，時間長 B．萃取過程可以直接使用明火加熱 C．在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā) D．提取的胡蘿卜素用紙層析法進(jìn)行鑒定，若出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明實(shí)驗(yàn)成功 解析：一般來說原料顆粒小，萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解，萃取效果較好。萃取過程要避免明火加熱，采用水浴加熱，其原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。提取的胡蘿卜素用紙層析法進(jìn)行鑒定，看萃取樣品是否出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，若出現(xiàn)，說明實(shí)驗(yàn)成功。 答案：B 11．右圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關(guān)的說法中，正確的是(　　) A．A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是B和C，提取樣品的樣點(diǎn)是A和D B．點(diǎn)樣的要求是點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時濾紙都要干燥 C．在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、β-胡蘿卜素 D．該層析的目的是β－胡蘿卜素的鑒定 解析：胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線一般距底邊2 cm。點(diǎn)樣時，應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C。在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β－胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。 答案：B 12．以下對植物有效成分提取方法的敘述，不正確的是(　　) A．萃取法提取胡蘿卜素 B．紙層析法鑒定提取胡蘿卜素的樣品 C．水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油 D．壓榨法提取胡蘿卜素 解析：由于胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有機(jī)溶劑，所以對胡蘿卜素的提取應(yīng)采用有機(jī)溶劑萃取法。 答案：D 13．一分子的β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化成(　　) A．一分子的維生素A B．兩分子的維生素B C．兩分子的維生素A D．兩分子的維生素D 解析：一分子的β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的各種疾病。 答案：C 14．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是(　　) A．前者需保持恒溫，后者不需要恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。 答案：D 15．下圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號為1～6)按相同的提取步驟進(jìn)行提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯誤的是(　　) A．使用有機(jī)溶劑為提取劑， 是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑 B．相同的提取步驟是為了確保單一變量 C．實(shí)驗(yàn)課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對枸杞中類胡蘿卜素提取的影響 D．實(shí)驗(yàn)結(jié)論為不同溶劑對不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同 解析：從圖中看，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素的提取量，結(jié)論應(yīng)為不同溶劑對同一品種(枸杞)的類胡蘿卜素的提取量影響不同。 答案：D 二、非選擇題(共55分) 16．(10分)圍繞下面提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，回答以下問題： (1)圖中A過程是________，這一過程中重要的實(shí)驗(yàn)儀器是________、________。 (2)流程中：操作③是________，目的是______________________________________。 (3)為確保玫瑰精油的提取，應(yīng)選擇鮮玫瑰花與清水的質(zhì)量比值是________。采用________分離油層。 (4)玫瑰精油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎？為什么？ _____________________________________________________________________。 解析：水蒸氣蒸餾是常用的方法，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。蒸餾過程中需要蒸餾燒瓶、冷凝管等；流程中①加入氯化鈉，使油水分層；②操作是加入無水硫酸鈉，以吸收多余的水分；③操作是過濾，除去固體硫酸鈉。為確保玫瑰精油的提取，應(yīng)使鮮玫瑰花與清水的質(zhì)量比值為1∶4。采用分液漏斗分離油層。玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用有機(jī)溶劑萃取。 答案：(1)水蒸氣蒸餾　蒸餾燒瓶　冷凝管 (2)過濾　除去固體硫酸鈉 (3)1∶4　分液漏斗　(4)可以。　玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 17．(12分)從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。請回答下列有關(guān)橘皮精油提取的問題。 (1)提取橘皮精油一般采用________法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、_______________________________________________________________、 過濾、靜置、________。 (2)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分________，其中的水中蒸餾又會產(chǎn)生________等問題。 (3)在提取橘皮精油時，橘皮在石灰水中浸泡時間為________以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會得到高的出油率。 (4)壓榨橘皮時一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8，其目的是為了________________。 (5)壓榨液中含有橘皮精油和________，還有一些糊狀殘渣等雜質(zhì)?？梢韵扔胈_______過濾除去固體物和殘渣，然后________，進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用________將上層的橘皮精油分離出來。 (6)從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是_________________________________________。 (1)壓榨　壓榨　再次過濾 (2)分解　原料焦糊 (3)10 h　(4)使橘皮油易于與水分離 (5)大量的水分　普通布袋　離心　分液漏斗或吸管 (6)無色透明，有誘人的橘香味 18．(10分)下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟： ①安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。 ②將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入____________________________________ 瓶內(nèi)。 ③向________瓶內(nèi)加水，至容積的________左右。為防止出現(xiàn)暴沸應(yīng)向瓶中放入幾粒________________________________________________________________________。 ④向冷凝器中通入______________________。 ⑤放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 ⑥將水蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，維持水穩(wěn)定的沸騰。 ⑦當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實(shí)驗(yàn)。 (2)回答有關(guān)問題： ①冷凝器的作用是_____________________________________________________。 ②接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是________________________________ _________________________________________________________________________。 解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)入蒸餾瓶。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。 答案：(1)②　B?、跘　2/3　沸石或碎玻璃、碎磚瓦 ④自來水　(2)①使油水混合氣變?yōu)槿闈嵋?，起冷凝作用?、诜乐箽怏w揮發(fā) 19．(12分)(xx山東高考)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如下圖。 (1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。 (2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是___________________________________________________________。 (3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是________和纖維素酶。 (4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是_______________。 解析：(1)由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化，或者叫做去分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，又可重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。(2)培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂。同時使用生長素和細(xì)胞分裂素時，兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向。生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之則有利于根的分化。培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌法滅菌。 (3)外植體消毒所用酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶。(4)用萃取法提取植物的有效成分時，應(yīng)安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。 答案：(1)脫分化(或去分化)　再分化 (2)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌 (3)70%　果膠酶 (4)防止有機(jī)溶劑的揮發(fā) 20．(11分)“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)。橘子全身都是寶：不僅果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”，澳洲科學(xué)及工業(yè)研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌癥(如口癌、喉癌和胃癌)的侵襲。請回答下列問題。 (1)江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個大型的果酒、果醋加工廠，需要的發(fā)酵菌種是________和________。分離純化這兩種微生物的最常用方法有________________和______________。 (2)植物芳香油的提取方法主要有________、________和________等。有人想提取橘皮精油獲取利潤，一般提取橘皮精油的方法是________法。 (3)四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的_______________________________________________________使果汁變得澄清，要提高此物質(zhì)的利用率，可采用________技術(shù)。 (4)某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)橘園有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，為提高培養(yǎng)成功率應(yīng)選擇花粉發(fā)育至________期的花藥。確定花粉發(fā)育時期最常用的方法有________法。 (5)花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)中，產(chǎn)生花粉植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過胚狀體階段發(fā)育為植株；另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成________，再分化成植株。影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的是______和____________兩種激素。 解析：(1)果酒發(fā)酵離不開酵母菌，果醋發(fā)酵需要醋酸菌。微生物分離純化的方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法。 (2)芳香油的提取方法主要有蒸餾、壓榨、萃取等。根據(jù)橘皮精油的性質(zhì)，橘皮只能采用壓榨法。 (3)加入果膠酶能夠?qū)⒐械墓z分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。固定化酶可使酶反復(fù)利用。 (4)在花藥離體培養(yǎng)過程中，選擇單核期的花粉培養(yǎng)成功率最高，這時的花粉比較敏感。確定花粉發(fā)育時期最常用的是醋酸洋紅法，將細(xì)胞核染色，對不易著色的花粉選用焙花青－鉻礬法。 (5)產(chǎn)生花粉植株有兩條途徑：一種經(jīng)過胚狀體階段發(fā)育為植株另一種先誘導(dǎo)形成愈傷組織，再分化成植株。在植物組織培養(yǎng)過程中，一般需要加入兩種植物激素：生長素和細(xì)胞分裂素。 答案：(1)酵母菌　醋酸菌　稀釋涂布平板法　平板劃線法 (2)蒸餾法　壓榨法　萃取法　壓榨 (3)果膠酶　固定化酶 (4)單核　醋酸洋紅(鏡檢) (5)愈傷組織　生長素　細(xì)胞分裂素(兩空順序可以顛倒)