《連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計_01概述》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計_01概述（48頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,#,連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計,第一章、連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計概述,學(xué)習(xí)目標(biāo),使學(xué)生對連鎖門店開發(fā)與設(shè)計有個全面認(rèn)識；,能清晰說明各種常見業(yè)態(tài)；,能準(zhǔn)確描述樣板店的功能。,技能目標(biāo),見店面識業(yè)態(tài)技術(shù),設(shè)計樣板店技術(shù),第一節(jié) 連鎖經(jīng)營與連鎖門店,第二節(jié) 連鎖門店業(yè)態(tài)的選擇,第三節(jié) 連鎖經(jīng)營體系成功基礎(chǔ),樣板店,引導(dǎo)案例,連鎖網(wǎng)點(diǎn)設(shè)計的竅門和啟發(fā),甲田祐三,賣場設(shè)計,第一節(jié) 連鎖經(jīng)營與連鎖門店,一、連鎖經(jīng)營與連鎖店,1,、連鎖經(jīng)營,一個企業(yè)（或企業(yè)集團(tuán)）以同樣的方式，同樣的價格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差

2、不多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營模式稱之為連鎖經(jīng)營。,2,、連鎖店,1,）連鎖店是以單一資本直接經(jīng)營,11,個以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)的組織為連鎖。,2,）連鎖店是指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織。,問題,連鎖經(jīng)營有哪些好處？,二、連鎖經(jīng)營的特征,1,組織形式的聯(lián)合化與網(wǎng)絡(luò)化,銷售網(wǎng),下游看,供應(yīng)網(wǎng),上游看,信息網(wǎng),自身看,2,運(yùn)作體系的規(guī)?；?（,1,）規(guī)模采購,（,2,）集中倉儲、配送,（,3,）整體傳播,（,4,）知識產(chǎn)生與傳播優(yōu)勢,3,運(yùn)作方式的規(guī)范化,簡單化,專業(yè)化（營

3、運(yùn)體系專業(yè)化、總部部門專業(yè)化、門店崗位專業(yè)化）,標(biāo)準(zhǔn)化,三、連鎖總部與門店,連鎖總部,是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，主要承擔(dān)整體經(jīng)營管理的設(shè)計功能，其基本職能是：基本政策制定、組織體系設(shè)計、連鎖門店開發(fā)、商品采購管理、商品配送管理、財務(wù)管理、人力資源管理、商品促銷管理、信息管理以及門店營運(yùn)督導(dǎo)等。連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)形式一般可分為兩種模式即總部管理模式和地區(qū)管理部管理模式。,連鎖門店,是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。因而，門店是連鎖總部各項(xiàng)政策的執(zhí)行單位，不折不扣、完整地把連鎖企業(yè)總部的目標(biāo)、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常的作

4、業(yè)化管理中。,配送中心,：連鎖物流機(jī)構(gòu)，專門從事貨物配送活動的經(jīng)營組織或經(jīng)營實(shí)體。分為檢驗(yàn)組、庫管組、儲運(yùn)組、信息組等。,注意問題,：營運(yùn)部與采購部的協(xié)調(diào)、配送中心的設(shè)計、地區(qū)性組織（事業(yè)部）的設(shè)置。,四、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計,1,、開發(fā),連鎖門店的開發(fā)是指連鎖企業(yè)開設(shè)新店，拓展企業(yè)經(jīng)營區(qū)域和服務(wù)范圍，提升企業(yè)規(guī)模，從而擴(kuò)大效益的經(jīng)營行為。,2,、設(shè)計,門店設(shè)計則是指對門店的整體形象進(jìn)行創(chuàng)意、設(shè)計創(chuàng)造活動，包括門店外部的形象設(shè)計和門店內(nèi)部的賣場布局的設(shè)計。,案例閱讀：,天津家世界的失敗之路,P10,五、連鎖門店的類型,1,、直營店（特點(diǎn)、優(yōu)勢、劣勢）,2,、特許加盟店,(,特點(diǎn)？）,3,、自愿連

5、鎖加盟店（與特許的區(qū)別）,思想的產(chǎn)業(yè),4,、委托加盟（投資加盟）,要求：結(jié)合連鎖概論說明,第二節(jié)、連鎖門店的業(yè)態(tài)選擇,一、連鎖業(yè)態(tài)選擇,1,、行業(yè)選擇,零售業(yè),沃爾瑪、家樂福為代表,餐飲業(yè),麥當(dāng)勞、肯德基為代表,服務(wù)業(yè),希爾頓酒店、新東方學(xué)校為,代表。,鏈接,2,、業(yè)態(tài)選擇,2004,年，我國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會頒布了,零售業(yè)態(tài)分類,（,GB/T18106-2004,）根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所等因素將零售業(yè)態(tài)分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。,按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨

6、店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、直銷、電話購物等,8,種業(yè)態(tài)，,服務(wù)業(yè)業(yè)態(tài),1,、美容美發(fā),2,、足療,3,、培訓(xùn)學(xué)校,4,、維修,5,、醫(yī)療,6,、汽車美容,7,、幼兒園,15,、快遞公司,17,、搬家公司,8,、,SPA,美體,9,、裝修,10,房地產(chǎn)中介,11,、律師所、,12,、會計所,13,、稅務(wù)所,14,、咨詢顧問,16,、汽車租賃,18,、圖書館,19,、酒店管理,服務(wù)業(yè),分類,餐飲業(yè),西餐：正餐、快餐、休閑餐飲、地方特色,中餐：正餐、快餐、休閑餐飲、地方特色,其他：韓式、日式、泰式、穆斯林餐飲、素齋、道教餐飲。,二、

7、主要門店業(yè)態(tài)競爭格局,超級市場,百貨店,專業(yè)店,便利店,倉儲式商場,購物中心,三、門店業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢,1,各態(tài)繼續(xù)加速整合、重構(gòu)，形成多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復(fù)雜格局,2,各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同,3,、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢（沃爾瑪現(xiàn)象）仍在加強(qiáng),4,高新技術(shù)特別是供應(yīng)鏈技術(shù)與管理對各業(yè)態(tài)的影響日益強(qiáng)化，成為降低成本，提高效率和利潤的有效途徑。,5,品牌掌控與適度集權(quán)成為各業(yè)態(tài)成功的關(guān)鍵。,6,各業(yè)態(tài)更注重市場細(xì)分，加快實(shí)施,“,體驗(yàn)式創(chuàng)新,”,。,7,多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時突出主業(yè)。麥德龍的業(yè)態(tài)：限購自運(yùn)、超市、百貨店、專賣店、電子商務(wù)、運(yùn)輸、進(jìn)出口貿(mào)易以及資產(chǎn)運(yùn)營

8、。,8,政府之手依然強(qiáng)勁，法律政策環(huán)境繼續(xù)影響業(yè)態(tài)的布局與發(fā)展前景。,案例閱讀,：麥當(dāng)勞,得來速,拓新模式,第三節(jié) 連鎖經(jīng)營體系成功 基礎(chǔ),樣板店,一、樣板店與旗艦店,1,、樣板店,樣板店是指在一個連鎖經(jīng)營體系中，嚴(yán)格執(zhí)行,3S,原則（標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化）管理和,CI,設(shè)計要求、有良好的市場形象和經(jīng)營績效、有條件承擔(dān)體系內(nèi)新員工現(xiàn)場培訓(xùn)任務(wù)、穩(wěn)定經(jīng)營在一年以上的模范店鋪，為連鎖體系中的其他店鋪樹立一個樣板。,2,、旗艦店,旗艦店只是連鎖企業(yè)對賣場一個形象化的概念，就像一支艦隊需要領(lǐng)頭的旗艦一樣，旗艦店只是一個品牌標(biāo)準(zhǔn)形象的體現(xiàn)，它標(biāo)志這個賣場擁有完整的系統(tǒng)，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是細(xì)節(jié)很完善，產(chǎn)

9、品很豐富，品位很超前，更應(yīng)該傳遞出一種品牌理念?？梢允箻影宓辏部梢允悄骋坏貐^(qū)最大的門店。,樣板店,主要對內(nèi)，承擔(dān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)、參觀、完善門店管理的任務(wù)。,旗艦店,主要對外，承擔(dān)營銷、展示商品、引領(lǐng)潮流、帶動人氣，擴(kuò)大品牌影響力的作用。,旗艦店,一詞來自歐美大城市的品牌中心店的名稱，其實(shí)就是城市中心店或地區(qū)中心店，一般是某商家或某品牌在某地區(qū)繁華地段、規(guī)模最大、同類產(chǎn)品最全、裝修最豪華的商店，通常只經(jīng)營一類比較成系列的產(chǎn)品或某一品牌的產(chǎn)品，比較常見的有化妝品品牌旗艦店、服裝品牌旗艦店、眼鏡旗艦店、家具品牌旗艦店等，最近經(jīng)營,IT,通訊產(chǎn)品的旗艦店也有所增多。旗艦店已經(jīng)越來越流行，也為業(yè)內(nèi)所關(guān)注。

10、,鏈接,由商務(wù)部頒布的國內(nèi)家電零售首個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),家電專業(yè)店經(jīng)營規(guī)范,將于,2007,年,12,月,1,日實(shí)施。規(guī)范在起草過程中吸納了國美、蘇寧等知名企業(yè)及相關(guān)消費(fèi)者的參與。針對家電賣場斥重資競相打造,“,旗艦店,”,的現(xiàn)象，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，經(jīng)營面積在,6000,平方米以下的、且經(jīng)營品種在,10000,種以下的，一律不許宣稱旗艦店。賣場可經(jīng)營其他商品，但電器類商品數(shù)量和營業(yè)面積須占,85%,以上。,二、樣板店的作用,1,）通過樣板店經(jīng)營可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，從而有助于日后的改進(jìn)。,2,）確立了連鎖體系復(fù)制的原件，集合了連鎖企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)或工業(yè)產(chǎn)權(quán)。,3,）是前期試點(diǎn)經(jīng)營或經(jīng)營設(shè)計效果檢驗(yàn)的最佳地

11、點(diǎn)。,4,）是受許人及其相關(guān)人員接受培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、參觀的樣板。,5,）是潛在受許人認(rèn)識特許體系的一面鏡子，是促使?jié)撛谑茉S人下決心加盟的關(guān)鍵場所。,6,）體現(xiàn)了連鎖體系的核心競爭力并成為力量的源泉。,7,）體現(xiàn)企業(yè)單店經(jīng)營的魅力。,8,）增強(qiáng)連鎖企業(yè)開發(fā)和項(xiàng)目組工作人員的信心。,資料閱讀,：,蘇寧樣板店帶來陽光服務(wù),27,w,ppt,三、樣板店管理與,Know,How,體系的創(chuàng)建,1,連鎖體系,Know,How,體系的內(nèi)容,Know,How,體系主要內(nèi)容具體來說，主要包括以下六個方面的內(nèi)容：,1,）門店的選址與商圈分析方法；,2,）企業(yè)識別系統(tǒng)（,CI,）、店面識別系統(tǒng)（,SI,）和裝修施工方案；

12、,3,）員工的招聘、選拔、培訓(xùn)、考核和激勵；,4,）銷售、促銷、廣告、社區(qū)關(guān)系管理和店鋪現(xiàn)場管理；,5,）財務(wù)報表管理、現(xiàn)金管理、納稅、財會制度、存貨管理和存貨控制；,6,）物流、采購與供應(yīng)、信息系統(tǒng)管理。,2,、樣板店管理的要求,第一、以創(chuàng)業(yè)的精神去進(jìn)行文化管理。,第二、以一絲不茍的精神進(jìn)行品類管理。,第三、以便于學(xué)習(xí)的精神進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計、管理。,第四、以操作簡化進(jìn)行,業(yè)務(wù)流程,管理、設(shè)計。,第五、以效率優(yōu)先，減低成本，進(jìn)行信息系統(tǒng)管理。,第六、科學(xué)的探索和掌握一套開店選址的工具，奠定企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。,第七、必須建立供貨商隊伍，建立評估供貨商的經(jīng)濟(jì)模型。,第八、在各個層次崗位上，有一批經(jīng)驗(yàn)豐

13、富的資深員工，便于對新開店的員工培訓(xùn)。,第九、必須總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成自己的科學(xué)的,運(yùn)營培訓(xùn)手冊,。,第十、形成可復(fù)制的店鋪理貨、促銷、廣告、陳列、人力資源、財務(wù)、物流等管理制度。,四、樣板店,“,Know,How,體系,”,創(chuàng)建的十大原則,1,、成功原則,克隆成功,2,、創(chuàng)新原則,3,、體系原則,各方面形成體系,4,、工程原則,是系統(tǒng)工程,5,、營運(yùn)三原則,控制、支持、溝通,6,、克隆原則,因地制宜的克隆,7,、契約原則,必須與加盟商訂契約,8,、專家原則,必須的專家參與,9,、末端雙向重組原則,企業(yè)內(nèi)部和社會資源,2,個方向進(jìn)行。,10,、多贏原則,各個參與主體。,學(xué)生閱讀理解,資料閱讀,旗艦店

14、如何發(fā)揮導(dǎo)航作用,P31,本章小結(jié),對于一個連鎖體系而言，連鎖門店的開發(fā)與設(shè)計是其經(jīng)營環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)。門店承擔(dān)著連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、效益提高、競爭力提升的重要責(zé)任。一個連鎖企業(yè)能否取得成功，與連鎖門店的數(shù)量、連鎖門店運(yùn)營質(zhì)量密切相關(guān)。本章重點(diǎn)講述本店開發(fā)的導(dǎo)讀知識。,思考聯(lián)系,1,名詞解釋,（,1,）連鎖經(jīng)營（,2,）連鎖門店 （,3,）樣板店 （,4,）旗艦店,2,問答題,（,1,）連鎖經(jīng)營的特征是什么？,（,2,）常見的連鎖門店業(yè)態(tài)有哪些？,（,3,）各種連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展態(tài)勢如何？,（,4,）樣板店功能有哪些？,案例分析,案例,1,1,日本大榮超級市場的店鋪開發(fā)政策。,日本億珠美亞株式會社投資泉屋百貨,思考與討論,1,分析：連鎖店鋪開發(fā)時，擁有連鎖店房產(chǎn)和租賃店面對經(jīng)營的影響。,2,討論：大榮的發(fā)展歷程對中國現(xiàn)在的連鎖發(fā)展有哪些借鑒意義？,案例,1,2,麥德龍欲改中國批發(fā)格局,思考討論：,1,請分析現(xiàn)購自運(yùn)經(jīng)營形式的優(yōu)缺點(diǎn)。,2,請討論麥德龍開店業(yè)態(tài)、物流形式、區(qū)域分布、目標(biāo)定位、商品采購、對手分析和錯位經(jīng)營等策略對我國連鎖店的啟示。,