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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,制冷技術(shù)制冷原理冷庫(kù),制冷技術(shù)制冷原理冷庫(kù),1,一、冷藏庫(kù)的作用、分類(lèi)和組成,（一）作用,使易腐產(chǎn)品能較長(zhǎng)時(shí)間保存；,為農(nóng)產(chǎn)品、食品加工廠(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間均衡加工創(chuàng)造條件；,供大型副食店、菜場(chǎng)和食堂短期或臨時(shí)貯存食品之用。,（二）分類(lèi),1.冷庫(kù)按容量分為:大型冷庫(kù)（5000t以上）、中型冷庫(kù)（15005000t）和小型冷庫(kù)（1500t以下）。,2按使用性質(zhì)分,（l）生產(chǎn)性冷庫(kù) 主要建在產(chǎn)地。,（2）分配性冷庫(kù) 主要建在消費(fèi)中心。,（3）混合性冷庫(kù)兼有生產(chǎn)性和分配性冷庫(kù)的特點(diǎn)。,3.按使用要求分,（l）高溫冷庫(kù) 主要冷

2、藏果品、蔬菜、鮮蛋等食品。一般庫(kù)溫4-2。,（2）低溫冷庫(kù) 主要冷凍并凍藏肉類(lèi)、水產(chǎn)品等，一般庫(kù)溫為-l8-30。,（3）空調(diào)庫(kù) 在常溫條件下貯藏米、面、藥材、酒等，一般庫(kù)溫在1015。,一、冷藏庫(kù)的作用、分類(lèi)和組成,2,冷庫(kù)按用途分類(lèi)表,分類(lèi)形式,說(shuō) 明,生產(chǎn)性冷庫(kù),生產(chǎn)性冷庫(kù)是食品加工企業(yè)主要組成部分，主要建筑在貨源集中產(chǎn)區(qū)，其任務(wù)是進(jìn)行食品冷加工并作短期的貯存。它的特點(diǎn)是冷加工能力較大，食品流通是零進(jìn)整出。,分配性冷庫(kù),這類(lèi)冷庫(kù)主要是接受經(jīng)過(guò)冷加工的食品。一般設(shè)在大城市，作為市場(chǎng)供應(yīng)，運(yùn)輸中轉(zhuǎn)或貯備食品運(yùn)用。其特點(diǎn)是冷藏量大，凍結(jié)能力小。食品流通是整進(jìn)零出。,綜合性冷庫(kù),這類(lèi)冷庫(kù)兼有生產(chǎn)

3、性和分配性冷庫(kù)的特點(diǎn)，具有一定的冷藏和凍結(jié)能力，既可進(jìn)行冷藏又可進(jìn)行結(jié)凍。,生產(chǎn)服務(wù)性冷庫(kù),這類(lèi)冷庫(kù)建在較大的食品商店、菜場(chǎng)、飯店、單位食堂，直接為消費(fèi)者服務(wù)和調(diào)劑生活貯存食品之用。一般庫(kù)容量較小。,冷庫(kù)按用途分類(lèi)表 分類(lèi)形式說(shuō) 明生產(chǎn)性冷庫(kù)生產(chǎn)性冷,3,冷卻間,結(jié)凍間,冷凍倉(cāng)庫(kù),冷藏倉(cāng)庫(kù),氣調(diào)冷庫(kù),流動(dòng)的冷藏車(chē) 冷藏集裝箱等,4.冷庫(kù)按控制的溫度和制冷方式不同分為:,冷卻間和結(jié)凍間,貨物在進(jìn)入冷藏間或冷凍庫(kù)房之前，先在冷卻或冷凍間進(jìn)行冷處理，將貨物均勻的降溫到預(yù)定的溫度。對(duì)于冷藏貨物，降溫至2-4；,冷凍貨物則迅速的降至-20使貨物凍結(jié)，,因而冷卻和凍結(jié)間具有較強(qiáng)的制冷能力。,冷卻間4.冷庫(kù)

4、按控制的溫度和制冷方式不同分為:冷卻間和結(jié)凍間,4,冷凍倉(cāng)庫(kù),經(jīng)預(yù)冷達(dá)到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長(zhǎng)期間地保存的庫(kù)房。冷凍貨物的貨垛一般較小，以便降低內(nèi)部溫度。庫(kù)內(nèi)采用叉車(chē)作業(yè)為主，大多采用成組垛。,冷藏倉(cāng)庫(kù),冷藏庫(kù)房是冷藏貨物存儲(chǔ)的場(chǎng)所。貨物在預(yù)冷后送入冷藏庫(kù),房碼垛存放。冷藏貨物仍具有新陳代謝和微生物活動(dòng)，還會(huì)出現(xiàn)自升溫現(xiàn)象，因而冷藏庫(kù)還需要進(jìn)行持續(xù)的冷處理。冷藏庫(kù)一般采用行列垛方式碼垛存放，由于冷藏存放期較短，貨物在庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)活性較高，托盤(pán)成組堆垛較為理想。,分發(fā)間,冷庫(kù)內(nèi)不便于作業(yè)，而且會(huì)造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)較大，因此貨物出庫(kù)時(shí)采取迅速地將冷貨從冷藏或冷凍庫(kù)移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)裝運(yùn)。,

5、冷凍倉(cāng)庫(kù),5,（2）組合式冷庫(kù),5.冷庫(kù)按其構(gòu)造型式分類(lèi),（1）固定性冷庫(kù),（2）組合式冷庫(kù) 5.冷庫(kù)按其構(gòu)造型式分類(lèi),6,（三）冷庫(kù)的組成,如機(jī)房，冷卻間、速凍間、冷藏間、凍藏間、制冰間、產(chǎn)品分級(jí)清洗間、調(diào)節(jié)站、配電間、貨物升降裝置、氨庫(kù)和冷卻塔等，有的還設(shè)有零配件間與衛(wèi)生間,（3）整體式冷庫(kù),（三）冷庫(kù)的組成 （3）整體式冷庫(kù),7,二、冷庫(kù)的制冷循環(huán),（1）冷庫(kù)的制冷循環(huán)系統(tǒng)的組成,二、冷庫(kù)的制冷循環(huán),8,（2）制冷劑在冷庫(kù)系統(tǒng)中循環(huán)方框圖,（2）制冷劑在冷庫(kù)系統(tǒng)中循環(huán)方框圖,9,三、中小型冷庫(kù)的構(gòu)造,1.固定式冷庫(kù),冷庫(kù)的基礎(chǔ),三、中小型冷庫(kù)的構(gòu)造1.固定式冷庫(kù),10,冷庫(kù)的墻體,冷庫(kù)的

6、墻體,11,3汽車(chē)消費(fèi)的兩個(gè)層次,2、了解乘船的安全知識(shí)。,2 在家中遇到地震怎么辦？,如何緩解客戶(hù)進(jìn)店后緊張的心理狀態(tài),6小結(jié)：,3.5.1口頭確認(rèn),三、中毒癥狀及急救措施,冷庫(kù)頂遮陽(yáng)棚與圍柵,3汽車(chē)消費(fèi)的兩個(gè)層次冷庫(kù)頂遮陽(yáng)棚與圍柵,12,冷庫(kù)的庫(kù)門(mén),冷庫(kù)的庫(kù)門(mén),13,2.組合式冷庫(kù),組合式冷庫(kù)的基礎(chǔ),2.組合式冷庫(kù),14,制冷技術(shù)制冷原理冷庫(kù)課件,15,制冷技術(shù)制冷原理冷庫(kù)課件,16,組合式冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)鎖緊機(jī)構(gòu),制冷設(shè)備周?chē)沫h(huán)境要求,制冷壓縮機(jī)高度方向應(yīng)有不小于1.5m的凈空，前后應(yīng)有不小于0.6m1.5m的凈空，左右方向靠墻一端應(yīng)有不小于0.6m的凈空，另一端應(yīng)有不小于0.9m1.2m的

7、凈空。,周?chē)h(huán)境溫度應(yīng)不低于10。,機(jī)組安裝在室外時(shí)，必須有防風(fēng)、防雨、防曬設(shè)施，必須有防蝕和保證電絕緣的措施。,應(yīng)與高溫?zé)嵩?、易燃易爆品或易爆容器相隔離。,機(jī)器應(yīng)防震、隔音。,組合式冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)鎖緊機(jī)構(gòu) 制冷設(shè)備周?chē)沫h(huán)境要求,17,制冷設(shè)備建造要求,制冷設(shè)備（壓縮機(jī)組）基礎(chǔ)要有足夠的強(qiáng)度，混凝土基礎(chǔ),應(yīng)埋灌在地平面以下。,制冷設(shè)備建造要求,18,制冷設(shè)備（壓縮機(jī)組）安裝要水平，壓縮機(jī)皮帶與電動(dòng)機(jī)皮帶的松緊要適當(dāng)。,制冷設(shè)備（壓縮機(jī)組）安裝要水平，壓縮機(jī)皮帶與電動(dòng)機(jī)皮帶的松,19,四、冷藏庫(kù)的制冷系統(tǒng)及其設(shè)備選擇,1壓縮機(jī),一般選擇原則,負(fù)荷 制冷壓縮機(jī)的總負(fù)荷，按庫(kù)房各冷間的耗冷量加以匯總修

8、正確定。,臺(tái)數(shù) 冷庫(kù)所需制冷壓縮機(jī)的總負(fù)荷較大時(shí)，宜選用大型壓縮機(jī)，以減少臺(tái)數(shù)，簡(jiǎn)化系統(tǒng)，但整個(gè)冷庫(kù)中的壓縮機(jī)，不得少于兩臺(tái)，以防因壓縮機(jī)發(fā)生故障而停止供冷，且避免在淡季時(shí)壓縮機(jī)長(zhǎng)期在小負(fù)荷下運(yùn)轉(zhuǎn)。,備件 不同蒸發(fā)系統(tǒng)的壓縮機(jī)，應(yīng)考慮到各系統(tǒng)之間相互代替的可能性。以便各零件的互換使用。,技術(shù)條件 選用壓縮機(jī)應(yīng)按其制造廠(chǎng)規(guī)定的技術(shù)條件計(jì)算。如缺少資料可按前一機(jī)部部頒標(biāo)準(zhǔn)中小型活塞式單級(jí)制冷壓縮機(jī)型式與基本參數(shù)（JB95567）考慮。,壓縮比 按氨制冷壓縮機(jī)的使用條件，高低壓的壓縮比小于8時(shí)，即-15蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng)，采用單級(jí)壓縮機(jī)。若壓縮比大于8時(shí)，即-28-33蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng)，則采用雙級(jí)

9、壓縮機(jī)。,四、冷藏庫(kù)的制冷系統(tǒng)及其設(shè)備選擇 1壓縮機(jī),20,2冷凝器冷凝器的選型,主要按制冷設(shè)備的制冷量、機(jī)房布置、當(dāng)?shù)氐乃疁?、水質(zhì)、水量及氣象條件確定。,（l）立式冷凝器適用于水質(zhì)較差、水源豐富的地區(qū)，一般布置在冷庫(kù)機(jī)房外面；常用于大、中型冷庫(kù)。,（2）臥式冷凝器適用于水溫較低、水質(zhì)較好的地區(qū)，一般布置在室內(nèi)與中小型制冷機(jī)組配套，亦用于船舶制冷裝置。,（3）淋水式冷凝器適用于空氣干燥、水源不足和水質(zhì)較差的地區(qū)，布置在室外通風(fēng)良好的地方，一般與氨制冷設(shè)備配套。,（4）蒸發(fā)式冷凝器適用于水源困難的地區(qū)，一般布置于廠(chǎng)房的頂部或通風(fēng)良好的地方。,（5）空氣冷卻式冷凝器，主要適用于小型氟利昂制冷裝置。

10、,2冷凝器冷凝器的選型,21,（二）庫(kù)房冷卻系統(tǒng),冷卻系統(tǒng)包括氨液分離器、低壓循環(huán)桶、氨泵、冷劑調(diào)節(jié)站和冷分配裝置（蒸發(fā)器）。,1供液方式 在直接冷卻系統(tǒng)中，供液方式分為直接膨脹供液、重力供液和氨泵供液三種。,(l）直接膨脹供液系統(tǒng) 它是借冷凝壓力與蒸發(fā)壓力差經(jīng)節(jié)流閥，直接向冷分配裝置供液。其特點(diǎn)是系統(tǒng)簡(jiǎn)單；但因無(wú)分離裝置，節(jié)流后的制冷劑是兩相流，影響傳熱效能。,（2）重力供液系統(tǒng) 它是借低壓氨液本身的重力進(jìn)行供液。,氨液在蒸發(fā)器被汽化后，再進(jìn)入氨液分離器、將其中液滴分離出去，重新進(jìn)入壓縮機(jī)。,為滿(mǎn)足供液所需的靜液柱，氨液分離器液面需高于冷分配設(shè)備最高點(diǎn)0.52m。,（二）庫(kù)房冷卻系統(tǒng) 冷卻系

11、統(tǒng)包括氨液分離器、低壓循環(huán)桶、,22,制冷技術(shù)制冷原理冷庫(kù)課件,23,重力供液制冷系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：,第一，利用氨液分離器將節(jié)流生成的閃發(fā)氣體分離出來(lái)，有利于提高冷分配設(shè)備的傳熱效能。,第二，同一蒸發(fā)溫度的冷分配設(shè)備可使用一個(gè)膨脹閥和氨液分離器，節(jié)省膨脹閥。,第三，供液中有氨液分離器的緩沖作用，因而容易實(shí)現(xiàn)正常工況的操作調(diào)節(jié)。,缺點(diǎn)：,第一，氨液在較小壓差下流動(dòng)，放熱系數(shù)小，蒸發(fā)器的換熱強(qiáng)度較低。,第二，用一個(gè)氨液分離器向多個(gè)同層庫(kù)房供液時(shí)，因冷卻設(shè)備阻力較大，制冷劑有再汽化的可能。如供液路長(zhǎng)短不一，供液不均。,第三，在熱負(fù)荷變化較大或供液距離較長(zhǎng)時(shí)，還需在機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)氨液分離器。,目前我國(guó)不少中小型冷

12、藏庫(kù)仍采用這種供液方式,重力供液制冷系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：,24,作為性格測(cè)試的一種，心理測(cè)試常被用來(lái)測(cè)定基本合格的應(yīng)聘者的心理狀態(tài)。面試者可以通過(guò)以下三種方式的任何一種進(jìn)行這種測(cè)試：,除了上述的一般渠道，4S店開(kāi)發(fā)客戶(hù)還有一些特有渠道。,受試的同學(xué)（或幾個(gè)同學(xué)手拉手），兩手接觸變壓器原線(xiàn)圈的兩個(gè)接線(xiàn)；副線(xiàn)圈的一個(gè)接線(xiàn)柱與一節(jié)干電池一極相連，另一接線(xiàn)柱的導(dǎo)線(xiàn)在電池另一極上劃過(guò)。人體是導(dǎo)體，當(dāng)人體成為閉合電路的一部分時(shí)，就會(huì)有電流通過(guò)，如果電流達(dá)到一定大小，就會(huì)發(fā)生觸電事故。一定強(qiáng)度的電流通過(guò)人體所引起的傷害事故。對(duì)人體安全的電壓不高于36V。,銷(xiāo)售人員去拜訪(fǎng)客戶(hù)的時(shí)候，必須要尊重客戶(hù)，注意細(xì)節(jié)。見(jiàn)到客戶(hù)

13、時(shí)首先說(shuō)，“這位先生，你工作很忙，我占用你五分鐘的時(shí)間。”當(dāng)然五分鐘時(shí)間肯定不夠，不過(guò)沒(méi)關(guān)系。我們都聽(tīng)過(guò)評(píng)書(shū)，當(dāng)講到關(guān)鍵的地方評(píng)書(shū)演員會(huì)說(shuō)，欲知詳情如何，且聽(tīng)下回分解。與客戶(hù)交談也是一樣，當(dāng)談到關(guān)鍵的地方時(shí)你說(shuō)，“對(duì)不起，我與您約的五分鐘馬上就要到了，不好意思?！?與應(yīng)聘者口頭確認(rèn)，可以在第二次面試結(jié)束時(shí)也可以以后通過(guò)電話(huà)通知。大致描述一下與工作崗位相關(guān)的待遇，經(jīng)應(yīng)聘者留出提問(wèn)時(shí)間。如果他們拒絕你提議的待遇，詢(xún)問(wèn)他們可否協(xié)商。如果沒(méi)有協(xié)商的余地，你可以將注意力放在第二人選上。有些情況下，你選中的人選會(huì)回到現(xiàn)在單位，要求現(xiàn)在單位提供相同待遇，在這種情況下，應(yīng)考慮是否有與應(yīng)聘者進(jìn)一步協(xié)商的必要。,

14、2異議的產(chǎn)生不可回避,5在電汽車(chē)遇到地震怎么辦？,2、癥狀,第一次面試中，對(duì)應(yīng)聘者的某些方面可能了解不夠，但是第二次面試的側(cè)重點(diǎn)不應(yīng)是對(duì)這些方面的進(jìn)一步了解，而是將最后的候選人進(jìn)行比較。深入了解每一個(gè)應(yīng)聘者的優(yōu)缺點(diǎn)，并與所有其他候選人作比較。第二次面試可以請(qǐng)應(yīng)聘者談一談他們的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃和志向，預(yù)測(cè)一下應(yīng)聘者加入你公司被提升的前景如何？,（1）家庭要做好分工，明確地震時(shí)每個(gè)人的職責(zé)和任務(wù)，并約定震后到什么地方集合，以及萬(wàn)一失散后怎樣聯(lián)系。,1 知道地震的含義。,（3）氨泵供液方式,這種供液系統(tǒng)是利用氨泵向蒸發(fā)器輸送低溫（低壓）氨液。其組成與工作過(guò)程與重力式供液方式基本相同。,高壓氨液經(jīng)節(jié)流進(jìn)入

15、低壓循環(huán)器，在器內(nèi)將閃發(fā)氣體和液體分離，其液體被氨泵吸入后送入蒸發(fā)器，蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽和未蒸發(fā)的氨液一起回到低壓循環(huán)貯液器再次被分離。這種氨泵供液的優(yōu)點(diǎn)是：,依靠氨泵的機(jī)械作用輸液，進(jìn)液壓力較高，即使管路配液不均，仍保證結(jié)霜均勻。,氨液在蒸發(fā)排管內(nèi)被迫流動(dòng)，且循環(huán)量大，傳熱效果好，不易積油，不產(chǎn)生過(guò)熱，蒸發(fā)溫度穩(wěn)定，不易擊缸。,操作簡(jiǎn)單，便于集中控制實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的自動(dòng)化。,其缺點(diǎn)是設(shè)備費(fèi)用動(dòng)力消耗較高，大中型冷藏庫(kù)采用這種供液方式。,作為性格測(cè)試的一種，心理測(cè)試常被用來(lái)測(cè)定基本合格的應(yīng)聘者的心,25,3冷分配裝置（蒸發(fā)器）的選擇,（1）冷卻排管,臥式殼管蒸發(fā)器，常用船舶或陸上的小型制冷機(jī)組。,立

16、式、盤(pán)管式墻排管適用冷藏間、凍藏間。,頂排管常用于低溫冷藏間、冰庫(kù)和小型凍結(jié)間。,一般均按排管的特性、冷間的要求、建筑尺寸和冷間所處的位置等因素，先選出排管類(lèi)型，求得冷卻面積，再確定排管的尺寸和排數(shù)。,（2）冷風(fēng)機(jī) 它多用于凍結(jié)間、冷卻間和冷藏間的強(qiáng)制通風(fēng)。一般亦按冷間特點(diǎn)、建筑尺寸和所需冷卻面積，選配冷風(fēng)機(jī)的型號(hào)和臺(tái)數(shù)。,3冷分配裝置（蒸發(fā)器）的選擇,26,第二節(jié) 小型冷庫(kù)容量和制冷負(fù)荷的確定,一、冷庫(kù)容量的確定,(t),式中：G冷庫(kù)貯藏噸位（t）,V冷藏間、貯冰間的公稱(chēng)容積（t）,食品的計(jì)算密度（kg/m3）,冷藏間、貯冰間的容積利用系數(shù),第二節(jié) 小型冷庫(kù)容量和制冷負(fù)荷的確定一、冷庫(kù)容量的確定(t,27,1.冷庫(kù)制冷量的冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：,QqQ1PQ2Q3十Q4Q5,式中：,Qq一冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（千卡小時(shí)）：,Q1一圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量（千卡小時(shí)）；,Q2一貨物熱量（千卡小時(shí)）；,Q3一通風(fēng)換氣熱量（千卡小時(shí)）；,Q4一電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量（千卡小時(shí)）；,Q5一操作熱量（千卡小時(shí)）；,P一負(fù)荷系數(shù)（千卡小時(shí)）,冷庫(kù)冷卻間和凍結(jié)間的負(fù)荷系數(shù)P應(yīng)取1.3，其它冷間取1。,二、冷庫(kù)冷