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2019年高中生物 第二章 組成細胞的分子 2.2 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)課時達標訓練 新人教版必修1 1.(xx南寧高一檢測)將蛋白質(zhì)分子完全水解,檢測所有氨基酸中的氨基和羧基,兩者的數(shù)量關(guān)系可能是　(　　) A.氨基等于羧基　　　　　 　 B.氨基多于羧基 C.氨基少于羧基 D.很難預測 【解析】選D。組成蛋白質(zhì)的每個氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基,氨基酸中的氨基和羧基的數(shù)量關(guān)系可能是氨基數(shù)與羧基數(shù)相等,也可能是氨基數(shù)多于羧基數(shù)或氨基數(shù)少于羧基數(shù)。 【補償訓練】 下面四種氨基酸中,最有可能不是生物體蛋白質(zhì)組成成分的是　(　　) A.　　 B. C. D. 【解析】選D。組成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的特點:每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。D項中,氨基和羧基沒有連在同一個碳原子上。 2.(xx濟南高一檢測)已知某種氨基酸的R基是-CH2-CH2-NH2,在一個該氨基酸分子中,含有的C和N的原子數(shù)之比為　(　　) A.2∶2　　　B.4∶2　　　C.3∶2　　　D.3∶1 【解析】選B。依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,寫出其分子式為C2H4O2NR,題中所述氨基酸的R基為-CH2-CH2-NH2,則該氨基酸分子中C(2+2)和N(1+1)的原子數(shù)之比為4∶2。 3.形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次,由小到大分別為　(　　) ①氨基酸分子　　　　?、贑、H、O、N等元素 ③氨基酸脫水縮合　　?、芤粭l或幾條肽鏈連接在一起 ⑤肽鏈　　　　　　　　⑥具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) A.②—①—③—④—⑥—⑤ B.①—②—③—④—⑤—⑥ C.②—①—⑥—③—④—⑤ D.②—①—③—⑤—④—⑥ 【解析】選D。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有復雜的層次。氨基酸分子由C、H、O、N等化學元素組成;多個氨基酸分子脫水縮合形成多肽;多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫做肽鏈,再經(jīng)過盤曲、折疊形成有一定規(guī)律的空間結(jié)構(gòu);一條或幾條肽鏈彼此通過一定的化學鍵結(jié)合在一起形成蛋白質(zhì)分子。 4.(xx內(nèi)蒙古高一檢測)下列有關(guān)肽鍵的寫法中,不正確的是　(　　) A. B. C. D. 【解析】選D。肽鍵是由氨基酸分子中的氨基和羧基脫去水而形成的,羧基中的C與O形成雙鍵,所以D選項錯誤。A選項和C選項是肽鍵的結(jié)構(gòu)式,B選項是結(jié)構(gòu)簡式。 【易錯警示】肽鍵可以用“” “-CO-NH-”“-NH-CO-”表示。其中“”表示方法體現(xiàn)了側(cè)鏈的化學鍵,而“-CO-NH-”和“-NH-CO-”沒有體現(xiàn)側(cè)鏈的化學鍵。 5.(xx福建六校聯(lián)考)下列關(guān)于人體蛋白質(zhì)的敘述中,錯誤的是　(　　) A.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成的具有復雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物 B.組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸大約有20種 C.蛋白質(zhì)低溫保存,其空間結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化 D.蛋白質(zhì)熱變性時,其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化 【解題指南】解答本題需要明確: 蛋白質(zhì)熱變性時破壞的是其空間結(jié)構(gòu),并未破壞肽鍵。 【解析】選B。蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成的具有復雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物,A正確;組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸大約有20種,但每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸不一定都是約20種,B錯誤;低溫保存不影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),C正確;蛋白質(zhì)熱變性時,其空間結(jié)構(gòu)被破壞,D正確。 6.(xx大連高一檢測)蛋白質(zhì)在細胞中承擔的功能多種多樣,下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例錯誤的是　(　　) A.免疫作用——抗體 B.運輸作用——胰蛋白酶 C.調(diào)節(jié)作用——胰島素 D.結(jié)構(gòu)蛋白——蠶絲蛋白 【解析】選B?？贵w是有免疫作用的球蛋白;血紅蛋白起運輸作用,胰蛋白酶起催化作用;胰島素能降低血糖,起調(diào)節(jié)作用;蠶絲蛋白能構(gòu)成蠶絲,是結(jié)構(gòu)蛋白。 7.如圖是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式,據(jù)圖回答問題: (1)此類物質(zhì)通稱為__________,它是構(gòu)成__________的基本單位。 (2)生物體中此類物質(zhì)約有______種,決定其種類的是結(jié)構(gòu)通式中的_________。若此物質(zhì)中含有兩個氨基,其中一個應在____________中。 (3)牛胰島素是由51個此類物質(zhì)組成的兩條肽鏈,共有________個肽鍵,兩條肽鏈至少含有________個氨基和________個羧基,氨基和羧基用結(jié)構(gòu)式可分別表示為__________和__________。 (4)它與另一個同類分子結(jié)合的方式稱為__________,形成的化學鍵叫________,反應后的產(chǎn)物是__________。 【解析】(1)結(jié)構(gòu)通式中含有一個氨基和一個羧基,且連接在同一個碳原子上,除此之外還含有一個H和R基,是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。 (2)生物體中的氨基酸約有20種,決定氨基酸種類的是其結(jié)構(gòu)通式中的R基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有1個氨基和1個羧基連接在同一個碳原子上。另外R基上也可能有氨基和羧基。 (3)牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成,其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為n-2=51-2= 49(個)。每條肽鏈的兩端分別含有1個氨基和1個羧基,所以兩條肽鏈至少含有2個氨基和2個羧基。 (4)氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵,所以兩個氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水。 答案:(1)氨基酸　蛋白質(zhì)　(2)20　R基　R基 (3)49　2　2　-NH2　-COOH (4)脫水縮合　肽鍵　二肽和水 【能力挑戰(zhàn)題】 8.肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后,神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞。該毒素是由兩個亞單位(每個亞單位由一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式,據(jù)此判斷下列說法中正確的是　(　　) A.組成肉毒類毒素的元素一定只有C、H、O、N B.圖中該片段由5種氨基酸組成,有4個肽鍵 C.一分子肉毒類毒素至少含有1個氨基和2個羧基 D.高溫下可使肉毒類毒素失活,主要原因是肽鍵發(fā)生斷裂 【解析】選B。從局部結(jié)構(gòu)簡式可判斷,肉毒類毒素有C、H、O、N四種元素,但在其他部分的側(cè)鏈可能有S等元素,A項錯誤;圖中所示片段有4個肽鍵,由5種氨基酸脫水縮合而成,B項正確;題干表明,該物質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成,已知側(cè)鏈上有1個羧基,且每一條肽鏈至少在首端和末端分別含有1個氨基和1個羧基,故該物質(zhì)應至少含有2個氨基和3個羧基,C項錯誤;高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),使其喪失活性,其肽鍵需要在蛋白酶(或肽酶)的作用下發(fā)生斷裂,D項錯誤。