《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件（22頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)課件,1,非洲兒童,2011年，六十年不遇的大旱在“非洲之角”蔓延，1240萬(wàn)難民需要緊急救助。歷經(jīng)二十年戰(zhàn)亂的索馬里陷入“非洲有史以來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)”。索馬里南部地區(qū)造成上萬(wàn)人死亡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每6分鐘就有一名兒童因疾病或饑餓死亡，目前大約50萬(wàn)兒童受到饑餓帶來(lái)的死亡威脅。,非洲兒童 2011年，六十年不遇的大旱在“非洲之角”蔓,2,大頭嬰兒,2004年長(zhǎng)期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個(gè)月大的李看頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時(shí)還輕。大量偽劣?jì)雰耗谭塾赏獾亓魅氚不帐「逢?yáng)農(nóng)村市場(chǎng)，造成上百名

2、嬰兒患上重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，多名嬰孩夭折，這一事件已引起安徽省政府高度重視。,大頭嬰兒 2004年長(zhǎng)期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個(gè)月大的李看頭,3,第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),4,比一比,四種蛋白質(zhì)的分子式如下：,C,55,H,70,O,19,N,10,S,2,C,63,H,103,O,65,N,17,S,2,C,254,H,377,N,65,O,75,S,6,C,3032,H,4816,O,872,N,780,S,8,Fe,4,構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要元素：,C、H、O、N、(S),比一比四種蛋白質(zhì)的分子式如下：C、H、O、N、(S),5,我們每天所

3、吃的食物中一般都含有蛋白質(zhì)，是否人體可以直接吸收和利用蛋白質(zhì)呢？組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么呢？,想一想,我們每天所吃的食物中一般都含有蛋白質(zhì)，是否人體可以直接吸收和,6,7,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,纈氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,CH,2,亮氨酸,丙氨酸,7CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH,7,1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？,2.“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？,議一議,1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什

4、么共同特點(diǎn)？議一議,8,每種氨基酸至少都含有一個(gè),氨基,和一個(gè),羧基,，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在,同一個(gè)碳原子,上。,“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中的主要部分,氨基和羧基,。,每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和,9,氨基酸結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn),特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè),氨基,和一個(gè),羧基,，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在,同一個(gè)碳原子,上。,氨基,NH,2,羧基,COOH,側(cè)鏈基團(tuán),通式,氨基酸結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè),10,考一考,思考：1、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？,思考：2、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？,每種氨

5、基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。,在于側(cè)鏈基團(tuán)R基的不同,【經(jīng)典回眸】,下列物質(zhì)中，不是氨基酸的是(),考一考思考：1、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？每種氨基,11,氨基酸的分類,非必需氨基酸,：,共12種，人體可自身合成的氨基酸,必需氨基酸,：,共8種，人體不能自身合,成的氨基酸,組成生物的20種氨基酸,成人所需的8種必需氨基酸：,異,亮氨酸、,甲,硫氨酸、,賴,氨酸、,纈,氨酸、,色,氨酸、,亮,氨酸、,苯,丙氨酸、,蘇,氨酸,一 家 來(lái) 寫(xiě) 四 兩 本 書(shū),【口訣】,一家來(lái)寫(xiě)四兩本書(shū)。,氨基酸的分類非必需氨基酸：共12種，人體可自身

6、合成的氨基酸必,12,氨基酸：20種,蛋白質(zhì)：,10,10,10,12,種,？,思一思,氨基酸：20種蛋白質(zhì)：？思一思,13,+,H,2,O,二肽,脫水縮合,H,2,O,n個(gè)氨基酸,縮合而成的化合物叫,n肽,三肽,脫水縮合,肽鍵,H,2,O,+H2O二肽脫水縮合H2On個(gè)氨基酸縮合而成的化合物叫n,14,記一記,脫水縮合,：一個(gè)氨基酸分子的羧基,（COOH）,和另一個(gè)氨基酸分子的氨基,（NH,2,）,相連 接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。,肽鍵：,連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵,（NHCO）,。,二肽：,由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物,。,多肽：,由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合

7、物,。,肽鏈：,多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤(pán)曲、折疊，形成有一定結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。,記一記脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個(gè)氨,15,算一算,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,918,716,（97）214,1、H,2,O、肽鍵的計(jì)算：,肽鍵數(shù)(X)=脫水?dāng)?shù)(X)=,氨基酸總數(shù)（n）,肽鏈條數(shù)(m),公式：,X=nm,算一算2124313579566847918716（,16,2.氨基、羧基的計(jì)算：,1條肽鏈至少含_個(gè)氨基或羧基,m條肽鏈至少含_個(gè)氨基或羧基,1,m,氨基或羧基數(shù)=,m R基=反應(yīng)前總數(shù)肽鍵數(shù),2.氨基、羧基的計(jì)算：1條肽鏈至少含_個(gè)氨

8、基或羧基,17,3.關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的,數(shù)目關(guān)系表,氨基酸,肽鍵數(shù),脫去水分子數(shù),游離的氨基,游離的羧基,1條肽鏈,n,m條肽鏈,n,n-1,n-1,1,1,n-m,n-m,m,m,3.關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的氨基酸肽,18,測(cè)一測(cè),1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是,，其結(jié)構(gòu)通式是,，分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是至少都含,和,，并且都有,連接在,上。,2.氨基酸分子之間通過(guò),，形成的化學(xué)鍵為,。,3.某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中分別含有NH2和COOH的數(shù)目至少為()A152、152 B151、151 C1、1 D2、2,4.對(duì)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基

9、酸結(jié)構(gòu)的描述，不正確的是：,A20種氨基酸的不同在于R基不同,B每種氨基酸都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,C在氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一碳原子上,D一個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫氨基或轉(zhuǎn)氨基作用能轉(zhuǎn)變成有機(jī)酸,測(cè)一測(cè)1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，其,19,5.某蛋白質(zhì)由,m,條肽鏈、,n,個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有游離氨基的個(gè)數(shù)是()。,A,m,B,n,C,n,m,D,n,-,m,6.某種蛋白質(zhì)分子由A、B、C三條肽鏈構(gòu)成，其中A鏈有32個(gè)氨基酸，B鏈有45個(gè)氨基酸，C鏈有53個(gè)氨基酸，這個(gè)蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目是:,A.126個(gè) B.127個(gè) C.128 D.129,5.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有游離氨,20,元素組成,C、H、O、N、S等,基本單位,氨基酸,種類：20種,通式：,特點(diǎn)：,化學(xué)結(jié)構(gòu),多肽（肽鏈）,形成：多個(gè)氨基酸脫水縮合以肽鍵,相連,特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有,一定的氨基酸序列,空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)分子,R,C,H,COOH,NH,2,有一 個(gè)NH2和COOH,且連在同,一碳原子上,脫 水,縮 合,課堂小結(jié),元素組成 C、H、O、N、S等 基本單位,21,再見(jiàn)！,再見(jiàn)！,22,