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2019-2020年高三化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 考點(diǎn)突破31 合理選擇飲食（含解析） 1、下列做法符合食品安全要求的是（ ） A、加工香腸時(shí)加入過(guò)量的亞硝酸鈉使其呈現(xiàn)鮮紅的顏色 B、在食鹽中加適量乳酸鋅以防止兒童缺鋅 C、制作膨化食品時(shí)需加入過(guò)量的膨松劑硫酸鋁銨 D、用聚氯乙烯（PVC）材料作為食品保鮮膜 【答案】B 2、下列情況不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是 ( ) A.海產(chǎn)品用福爾馬林（35％～40％的甲醛水溶液）浸泡進(jìn)行防腐保鮮 B.用SO2漂白食品以增強(qiáng)美觀 C.將含甲醇（CH3OH，對(duì)視神經(jīng)有破壞作用）的工業(yè)酒精兌制成折酒 D.自來(lái)水中通入少量Cl2進(jìn)行消毒殺菌 【答案】D 3、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁定為食品污染源之一，應(yīng)控制使用。鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)加以控制的是（ ） ①制鋁合金②制電線③制炊具④銀色漆顏料⑤易拉罐⑥用氫氧化鋁凝膠制胃舒平⑦包裝糖果和小食品 A. ①⑤ B. ⑥ C. ③⑤ D. ③⑤⑥⑦ 【答案】D 4、下列做法正確的是（ ） A.為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉 B.食品添加劑都是有害的，必須禁止使用 C.食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 D.為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果 【答案】C 5、化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ） A. 用聚氯乙烯塑料袋包裝食品不利于食品安全 B. 糖類、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物 C. 石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料 D. 使用太陽(yáng)能熱水器、沼氣的利用、玉米制乙醇都涉及到生物質(zhì)能的利用 【答案】A 6、下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是(　　) A.著色劑——苯甲酸鈉 B.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——糧食制品中添加的賴氨酸 C.調(diào)味劑——亞硝酸鹽 D.防腐劑——胭脂紅 【答案】B 【解析】A項(xiàng)苯甲酸鈉屬于防腐劑,C項(xiàng)亞硝酸鹽也屬于防腐劑,D項(xiàng)胭脂紅屬于著色劑。 7、為了健康，提倡發(fā)展“綠色食品”。下列措施中，最有可能用于“綠色食品”生產(chǎn)的是（　?。? A．不施用化肥 B．多種植綠葉菜 C．生物防治害蟲(chóng) D．人工控制氣候 【答案】C 【解析】“綠色食品”要求食品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量良好，食品的生產(chǎn)過(guò)程遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)專門監(jiān)測(cè)單位嚴(yán)格檢測(cè)，包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程也嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。因此生物防治害蟲(chóng)最有可能。 8、近日，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法。實(shí)驗(yàn)表明味精在100 ℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對(duì)人體的影響甚微。對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是（　?。? A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 B．實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法 C．谷氨酸鈉受熱不分解 D．大量食用味精有利于身體健康 【答案】B 【解析】谷氨酸鈉到焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，A、C不正確。 9、下列說(shuō)法不正確的是（ ） A．蘋果屬于堿性食物 B．生鐵和鋼是含碳量不同的兩種鐵碳合金 C．亞硝酸鈉是有毒物質(zhì)，不能添加到食物中 D．處理含有重金屬離子的廢水常常綜合應(yīng)用氧化還原法和沉淀法 【答案】C 10、蘇打水是一種新興的飲料，其有效成份是碳酸氫鈉。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　?。? A．蘇打水要存放在冷暗處 B．蘇打水顯弱酸性 C．碳酸氫鈉可用于治療胃酸過(guò)多 D．小蘇打在食品加工中常作疏松劑 【答案】B 11、2012年2月26日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《xx年食品安全重點(diǎn)工作安排》，充分說(shuō)明了國(guó)務(wù)院對(duì)保障人民群眾飲食安全的高度重視和對(duì)食品安全工作常抓不懈的決心。下列食品加工方法對(duì)人體不會(huì)造成傷害的是（　?。? ① 用福爾馬林浸泡海鮮防止魚蝦變質(zhì) ② 牛奶配料表中都有食品添加劑延長(zhǎng)保質(zhì)期 ③ 用“牛肉膏”將豬肉加工成牛肉 ④ 用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)喂養(yǎng)生豬 ⑤ 用小蘇打做發(fā)酵粉制面包 ⑥ 向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量 A．②⑤ 　 B．①⑤ 　　 C．②③⑤ 　 D．②③④⑥ 【答案】A 12、下列表述正確的是(　　) ① 四氧化三鐵是紅棕色粉末，俗稱鐵紅 ②“加碘食鹽”“含氟牙膏”“富硒營(yíng)養(yǎng)品”“高鈣牛奶”“加鐵醬油”等等，這里的碘、氟、硒指的是分子，鈣、鐵則分別是鈣離子和鐵離子 ③化學(xué)家采用瑪瑙研缽摩擦固體反應(yīng)物進(jìn)行無(wú)溶劑合成，瑪瑙的主要成分是二氧化硅 ④工藝師利用鹽酸刻蝕石英玻璃制作藝術(shù)品 ⑤太陽(yáng)能電池可采用硅材料制作，其應(yīng)用有利于環(huán)保、節(jié)能 A．①②③　　　　　　　　 B．②④ C．③④⑤ D．③⑤ 【答案】D 【解析】三氧化二鐵是紅棕色粉末，俗稱鐵紅；所含的碘、氟、硒指的是元素不是單質(zhì)分子；利用氫氟酸刻蝕石英玻璃制作藝術(shù)品． 13、廣西將重點(diǎn)整頓濫用食品添加劑等問(wèn)題．對(duì)于食品添加劑的敘述中，合理的是(　　) A．絕大多數(shù)食品添加劑在過(guò)量使用時(shí)，對(duì)人體有害，所以應(yīng)禁止使用食品添加劑 B．防腐劑能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少食品的浪費(fèi)與變質(zhì)，所以應(yīng)大量使用防腐劑 C．食用新鮮食物比食用用防腐劑儲(chǔ)存的食物有益，所以禁止使用防腐劑 D．對(duì)于什么物質(zhì)可作食品添加劑以及食品添加劑的用量，都應(yīng)有嚴(yán)格的規(guī)定 【答案】D 【解析】在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為是無(wú)害的，但超標(biāo)使用會(huì)損害人體健康． 14、下表是食用碘鹽包裝上的部分說(shuō)明，下列說(shuō)法正確的是(　　) 配料 精鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑 碘含量 3515mg/kg 儲(chǔ)存方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹飪時(shí)，待食品熟后加入碘鹽 A.高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失 B．碘酸鉀可氧化氯化鈉 C．可用淀粉檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀 D．該碘鹽中碘酸鉀含量為20～50mg/kg 【答案】A 【解析】該題以生活中的碘鹽為載體，考查了碘及其化合物的知識(shí)。由題目所給信息可知，食鹽中加入的是KIO3，不會(huì)遇淀粉變藍(lán)色(I2的性質(zhì))，C項(xiàng)錯(cuò)誤；碘的含量為20～50mg/kg而不是KIO3，故D項(xiàng)錯(cuò)誤；食用時(shí)需待食物熟后再加入碘鹽，說(shuō)明高溫時(shí)會(huì)導(dǎo)致碘的損失，A項(xiàng)正確；而KIO3是不能氧化NaCl的，B項(xiàng)錯(cuò)誤。 15、下列說(shuō)法正確的是（ ） A．檸檬、桔子屬于酸性食物 B．凡食品添加劑均對(duì)人體健康有害 C．人體長(zhǎng)期大量使用阿司匹林不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng) D．“醬油加鐵”是為了補(bǔ)充人體必需的微量元素鐵 【答案】D 16、某學(xué)生用0.100 0 mol/L的KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定未知濃度的鹽酸，其操作可分為如下幾步： A．量取20.00 mL待測(cè)鹽酸溶液注入潔凈的錐形瓶，并加入2～3滴酚酞； B．用標(biāo)準(zhǔn)溶液潤(rùn)洗滴定管2～3次； C．把盛有標(biāo)準(zhǔn)溶液的堿式滴定管固定好，調(diào)節(jié)滴定管尖嘴使之充滿溶液； D．取標(biāo)準(zhǔn)KOH溶液注入堿式滴定管至刻度線0以上2 cm～3 cm； E．調(diào)節(jié)液面至“0”或“0”以下刻度并記下讀數(shù)； F．把錐形瓶放在滴定管的下面，用標(biāo)準(zhǔn)KOH溶液滴定至終點(diǎn)并記下滴定管液面的刻度． 據(jù)此實(shí)驗(yàn)完成填空： (1)正確操作步驟的順序是________(用序號(hào)字母填寫)． (2)上述B步驟操作的目的是______________________________________． (3)上述A步驟操作之前，先用待測(cè)溶液潤(rùn)洗錐形瓶，則對(duì)滴定結(jié)果的影響是__________________． (4)判斷到達(dá)滴定終點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是______________________________. 【答案】(1)B、D、C、E、A、F　(2)洗去滴定管附著的水，防止將標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋而帶來(lái)誤差　(3)偏高　(4)溶液由無(wú)色變?yōu)闇\紅色且在半分鐘內(nèi)不褪色 【解析】(1)滴定操作的順序?yàn)椋簼?rùn)洗―→加液―→排氣泡―→調(diào)節(jié)液面―→待測(cè)液注入錐形瓶―→滴定．即B、D、C、E、A、F. (2)潤(rùn)洗的目的是洗去滴定管內(nèi)壁的水，防止將標(biāo)準(zhǔn)液稀釋． (3)潤(rùn)洗錐形瓶，會(huì)使待測(cè)液溶質(zhì)偏多，消耗標(biāo)準(zhǔn)液多，結(jié)果偏高． (4)因?yàn)殄F形瓶?jī)?nèi)是鹽酸，指示劑是酚酞，滴定終點(diǎn)溶液的顏色由無(wú)色變?yōu)闇\紅色． 17、在實(shí)驗(yàn)室可以用如右下圖所示的裝置制取乙酸乙酯，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 （1）乙醇、乙酸分子中官能團(tuán)的名稱分別是 、 。 （2）試管a中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ，反應(yīng)類型是 。 （3）濃H2SO4的作用是： 。 （4)反應(yīng)開(kāi)始前，試管b中盛放的溶液是 。 【答案】（1）羥基、羧基 （2）CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O 　酯化反應(yīng) （3）催化劑、吸水劑 （4）飽和碳酸鈉溶液 【解析】⑴乙醇的官能團(tuán)為羥基，乙酸的官能團(tuán)為羧基； ⑵試管a中發(fā)生是酯化反應(yīng)：CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O； ⑶在酯化反應(yīng)中濃硫酸作催化劑和吸水劑； ⑷試管b中盛放飽和碳酸鈉溶液可降低乙酸乙酯的溶解度，能除去乙醇、乙酸等雜質(zhì)。 18、某校化學(xué)興趣小組擬用濃鹽酸與二氧化錳加熱反應(yīng)，制取并收集2瓶干燥．純凈的氯氣。為防止換集氣瓶時(shí)生成的氯氣污染空氣，設(shè)計(jì)了如下裝置： Ⅰ Ⅲ Ⅱ Ⅳ Ⅴ Ⅵ a b （1）寫出Ⅰ裝置燒瓶中發(fā)生的反應(yīng)的離子方程式： 。 （2）裝置Ⅱ中盛放的藥品是飽和氯化鈉溶液，其作用是 ___；裝置Ⅲ的作用是干燥氯氣，應(yīng)盛放_(tái)__________。 （3）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后，先 a b(填“關(guān)閉”或“打開(kāi)”，下同)；當(dāng)集滿一瓶氯氣時(shí)，為減少換集氣瓶時(shí)氯氣的外溢，再 a b，換好集氣瓶后,繼續(xù)收集氯氣 （4）興趣小組的某些同學(xué)準(zhǔn)備在燒杯中加入下列溶液中的一種來(lái)吸收殘余氯氣，你認(rèn)為其中不恰當(dāng)?shù)氖牵ㄌ钚蛱?hào)） 。 A．氧化鈉溶液 B．濃硫酸 C．水 【答案】⑴ MnO2 + 4H++2Cl- Mn2+ + Cl2↑ + 2H2O ⑵ 除去Cl2中混有的HCl、 濃硫酸 ⑶ 關(guān)閉 、 打開(kāi) 、 打開(kāi) 、 關(guān)閉 ⑷ B 、C 19、如圖所示,將甲、乙兩個(gè)裝有不同物質(zhì)的針筒用導(dǎo)管連接起來(lái),將乙針筒內(nèi)的物質(zhì)壓到甲針筒內(nèi),進(jìn)行下表所列的不同實(shí)驗(yàn)(氣體在同溫同壓下測(cè)定). 實(shí)驗(yàn)序號(hào) 甲針筒內(nèi)物質(zhì) 乙針筒內(nèi)物質(zhì) 甲針筒的現(xiàn)象 1 10 mL FeSO4溶液 10 mL NH3 生成白色沉淀,后變色 2 20 mL H2S 10 mL SO2 3 30 mL NO2(主要) 10 mL H2O(l) 剩有無(wú)色氣體,活塞自動(dòng)向內(nèi)壓縮 4 15 mL Cl2 40 mL NH3 試回答下列問(wèn)題： (1)實(shí)驗(yàn)1中,沉淀最終變?yōu)開(kāi)_______色,寫出沉淀變色的化學(xué)方程式 ________________________________. (2)實(shí)驗(yàn)2甲針筒內(nèi)的現(xiàn)象有：有__________生成,活塞________移動(dòng)(填向外、向內(nèi)、 不).反應(yīng)后甲針筒內(nèi)有少量的殘留氣體,正確的處理方法是將其通入______溶液中. (3)實(shí)驗(yàn)3中,甲中的30 mL氣體是NO2和N2O4的混合氣體,那么甲中最后剩余的無(wú) 色氣體是__________,寫出NO2與H2O反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________.[來(lái) (4)實(shí)驗(yàn)4中,已知：3Cl2＋2NH3===N2＋6HCl.甲針筒除活塞有移動(dòng),針筒內(nèi)有白煙產(chǎn) 生外,氣體的顏色變化為_(kāi)_____,最后針筒內(nèi)剩余氣體的體積約為_(kāi)_______ mL. 【答案】(1)紅褐色　4Fe(OH)2＋O2＋2H2O===4Fe(OH)3 (2)黃色固體　向內(nèi)　NaOH (3)NO　3NO2＋H2O===2HNO3＋NO (4)黃綠色變?yōu)闊o(wú)色　5 【解析】在實(shí)驗(yàn)2中發(fā)生的反應(yīng)為：2H2S＋SO2===3S↓＋2H2O,二者反應(yīng)有單質(zhì)硫生成,同時(shí)氣體幾乎完全消失.在實(shí)驗(yàn)3中隨著NO2與水不斷反應(yīng),N2O4會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為NO2并最終完全與水反應(yīng)生成HNO3和NO.在實(shí)驗(yàn)4中有白煙的產(chǎn)生,是因?yàn)檫^(guò)量的NH3與HCl反應(yīng)生成了NH4Cl,最終針筒里的氣體只有N2. 20、 將兩個(gè)盛有200mL5mol？L-1硫酸的相同燒杯分別放在天平左右兩邊托盤上，并調(diào)至平衡。若向兩個(gè)燒杯中分別放入mgMg和mgAl，反應(yīng)后，天平仍然平衡，則m的取值范圍是多少？ 【答案】原天平兩邊硫酸質(zhì)量相等，分別加入mgMg、Al后，仍然保持平衡，即質(zhì)量仍相等，說(shuō)明左右兩邊產(chǎn)生的H2質(zhì)量一定相等，而H元素來(lái)自于H2SO4，根據(jù)H元素守恒，兩邊的硫酸必須反應(yīng)完全，由此推出加入的金屬應(yīng)該過(guò)量或恰好反應(yīng)完全。 已知n(H2SO4)=0.2L5mol？L-1=1mol，要使金屬過(guò)量或恰好反應(yīng)，m(Mg)、m（Al）需滿足下列關(guān)系： Mg + H2SO4 = MgSO4 + H2↑ 24 1 24g 1mol m（Mg）≥24g 2Al + 3H2SO4 = Al2（SO4）3 + 3H2↑ 54 3 18g 1mol m（Al）≥18g 因此，當(dāng)m≥24g時(shí)，天平仍能平衡。 21、A、B、C是單質(zhì)，其中A是金屬，各種物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖： 根據(jù)圖示轉(zhuǎn)化關(guān)系回答： (1)寫出下列物質(zhì)的化學(xué)式． A________________，B________________， 乙________________，丁________________． (2)寫出下列變化的化學(xué)方程式． ①A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________. ②甲與NaOH溶液反應(yīng)的離子方程式_______________________________. (3)將一定量的A加入到NaOH溶液中，產(chǎn)生的C在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為3.36 L，則消耗的A的物質(zhì)的量為_(kāi)_____________，轉(zhuǎn)移電子的物質(zhì)的量為_(kāi)_________． 【答案】(1)Al　O2　NaAlO2　Al(OH)3(2)①2Al＋2NaOH＋2H2O===2NaAlO2＋3H2↑②Al2O3＋2OH－==2AlO2—＋H2O(3)0.1 mol　0.3 mol 【解析】常見(jiàn)金屬單質(zhì)中能與NaOH溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣體的只有Al，所以A是Al，乙是NaAlO2，C是H2，甲是Al的化合物，可和NaOH溶液反應(yīng)產(chǎn)生NaAlO2，可能是Al2O3，則丙是H2O，B即是O2.根據(jù)NaAlO2＋CO2＋2H2O===NaHCO3＋Al(OH)3↓得丁是Al(OH)3. 22、1物質(zhì)A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K有下圖轉(zhuǎn)化關(guān)系， 金屬A 溶液C 氣體D 黃綠色氣體E 氣體B 溶液B 溶液B H2O NH3H2O 白色沉淀F NaOH溶液 溶液G 金屬H 溶液I 溶液J NaOH溶液 紅褐色沉淀K 氣體E 其中氣體D、E為單質(zhì)， 請(qǐng)按要求回答下列問(wèn)題。 （1）金屬A元素在周期表的位置是 ，G的化學(xué)式是___________。 （2）寫出反應(yīng)“C→F”的離子方程式 ； （3）寫出反應(yīng)“I→J”的離子方程式 ； （4）寫出金屬 H與水蒸氣在高溫下反應(yīng)的化學(xué)方程式 。 【答案】（1）第3周期第ⅢA族，NaAlO2 （2）Al3++ 3NH3H2O = Al(OH)3↓+3NH4+ （3）2Fe2++Cl2 = 2Fe3++2Cl－ （4）3Fe+4H2OFe3O4+4H2↑ 23、已知：①雙鍵在鏈端的烯烴發(fā)生硼氫化-氧化反應(yīng)，生成的醇羥基在鏈端： ② 化合物M是一種香料，可用如下路線合成： 已知：核磁共振氫譜顯示E分子中有兩種氫原子，F(xiàn)為芳香族化合物。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： （1）原料C4H10的名稱是 （用系統(tǒng)命名法）； （2）寫出反應(yīng)A→C的反應(yīng)條件： ； （3）F與新制Cu(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式 ；（4）寫出N、M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 、 ； （5）寫出與G具有相同官能團(tuán)的G的所有芳香類同分異構(gòu)體（不包括G本身）的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 【答案】（1）2-甲基丙烷 （2） 強(qiáng)堿、醇、加熱（意思相同且合理即可） （3） （4） 、 （5） 24、食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明： 品名 蔬菜蘇打餅 配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑（碳酸氫鈉） 保質(zhì)期 十二個(gè)月 生產(chǎn)日期 2010年11月6日 （1）對(duì)上表中各種配料成分的理解，不正確的是（ ）。 A．富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋 B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁 C．富含淀粉的是面粉和白砂糖 D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油 （2）以今天的日期為準(zhǔn)，該餅干能否食用 （ 填“是”或“否”）原因是 （3）上表中碳酸氫鈉是作為 ，其原理是（用化學(xué)方程式表示） 【答案】（1）（ C ） （2）否， 該食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期 （3）膨松劑，2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑ 25、某飲料包裝上有如下說(shuō)明: 品名:核桃花生露 配料:水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜蜜素、食用香精 生產(chǎn)日期:見(jiàn)瓶體 保質(zhì)期:18個(gè)月 貯存方法:陰涼、干燥、常溫下貯藏 飲用方法:可即飲、加冰飲用、加熱佐餐 參照以上說(shuō)明,試回答下列問(wèn)題: (1)如果飲用該飲料,可補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素主要是　____。 (2)配料表中　　　(填“含有”或“不含”)防腐劑,所添加的食品添加劑的種類和作用分別是 ___________________________________________________ ___________________________________________________________________。 (3)該飲料保質(zhì)期比較長(zhǎng),生產(chǎn)過(guò)程中可能采用　　　　的方法防止食品腐敗變質(zhì)。 【答案】(1)蛋白質(zhì) (2)不含　甜味劑、食用香精;均可改善食品感官(其他合理答案也可) (3)高溫消毒 【解析】(1)配料表中的主要原料是花生仁和核桃仁,兩者均富含植物蛋白,因此飲用該飲料可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。 (2)配料表中白砂糖、甜蜜素均屬于甜味劑,可增加食品甜度,改善食品感官;食用香精也可改善食品感官;無(wú)防腐劑。 (3)該飲料保質(zhì)期較長(zhǎng),既防止了微生物對(duì)食品的破壞,又沒(méi)加防腐劑,因此可能采用高溫消毒的方法。 26、在“禽流感”肆虐時(shí)期，很多人通過(guò)服用維生素C泡騰片來(lái)給人體補(bǔ)充維生素C，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。將維生素C泡騰片放入一杯水中，藥片會(huì)不斷溶解，同時(shí)產(chǎn)生大量氣泡，片刻后即成為一杯鮮甜的橙味飲品。主料為維生素C；輔料為阿樸胡蘿卜醛、橘味香精、橙味香精、維生素B、糖精鈉、碳酸氫鈉、氯化鈉、蔗糖和酒石酸晶體。 請(qǐng)回答以下問(wèn)題： (1)泡騰片放入水中后，產(chǎn)生的氣泡是________氣體，產(chǎn)生氣泡的主要原因是 ________________________________________________________________________。 (2)泡騰片在投入到水中以前不產(chǎn)生氣體的原因是 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)維生素C泡騰片的貯藏條件是低溫、避光、 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 【答案】(1)CO2　碳酸氫鈉與酒石酸晶體溶于水后發(fā)生反應(yīng) (2)投入到水中以前，泡騰片的酒石酸晶體和碳酸氫鈉均以固體形式存在，不利于反應(yīng)的進(jìn)行　(3)避免潮濕 【解析】(1)分析題中維生素C泡騰片的成分，結(jié)合已學(xué)知識(shí)可知，此時(shí)產(chǎn)生的氣體只可能是CO2，且CO2應(yīng)該來(lái)自碳酸氫鈉與較強(qiáng)的酸(只可能是輔料中的酒石酸晶體溶于水所得，因?yàn)槠渌煞侄疾皇撬?的反應(yīng)。(2)因?yàn)樘妓釟溻c與酸的反應(yīng)屬于典型的離子反應(yīng)，而在投入到水中以前，泡騰片中的酒石酸晶體和碳酸氫鈉均以固體形式存在，幾乎沒(méi)有可自由移動(dòng)的離子，因此這兩種物質(zhì)在固態(tài)時(shí)幾乎沒(méi)有反應(yīng)發(fā)生，所以，泡騰片在投入到水中以前沒(méi)有氣體產(chǎn)生。(3)由(2)的原因可知，維生素C泡騰片貯藏時(shí)除了置于低溫、避光處外，還應(yīng)該避免潮濕，否則會(huì)迅速反應(yīng)而變質(zhì)。 27、取等物質(zhì)的量濃度的NaOH溶液兩份甲和乙各100 mL，分別向甲、乙中通入不等量的CO2，再繼續(xù)向兩溶液中逐滴加入2 molL－1的鹽酸，標(biāo)準(zhǔn)狀況下產(chǎn)生的CO2氣體體積與所加的鹽酸體積之間的關(guān)系如下圖所示： 試回答下列問(wèn)題： (1)NaOH溶液的物質(zhì)的量濃度為_(kāi)_______。 (2)在甲NaOH溶液中通入CO2后，所得溶液中的溶質(zhì)成分是________(填化學(xué)式)，其物質(zhì)的量之比為_(kāi)____________。 (3)由曲線乙可知，乙NaOH溶液中通入CO2后，所得溶液加鹽酸后產(chǎn)生CO2氣體體積(標(biāo)準(zhǔn)狀況)的最大值為_(kāi)_______mL。產(chǎn)生CO2氣體時(shí)的離子方程式是_____________________________________________。 【答案】(1)1.6 molL－1　(2)Na2CO3、NaHCO3　1∶2 (3)1.344 L　HCO3－＋H＋===H2O＋CO2↑ 【解析】圖象中的拐點(diǎn)非常重要，體現(xiàn)了化學(xué)反應(yīng)的界點(diǎn)。在80 mL時(shí)，由于CO2全部逸出，故溶液中只剩下NaCl，根據(jù)鈉元素守恒，可以依據(jù)鹽酸求得原有氫氧化鈉的物質(zhì)的量；第二個(gè)拐點(diǎn)是甲、乙中的20 mL和50 mL，由于CO32－＋H＋===HCO3－，HCO3－＋H＋===H2O＋CO2↑，放出二氧化碳的反應(yīng)均是將溶液中的HCO3－轉(zhuǎn)化為CO2，則甲中有(80－20)mL鹽酸用來(lái)將HCO3－轉(zhuǎn)化為CO2,20 mL用來(lái)發(fā)生CO32－＋H＋===HCO3－，故原來(lái)溶液中有CO32－和HCO3－，物質(zhì)的量之比可以依據(jù)鹽酸的體積獲得。同樣，乙中(80－50)mL鹽酸用來(lái)將HCO3－轉(zhuǎn)化為CO2，即30 mL用來(lái)發(fā)生CO32－＋H＋===HCO3－，還有(50－30)mL用來(lái)中和過(guò)量NaOH，CO2的最大值可以依據(jù)鹽酸30 mL計(jì)算。