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2019-2020年高考生物 拉分專項(xiàng)訓(xùn)練13 生物技術(shù)實(shí)踐（含解析） 1．下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)。請回答： (1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作： 第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，過一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。 第二步：用________菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是________。 第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程________氧氣。 (2)泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是________，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用________法，因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺偶聯(lián)成________色化合物。進(jìn)行樣品測定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是________。 2．發(fā)酵法生產(chǎn)酒精后的廢液(pH 4.3)含有大量有機(jī)物，可用于培養(yǎng)、獲得白地霉菌體，生產(chǎn)高蛋白飼料。培養(yǎng)、制取白地霉菌體的實(shí)驗(yàn)過程示意圖： 請據(jù)圖分析回答問題： (1)實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)白地霉的培養(yǎng)基是________。培養(yǎng)基定量分裝前，先調(diào)節(jié)________，分裝后用棉塞封瓶口，最后________處理。 (2)圖中①過程稱為_____，從甲到乙的培養(yǎng)過程是為了_______。白地霉的代謝類型為__________。 (3)為確定菌體產(chǎn)量，圖中②操作之前，應(yīng)先稱量______________ 的質(zhì)量。過濾后需反復(fù)烘干稱量，直至__________________。所獲菌體干重等于______________________。 3．下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加一定量的“酒藥”(實(shí)際是酵母菌菌種)與米飯混勻后置于一瓷壇內(nèi)(其他容器也可)在中間挖一個(gè)洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖?28℃)，12h即成。現(xiàn)請你從以下幾方面對其發(fā)酵過程作一簡單的分析： (1)先將米煮熟的目的是什么？ ________________________________________________________________________________________________________________。 (2)發(fā)酵壇沒有密封，壇內(nèi)無氧發(fā)酵的環(huán)境是由什么造成的？ ________________________________________________________________________________________________________________。 (3)請用文字或坐標(biāo)曲線的形式來說明發(fā)酵壇內(nèi)有氧呼吸和無氧呼吸此消彼長的過程。 _________________________________________________________________________________________________________________。 (4)釀酒過程中為什么總是先來“水”后來“酒”，其原因是什么？ _________________________________________________________________________________________________________________。 (5)在具體操作過程中要根據(jù)米飯的多少加適量的酒藥，如把握不準(zhǔn)，寧多勿少，如果加少了將引起什么后果？為什么？ _________________________________________________________________________________________________________________。 4．泡菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的一種食品，但是泡菜中卻含有亞硝酸鹽。當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3～0.5 g時(shí)，會引起中毒；達(dá)到3 g時(shí)，會引起死亡。我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：亞硝酸鹽的殘留量在醬菜中不得超過20 mg/kg。膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出，只有在特定的條件下，才會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)——亞硝胺。針對泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽的事實(shí)，某中學(xué)生物活動小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究不同食鹽濃度和發(fā)酵時(shí)間對亞硝酸鹽含量變化的影響。 請補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的空缺內(nèi)容： (1)制作泡菜的原理：___________________________________。 (2)測量指標(biāo)及方法：亞硝酸鹽與某些化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后形成________色染料。先使泡菜樣品及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與化學(xué)物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，然后通過____________顏色，可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量。 (3)確定濃度梯度：經(jīng)過查找資料和初步實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)食鹽濃度為3%以下時(shí)，制作的泡菜容易發(fā)生腐敗，而當(dāng)食鹽濃度在8%以上時(shí)，制作的泡菜又容易成為咸菜。因此，分別設(shè)計(jì)了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。 (4)選擇實(shí)驗(yàn)材料：紅蘿卜和白蘿卜，哪種更適合于用做實(shí)驗(yàn)材料？____________，理由是________________________________。 (5)制作泡菜：將實(shí)驗(yàn)材料分成3組制作泡菜，除了實(shí)驗(yàn)材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的______________相同。 (6)從第三天開始，定期測定泡菜中的亞硝酸鹽含量，請幫助該小組設(shè)計(jì)一個(gè)用于實(shí)驗(yàn)記錄的表格。 5．下圖表示酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及部分相關(guān)的實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答： (1)圖1可產(chǎn)生CO2的場所有________(填標(biāo)號)，產(chǎn)生酒精的場所是________(填標(biāo)號)。 (2)圖2表示制作果酒的簡易裝置。制作過程中需要適時(shí)擰松瓶蓋，但不能完全打開，其目的是________；隨著發(fā)酵時(shí)間的推移，擰松瓶蓋間隔時(shí)間延長，原因是________。 (3)血球計(jì)數(shù)板是酵母菌計(jì)數(shù)的常用工具。某類型血球計(jì)數(shù)板規(guī)格為1 mm1 mm其計(jì)數(shù)室以雙線等分成25個(gè)中方格，圖3表示一個(gè)中方格。假設(shè)蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為0.1 mm，計(jì)數(shù)的5個(gè)中方格內(nèi)的酵母菌總數(shù)為120個(gè)，則1 mL培養(yǎng)液中有酵母菌約________個(gè)。 (4)利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖4(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)。圖示曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的主要原因是________。 6．請回答下列問題： (1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌，。這一過程叫做：________不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有________等營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)要統(tǒng)計(jì)土壤樣品中某活菌的數(shù)目，宜采用________法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的________就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。 (3)制作果酒時(shí)，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，10 d后得到散發(fā)著酒香的成品。請你指出此過程的原理是_________。 (4)胚狀體與愈傷組織在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別在于愈傷組織的細(xì)胞排列疏松無規(guī)則，是一種高度________的薄壁細(xì)胞，胚狀體與________發(fā)育形成的胚有類似的結(jié)構(gòu)，即具有胚芽、胚軸和胚根。 (5)PCR中加入的引物有________種，其作用是_____________。 7．從自然菌樣篩選較理想的生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定?；卮鹣铝袉栴}： (1)不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從________環(huán)境采集。 (2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其在群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇________的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。 (3)下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。 獲得圖A效果的接種方法是________，獲得圖B效果的接種方法是________。 (4)配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行________，接種前要進(jìn)行________，在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在________條件下進(jìn)行。 8．某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)。請回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問題。 (1)培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了_______ 和________。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是________。 (2)對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌，常采用的方法分別是________。 (3)為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于________中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37 ℃。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種________作為對照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 (4)培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有________，如果其總數(shù)越多，則說明________________________________________________________________________。 (5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐________細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為________。 9．請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)問題。 (1)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題： ①能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是________。 ②能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是________。 ③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量影響的曲線是________。 (2)某種全自動洗衣機(jī)的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設(shè)置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設(shè)置。如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛奶漬的棉質(zhì)衣服，洗衣機(jī)選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？__________________。 (3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？為什么？__________________________________________。 10．請參照細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)基礎(chǔ)知識，完成下列問題。 (1)細(xì)胞固定化技術(shù)一般采用包埋法固定化，采用該方法的原因是____________________。 (2)包埋法固定化是指________________________。 (3)包埋法固定化細(xì)胞常用的載體有_______________________ (答出三種即可)。 (4)與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是__________。 (5)制備固定化酵母細(xì)胞的五大步驟是： ①____________________________________________________； ②____________________________________________________； ③____________________________________________________； ④____________________________________________________； ⑤____________________________________________________。 11．工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)： ①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖A) ②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖B) ③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量(如圖C) ④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量如下： 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請分析回答下列問題： (1)果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中__________的水解。 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為__________時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性__________。當(dāng)溫度再升高時(shí)，果汁量降低，說明__________。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟①的目的是______________________。 12．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明溫度會影響酶的催化活性。 材料用具：6支試管、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果： 步驟1：制備6mL淀粉溶液并在常溫下冷卻。 步驟2：取唾液若干； 步驟3：取3支試管編號為1、2、3，各加入2mL可溶性淀粉，另取3支試管編號為4、5、6各加入稀釋唾液2mL； 步驟4：______________________________________________； 步驟5：______________________________________________； 步驟6：______________________________________________； 結(jié)果：________________________________________________。 (2)步驟4與步驟5能否調(diào)換順序？請說明理由。 (2)答案見解析 13．請回答下列生物技術(shù)有關(guān)問題： (1)DNA變性后，當(dāng)溫度緩慢降低后，兩條彼此分離的DNA鏈又會重新結(jié)合成雙鏈，稱為________，PCR技術(shù)利用了DNA的________原理，通過控制溫度來控制雙鏈的解聚與結(jié)合。 (2)在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、________和________等條件，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過________處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。 (3)在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的細(xì)胞，目的是防止__________________。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明固定的酵母細(xì)胞數(shù)目____________________。 (4)若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至________期的花藥培養(yǎng)成功率最高。 14．某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。 成分：含堿性蛋白酶。 用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)。 使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。 某研究性學(xué)習(xí)小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用下列曲線圖A、B表示。 請回答以下各題： (1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為________。 (2)在0℃和75 ℃時(shí)，酶的催化效率基本都為零。但當(dāng)溫度再都回到45℃時(shí)，后者酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開__________。 (3)在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測定_________________________ (指標(biāo))來表示該洗衣粉中酶的催化效率。 (4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制了一種能多次重復(fù)使用加酶洗衣粉的設(shè)備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過簡單處理，這些酶還可以多次重復(fù)利用，這種方法制成的酶叫________。 (5)除加酶外，很多洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有_____。 (6)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法有________、________。 15.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題： (1)由上圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是______________________，50℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是________%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請據(jù)表回答問題： ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了________原則。 ②若實(shí)驗(yàn)組1號洗凈所需時(shí)間接近7 min，最可能的原因是________________________________________________________________________。 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。 ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品　④蠶絲織品 (4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：______________________________________________________。 16．現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公，但是每年仍然不可避免地產(chǎn)生了大量廢紙，其主要成分是木質(zhì)纖維，人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的能源乙醇。下圖是工業(yè)上利用微生物分解纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程，請回答相關(guān)問題： (1)圖中①環(huán)節(jié)所需的微生物大多分布在________環(huán)境中，篩選該微生物的方法是________。圖中②環(huán)節(jié)獲得的酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種成分，即C1酶Cx酶和________，前兩種酶使纖維素分解成________，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。 (2)紙張加工過程中，有時(shí)加入一些由植物芳香油制成的香精，________是植物芳香油提取的常用方法；也可以用植物色 素使紙張著色，根據(jù)植物色素易溶于有機(jī)試劑的特點(diǎn)，可以考慮使用________方法提取植物色素。 (3)④過程要注意對接種器材進(jìn)行________，⑤環(huán)節(jié)常用的菌種是________，產(chǎn)生酒精的過程中，要注意對發(fā)酵裝置進(jìn)行________。 17．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是______________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用______________作為溶劑，原因是______________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是______________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將______________和______________控制在一定范圍內(nèi)，原因是______________。 (4)提取的胡蘿卜素可通過______________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用______________對照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成______________比。 18．紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2或CO2，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題： (1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：__________、__________、__________和__________。 (2)實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。 ①加入檸檬酸鈉的目的是________________________________。 ②以上所述的過程即是樣品處理，它包括紅細(xì)胞洗滌、__________、分離血紅蛋白溶液。 ③洗滌紅細(xì)胞的目的__________，你如何知道紅細(xì)胞已洗滌干凈？_____________________________________________________。 ④分離紅細(xì)胞時(shí)對離心速度及離心時(shí)間要求分別是__________。 ⑤如若離心速度過高和時(shí)間過長結(jié)果會怎樣？ _________________________________________________________________________________________________________________。 (3)收集的血紅蛋白溶液在透析袋中透析，這就是樣品的粗分離。 ①透析的目的是________________________________________。 ②透析的原理是________________________________________。 (4)然后通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。 ①樣品純化的目的是______________________________。 ②血紅蛋白有什么特點(diǎn)？__________。這一特點(diǎn)對進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離有什么意義？__________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________。 19．關(guān)于DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)材料的選擇，也經(jīng)過了多次實(shí)驗(yàn)效果的比較，最終選擇雞血作實(shí)驗(yàn)材料。請據(jù)圖回答問題。 (1)雞血細(xì)胞中紅細(xì)胞________，家雞屬于鳥類，新陳代謝旺盛，因而血液中________細(xì)胞數(shù)目較多，可以提供豐富的________。 (2)實(shí)驗(yàn)前由老師選取血細(xì)胞液供同學(xué)們作實(shí)驗(yàn)材料，而不用雞全血，主要原因是_________________________________________。 (3)在牧區(qū)采集牛、羊和馬血比較方便，若用這些材料按實(shí)驗(yàn)要求完成實(shí)驗(yàn)步驟后，結(jié)果是______________________________。 這是因?yàn)檫@些動物和人類一樣________，但若改用動物肝臟作實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)結(jié)果明顯。這是因?yàn)開______________________________ __________________________________________________________ (4)若選用動物肝臟作實(shí)驗(yàn)材料，在提取之前，最好增加________程序，使組織、細(xì)胞更易分離。 20．生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油(如下圖)。 (1)用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用________、________方法從油料作物中提取。 (2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提供________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是________法。 (3)測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測________，以確定其應(yīng)用價(jià)值，為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。 (4)若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的______ 技術(shù)。 21．許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}： (1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用________(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是________。 (2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是________，原理是________。 (3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________。常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。 22．人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下： 請回答： (1)配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行 ______________________________________________________。 接種前，要對人參根進(jìn)行________________________________。 (2)用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做__________。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于______________ 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于________________污染。 (3)用少量__________酶處理愈傷組織，獲得單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。 (4)人參皂苷易溶于水溶性(親水性)有機(jī)溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用________方法，操作時(shí)應(yīng)采用________加熱。 23．生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是________________。 (2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過________法提取。 (3)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是______________________。 (4)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？ 24．分析有關(guān)微生物的資料，回答問題。 1982年澳大利亞學(xué)者從胃活檢組織中分離出幽門螺桿菌。 (1)幽門螺桿菌的遺傳物質(zhì)集中分布的區(qū)域稱為________。 (2)上圖4支試管分別代表4種微生物在半固體培養(yǎng)基(瓊脂含量3.5 g/L)中的生長狀態(tài)，其中②號試管代表幽門螺桿菌的生長狀態(tài)，由圖判斷，該菌在_________________________條件下不能生長。 (3)下表是某培養(yǎng)基的配方 將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，置于37℃下培養(yǎng)一段時(shí)間后，在該培養(yǎng)基中幽門螺桿菌的數(shù)目比剛接種時(shí)________，主要原因是：___________________________ ________________________________________________________________________。 幽門螺桿菌形態(tài)如右圖所示，該菌在人體中可引起胃潰瘍等胃部疾病。 (4)幽門螺桿菌生長的最適pH為6～7，人體胃腔內(nèi)的pH在1～2之間，但胃粘膜的粘液層靠近上皮細(xì)胞側(cè)的pH為7.4左右。若幽門螺桿菌隨食物進(jìn)入胃腔，結(jié)合其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及能導(dǎo)致胃潰瘍的特性，推測該菌在胃內(nèi)如何存活？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 然后分泌蛋白中和胃酸，提高pH，以便繼續(xù)生存和繁殖 25．青霉素作為治療細(xì)菌感染的藥物，是20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上的重大發(fā)現(xiàn)，是抗生素工業(yè)的首要產(chǎn)品。[注：冷凍干燥孢子：在極低溫度(－70℃左右)、真空干燥狀態(tài)下保藏的菌種；米孢子：生長在小米或大米培養(yǎng)基上的孢子。]據(jù)圖回答下列問題： (1)青霉素是青霉菌的________代謝產(chǎn)物，目前發(fā)酵生產(chǎn)中常用的高產(chǎn)青霉素菌種是通過________方法選育的。青霉菌與大腸桿菌相比，前者在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最顯著特點(diǎn)是________________________________________________________________________。 據(jù)圖可以判斷青霉菌的代謝類型是________，生殖方式為________。 (2)在生產(chǎn)和科研中，青霉素在________期積累最多，故生產(chǎn)中常用________的方法延長此時(shí)期。 (3)培養(yǎng)基的配制要滿足青霉菌對_____________________________________________ 等營養(yǎng)物質(zhì)的需求。若在該培養(yǎng)基中添加蛋白胨，從化學(xué)成分上看該培養(yǎng)基可稱為________培養(yǎng)基。種子罐2又叫繁殖罐，可推測②屬于發(fā)酵工程的______階段。發(fā)酵罐接種_______(前/后)，必須進(jìn)行滅菌處理。 26．有一種能生產(chǎn)食品香料的細(xì)菌，其生長速率、代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量與培養(yǎng)液中的溫度、pH、溶氧量等關(guān)系如圖所示： 在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們設(shè)計(jì)了高效、自控、產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定的兩級連續(xù)培養(yǎng)裝置，如圖所示?；卮鹩嘘P(guān)問題： (1)根據(jù)曲線圖與甲裝置的用途可知，甲裝置內(nèi)的溫度、pH應(yīng)分別調(diào)節(jié)為________。 A．33℃和4.3　　　　　　　B．33℃和5.5 C．37℃和5.5 D．37℃和4.3 (2)發(fā)酵過程中，通氣裝置控制閥應(yīng)________。 (3)在生產(chǎn)實(shí)踐中，當(dāng)甲裝置內(nèi)的細(xì)菌處于________期時(shí)，可讓甲裝置中的培養(yǎng)基大量流入乙裝置，這樣有利于乙裝置中細(xì)菌較快進(jìn)入________期，達(dá)到縮短生產(chǎn)周期的目的。 (4)甲裝置中，最初取樣是每毫升10個(gè)細(xì)菌，培養(yǎng)一段時(shí)間后，再次取樣是每毫升320個(gè)細(xì)菌，則細(xì)菌至少繁殖________代。 (5)上圖為該菌生產(chǎn)食品香料的代謝途徑，若要大量合成食品香料，可采取的措施是①________________________________，②________________________________。 27．某種細(xì)菌體內(nèi)某氨基酸(X)的生物合成途徑如圖： 底物中間產(chǎn)物1中間產(chǎn)物2X 這種細(xì)菌的野生型能在基本培養(yǎng)基(滿足野生型細(xì)菌生長的簡單培養(yǎng)基)上生長，而由該種細(xì)菌野生型得到的兩種突變型(甲、乙)都不能在基本培養(yǎng)基上生長；在基本培養(yǎng)基上若添加中間產(chǎn)物2，則甲、乙都能生長；若添加中間產(chǎn)物1，則乙能生長而甲不能生長。在基本培養(yǎng)基上添加少量的X，甲能積累中間產(chǎn)物1，而乙不能積累。請回答： (1)根據(jù)上述資料可推論：甲中酶________的功能喪失；乙中酶________的功能喪失，甲和乙中酶________的功能都正常，由野生型產(chǎn)生甲、乙這兩種突變型的原因是野生型的________(同一、不同)菌體中的不同________發(fā)生了突變，從而導(dǎo)致不同酶的功能喪失。如果想在基本培養(yǎng)基上添加少量的X來生產(chǎn)中間產(chǎn)物1，則應(yīng)選用________(野生型、甲、乙)。 (2)將甲、乙混合接種于基本培養(yǎng)基上能長出少量菌落，再將這些菌落單個(gè)挑出分別接種在基本培養(yǎng)基上都不能生長。上述混合培養(yǎng)時(shí)乙首先形成菌落，其原因是____________ ________________________________________________________________________。 (3)在發(fā)酵過程中，菌體中X含量過高時(shí)，其合成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改變菌體細(xì)胞膜的________，使X排出菌體外。