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第4章 植物有效成分的提取 第2節(jié) 植物芳香油的提取學業(yè)達標測評 一、選擇題 1．從下列植物中提取植物芳香油時，可采用蒸餾法的一組是(　　) ①玫瑰花?、陂倨ぁ、圮岳蚧ā、鼙『? A．①②③　　　　　　 B．②③④ C．①③④ D．①②④ 【解析】　揮發(fā)性強的芳香油可用蒸餾法提取，玫瑰油、茉莉油和薄荷油都具有較強的揮發(fā)性。 【答案】　C 2．蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是(　　) A．提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 D．嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間 【解析】　蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時間太短等等。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間。 【答案】　D 3．在用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的實驗過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是(　　) A．分層、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分層 D．分層、萃取 【解析】　向乳濁液中加入NaCl，增加了鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。分離的油層還含有一定的水分，一般加入一些無水Na2SO4吸水。 【答案】　A 4．萃取法是將粉碎、干燥的芳香植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是(　　) A．有機溶劑 B．芳香油 C．有機溶劑中雜質(zhì) D．芳香油中雜質(zhì) 【解析】　萃取的原理即為使芳香油溶于有機溶劑中，蒸發(fā)掉有機溶劑可得植物芳香油。 【答案】　A 5．提取玫瑰油常用蒸餾法，而提取橘皮油一般用壓榨法，二者原理、方法各不相同，在實驗流程中共有的操作是(　　) A．蒸餾　　 B．壓榨 C．萃取　　 D．分液 【解析】　蒸餾法提取玫瑰油時錐形瓶中收集到的為玫瑰油和水的混合物，需分液去水，壓榨法提取橘皮油時，壓榨液中混有沉淀物和水，也需分液去雜，才能得到澄清的橘皮油。 【答案】　D 6．用蒸餾法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯誤的是(　　) A．蒸餾溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些 B．為了充分蒸餾玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間 C．在乳濁液分層的時候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉 D．水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉 【解析】　蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放置過夜，過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。 【答案】　A 7．從橘皮中提取橘皮油時， 下列方法用到的有(　　) ①蒸餾?、趬赫ァ、圻^濾　④分液 A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．②③④ 【解析】　壓榨法提取橘皮油，不會用到蒸餾。 【答案】　D 8．下列哪項不影響植物芳香油提取過程中的出油率(　　) A．蒸餾的溫度和時間 B．萃取劑的選擇 C．材料顆粒的大小 D．燒瓶的大小 【解析】　影響出油率的因素很多，如所選材料、材料顆粒的大小、蒸餾的溫度和時間、萃取劑的選擇等。但燒瓶的大小與出油率無關(guān)。 【答案】　D 二、非選擇題 9．下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖(支架部分省略)，請據(jù)圖，補充完成下面的實驗并回答有關(guān)問題： Ⅰ.實驗步驟： (1)安裝好如圖所示的裝置。 (2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入______(填字母，下同)瓶內(nèi)。 (3)向________瓶內(nèi)加水，至容積的________左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時應(yīng)向瓶中放入幾粒沸石以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入________。 (5)安裝好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。 2019-2020年高中生物第4章植物有效成分的提取第2節(jié)植物芳香油的提取學業(yè)達標測評中圖版選修 (7)當接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實驗。 Ⅱ.回答有關(guān)問題： (1)A燒瓶通入B燒瓶中的連接管為什么插入燒瓶底部？ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________。 (2)冷凝器的作用是____________________。 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是什么？ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________。 【解析】　本裝置是用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時，將原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原料里面的芳香油，A瓶中水量約占其容積的2/3，為防止暴沸，可加入沸石，冷凝器中應(yīng)通入自來水，以降低油水混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應(yīng)蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。 【答案】?、?(2)B　(3)A　2/3　(4)自來水 Ⅱ.(1)讓水蒸氣由下而上進行蒸餾 (2)使混合氣體冷卻分層 (3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失