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2019-2020年高中生物 4.4《生物體內營養(yǎng)物質的轉換》教案（ 滬科版第一冊 一、設計思路 本部分內容從物質和能量的維度認識生物體的新陳代謝，是進一步從分子水平認識生命現(xiàn)象與本質的基礎內容。同時，該部分內容與人的日常飲食問題緊密相關，是對人體健康非常有用的知識，是發(fā)展學生科學素養(yǎng)的一部分。本節(jié)課是第二課時，重點學習蛋白質代謝，并在此基礎上分析三大類營養(yǎng)物質的轉換。 學生在第一課時對糖類、脂肪的代謝已經有了一定的認識，在此基礎上，以學生自身的用餐習慣和每日膳食的營養(yǎng)比例作為情景，以組成蛋白質的氨基酸的代謝途徑和蛋白質、糖類、脂肪相互轉化的過程為核心知識，通過師生互動，充分調動學生的學習自主性，一方面使學生理解科學知識，另一方面使學生并能在生活中自覺運用科學知識。 二、教學目標 1．知識與技能 （1）通過分析每天攝入的食物成分及比例，知道營養(yǎng)物質的種類以及合理營養(yǎng)的要求; （2）知道蛋白質的來源和作用，細胞內氨基酸的代謝途徑; （3）通過復習上一節(jié)課的內容，知道糖類、脂肪、蛋白質在生物體內代謝的途徑。 2．過程與方法 （1）通過師生、生生互動，交流、討論、分享獲得對合理營養(yǎng)的正確認識; （2）在學習蛋白質代謝途徑合三大有機物在體內的相互轉化的過程中，在相互合作、回答問題、分析、判斷等方面的能力得到提高。 3．情感態(tài)度與價值觀 （1）通過學習科學的糖類、脂類、蛋白質膳食觀念，能認同并選擇健康的生活方式; （2）通過分析三大營養(yǎng)物質代謝中的轉化及這些物質與人體健康的關系，能體會到生命科學知識在生活中的應用價值，養(yǎng)成合理膳食的習慣,養(yǎng)成用辯證思維的觀點觀察問題、分析問題、解決問題習慣。 三、重點和難點 1、重點：人體內蛋白質的代謝過程與途徑，建構科學的糖類、脂類、蛋白質膳食觀念，知道合理營養(yǎng)的重要性 2、難點：三大有機營養(yǎng)物質在人體內的轉化過程 四、教學準備 1、 利用網絡和媒體信息收集蛋白質代謝與青少年生長發(fā)育有關的信息資料 2、 教學內容PPT的制作 五、教學過程[ 教學內容 教師行為 學生行為 教學說明 設情境引入新課： 營養(yǎng)物質的的種類、合理營養(yǎng)的概念。 創(chuàng)設問題情境 出示兩幅照片：一幅是營養(yǎng)極度不良，另一幅是營養(yǎng)過剩的兩個孩子的照片。 引出：什么是營養(yǎng)物質？怎樣合理營養(yǎng)？（出示中華營養(yǎng)學會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例） 觀察、思考、交流討論、回答。 這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。 請學生回顧自己每日的膳食結構，按營養(yǎng)物質種類列表。 回憶、列表。 回顧自己每日的膳食結構是否合理？ 合理營養(yǎng)的重要性 出示PPT，講解營養(yǎng)過甚和營養(yǎng)不良造成的危害，尤其對情少年生長發(fā)育造成的危害。 觀察、思考 糾正學生的不良飲食習慣。 蛋白質的來源 根據學生的列表提出問題：每天主要吃了哪些東西？哪些食物中含有較多的蛋白質？ 回憶。 交流討論并作答。 教育學生合理營養(yǎng)的方式。 氨基酸的代謝途徑 1、 合成新的蛋白質 2、 脫氨基加入糖代謝 組織學生討論，人體內氨基酸的來源方式和代謝途徑。 討論得出結論。 學生接受新知識。 營養(yǎng)物質的種類及三大有機營養(yǎng)物質的轉變 結合上節(jié)課的學習內容，出示三大有機營養(yǎng)物質的轉變的圖解，講解其物質轉變的過程。 邊觀察、邊討論、邊回答、邊記憶。 知道三大有機營養(yǎng)物質轉變的原因與過程，聯(lián)系生活實際，懂得合理營養(yǎng)的內在原應。 小結 在細胞內，蛋白質的分解和合成過程中，部分中間產物合糖類、脂肪代謝的中間產物相同，因此這三類物質在細胞內是可以相互轉變的。合理營養(yǎng)的重要性。 提問：為什么“食物中蛋白質的比例”是合理營養(yǎng)的標準之一，在困難時期，蛋白質含量是提高生活標準的指標之一。高蛋白飲食有什么不利之處？蛋白質也可以作為能源物質，為什么還要提倡食物中淀粉的含量？（除了經濟原因以外） 思維、記憶。 分析回答。 難點知識內容的進一步理解。 （學習訓練） 布置課后訓練。 根據中華營養(yǎng)學會推薦的每日膳食營養(yǎng)比例表為家庭成員設計一份每日營養(yǎng)攝入結構表。 學以致用 科學性設計表格，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。[