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2019-2020年高中生物《細胞中的糖類和脂質(zhì)》教案12 新人教版必修1 一、教學(xué)目標 1.知識與技能 （1）概述糖類的種類和作用。 （2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。 （3）說明生物大分子以碳鏈為骨架。 2.過程與方法 （1）嘗試進行自主學(xué)習和合作學(xué)習。 （2）運用生物學(xué)知識解決社會生活中一些實際問題。 （3）運用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進行資料的收集和整理。 3.情感態(tài)度與價值觀 （1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習方式。 （2）認識生物科學(xué)的價值。 （3）養(yǎng)成健康的生活方式和習慣。 二、教學(xué)重、難點：糖類的種類和作用、生物大分子以碳鏈為骨架為本課的重點；而多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點。 三、教學(xué)策略： 1.情境創(chuàng)設(shè) 本節(jié)學(xué)習的內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密切，教學(xué)中要善用這些有利因素，積極地引導(dǎo)學(xué)生進入新課的學(xué)習。教學(xué)中可以按照教材中的問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片，從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C物，通過學(xué)生對糖類和脂質(zhì)認識的基礎(chǔ)做切入點，將學(xué)生引入新課。當然教學(xué)方法是多樣的，教師可以根據(jù)自己熟悉的方法，結(jié)合當?shù)貙W(xué)生的實際，采用不同的素材創(chuàng)設(shè)問題情境。比如也可以問問學(xué)生，為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？用這些問題引發(fā)學(xué)生思考，作為情境引入，也能調(diào)動學(xué)生學(xué)習新課的積極性?？傊畬W(xué)生進入新課的學(xué)習如同將要參加一個既定的活動，這個活動是否能有效地展開和持續(xù)地進行下去，教師的點撥和引導(dǎo)十分必要。 2.教學(xué)過程 在糖類和脂質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容中，課程標準對知識目標的要求是：學(xué)生要理解細胞中糖類的種類和作用；了解脂質(zhì)的種類和作用。因此課堂教學(xué)的重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習上，然后通過列舉生活中的實例來豐富學(xué)生的感性認識。學(xué)習脂質(zhì)的內(nèi)容時也應(yīng)多聯(lián)系生活實際。 學(xué)生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很難確切地將其與糖類劃等號?？梢院唵蔚叵?qū)W生介紹碳水化合物的含義，然后說明碳水化合物僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。根據(jù)糖類的化學(xué)元素組成介紹糖類的分類，調(diào)動學(xué)生已有的知識庫存，啟發(fā)學(xué)生思考他們所熟悉的糖類都包括哪些種類，哪些糖類和生命活動休戚相關(guān)，人獲得糖類的最快途徑是什么等問題，讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要，同時認識到那些分子很小的、不能水解的糖類才可以進入細胞，其他形式的糖類都需經(jīng)過分解才能進入細胞，以此來學(xué)習和理解糖類的種類。有條件的學(xué)校，如果學(xué)生學(xué)有余力，教師還可以通過幾種糖類分子結(jié)構(gòu)式的介紹讓學(xué)生體會糖類分子結(jié)構(gòu)中的碳鏈骨架，幫助學(xué)生建立碳是生物體的基本元素的概念。 在認識糖類的化學(xué)元素組成和糖類的種類后，可以通過糖類在生物體和細胞中的含量和人類對糖類食物的需求來認識糖類的功能。這里僅是讓學(xué)生知道一個事實，即糖類是細胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。糖類是如何為生命活動提供能量的問題需要在細胞呼吸一節(jié)介紹。 學(xué)習有關(guān)脂質(zhì)的內(nèi)容同樣應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗展開。教師要讓學(xué)生了解脂質(zhì)對于生物體和細胞的重要作用，尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系學(xué)生自身的身體健康，如可以根據(jù)圍繞在臟器周圍的脂肪對人體的利弊來討論，讓學(xué)生認識脂肪對于細胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害。 3.難點處理 多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，因為從基本單位組成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是為什么會有那么大的不同之處呢？比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細胞壁和昆蟲外骨骼的主要成分?？梢宰寣W(xué)生聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比較形象的插圖來幫助學(xué)生理解三種多糖的不同。 四、教學(xué)用具：PPT幻燈片 五、教學(xué)過程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 （一）引入 提出問題，激發(fā)學(xué)生興趣：1.作為早餐，你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水？2. 很多人對脂肪類食物敬而遠之，脂肪真的如此可怕嗎？ 思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。 （二）細胞中的糖類 通過解答上面的問題，指出糖類是主要的能源物質(zhì)。 糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 糖類的分類。單糖：著重強調(diào)葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動物淀粉分布在什么地方）、纖維。 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。 （三）細胞中的脂質(zhì) 從動物脂肪和植物脂肪引入。脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。 脂肪：完成討論題，1，脂肪主要分布在動物的皮下組織、內(nèi)臟周圍。2，例如花生等。3，略。總結(jié)脂肪的作用：儲存能量（為什么）；保溫；保護 磷脂：作用——組成細胞膜、多種細胞器的重要成分。分布 固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。 根據(jù)自己的實際生活經(jīng)驗對脂肪相關(guān)問題進行討論。 （四）理解生物大分子以碳鏈為骨架 以問題作為引導(dǎo)：1，三種有機物共有那些特點？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？ 回憶前面學(xué)習的3大有機物的化學(xué)組成，回答老師的問題。 （五）本節(jié)小結(jié)