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大型真菌,蘑菇,木耳,靈芝,,,,長“毛”的的桔子,長“痘”的面包,這些都是由于什么原因引起的？,真菌中的霉菌,,青霉,顯微鏡觀察,鼻腔內(nèi)的細菌,口腔內(nèi)的細菌,顯微鏡下的細菌,第四章 細菌和真菌,我們周圍有數(shù)不清的細菌和真菌，甚至在你的體表和體內(nèi)也有許多細菌，有時還會有真菌。,第一節(jié) 細菌和真菌的分布,【想一想、議一議】,養(yǎng)雞場又不是醫(yī)院，飼養(yǎng)員為什么要向醫(yī)生一樣穿白大褂呢？給散養(yǎng)的雞喂食時不用穿白大褂，這又是為什么？,防止細菌感染, 傳播疾病. 散養(yǎng)的雞抵抗力強.,個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的 。,一.觀察菌落?,1.什么是菌落?,一個,集合體,細菌,真菌,2.細菌菌落和真菌菌落區(qū)別：,小,大,,大多數(shù)光滑黏稠或干燥粗糙,絨毛狀,絮狀 或蜘蛛網(wǎng)狀,大多色淺,紅,褐,綠,黑,黃,如何區(qū)分菌落？,觀察培養(yǎng)的菌落的顏色、形態(tài)、大小就可 區(qū)分出真菌和細菌。,不同形態(tài)的菌落,細菌菌落,真菌菌落,,,形態(tài) 大小 顏色,,細菌菌落和真菌菌落有什么不同？,2、細菌和真菌的菌落區(qū)別,從菌落的形態(tài)、大小、顏色可以大致區(qū)分它們的不同種類,,細菌菌落,,霉菌菌落,不同種類的菌落,,細菌菌落,,霉菌菌落,細菌菌落： 菌落比較小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥,真菌菌落： 一般比細菌菌落大幾倍或幾十倍,真菌菌落，常呈絨毛狀、絮狀、或蜘蛛網(wǎng)狀，有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色,1：配制培養(yǎng)基,二、培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法,2、高溫滅菌,各種高溫高壓滅菌鍋,3、接種,4、恒溫培養(yǎng),1、配置培養(yǎng)基：瓊脂、營養(yǎng)物質(zhì),2、高溫滅菌：殺滅雜菌,3、接種,4、恒溫培養(yǎng)：適宜的溫度,？,冷卻后接種,培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法和步驟？什么叫做接種？,將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程,什么叫做接種？,,,,觀察菌落,,高溫滅菌,恒溫培養(yǎng),培養(yǎng)細菌和真菌的方法,1.探究：檢驗不同環(huán)境中的細菌和真菌,不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？ 哪種環(huán)境中少一些？ 哪種環(huán)境中根本沒有？,三.細菌和真菌的分布,提出問題：,檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌,探究,配制好培養(yǎng)基,就可以培養(yǎng)細菌和真菌了!,有了培養(yǎng)基,怎樣才能證明手上有細菌或真菌呢?,要問老師怎樣配制培養(yǎng)基.,應該將手指上的細菌或真菌接種在培養(yǎng)基上.要不要設置對照?,假設一：不同環(huán)境中都有細菌和真菌。 假設二：在經(jīng)過嚴格高溫滅菌的條件下， 沒有細菌和真菌。 假設三：在不同環(huán)境條件下，細菌和真菌的分布多少不一樣。,做出假設：,洗手前后培養(yǎng)物的對比（學生作品）,實驗一： 提出問題：手上有沒有細菌或真菌 作出假設：手上有細菌或真菌 制定計劃： 兩套相同的培養(yǎng)皿，分別標號1和2； 用無菌棉棒輕擦手心，在1號培養(yǎng)皿中輕輕涂抹，蓋上蓋。2號不做處理。 將兩培養(yǎng)皿放恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，觀察結(jié)果。 實驗結(jié)果: 實驗結(jié)論:,比較硬幣和手上的細菌,三套相同的培養(yǎng)皿，分別標號1、2、3； 用無菌棉棒輕擦手心，在1號培養(yǎng)皿中輕輕涂抹，蓋上蓋。將硬幣在2號培養(yǎng)基上輕輕按一下，3號不處理。 將兩培養(yǎng)皿放恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，觀察結(jié)果。,比較硬幣和手上的細菌,方案：,（1）沒有想好工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。為什么？ 為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，各有什么作用？,（2）在標簽紙上標出組別、實驗日期、編號、將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。,制定計劃：,防止空氣中的細菌和真菌孢子等落在培養(yǎng)基上。,設置對照。一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組；另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。,（3）在各自選定的環(huán)境中采集細菌和真菌。,（4）放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？,（5）設計好觀察記錄的表格，計劃好觀察的時間、次數(shù)。,在恒溫環(huán)境下培養(yǎng)。 都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。 要保持一致，控制變量。,討 論 1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？ 答:可以殺死其中的細菌; 無菌棉棒是為了防止其他微生物污染培養(yǎng)基. 2.第3條提示相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟？ 答:接種。 3.匯總?cè)喔鹘M的探究結(jié)果，你認為細菌和真菌的分布情況是怎樣的？ 答：細菌和真菌是無處不在的。但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。,討 論 4.什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌？在這個探究中，有這樣的情況存在嗎？為什么？ 答：經(jīng)過高溫滅菌處理并密封的環(huán)境以及真空中不 可能有細菌和真菌。 沒有這種情況存在，滅菌徹底且滅菌后保持密封。 5.根據(jù)你的探究活動進行總結(jié)：細菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？ 答：水、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間。,結(jié)合日常所見，舉一些菌落的例子，它們分布在哪里？,癬,垃圾堆,有綠毛的鞋子,發(fā)霉的墻,指甲真菌病,結(jié)核肺,湯,科學家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在說明了什么問題？,說明了古細菌適應環(huán)境的能力非常強,也說明了細菌的分布很廣泛,土壤 水里 空氣 人體及動物 極端環(huán)境（如極地、溫泉）,,細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。,四.細菌和真菌都分布在那里：,在怎樣的環(huán)境條件下不可能有細菌、真菌？,請你歸納細菌和真菌生存的基本條件？,水,濕潤的田地,干枯的土地,夏天，受潮的糧食、弄臟的衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，干凈的玻璃、石頭、水泥墻不易發(fā)霉 ？,營養(yǎng)物質(zhì),,適宜的溫度,食物保存在哪里？,五.細菌和真菌生存的基本條件,,水分 適宜的溫度 營養(yǎng)物質(zhì)（有機物） 有的需要特殊條件 (需氧或厭氧),六.細菌和真菌的營養(yǎng)方式：,大多數(shù)細菌和真菌都不能自己制造有機物，必須依靠現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)，所以營養(yǎng)方式——異養(yǎng)。,細菌和真菌的分布,小結(jié),,觀察 菌落,,培養(yǎng)基：,適于細菌、真菌生長的物質(zhì),菌落（1個菌類繁殖 后 的集合體）,分布：,生存的基本條件,,水分 適宜的溫度 有機物 有的需要特殊條件,廣泛分布于生物圈,配制培養(yǎng)基、,細菌和真菌的培養(yǎng)：,高溫滅菌、,接種、,恒溫培養(yǎng),說一說：,炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？,因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。,,這個實驗結(jié)果表明A、B兩種細菌對環(huán)境的適應能力有區(qū)別：A細菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B細菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。這說明不同細菌需要的生存條件不同。,3、某同學在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細菌進行培養(yǎng)，同時，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)了一天后，鹽紙片周圍只有A細菌生長。你對這個實驗結(jié)果怎樣解釋？,說一說：,泡菜壇,,4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？,,泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。,2、下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（ ）。 A. 比較大 B. 或光滑黏稠 C. 或粗糙干燥 D. 比較小,A,1、細菌和真菌分布在（ ） ? 土壤中 ? 水里 ? 空氣中 ? 生物體上 ? ? B. ? ? C. ??? D. ????,D,練一練：,3、大量的細菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段時間不腐敗，主要原因是在冰箱的環(huán)境中（ ） A. 無細菌 B. 細菌繁殖慢 C. 細菌被凍死,B,根據(jù)細菌、真菌的生存條件你會向媽媽提出什么樣的保存食物的合理化建議？請課下收集食品保存的方法。,科學與生活,