《永輝集團(tuán) 超市蔬菜組保鮮方式》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《永輝集團(tuán) 超市蔬菜組保鮮方式（7頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 蔬 菜 組 保 鮮 方 式 品名 保鮮 保鮮 保鮮 保鮮 備注 產(chǎn)地 薺菜 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 不宜加冰與水，易爛葉 本地　 菜心 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 永泰、本地 芥蘭 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 　本地 春菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 昆明、本地 波菜 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋

2、) 　 昆明、本地 義菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地　 小白菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 北京、山東、本地 介菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 南通　 鈣菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 上海青 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 昆明、本地 木耳菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水

3、 　 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 　本地 空心菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰，量多時最好的保鮮方式有(1)按把排齊一排后，在根部加一層冰以此重復(fù)；(2)鐵框裝著的，先把鐵框倒下根部朝上與下，用冰水加透后再加干冰一層在上方的根部 竹歧 七葉心 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 熱天時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 人參菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰 水 　 　 　 福清　 廣東芥蘭 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋)

4、　 　廈門 廣東菜心 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 上海青心 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 南通　 雪津菜 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 　 福清　 芋筍 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 奶白菜 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 黑葉

5、白 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 本地　 天津白 分筐后保鮮庫保鮮 加冰水 加干冰 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 　本地 綠豆芽 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 用袋裝，目的是使其密封，因其是怕風(fēng) 本地　 包菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 永泰、湖北 白菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 北京、山東、本地 花菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 屏南 黃心快白 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 因該菜到貨時相對干，所以補(bǔ)貨是要加點水后再售

6、賣。 本地　 白恒菜 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 昆明、本地　 紅恒菜 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 本地　 鈣菜心 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地　 白管空心菜 加冰水 　 　 　 水加后在筐中心要加點冰以保持冷度與濕度 本地、海南　 豆尾 加冰水 　 　 　 　 本地　 膠白 加冰水 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 閩清、古田、閩侯 黃花菜 保鮮庫保鮮 　 　 　 售賣時少添量，因易變黑 三明　 紅

7、包菜 保鮮庫保鮮 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 海南　 生菜 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 昆明、海南　 黑牡丹 　 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時要先加冰水澆透后方可入保鮮庫或加干冰 福清　 西蘭花 保鮮庫保鮮 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 寧德、長樂　 芋筍桿 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 青口　 蘑菇 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 　 連江、長樂、莆田 香菇 分筐后保鮮庫保鮮 陰涼通風(fēng)處存放 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 天熱時，要裝箱后入庫，因其怕濕，色變黑。 屏南、古

8、田 鳳尾菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 小平菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 草菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田 雞腿菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 金針菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 杏包菇 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 猴頭菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 茶樹菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)

9、有四個冰袋) 　 古田　 四季豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 屏南、竹歧 扁豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 昆明 菜豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 本地 甜豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 昆明 毛豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 　 建甌　 青豆 分筐后保鮮庫保鮮 　 　 　 　 建甌　　 蠶豆 分筐后保鮮庫保鮮 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 建甌　、青口　 金豆 保鮮庫保鮮 　 　

10、 　 　 莆田、福清　 豆青 保鮮庫保鮮 　 、 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 建甌　　 茄子 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地、屏南、廈門 白蘿卜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 夏天的，時常是冰凍的，所以要放入保鮮庫保鮮 湖北、本地、長樂 紅蘿卜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 夏天的，時常是冰凍的，所以要放入保鮮庫保鮮 山東 合瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地洋里 菜瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱時，量大且水分易揮發(fā)，所以可以加水保鮮 建歐 苦瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱

11、時，易黃，要翻筐裝，要保持通風(fēng)。 永泰 胡瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱時，量大且水分易揮發(fā)，所以可以加水保鮮 平和、本地 絲瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱時，量大且水分易揮發(fā)，所以可以加水保鮮 平和、本地 冬瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱時，量大且水分易揮發(fā)，所以可以加水保鮮 江蘇 蛇瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 海南、本地　 山藥 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 要存放在干燥的地方。 三明將樂　 南瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 廈門、霞浦 新南瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　

12、 　 　 本地　 六角絲瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 天熱時，量大且水分易揮發(fā)，所以可以加水保鮮 福建　 白地瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 晴天色白；雨天色黑且爛 福清、長樂　 地瓜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 要存放在干燥的地方。 莆田　 土豆 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 要存放在干燥的地方。 內(nèi)蒙古 芋頭 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 要存放在干燥的地方。 福鼎 木暑 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 要存放在干燥的地方。 江蘇 海帶結(jié) 保鮮庫保鮮 　 　 　 可以水發(fā)后再售賣 連江 海帶

13、絲 保鮮庫保鮮 　 　 　 可以水發(fā)后再售賣 連江 面筋 保鮮庫保鮮 　 　 　 冰水洗后再加點冰，這樣色白無異味 本地　 羅漢果 保鮮庫保鮮 　 　 　 售賣時要有冰水泡著 本地　 榨菜球 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地　 糟菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 桶裝或塑料袋 本地 泡菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 桶裝或塑料袋 本地 牛蒡 保鮮庫保鮮 　 　 　 　 山東 西洋芹 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 冷天放在陰涼處即可 長樂、昆明　 芹菜 保鮮庫保鮮

14、　 　 　 天熱可用水池養(yǎng)，水到根部即可，或用冰水加透后在頭部加一層冰 尚干、古田、長樂、江西 大蔥 保鮮庫保鮮 　 　 　 天熱時可用水池養(yǎng)，水到根部即可，或用冰水加透后在頭部加一層冰 昆明、山東 蔥 保鮮庫保鮮 　 　 　 天熱時可用水池養(yǎng)，水到根部即可，或用冰水加透后在頭部加一層冰 尚干、古田、長樂、江西 大蒜 保鮮庫保鮮 　 　 　 天熱時可用水池養(yǎng)，水到根部即可，或用冰水加透后在頭部加一層冰 尚干、長樂 韭菜 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 長樂、莆田 韭黃 保鮮庫保鮮 　 　 　 　 昆明

15、、長樂 韭菜花 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 長樂 生姜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 山東 蒜頭 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 山東 洋蔥 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 山東 白洋蔥 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 山東　 紅辣椒 保鮮庫保鮮 陰涼通風(fēng)處存放 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 海南 青辣椒 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 海南、永泰 菜椒 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 廈門、海南 西紅柿 陰涼通風(fēng)處

16、存放 　 　 　 　 湖北 光蒜頭 保鮮庫保鮮 　 　 　 　 長樂、山東、湖北　 鮮百合 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 蘭州 荷蘭甜椒 　 　 　 　 　 本地　 木耳 保鮮庫保鮮 　 　 　 　 本地 雪里紅 保鮮庫保鮮 　 　 　 　 本地 冬筍 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 建甌　 筍干 　 　 　 　 　 建甌　 水筍 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 連城　 春筍 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地、廈門 麻筍 陰涼通風(fēng)處存

17、放 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 本地、廈門 大頭菜 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 本地　 美國甜玉米 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 建甌　 白玉米 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 建甌　 甜筍 陰涼通風(fēng)處存放 　 　 　 　 閩清　 香菜 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 　莆田 蒜苔 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 山東　 藕 　 　 　 　 用水桶泡后加入藕粉或裝袋(密卦的)入存，因怕風(fēng) 本地　 筍菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田　 豬肚菇 保鮮庫保鮮 　 　 泡沬箱(內(nèi)有四個冰袋) 　 古田