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1、休閑食品店?duì)I銷策劃方案 校內(nèi)固定點(diǎn)位的商店經(jīng)營普遍都非常好，因?yàn)榇髮W(xué)生消費(fèi)水平較高，舍得花錢，而且大學(xué)校園內(nèi)人流密集，所以生意火爆就不難理解了。但是如何與同一區(qū)域內(nèi)的競爭對手競爭，拉開與對方的差距，把生意做大就需要良好的營銷策劃方案。以下是我做的休閑食品店?duì)I銷策劃方案： （一） 消費(fèi)者需求與心理趨勢分析：盡管面對的都是大學(xué)生但是依然需要細(xì)分市場。根據(jù)男女生在商品需求方面的區(qū)別來分，我們可以發(fā)現(xiàn)女生大多都喜歡糖果，蜜餞，干果一類的食品，飲料則多選擇以果汁為主。因?yàn)榕毡楸容^喜歡吃甜食。而男生對碳酸型飲料的需求量則比較大。雖然現(xiàn)在校內(nèi)每個(gè)宿舍都安裝有飲水機(jī)，但是很多男生都習(xí)慣以飲料代替純

2、凈水，往往是吃過飯以后就隨手一瓶可口可樂或是雪碧之類的，果汁類的飲料選擇的較少。尤其是那些喜歡運(yùn)動的男生，碳酸型飲料更是他們的家常便飯。除此之外象瓜子一類的炒貨則是男女通吃。往往是到星期六，星期日或閑得無聊時(shí)，一些宿舍里的同學(xué)就喜歡看看電影，打打游戲，炒貨就成了他們聊天的必備食品。另一方面根據(jù)年齡層次來劃分，我們可以發(fā)現(xiàn)大一，大二，大三的學(xué)生由于時(shí)間充裕，花在吃和玩上的時(shí)間比較多，所以應(yīng)該是需要主要爭取的顧客群。大四的學(xué)生由于忙著考英語，拿職業(yè)證或是寫論文，找工作，時(shí)間可能也比較充足，但由于一只腳已經(jīng)踏入社會，所以基本不會留戀校園生活。但是這個(gè)年齡層次的學(xué)生心理則比較成熟，尤其是男生抽煙的居多

3、，很多人往往是大一，大二還不會抽煙，到了大三，大四就開始慢慢變化，因此煙也應(yīng)該是休閑食品的一個(gè)大項(xiàng)，如果休閑食品店中不包括煙，那會白白流失掉很大一部分利潤。至于女生以及眾多處于熱戀中的男女。那些有豪華包裝的上等蜜餞，優(yōu)質(zhì)的純手工打造的巧克力等食品則是他們的首選。每當(dāng)?shù)搅耸フQ節(jié)，情人節(jié)的時(shí)候，這些休閑食品就會連同玫瑰花一起被作為禮物在不同的人群中傳遞。當(dāng)然現(xiàn)在大學(xué)校園內(nèi)家庭條件好的學(xué)生越來越多加之西化風(fēng)氣很濃，所以可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)一批高檔高價(jià)的進(jìn)口休閑食品來滿足這些人的需求。所以根據(jù)以上分析，我們可以很容易確定目標(biāo)客戶和所對應(yīng)的商品種類：（1）主要顧客集中在大一，大二，大三學(xué)生群上。大四的學(xué)生則在其

4、次；（2）煙和碳酸型飲料是男生的主要消費(fèi)品，在進(jìn)貨上應(yīng)該權(quán)衡校內(nèi)男生的數(shù)量；（3）糖果，蜜餞，干果和果汁，牛奶則為女生的主要消費(fèi)品，在進(jìn)貨上也應(yīng)該權(quán)衡校內(nèi)女生數(shù)量；（4）為了滿足高購買力學(xué)生和老師的消費(fèi)需求，還可以進(jìn)一批高檔進(jìn)口食品；（5）高檔貨品應(yīng)該注意使用豪華包裝，這樣可以提高商品賣價(jià)和檔次以滿足重大節(jié)日的送禮需求；（6）要有自己的特色商品。比如其他食品店里最好的巧克力就是德芙，那么我們就要有優(yōu)質(zhì)的純工打造的巧克力；別人店里賣的高檔煙多是國內(nèi)貨，那么我們就進(jìn)一些國外的。別人夏天賣的都是清一色的有品牌的包裝冷飲，那么我們就買一臺能讓顧客自己選擇配料并且可以快速制作的冰淇淋機(jī)，讓顧客做出適合自

5、己口味的冷飲。如同每個(gè)餐館都有自己的特色菜一樣，休閑食品店也是如此，只有這樣才能確立自己的優(yōu)勢。（7）不同的季節(jié)選擇賣不同的主打食品。比如夏季以冷飲為主，冬季以干果和堅(jiān)果為主等等。 （二） 店面裝飾和商品配送：大學(xué)生都是年輕人，所以在店面裝飾上應(yīng)該時(shí)尚化一些。比如店面招牌可以選擇日式或歐式文字；店內(nèi)裝飾追求典雅與卡通相結(jié)合的風(fēng)格。玻璃墻上應(yīng)該多貼一些休閑食品的卡通海報(bào)（就是把食品做成形象化的卡通人物），最好能貼上有關(guān)煙，飲料降價(jià)促銷或新品熱賣的信息。另外在玻璃墻內(nèi)的上方或下方安裝一些燈具（可以調(diào)節(jié)亮度和顏色），這樣在夜間也可以營業(yè)，并有較好的視覺外觀。同時(shí)在店外擺一些道具以配合整個(gè)店鋪的

6、裝飾風(fēng)格。如果還能在店內(nèi)播放一些柔和的流行音樂，氣氛就更濃了。最后還要在店內(nèi)墻上掛一面不大不小的液晶電視，這樣不僅可以宣傳店內(nèi)商品，還能讓平時(shí)沒事的店員打發(fā)時(shí)光。這樣的店面布置完全可以將自身與其他大眾化的競爭對手區(qū)分開來，并起到引人注目的效果。第二個(gè)問題就是食品如何配送？如果商店開設(shè)在校園人流最密集的地方，或許還不必?fù)?dān)心，但如果位置不佳呢？或者位置好，但是也必須考慮到校園面積大，而一些學(xué)生宿舍樓離得遠(yuǎn)，或者在校外網(wǎng)吧里很多上網(wǎng)的人也想到貴店來買東西，那怎么辦？這就需要建立一個(gè)熱線電話，并讓店員負(fù)責(zé)。同時(shí)招幾個(gè)能跑腿的店小二，這樣就可以24小時(shí)服務(wù)了?，F(xiàn)在的學(xué)生很多都很懶，一些人根本就是不想動彈

7、。加上如果店鋪生意火爆，口碑遠(yuǎn)揚(yáng)，一些人就是離得遠(yuǎn)可能也想來買東西。因此如何為顧客提供最大的便利就是必須要考慮的問題。另外還必須給自己的商店印制名片，送貨員每送一次貨給學(xué)生，就記得把商店名片留給人家以便日后的生意發(fā)展。 （三） 宣傳推廣策略：（1）新店開業(yè)第一天一定要造勢。比如在店外多擺一些花籃，掛一些彩條，開展低價(jià)大促銷活動等反正要搞得熱鬧一點(diǎn)。這樣就可以吸引不少眼球，要讓校園內(nèi)人人都知道有這么一個(gè)食品店開張，以后生意也會好不少；（2）開業(yè)前幾個(gè)月要經(jīng)常在校內(nèi)重要地段比如教學(xué)樓附近，學(xué)生宿舍樓，食堂，校門口等處發(fā)放宣傳單。這一招是跟第一招緊密配合的。因?yàn)樾碌觊_業(yè)需要聚集足夠的人氣才能把

8、生意做起來。如果后期店鋪有新的貨品熱賣或是庫存商品需要低價(jià)促銷，也可以定期發(fā)放宣傳單；（3）開展會員制，發(fā)放會員卡。辦了會員卡的人買東西就便宜，累計(jì)消費(fèi)金額越多，優(yōu)惠更多。就跟商場超市一樣。要知道在校讀書三，四年，哪個(gè)不想常年有便宜的東西買？（4）在寒暑假快來的時(shí)候，校內(nèi)生意一般會比較冷清，因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)生都會想著考試，或是回家。這時(shí)可以采取低價(jià)促銷策略。正所謂旺季高價(jià)，淡季低價(jià)。同時(shí)還可以適時(shí)地推出一些有地方特色的休閑食品再精美包裝一下，打著“放假回家”“孝敬父母”的口號，可以讓很多外地來本地讀書的學(xué)生購買。比如寧波的一種特色休閑食品是青粽（一種綠色的豆沙糯米糕，又涼又好吃，口感也不錯），湖南

9、的特色休閑食品有很多比如麻辣香干等等。反正每個(gè)地方都有自己的特色食品。你也可以把各地的休閑食品都進(jìn)一點(diǎn)，這樣品種更多更能滿足多種人的口味。要知道坐飛機(jī)，坐長途火車也是很辛苦的，校內(nèi)買點(diǎn)東西路上吃或是回家送送父母和好友也很不錯哦！（5）抓住情人節(jié)，勞動節(jié)，端午節(jié)，國慶節(jié)，圣誕節(jié)，元旦節(jié)，這么幾個(gè)重大節(jié)日，多搞促銷活動。比如消費(fèi)一定金額數(shù)送一件禮物或是低價(jià)打折等等。所以每個(gè)節(jié)日來臨時(shí)都必須準(zhǔn)備一些跟節(jié)日相匹配的特色禮品。（6）注意進(jìn)行反季節(jié)商品推廣。比如夏季以賣冷飲和飲料為主，但是如果能在夏季也賣一些有特色的反季節(jié)食品呢？比如有精美包裝的水果巧克力粽子。這就好比在冬季尤其是圣誕節(jié)賣雪糕一樣，肯定會

10、很受歡迎。（7）跟校外網(wǎng)吧建立廣泛聯(lián)系。很多校外的網(wǎng)吧都順便賣煙，飲料和方便面等等。同時(shí)也會順帶賣一些其他食品，其中有的是需要對外訂購。這就要跟網(wǎng)吧老板商量商量，把自己食品店上那些“有特色有人氣”的品種寫在網(wǎng)吧的商品銷售表上，并且談好每賣一份商品，給網(wǎng)吧多少提成。這樣也可以代銷不少東西。要知道一個(gè)大學(xué)之外，往往會有好幾十個(gè)網(wǎng)吧，每個(gè)網(wǎng)吧機(jī)器數(shù)量少的有幾十臺，多的則有幾百臺。如果是一個(gè)大學(xué)城，那么周邊的網(wǎng)吧數(shù)可能會超過100個(gè)。這些網(wǎng)吧，除了快考試期間外，幾乎人滿為患。上網(wǎng)的學(xué)生數(shù)量多，每天消費(fèi)又高，如果能跟網(wǎng)吧建立良好的合作關(guān)系，那么自己店鋪的生意也會好不少。（8）跟任課老師和學(xué)生建立良好關(guān)系

11、。這個(gè)工作也很有必要。有時(shí)侯任課老師只要在上課的時(shí)候沒事跟學(xué)生聊聊，順便介紹一下校園內(nèi)好吃的地方，很多學(xué)生都會跟風(fēng)的。至于學(xué)生也是如此。如果能做好服務(wù)工作，能讓每個(gè)來買東西的顧客都滿意。那么一傳十，十傳百，很快就能帶來不少回頭客。（9）在大學(xué)的百度貼吧和校內(nèi)BBS上發(fā)帖做廣告宣傳。當(dāng)然不能做得過于頻繁，否則會給人一種惹人生厭的感覺。只需在商店開業(yè)的第一個(gè)月，或者有熱賣商品需要促銷時(shí)才進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。而后期促銷上不建議以商業(yè)軟文的形式跟進(jìn)。因?yàn)樾?nèi)學(xué)生每天上下課，對貴店可以說是抬頭不見低頭見。此時(shí)貴店的知名度已經(jīng)不成問題，學(xué)生也只是想買到適合自己口味的價(jià)格優(yōu)惠的休閑食品。所以只要東西好吃，低價(jià)，有特色，就會引來不少人。因此在后期促銷上，網(wǎng)絡(luò)宣傳應(yīng)該直接些。前期為了拓展知名度可以以商業(yè)軟文形式進(jìn)行宣傳。（10）每個(gè)季度末都搞一次市場調(diào)查。在店內(nèi)放置一張表格，讓顧客自己選擇自己最喜歡的本店食品，或是讓顧客說出自己最期望買到的食品，這樣商店就可以借此快速調(diào)整經(jīng)營種類以更好地適合目標(biāo)市場的需求變化，同時(shí)減少積壓商品數(shù)量，爭取做到零庫存！ 這是我做的休閑食品店?duì)I銷策劃方案，如果您覺得還有什么需要修改的地方請與我聯(lián)系。豬八戒網(wǎng)名：拓荒者1982 ；E-mail : weskerhnhyzc1982@ 謝謝！