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1、第 十 一 章 食 品 包 裝 機(jī) 械 與 設(shè) 備 第 一 節(jié) 概 述u 一 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 定 義u 食 品 包 裝 是 選 用 保 護(hù) 性 、 裝 飾 性 的 包 裝 材 料 或 容 器 ， 借 助 適 當(dāng) 的 技 術(shù)手 段 實 施 包 裝 作 業(yè) ， 以 達(dá) 到 在 流 通 直 至 消 費(fèi) 的 整 個 過 程 中 使 之 容 易 儲存 搬 運(yùn) 、 防 止 產(chǎn) 品 破 損 變 質(zhì) 、 不 污 染 環(huán) 境 、 便 于 識 別 應(yīng) 用 和 回 收 廢 料 ，有 吸 引 力 、 廣 開 銷 路 ， 不 斷 促 進(jìn) 擴(kuò) 大 再 生 產(chǎn) 。 u 食 品 包 裝 機(jī) 械 是 指 完 成 全

2、 部 或 部 分 包 裝 過 程 的 機(jī) 器 ， 以 及 與 主 要 包 裝工 序 緊 相 關(guān) 聯(lián) （ 如 容 器 清 洗 與 滅 菌 等 ） 的 機(jī) 械 ， 既 有 單 機(jī) 、 多 功 能 機(jī) ，也 有 包 裝 生 產(chǎn) 線 。 成 型 機(jī) 豎 起 成 型 機(jī) 充 填 機(jī) 裹 包 機(jī)食 品 包 裝 機(jī) 械 清 洗 、 干 燥 、 防 微 生 物 、 防 污 染 用 機(jī) 械 功 能 包 裝 機(jī) 裝 璜 、 標(biāo) 記 和 緊 固 包 裝 容 器 或 包 裝 件 用 機(jī) 械 輔 助 機(jī) 械 和 設(shè) 備 第 一 節(jié) 概 述u 二 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 分 類u 1、 按 包 裝 工 藝 分 第 一

3、 節(jié) 概 述u 二 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 分 類u 2、 按 食 品 包 裝 功 能 分u 內(nèi) 包 機(jī) 械 ： 完 成 分 裝 和 封 罐 （ 袋 ） 操 作 ；u 外 包 機(jī) 械 ： 完 成 貼 標(biāo) 、 裝 箱 、 封 箱 和 捆 扎 等 操 作 。 第 一 節(jié) 概 述 分 類 型 號 產(chǎn) 品 名 稱 充 填 機(jī) 械 CL 量 杯 式 充 填 機(jī)CS 柱 塞 式 充 填 機(jī)CD 料 位 式 充 填 機(jī)灌 裝 機(jī) 械 GF 負(fù) 壓 灌 裝 機(jī)GC 常 壓 灌 裝 機(jī)GD 等 壓 灌 裝 機(jī)封 口 機(jī) 械 FR 熱 壓 式 封 口 機(jī)FX 旋 合 式 封 口 機(jī) FB 卷 邊 式 封 口

4、機(jī)FZ 折 疊 式 封 口 機(jī)裹 包 機(jī) 械 BS 收 縮 包 裝 機(jī)BT 貼 體 包 裝 機(jī)BL 拉 伸 裹 包 機(jī)BN 扭 結(jié) 式 裹 包 機(jī) 多 功 能 包 裝 機(jī)械 DZ 真 空 包 裝 機(jī)DC 充 填DG 灌 裝DQ 充 氣 包 裝 機(jī)貼 標(biāo) 機(jī) 械 TN 粘 合 貼 標(biāo) 機(jī)TS 收 縮 貼 標(biāo) 機(jī)捆 扎 機(jī) 械 KJ 捆 結(jié) 機(jī)KS 壓 縮 打 包 機(jī)集 裝 機(jī) 械 JZ 集 裝 機(jī)JD 堆 碼 機(jī)輔 助 包 裝 機(jī) 械 UY 打 印 機(jī)UZL 整 理 機(jī)UX 重 量 選 別 機(jī)UJ 異 物 檢 驗 機(jī)US 輸 送 機(jī) 第 一 節(jié) 概 述u 三 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 特 點(diǎn)u

5、 1、 具 有 一 定 的 使 用 范 圍u 是 指 包 裝 機(jī) 所 能 完 成 一 定 的 包 裝 形 式 、 適 用 包 裝 物 料 的 種 類 和 規(guī) 格 、包 裝 材 料 的 品 種 和 規(guī) 格 等 。 u 通 常 ,當(dāng) 包 裝 機(jī) 的 應(yīng) 用 范 圍 小 時 ,它 的 結(jié) 構(gòu) 較 簡 單 ,生 產(chǎn) 率 較 高 ,而 且 易實 現(xiàn) 生 產(chǎn) 的 自 動 化 。u 若 擴(kuò) 大 包 裝 機(jī) 的 應(yīng) 用 范 圍 ,雖 然 可 以 實 現(xiàn) 一 機(jī) 多 用 ,但 往 往 造 成 機(jī) 械 結(jié)構(gòu) 的 復(fù) 雜 、 提 高 成 本 。u 因 此 要 根 據(jù) 使 用 工 廠 的 實 際 需 要 、 物 料

6、性 質(zhì) 、 包 裝 材 料 性 質(zhì) 以 及 包 裝產(chǎn) 品 的 批 量 來 確 定 包 裝 機(jī) 的 使 用 范 圍 。 第 一 節(jié) 概 述u 三 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 特 點(diǎn)u 2、 滿 足 生 產(chǎn) 率 高u 理 論 生 產(chǎn) 率 是 指 一 臺 機(jī) 器 在 單 位 時 間 內(nèi) 所 包 裝 物 料 的 數(shù) 量 或 件 數(shù) 。u 在 實 際 生 產(chǎn) 中 ,有 時 要 做 生 產(chǎn) 的 準(zhǔn) 備 、 要 停 機(jī) 裝 添 物 料 和 包 裝 材 料 、 調(diào)試 和 維 修 機(jī) 器 、 檢 驗 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 等 ,所 以 在 實 際 生 產(chǎn) 中 ,一 般 用 實 際 生 產(chǎn)率 來 表 示 包 裝 機(jī) 的

7、 生 產(chǎn) 率 , 是 指 一 臺 包 裝 機(jī) 在 一 段 時 間 內(nèi) (一 日 、 一 班 ) 包 裝 物 料 的 數(shù) 量 。 u 要 求 滿 足 使 用 要 求 的 前 提 下 ,要 盡 量 提 高 生 產(chǎn) 率 。 第 一 節(jié) 概 述u 三 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 特 點(diǎn)u 3、 具 有 一 定 的 精 度u 生 產(chǎn) 中 ,要 求 包 裝 機(jī) 的 生 產(chǎn) 率 高 、 可 靠 性 高 、 包 裝 成 品 質(zhì) 量 好 、 噪 音 小 等 ,因 此 包 裝機(jī) 本 身 應(yīng) 具 備 一 定 的 精 度 。 u 精 度 分 為 靜 力 精 度 、 運(yùn) 動 精 度 和 動 力 精 度 。u 靜 力 精

8、 度 是 指 包 裝 機(jī) 空 運(yùn) 轉(zhuǎn) 時 部 件 的 運(yùn) 動 精 度 和 相 互 間 的 位 置 精 度 。u 運(yùn) 動 精 度 是 指 包 裝 機(jī) 的 工 作 部 件 運(yùn) 動 均 勻 性 和 協(xié) 調(diào) 性 。u 動 力 精 度 是 指 包 裝 機(jī) 在 工 作 過 程 中 （ 包 括 溫 升 振 動 等 ） 的 運(yùn) 動 精 度 和 相 互 位 置 精 度 。u 包 裝 機(jī) 的 精 度 愈 高 ,對 機(jī) 械 的 制 造 精 度 、 零 件 材 料 的 要 求 愈 高 ,使 機(jī) 械 制 造 成 本 高 。 第 一 節(jié) 概 述u 三 、 食 品 包 裝 機(jī) 械 特 點(diǎn)u 4、 提 高 包 裝 機(jī) 的 工

9、 作 質(zhì) 量u 包 裝 機(jī) 的 工 作 質(zhì) 量 是 以 物 料 被 包 裝 后 的 成 品 質(zhì) 量 來 衡 量 的 ， 一 般 用 被包 裝 成 品 的 正 品 率 表 示 。 u 正 品 率 是 表 示 在 一 段 時 間 內(nèi) ,被 包 裝 物 料 的 總 數(shù) 與 其 中 包 裝 質(zhì) 量 合 格 的數(shù) 量 之 比 。 廢 品 是 指 包 裝 物 料 或 材 料 損 傷 、 物 料 外 露 、 空 包 及 計 量 不準(zhǔn) 確 等 。u 包 裝 機(jī) 的 工 作 質(zhì) 量 高 ,能 直 接 提 高 包 裝 機(jī) 的 生 產(chǎn) 效 率 、 降 低 產(chǎn) 品 成 本 ,所 以 設(shè) 計 機(jī) 器 時 應(yīng) 給 予 極

10、 大 的 重 視 。 u 四 、 計 量 充 填 與 封 口 機(jī) 械u 計 量 是 物 料 包 裝 的 一 個 必 要 工 序 ， 是 一 種 機(jī) 、 電 、 氣 相 結(jié) 合 ， 自 動 化程 度 較 高 的 機(jī) 構(gòu) 和 設(shè) 備 ， 精 確 程 度 直 接 影 響 包 裝 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 。u 充 填 是 將 計 量 物 料 裝 入 包 裝 容 器 的 操 作 過 程 ， 液 體 物 料 也 稱 灌 裝 。u 在 自 動 包 裝 機(jī) 中 ， 計 量 機(jī) 構(gòu) 可 以 是 包 裝 機(jī) 的 一 個 組 成 部 分 ， 與 充 填 機(jī)構(gòu) 合 二 為 一 ， 也 可 以 是 單 獨(dú) 的 計 量 機(jī)

11、械 。 u 封 口 機(jī) 械 只 完 成 封 口 操 作 或 排 氣 （ 可 再 充 氣 ） 后 封 口 。第 一 節(jié) 概 述 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 一 、 分 類 與 基 本 組 成u 1、 分 類u （ 1） 按 容 器 運(yùn) 動 路 線 分 類 u 根 據(jù) 灌 裝 時 的 容 器 運(yùn) 動 路 線 不 同 ， 可 分 為 ： 旋 轉(zhuǎn) 式 灌 裝 機(jī) 、 直 線 移 動 式灌 裝 機(jī) 。 u （ 2） 按 灌 裝 方 法 分 類 u 可 分 為 ： 常 壓 灌 裝 法 、 等 壓 灌 裝 法 、 負(fù) 壓 灌 裝 法 、 虹 吸 式 灌 裝 法 、 機(jī) 械壓 力 式 罐 裝 法 。u

12、（ 3） 按 定 量 裝 置 分 類 u 可 分 為 ： 旋 塞 式 、 閥 門 式 、 滑 閥 式 、 氣 閥 式 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 一 、 分 類 與 基 本 組 成u 2、 基 本 組 成u 液 體 裝 料 機(jī) 是 定 量 地 將 液 體 食 品 裝 入 容 器 （ 瓶 、 罐 ） 的 設(shè) 備 ， 通 常 稱 為灌 裝 機(jī) ， 完 成 灌 裝 工 藝 （ 送 進(jìn) 包 裝 容 器 、 按 工 藝 要 求 灌 裝 產(chǎn) 品 、 將 包 裝物 送 出 ） 。 l 由 于 存 在 物 料 性 質(zhì) 、 灌 裝 工 藝 、 生 產(chǎn) 規(guī) 模 等 方 面 的 差 異 ， 因 此 ， 食

13、 品 液體 灌 裝 機(jī) 的 類 型 相 當(dāng) 繁 多 。l 灌 裝 機(jī) 基 本 上 由 以 下 幾 部 分 組 成 ： 定 量 機(jī) 構(gòu) 、 裝 料 機(jī) 構(gòu) 、 控 制 系 統(tǒng) ， 瓶罐 升 降 機(jī) 構(gòu) （ 若 瓶 罐 固 定 不 動 ， 則 裝 料 機(jī) 構(gòu) 無 升 降 機(jī) 構(gòu) ） ， 瓶 罐 輸 送 機(jī)構(gòu) 及 傳 動 系 統(tǒng) 等 。l 不 同 類 型 的 液 體 裝 料 機(jī) 的 差 異 主 要 存 在 于 定 量 、 裝 料 及 容 器 的 輸 送 方 式等 方 面 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 二 、 包 裝 容 器 輸 送 機(jī) 構(gòu)u 容 器 輸 送 機(jī) 構(gòu) 主 要 用 于 將 外圍

14、瓶 罐 輸 入 灌 裝 機(jī) 和 將 瓶 罐從 機(jī) 中 輸 出 。 常 用 的 連 續(xù) 平 移輸 送 裝 置 有 皮 帶 式 和 鏈 板 式 兩 種 輸 送 器 ， 以 鏈 板 式 的 應(yīng) 用 最 為 廣 泛 。 u 一 般 瓶 罐 通 過 鏈 板 式 輸 送 帶 將 瓶 子 傳 遞 給 灌 裝 機(jī) ， 又 將 灌 裝 后 的 產(chǎn) 品 傳 遞 給輸 送 帶 ， 送 往 下 道 包 裝 工 序 。 鏈 帶 與 灌 裝 機(jī) 之 間 一 般 通 過 螺 旋 蝸 桿 、 撥 輪 機(jī)構(gòu) 進(jìn) 行 銜 接 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 1、 圓 盤 輸 送 機(jī) 構(gòu)u 是 一 種 常 用 的 集 中 式

15、 瓶 罐 供 送 裝 置 。u 瓶 罐 存 放 在 回 轉(zhuǎn) 的 圓 盤 上 ， 借 慣 性 及 離 心 力 作 用 ， 移 向 圓 盤 邊 緣 ， 在 邊 緣 有擋 板 擋 住 瓶 罐 以 免 掉 落 ， 在 圓 盤 一 側(cè) ， 裝 置 有 弧 形 導(dǎo) 板 ， 它 與 檔 板 組 成 導(dǎo) 槽 ，經(jīng) 螺 旋 分 隔 器 整 理 ， 進(jìn) 行 等 距 離 排 列 ， 再 由 爪 式 撥 輪 撥 進(jìn) 裝 料 機(jī) 構(gòu) 進(jìn) 行 裝 料 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 2、 鏈 板 、 撥 輪 輸 送 機(jī) 構(gòu)u 瓶 罐 由 鏈 板 式 輸 送 機(jī) 送 入 ， 由 四 爪 撥 輪 分 隔 整 理 排 列

16、 ， 完 成 輸 送 瓶 罐 工 作 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)u 灌 裝 機(jī) 容 器 升 降 一 是 為 了 使 閥 管 進(jìn) 出 容 器 內(nèi) ， 二 是 利 用 容 器 升 降 控 制 閥 管 開閉 。 因 此 ， 灌 裝 機(jī) 分 為 直 線 型 和 回 轉(zhuǎn) 型 。u 升 降 機(jī) 構(gòu) 分 為 ： 機(jī) 械 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 、 氣 動 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 、 氣 動 -機(jī) 械 混 合 式 升 降 機(jī)構(gòu) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)l 1、 機(jī) 械 式 升 降 機(jī) 構(gòu)l 也 稱 為 滑 道 式 升

17、 降 機(jī) 構(gòu) ， 是 采 用 （ 固 定 ） 圓 柱 形 凸 輪 機(jī) 構(gòu) 與 偏 置 直 動 從 動桿 機(jī) 構(gòu) 相 結(jié) 合 方 式 ， 對 瓶 罐 高 度 進(jìn) 行 控 制 的 機(jī) 構(gòu) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)l 1、 機(jī) 械 式 升 降 機(jī) 構(gòu)l （ 1） 工 作 過 程 l 圓 柱 凸 輪 導(dǎo) 軌 展 開 圖 。 裝 在 灌 裝 回 轉(zhuǎn) 體 偏 置 直 動 從 動 桿 上 的 容 器 托 （ 其 上 放 置 容 器 ） 隨 回 轉(zhuǎn) 體 旋 轉(zhuǎn) 時 ， 從 基 線 位 沿 導(dǎo) 角 為 的 斜 坡 上 升 h， 在 距 基 水 h高 度 的 水

18、 平 位 置 保持 一 段 時 間 后 ， 又 沿 導(dǎo) 角 為 的 斜 坡 下 降 到 基 線 位 置 。 因 此 ， 容 器 在 灌 裝 過 程 中 同時 產(chǎn) 生 回 轉(zhuǎn) 和 上 下 復(fù) 合 運(yùn) 動 。l （ 2） 特 點(diǎn) l 這 種 升 降 機(jī) 構(gòu) 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 但 機(jī) 械 磨 損 大 ， 壓 縮 彈 簧 易 失 效 ， 可 靠 性 較 差 ， 同 時 對 瓶罐 的 質(zhì) 量 要 求 較 高 ， 主 要 用 于 灌 裝 不 含 氣 液 料 的 中 小 型 灌 裝 機(jī) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)l 2、 氣 動 式 升 降 機(jī) 構(gòu)l 容

19、器 托 與 活 塞 氣 缸 的 活 塞 相 連 ，容 器 升 降 由 氣 缸 活 塞 兩 側(cè) 氣 壓 差 控制 ， 氣 壓 差 隨 升 降 要 求 而 發(fā) 生 變 化 。可 以 是 直 線 式 ， 也 用 于 回 轉(zhuǎn) 式 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)l 2、 氣 動 式 升 降 機(jī) 構(gòu)l克 服 了 機(jī) 械 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 的 缺 點(diǎn) （ 當(dāng) 發(fā)生 故 障 時 ， 瓶 罐 被 卡 住 ） ， 當(dāng) 發(fā) 生 故障 時 ， 壓 縮 空 氣 室 如 彈 簧 一 樣 被 壓 縮 ，瓶 托 不 再 上 升 而 不 會 擠 壞 瓶 罐 。 l但 下 降 時

20、沖 擊 力 較 大 ， 并 要 求 氣 源 壓力 穩(wěn) 定 。l該 機(jī) 構(gòu) 適 用 于 灌 裝 含 氣 飲 料 的 灌 裝 機(jī) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 三 、 包 裝 容 器 升 降 機(jī) 構(gòu)l 3、 混 合 升 降 機(jī) 構(gòu)l利 用 壓 縮 空 氣 上 升 、 滑 道 下 降 。 l保 證 瓶 上 升 不 被 擠 破 ， 下 滑 平 穩(wěn) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 液 體 食 品 灌 裝 機(jī) 一 般 采 用 容 積 式 定 量 機(jī) 構(gòu) 。l 根 據(jù) 液 體 性 質(zhì) 和 包 裝 容 器 形 狀 ， 容 積 式 液 體 定 量 機(jī) 構(gòu) 分

21、為 液 位 定 量 機(jī) 構(gòu) 、 量 杯 定 量機(jī) 構(gòu) 和 定 量 泵 定 量 機(jī) 構(gòu) 。l 1、 液 位 定 量 機(jī) 構(gòu) n （ 1） 原 理n 通 過 調(diào) 節(jié) 插 入 容 器 內(nèi) 的 排 氣 管 高 度 控 制 液 位 ，達(dá) 到 定 量 裝 料 目 的 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 1、 液 位 定 量 機(jī) 構(gòu)n （ 1） 原 理 n 當(dāng) 液 體 從 進(jìn) 液 管 注 入 瓶 內(nèi) 時 ， 瓶 內(nèi) 的 空 氣 由 排 氣 管 排 出 ， 隨 著 液 面 上 升 至 排 氣 管 時 ，因 瓶 口 被 碗 頭 壓 緊 密 封 ， 上 部 氣 體 排 不

22、出 去 ， 液 體 繼 續(xù) 流 入 時 ， 這 部 分 空 氣 被 略 微 壓縮 ， 稍 超 過 排 氣 管 口 瓶 內(nèi) 液 面 就 不 能 再 升 高 。n 根 據(jù) 連 通 器 原 理 ， 液 體 還 可 從 排 氣 管 上 升 ， 直 到 與 供 液 槽 有 相 同 液 位 為 止 。 瓶 子 隨 托盤 下 降 ， 排 氣 管 內(nèi) 的 液 體 立 即 流 入 瓶 內(nèi) ， 至 此 定 量 裝 料 工 作 完 成 。n 所 以 ， 改 變 排 氣 管 插 入 瓶 內(nèi) 的 位 置 ， 即 可 改 變 其 裝 料 量 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 1、

23、 液 位 定 量 機(jī) 構(gòu)n （ 2） 特 點(diǎn) n 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 使 用 方 便 ， 輔 助 設(shè) 備 少 。n 但 由 于 它 只 根 據(jù) 瓶 的 高 度 定 量 ， 故 其 定 量 精 度 直 接 受 瓶 子 的 幾 何 精 度 影 響 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 2、 量 杯 式 定 量 機(jī) 構(gòu)n 對 于 裝 料 精 度 要 求 較 高 、 黏 度 低 的 液 體 ， 可 用 量 杯 式定 量 方 式 。 n （ 1） 旋 塞 式 定 量 杯 機(jī) 構(gòu)n 旋 塞 將 供 液 槽 與 定 量 杯 連 通 時 ， 液 體 靠 靜 壓 力 （ 與

24、 貯 液 槽 相 連 的 ） 通 過 進(jìn) 液 管 進(jìn) 入 定量 杯 ， 當(dāng) 杯 內(nèi) 的 液 面 到 達(dá) 細(xì) 管 的 下 端 時 不 再 升 高 ， 但 細(xì) 管 中 的 液 位 還 將 上 升 ,直 至 與 貯液 槽 內(nèi) 液 位 相 平 ， 如 此 ， 使 定 量 杯 中 液 體 得 到 定 量 。n 將 旋 塞 旋 轉(zhuǎn) 90 ， 定 量 杯 中 液 體 由 灌 裝 嘴 流 入 瓶 、 罐 之 中 。 n 定 量 機(jī) 構(gòu) 比 較 準(zhǔn) 確 ， 密 封 性 好 ， 但 不 適 合 含 氣 液 體 的 裝 料 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 2、 量 杯 式

25、 定 量 機(jī) 構(gòu)n （ 2） 升 降 式 量 杯 機(jī) 構(gòu) n 量 杯 定 量 通 過 升 降 過 程 實 現(xiàn) 。n 當(dāng) 定 量 杯 內(nèi) 的 液 面 與 杯 內(nèi) 的 定 量 調(diào) 節(jié)管 （ 同 時 也 是 放 液 管 ） 口 相 平 時 ， 杯 內(nèi)的 液 體 不 再 能 夠 往 下 流 動 ， 從 而 實 現(xiàn) 定 量 調(diào) 節(jié) 。n 量 杯 在 杯 口 位 置 低 于 貯 液 槽 液 面 位 置 裝 滿 液 體 ， 然 后 開 始 上 升 ， 上 升 到 杯 口 高 于 液 面時 ， 與 定 量 杯 相 連 的 灌 裝 閥 開 啟 ， 使 液 體 灌 入 瓶 子 ， 從 而 完 成 一 次 定 量

26、灌 裝 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 四 、 定 量 方 式 與 機(jī) 構(gòu)l 3、 定 量 泵 定 量 杯 機(jī) 構(gòu)n 利 用 活 塞 泵 腔 的 恒 定 容 積 定 量 ， 灌 裝 量的 大 小 通 過 調(diào) 節(jié) 活 塞 行 程 實 現(xiàn) 。 n 將 定 量 泵 與 貯 液 槽 、 進(jìn) 料 排 料 閥 體 及 灌裝 頭 緊 湊 地 整 體 配 合 在 一 起 。n 定 量 泵 也 可 通 過 衛(wèi) 生 軟 管 與 貯 液 槽 及 灌裝 頭 相 連 接 ， 從 而 可 以 較 靈 活 地 安 排 灌 裝機(jī) 構(gòu) 與 貯 液 槽 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝

27、置l 根 據(jù) 與 液 體 灌 裝 時 的 壓 力 狀 態(tài) ， 分 為 常 壓 灌 裝 、 等 壓 灌 裝 、 真 空 灌 裝 和 加 壓 灌 裝 等 。l 1、 常 壓 灌 裝 l 是 一 種 最 簡 單 最 直 接 的 灌 裝 形 式 ， 也 是 應(yīng) 用 最 廣 泛 的 裝 填 灌 注 方 式 之 一 。l 特 點(diǎn) 是 灌 裝 時 容 器 與 大 氣 相 通 。l 有 兩 種 方 式 ， 分 別 用 于 低 黏 度 液 體 和 黏 稠 物 料 灌 裝 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l （ 1） 低 粘 度 料 液 常 壓 灌 裝l 在 常 壓 灌 裝

28、 中 ， 液 料 箱 和 計 量 裝 置 處 于高 位 ， 包 裝 容 器 置 于 下 方 ， 在 大 氣 壓 力 下 ，液 料 靠 自 重 經(jīng) 導(dǎo) 液 管 注 入 容 器 中 。 l 當(dāng) 瓶 子 在 低 位 時 ， 由 彈 簧 通 過 套 筒 將 閥 門 關(guān) 閉 ；瓶 子 上 升 將 閥 打 開 ， 進(jìn) 行 灌 裝 ， 瓶 內(nèi) 的 空 氣 通 過 排氣 管 排 出 ； 完 成 后 閥 門 隨 著 瓶 子 的 下 降 回 到 關(guān) 閉 狀 態(tài) 。l 適 用 于 低 黏 度 不 含 氣 液 體 ， 如 牛 奶 、 白 酒 、 醬 油 等 的 灌 裝 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌

29、 裝 方 式 與 裝 置l （ 2） 粘 稠 料 液 常 壓 灌 裝l 黏 稠 料 液 的 灌 裝 可 以 采 用 滑 閥 活 塞 泵方 式 進(jìn) 行 定 量 灌 裝 。 l 容 器 在 灌 裝 過 程 中 始 終 與 大 氣 相 通 ，不 需 要 有 專 門 的 排 氣 管 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 2、 等 壓 灌 裝l 含 氣 飲 料 需 要 采 用 等 壓 灌 裝 法 ， 以 免 CO2在 灌 裝 過 程 中 損 失 。 l （ 1） 等 壓 灌 裝 原 理l 先 用 壓 縮 （ CO2或 無 菌 空 氣 ） 氣 體 給 灌 裝 容 器

30、充 氣 ， 待 灌 裝 容 器 與 灌 裝 機(jī) 貯 液 槽 壓 力接 近 相 等 時 ， 料 液 靠 自 重 流 入 容 器 內(nèi) 。l 按 此 原 理 ， 通 過 貯 液 槽 結(jié) 構(gòu) 和 供 氣 排 氣 方 變 化 ， 可 構(gòu) 成 不 同 形 式 的 等 壓 灌 裝 裝 置 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 2、 等 壓 灌 裝l （ 2） 單 室 等 壓 灌 裝 l 灌 裝 閥 有 進(jìn) 氣 管 、 進(jìn) 液 管 、l 排 氣 管 3個 閥 管 。l 每 個 灌 裝 周 期 可 以 分 為 充 氣 等 壓 、 進(jìn) 液 排 氣 、 推 氣 卸 壓 、 排

31、除 余 液 4步 驟 。l 這 種 裝 置 在 一 個 貯 液 槽 內(nèi) 同 時 貯 液 和 氣 ， 結(jié) 構(gòu) 上 比 較 簡 單 。 但 每 次 灌 裝 必 然 會 將 空 瓶中 的 空 氣 帶 入 貯 液 槽 內(nèi) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 2、 等 壓 灌 裝l （ 2） 單 室 等 壓 灌 裝 l 單 室 等 壓 灌 裝 過 程 中 三 個 閥 管 的 開 閉 狀 態(tài) 如 下 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 2、 等 壓 灌 裝l （ 3） 三 室 等 壓 灌 裝 l 三 室 式 等 壓 灌 裝 裝

32、 置 的 灌 裝 過 程 基 本與 單 室 情 形 相 似 。l 但 灌 裝 時 瓶 內(nèi) 回 氣 進(jìn) 入 獨(dú) 立 的 背 壓 室 ，因 此 ， 可 避 免 每 次 灌 裝 有 空 氣 進(jìn) 入 貯 液 區(qū) 的 現(xiàn) 象 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 1） 真 空 灌 裝 原 理 n 先 對 被 灌 裝 容 器 抽 真 空 ， 再 使 貯 液 箱 的 液 料 在 一 定 的 壓 差 或 真 空 狀 態(tài) 下 注 入 容 器 。n 分 為 兩 種 形 式 ：n 灌 裝 容 器 和 貯 液 箱 處 于 同 一 真 空 度 ， 液 料

33、 實 際 是 在 真 空 等 壓 狀 態(tài) 下 以 重 力 流 動 方 式 完成 灌 注 ；n 灌 裝 容 器 和 貯 液 箱 真 空 度 不 相 同 ， 前 者 的 真 空 度 大 于 后 者 ， 液 料 在 壓 差 狀 態(tài) 下 完 成 灌注 。 此 種 形 式 可 大 大 提 高 灌 裝 效 率 。 n 適 用 于 富 含 維 生 素 的 果 蔬 汁 飲 料 灌 注 ， 以 及 各 類 罐 頭 的 糖 水 、 鹽 水 、 清 湯 等 的 灌 注 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 2） 單 室 真 空 灌 裝 n 是 指 真

34、 空 室 和 貯 液 箱 合 二 為 一 ，灌 裝 機(jī) 不 設(shè) 單 獨(dú) 的 真 空 室 。l 結(jié) 構(gòu) ： 液 料 由 進(jìn) 液 管 進(jìn) 入 ， 通 過 浮 子 控 制 進(jìn) 液 閥（ 圖 中 未 畫 出 ） 的 開 閉 ， 從 而 維 持 貯 液 箱 適 當(dāng) 的 液面 高 度 。 貯 液 箱 頂 部 安 裝 有 真 空 管 ， 連 接 真 空 泵 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 2） 單 室 真 空 灌 裝 n 灌 裝 過 程 ： 工 作 時 ， 通 過 真 空 泵 抽 氣 ，使 貯 液 箱 內(nèi) 達(dá) 到 一 定 的 真 空 度

35、 。 當(dāng) 待 灌 瓶子 被 瓶 托 頂 升 壓 合 灌 裝 閥 時 ， 瓶 內(nèi) 空 氣 由灌 裝 閥 的 中 央 氣 管 抽 入 貯 液 箱 液 。 當(dāng) 瓶 內(nèi)真 空 度 達(dá) 到 一 定 值 時 ， 貯 液 箱 內(nèi) 液 料 靠 重力 流 入 瓶 內(nèi) ， 進(jìn) 行 灌 注 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 2） 單 室 真 空 灌 裝 n 與 等 壓 法 比 較 ： 單 室 式 真 空 灌 裝 過 程 及 所 用 的 閥 與 等 壓 灌 裝 法 類 似 。 不 同 的 是 ， 先 使瓶 內(nèi) 與 貯 液 槽 內(nèi) 處 于 相 近 真

36、 空 度 條 件 ， 然 后 進(jìn) 行 液 位 定 量 的 等 壓 （ 等 真 空 度 ） 灌 裝 。n 特 點(diǎn) ： 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 清 洗 容 易 ， 對 破 損 瓶 子 （ 由 于 無 法 抽 氣 ） 不 會 造 成 誤 灌 裝 。 但 由 于貯 液 箱 兼 作 真 空 室 ， 使 液 料 揮 發(fā) 面 增 大 ， 對 需 要 保 持 芳 香 氣 味 的 液 料 （ 例 如 果 蔬 原 汁等 ） 會 造 成 不 良 影 響 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 3） 雙 室 真 空 灌 裝 n 采 用 獨(dú) 立 的 真 空 室

37、 ， 與 貯 液 箱 分 離 。n 工 作 時 ， 空 瓶 上 升 將 灌 裝 閥 密 封 膠 墊 壓 緊 形 成 瓶 口 密 封 。 瓶 內(nèi) 空 氣 隨 即 通 過 抽 氣 管 排出 ， 進(jìn) 入 真 空 室 內(nèi) ， 瓶 內(nèi) 形 成 一 定 的 真 空 度 。n 接 著 ， 貯 液 箱 內(nèi) 的 液 料 在 壓 差 作 用 下 ， 通 過 吸 液 管 注 入 瓶 中 。 瓶 中 液 面 在 升 至 抽 氣 管下 端 時 ， 液 料 開 始 沿 抽 氣 管 上 升 ， 直 至 與 回 流 管 的 液 柱 等 壓 為 止 ， 灌 注 完 成 。 n 隨 后 ， 關(guān) 閉 灌 裝 閥 ， 瓶 子 下 降

38、 脫 離 灌 裝 閥 。n 抽 氣 管 內(nèi) 的 余 液 在 下 一 次 灌 裝 開 始 時 先 被 吸 入 真 空 室 內(nèi) ， 再 經(jīng) 回 流 管 流 入 貯 液 箱 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 3） 雙 室 真 空 灌 裝 n 雙 室 式 真 空 灌 裝 機(jī) 比 單 室 式 的 灌 裝 速 度 要 快 ，而 且 液 料 揮 發(fā) 量 較 少 ， 但 其 結(jié) 構(gòu) 較 單 室 式 要 復(fù)雜 ， 清 洗 也 沒 有 單 室 式 方 便 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空

39、灌 裝l （ 4） 三 室 真 空 灌 裝 n 在 雙 室 式 真 空 灌 裝 機(jī) 中 ， 由 于 真 空 室 和 貯 液 箱 分 離 ， 而 貯 液 箱 是 處 于 常 壓 狀 態(tài) 的 ， 當(dāng)回 流 管 與 真 空 室 連 通 時 ， 在 工 作 中 難 免 會 產(chǎn) 生 液 氣 波 動 ， 狀 態(tài) 欠 穩(wěn) 定 。 為 解 決 這 一 問題 ， 常 采 用 三 室 式 真 空 灌 裝 機(jī) 。 第 二 節(jié) 液 體 灌 裝 機(jī)u 五 、 灌 裝 方 式 與 裝 置l 3、 真 空 灌 裝l （ 4） 三 室 真 空 灌 裝 l 三 室 真 空 灌 裝 的 真 空 室 不 止 一 個 ， 中 間 采

40、 用過 渡 式 的 真 空 室 與 貯 液 箱 連 通 ， 以 求 穩(wěn) 定 的 工作 狀 態(tài) 和 良 好 的 氣 液 密 封 性 。l 三 室 式 真 空 灌 裝 機(jī) 的 真 空 度 較 前 兩 種 大 幅度 提 高 ， 而 且 液 流 狀 態(tài) 也 較 穩(wěn) 定 ， 但 結(jié) 構(gòu) 更 復(fù)雜 ， 密 封 性 要 求 更 高 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 固 體 食 品 裝 入 包 裝 容 器 的 操 作 過 程 通 常 稱 為 充 填 。u 由 于 性 質(zhì) 比 較 復(fù) 雜 和 形 狀 （ 一 般 有 顆 粒 狀 、 塊 狀 、 粉 狀 、 片 狀 等 幾 何 形 狀 ） 的 多 樣性

41、 ， 所 以 總 體 上 固 體 物 料 的 充 填 遠(yuǎn) 比 液 體 物 料 灌 裝 困 難 ， 并 且 其 充 填 裝 置 多 屬 專 一性 ， 型 式 較 多 ， 不 易 普 遍 推 廣 使 用 。 u 按 定 量 方 式 分 為 容 積 定 量 、 稱 量 定 量 和 計 數(shù) 定 量 三 種 類 型 充 填 機(jī) 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 容 積 式 充 填 機(jī) 是 按 預(yù) 定 容 量 將 物 料 充 填 到 包 裝 容 器 的 設(shè) 備 。u 容 積 充 填 設(shè) 備 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 速 度 快 ， 生 產(chǎn) 率 高 ， 成 本 低 ，

42、 但 計 量 精 度 較 低 。 u 容 積 法 定 量 型 式 主 要 有 ： 容 杯 式 充 填 機(jī) 、 螺 桿 式 定 量 填 充 機(jī) 、 轉(zhuǎn) 鼓 式 計 量 設(shè) 備 、 柱塞 式 計 量 設(shè) 備 等 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 1、 容 杯 式 充 填 機(jī)u 利 用 容 杯 對 固 體 物 料 進(jìn) 行 定 量 。 u 主 要 由 裝 料 斗 、 平 面 回 轉(zhuǎn) 圓 盤 、圓 筒 狀 計 量 容 杯 及 活 門 底 蓋 等 組 成 。u 回 轉(zhuǎn) 圓 盤 平 面 上 裝 有 粉 罩 及 刮 板 。u 粉 料 從 供 料 斗 送 入 粉 罩

43、 內(nèi) ， 物 料 靠 自 重 裝 入 計 量 容 杯 內(nèi) ， 回 轉(zhuǎn) 圓 盤 運(yùn) 轉(zhuǎn) 時 ， 刮 板 刮去 多 余 的 粉 料 。 已 裝 好 粉 料 的 定 量 杯 ， 隨 圓 盤 回 轉(zhuǎn) 到 卸 料 工 位 時 ， 頂 桿 推 開 定 量 杯底 部 的 活 門 ， 粉 料 在 重 力 作 用 下 ， 從 定 量 杯 下 面 落 入 漏 斗 ， 進(jìn) 入 瓶 罐 內(nèi) 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 1、 容 杯 式 充 填 機(jī)u 可 調(diào) 容 杯 及 調(diào) 節(jié) ： u 可 調(diào) 容 杯 由 直 徑 不 同 的 上 、 下 容 杯 相 疊 而 成 ， 通

44、 過 調(diào) 整 上 下 容 杯 的 軸 向 相 對 位 置 ，可 實 現(xiàn) 改 變 容 積 、 從 而 改 變 定 量 的 目 的 。u 這 種 容 杯 調(diào) 整 幅 度 不 大 ， 主 要 用 于 同 批 物 料 的 視 密 度 隨 生 產(chǎn) 或 環(huán) 境 條 件 發(fā) 生 變 化 時的 調(diào) 整 。 調(diào) 整 方 法 有 手 動 及 自 動 兩 種 。u 手 動 調(diào) 整 方 法 是 根 據(jù) 裝 罐 過 程 檢 測 其 重 量 波 動 情 況 ， 用 人 工 轉(zhuǎn) 動 調(diào) 節(jié) 螺 桿 的 手 輪 ，使 下 （ 或 上 ） 容 杯 發(fā) 生 升 降 來 實 現(xiàn) 。 u 自 動 調(diào) 整 方 法 ， 利 用 物 料

45、視 密 度 的 在 線 檢 測 電 訊 號 作 為 容 杯 調(diào) 節(jié) 系 統(tǒng) 的 輸 入 信 號 ，根 據(jù) 此 信 號 ， 自 動 調(diào) 節(jié) 機(jī) 構(gòu) 完 成 相 應(yīng) 的 調(diào) 整 動 作 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 1、 容 杯 式 充 填 機(jī)u 可 調(diào) 容 杯 及 調(diào) 節(jié) ： l 固 定 計 量 容 杯 充 填 機(jī)可 以 更 換 容 杯 改 變 填 充 量 ，用 于 視 密 度 非 常 穩(wěn) 定 的 粉 料 。l 對 于 視 密 度 易 發(fā) 生 變 化而 定 量 精 度 要 求 較 高 的 物 料 ，采 用 可 調(diào) 式 定 容 杯 機(jī) 構(gòu) 。 第

46、三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 2、 螺 桿 式 定 量 充 填 機(jī)u （ 1） 原 理 u 螺 桿 每 圈 螺 旋 槽 都 有 一 定 的 理 論 容 積 ，在 物 料 視 密 度 恒 定 前 提 下 ， 控 制 螺 桿 轉(zhuǎn) 數(shù)就 能 同 時 完 成 計 量 和 填 充 操 作 。u 由 于 螺 桿 轉(zhuǎn) 數(shù) 是 時 間 的 函 數(shù) ， 因 此 ，實 際 控 制 中 螺 桿 轉(zhuǎn) 數(shù) 可 通 過 控 制 轉(zhuǎn) 動 時 間 實 現(xiàn) 。 u 為 了 提 高 控 制 精 度 ， 還 可 以 在 螺 桿 上 裝 設(shè)轉(zhuǎn) 數(shù) 計 數(shù) 系 統(tǒng) 。 第 三 節(jié) 固 體 物

47、料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 2、 螺 桿 式 定 量 充 填 機(jī)u （ 2） 定 量 螺 旋 要 求 n 必 須 精 確 加 工 ； 截 面 常 為 單 頭 矩 形 截 面 ； 垂 直 安 裝 使 粉 料 充 滿 全 螺 旋 斷 面 中 ； 螺 旋外 徑 與 導(dǎo) 管 間 配 合 間 隙 要 恰 當(dāng) 選 擇 ； 導(dǎo) 管 內(nèi) 的 螺 桿 螺 旋 圈 數(shù) 一 般 大 于 5個 為 宜 。n （ 3） 特 點(diǎn)n 螺 桿 式 定 量 填 充 機(jī) 適 用 于 裝 填 流 動 性 良 好 的 顆 粒 狀 、 粉 狀 、 稠 狀 物 料 ， 但 不 宜 用 于易 碎 的 片 狀 物 料

48、 或 密 度 較 大 的 物 料 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 3、 轉(zhuǎn) 鼓 式 計 量 設(shè) 備u 轉(zhuǎn) 鼓 形 狀 有 圓 柱 形 、 菱 柱 形 等 。 u 定 量 容 腔 在 轉(zhuǎn) 鼓 外 緣 。u 容 腔 形 狀 有 槽 形 、 扇 形 和 輪 葉 形 。u 容 腔 容 積 有 定 容 和 可 調(diào) 的 兩 種 。u 圖 示 是 可 調(diào) 容 腔 的 槽 形 截 面 轉(zhuǎn) 鼓 式 定 量 裝 置 。通 過 調(diào) 節(jié) 螺 絲 改 變 定 量 容 腔 中 柱 塞 板 的 位 置 對 容量 進(jìn) 行 調(diào) 整 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 一

49、 、 容 積 式 充 填 機(jī)u 4、 柱 塞 式 計 量 設(shè) 備u 柱 塞 式 充 填 機(jī) 通 過 柱 塞 的 往 復(fù) 運(yùn) 動進(jìn) 行 計 量 ， 其 容 量 為 柱 塞 兩 極 限 位置 間 形 成 的 空 間 大 小 。 u 柱 塞 的 往 復(fù) 運(yùn) 動 可 由 連 桿 機(jī) 構(gòu) 、 凸輪 機(jī) 構(gòu) 或 氣 缸 實 現(xiàn) 。 通 過 調(diào) 節(jié) 柱 塞行 程 可 改 變 單 行 程 取 料 量 ， 柱 塞 缸的 充 填 系 數(shù) K需 由 試 驗 確 定 ， 一 般 可取 K =0.81.0。u 應(yīng) 用 比 較 廣 泛 ， 粉 、 粒 狀 固 體 物 料及 稠 狀 物 料 均 可 應(yīng) 用 。 第 三 節(jié)

50、固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 1、 特 性u （ 1） 適 應(yīng) 性 u 按 預(yù) 定 重 量 將 產(chǎn) 品 充 填 到 包 裝 容 器 內(nèi) 的 充 填 機(jī) ， 常 用 于 散 狀 、 密 度 不 穩(wěn) 定 的 松 散 物 料及 形 體 不 規(guī) 則 的 塊 、 枝 狀 物 品 定 量 。u （ 2） 精 度u 稱 重 計 量 的 精 度 主 要 取 決 于 稱 量 裝 置 的 精 度 ， 一 般 可 達(dá) 0.1%。 因 此 ， 對 于 價 值 高 的 物品 也 多 用 稱 重 法 計 量 。 u （ 3） 供 料 器u 重 量 式 定 量 充 填 機(jī) 常 用

51、振 動 喂 料 器 或 螺 旋 喂 料 器 供 料 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 2、 稱 重 方 法u （ 1） 毛 重 法 u 充 填 過 程 中 稱 量 產(chǎn) 品 是 連 同 包 裝 容 器 一 起進(jìn) 行 。 多 用 于 易 結(jié) 塊 或 粘 滯 性 強(qiáng) 的 產(chǎn) 品 如 紅糖 包 裝 等 ， 不 適 合 容 器 重 量 較 大 或 重 量 變 化較 大 的 包 裝 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 2、 稱 重 方 法u （ 2） 凈 重 法 u 指 事 先 稱 出 產(chǎn) 品 的 重

52、 量 ， 然 后 再 充 填 入包 裝 容 器 內(nèi) 。u 采 用 電 腦 控 制 ， 可 分 別 對 粗 加 料 和 精 加料 進(jìn) 行 稱 量 、 記 錄 、 控 制 ， 稱 量 精 度 高 。u 廣 泛 用 于 自 由 流 動 固 體 物 料 ， 如 奶 粉 、咖 啡 等 ， 也 可 用 于 膨 化 及 油 炸 食 品 等 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 3、 單 路 和 雙 路 稱 重u 為 了 提 高 充 填 計 量 精 度 并 縮 短 計 量 時 間 ， 可 采 用 分 級 進(jìn) 料 方 法 ， 即 大 部 分 物 料 高 速 喂料

53、 ， 剩 余 小 部 分 物 料 微 量 喂 料 。 u 上 述 又 稱 單 路 稱 重 充 填 設(shè) 備 。 又 叫 一 次 加 料 稱 重 設(shè) 備 。 利 用 杠 桿 秤 的 原 理 ， 一 次 稱 重和 裝 料 ， 計 量 精 度 較 低 ， 為 了 提 高 稱 重 精 度 ， 可 由 單 路 稱 重 改 為 雙 路 稱 重 。u 雙 路 稱 重 充 填 設(shè) 備 。 又 叫 二 次 加 料 稱 重 設(shè) 備 。 即 由 粗 稱 和 精 稱 兩 部 分 來 完 成 ， 粗 稱 占全 部 重 量 的 80%-90%， 而 剩 下 的 10%-20%由 精 稱 完 成 。u 雙 路 稱 重 裝 置

54、 的 工 作 循 環(huán) 一 般 為 10s左 右 ， 其 最 高 速 度 不 大 于 每 分 鐘 30次 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī) 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 4、 稱 重 等 分u 為 了 提 高 稱 重 速 度 ， 可 采 取 如 下 措 施 ： 將 若 干 個 天 平 秤 安 裝 在 一 個 等 速 旋 轉(zhuǎn) 的 圓盤 上 ， 圓 盤 轉(zhuǎn) 速 一 般 以 r/min為 宜 ， 這 樣 可 以 成 倍 地 提 高 計 量 充 填 的 速 度 。 集 中稱 重 后 再 等 分 成 若 干 份 ， 進(jìn) 行 充 填 包 裝 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u

55、 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 5、 連 續(xù) 式 重 量 定 量 充 填 機(jī)u 常 用 電 子 皮 帶 秤 ， 特 點(diǎn) 是 計 量 速 度 快 ， 能 適 應(yīng) 視 密 度 變 化 大 的 物 料 的 計 量 。 u 電 子 皮 帶 秤 的 計 量 速 度 為 每 分 鐘 20-200包 ， 計 量 范 圍 為 50-100 /包 ， 計 量 精 度 為 士（ 1.5 -2 ） ， 適 應(yīng) 的 視 密 度 變 化 范 圍 為 （ 10 -30 ） ， 秤 感 量 0.5 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 5、 連 續(xù) 式 重 量

56、定 量 充 填 機(jī)u （ 1） 控 制 閘 門 開 啟 的 電 子 皮 帶 秤 u 物 料 在 皮 帶 輸 送 過 程 中 因 視 密 度 變 化 而 發(fā) 生 重 量 變 化 ， 通 過 傳 感 器 轉(zhuǎn) 化 為 電 量 變 化 ，與 給 定 值 進(jìn) 行 比 較 ， 再 綜 合 放 大 后 驅(qū) 動 執(zhí) 行 機(jī) 構(gòu) ， 使 控 制 閘 門 升 降 ， 以 調(diào) 節(jié) 料 層 厚 度 。u （ 2） 控 制 皮 帶 速 度 的 電 子 皮 帶 秤u 當(dāng) 皮 帶 上 的 物 料 重 量 流 量 發(fā) 生 變 化 時 ， 通 過 傳 感 器 、 計 重 調(diào) 節(jié) 器 、 測 速 發(fā) 電 機(jī) 和 調(diào) 速電 機(jī) 調(diào)

57、 整 皮 帶 的 運(yùn) 動 速 度 ， 從 而 使 重 量 流 量 恢 復(fù) 到 應(yīng) 有 的 數(shù) 值 。 u （ 3） 既 控 制 閘 門 又 調(diào) 節(jié) 皮 帶 速 度 的 電 子 皮 帶 秤u 通 過 同 時 調(diào) 節(jié) 閘 門 和 皮 帶 速 度 來 調(diào) 整 物 料 重 量 流 量 并 保 持 一 個 恒 定 值 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī) 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 二 、 重 量 式 定 量 充 填 機(jī)u 5、 連 續(xù) 式 重 量 定 量 充 填 機(jī)u 在 電 子 皮 帶 秤 物 料 流 出 端 的 下 方設(shè) 置 一 個 等 速 旋 轉(zhuǎn) 的 等 分 格 轉(zhuǎn) 盤 8。

58、各 分 格 在 相 同 的 時 間 內(nèi) 截 取 部 分 皮 帶上 的 物 料 ， 然 后 投 入 包 裝 容 器 內(nèi) 。 u 適 當(dāng) 調(diào) 節(jié) 皮 帶 速 度 、 閘 閥 和 等 分格 轉(zhuǎn) 盤 的 速 度 ， 就 能 截 取 預(yù) 定 重 量 的物 料 進(jìn) 行 充 填 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 計 數(shù) 式 充 填 機(jī) 是 按 預(yù) 定 件 數(shù) 將 產(chǎn) 品 充 填 至 包 裝 容 器 的 充 填 機(jī) 。u 其 按 計 數(shù) 的 方 式 不 同 ， 可 分 為 單 件 計 數(shù) 充 填 機(jī) 和 多 件 計 數(shù) 充 填 機(jī) 兩 類 。 u 單 件

59、計 數(shù) 式 采 用 機(jī) 械 計 數(shù) 、 光 電 計 數(shù) 、 掃 描 計 數(shù) 方 法 ， 對 產(chǎn) 品 逐 件 計 數(shù) 。u 多 件 計 數(shù) 式 則 以 數(shù) 件 產(chǎn) 品 作 為 一 個 計 數(shù) 單 元 。 多 件 計 數(shù) 充 填 機(jī) 常 采 用 模 孔 計 數(shù) 裝 置 、推 板 式 計 數(shù) 裝 置 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 1、 模 孔 計 數(shù) 裝 置u （ 1） 特 點(diǎn) 與 形 式 u 模 孔 計 數(shù) 法 適 用 于 長 徑 比 小 的 顆 粒 物 料 ， 如 顆 粒 狀 巧 克 力 糖 的 集 中 自 動 包 裝 計 量 。u 這

60、種 方 法 計 量 準(zhǔn) 確 ， 計 數(shù) 效 率 高 ， 結(jié) 構(gòu) 也 較 簡 單 ， 應(yīng) 用 較 廣 泛 。u 模 孔 計 數(shù) 裝 置 按 結(jié) 構(gòu) 形 式 分 為 轉(zhuǎn) 盤 式 和 轉(zhuǎn) 鼓 式 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 1、 模 孔 計 數(shù) 裝 置u （ 2） 轉(zhuǎn) 盤 式 計 數(shù) 裝 置 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 1、 模 孔 計 數(shù) 裝 置u （ 2） 轉(zhuǎn) 盤 式 計 數(shù) 裝 置 u 在 計 數(shù) 模 板 上 開 設(shè) 有 若 干 組 孔 眼 ， 孔 徑 和 深 度 稍 大 于 物

61、 料 粒 徑 ， 每 個 孔 眼 只 能 容 納一 粒 物 料 。u 計 數(shù) 模 板 下 方 為 帶 卸 料 槽 的 固 定 承 托 盤 ， 用 于 承 托 充 填 于 模 孔 中 的 物 品 。u 模 板 上 方 裝 有 扇 形 蓋 板 ， 刮 除 未 落 入 模 孔 的 多 余 物 品 。u 由 于 定 量 盤 上 的 小 孔 計 數(shù) 額 分 為 三 組 ， 互 成 120 方 位 ， 所 以 ， 當(dāng) 定 量 盤 上 的 小 孔 有二 組 進(jìn) 入 裝 料 工 位 時 ， 則 必 有 一 組 處 在 卸 料 位 卸 料 。 u 食 品 通 過 卸 料 槽 口 充 入 包 裝 容 器 。 第

62、三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 1、 模 孔 計 數(shù) 裝 置u （ 3） 轉(zhuǎn) 鼓 式 計 數(shù) 裝 置 u 轉(zhuǎn) 鼓 運(yùn) 動 時 ,各 組 計 量 孔 眼 在 料 斗 中 搓 動 (一般 應(yīng) 以 不 破 損 物 料 為 原 則 )， 物 料 靠 自 重 而 充 填人 孔 眼 。u 當(dāng) 充 滿 物 料 的 孔 眼 轉(zhuǎn) 到 出 料 口 時 ,物 料 靠 自 重跌 落 。 u 注 意 到 各 組 計 量 孔 眼 的 間 距 與 出 料 口 所 占 弧 角 的 關(guān) 系 ,同 時 還 要 考 慮 到 物 料 與 轉(zhuǎn) 鼓 殼體 的 摩 擦 以 及 顆 粒 間 的

63、 粘 著 力 等 問 題 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 2、 推 板 式 計 數(shù) 裝 置u 規(guī) 則 塊 狀 物 品 有 基 本 一 致 的 尺 寸 ， 當(dāng) 這 些 物 品 按 一 定 方 向 順 序 排 列 時 ， 則 在 其 排 列方 向 上 的 長 度 就 由 單 個 物 品 的 長 度 尺 寸 與 物 品 的 件 數(shù) 之 積 所 決 定 。 u 用 一 定 長 度 的 推 板 推 送 這 些 規(guī) 則 排 列 物 品 ， 即 可 實 現(xiàn) 計 數(shù) 給 料 目 的 。u 該 裝 置 常 用 在 餅 干 、 云 片 糕 等 包 裝 ， 或

64、 用 于 茶 葉 小 盒 等 的 二 次 包 裝 等 場 合 。 第 三 節(jié) 固 體 物 料 充 填 機(jī)u 三 、 計 數(shù) 式 計 量 充 填 機(jī)u 2、 推 板 式 計 數(shù) 裝 置u 待 包 裝 的 規(guī) 則 塊 狀 物 品 經(jīng) 定 向 排列 后 由 輸 送 裝 置 送 達(dá) 擋 板 之 間 ， 然 后由 推 板 推 送 物 品 到 裹 包 工 位 。 擋 板 之間 的 間 隔 尺 寸 即 是 推 板 所 計 量 物 品 件 數(shù) 的 總 寬 度 。 第 四 節(jié) 瓶 罐 封 口 機(jī)用 于 對 充 填 或 灌 裝 產(chǎn) 品 后 的 瓶 罐 類 容 器 進(jìn) 行 封 口 。 常 見 的 瓶 罐 及 其 封

65、 口 形 式 ： 卷 邊 封 口機(jī) 、 旋 蓋 封 口 機(jī) 、 多 功 能 封 蓋 機(jī) 。 第 四 節(jié) 瓶 罐 封 口 機(jī)u 一 、 卷 邊 封 口 機(jī)u 1、 卷 邊 封 口 概 念 與 類 型u 將 罐 身 翻 邊 與 涂 有 密 封 填 料 的 罐 蓋 （ 或 罐 底 ） 內(nèi) 側(cè) 周 邊 互 相 鉤 合 ， 卷 曲 并 壓 緊 ， 實現(xiàn) 容 器 密 封 。 罐 蓋 （ 或 罐 底 ） 內(nèi) 緣 充 填 的 彈 韌 性 密 封 膠 ， 起 增 強(qiáng) 卷 邊 封 口 氣 密 性 的作 用 。 這 種 封 口 形 式 主 要 用 于 馬 口 鐵 罐 、 鋁 箔 罐 等 金 屬 容 器 。 第 四

66、節(jié) 瓶 罐 封 口 機(jī)u 一 、 卷 邊 封 口 機(jī)u 2、 卷 邊 封 口 原 理n （ 1） 二 重 卷 邊 作 業(yè) 要 素 n 封 罐 機(jī) 的 卷 封 作 業(yè) 過 程 使 罐 體 與 罐 蓋 的 周 邊 牢 固 地 緊 密 鉤 合 而 形 成 的 五 層 (罐 蓋 三 層、 罐 體 兩 層 )馬 口 鐵 皮 的 卷 邊 縫 的 過 程 ， 稱 作 二 重 卷 邊 。n 形 成 密 封 的 二 重 卷 邊 的 條 件 離 不 開 四 個 基 本 要 素 ， 即 圓 邊 后 的 罐 蓋 ， 具 有 翻 邊 的 罐身 ， 蓋 鉤 內(nèi) 的 膠 膜 ， 和 具 有 卷 邊 性 能 的 封 罐 機(jī) 。n 所 用 板 材 的 厚 度 和 調(diào) 質(zhì) 度 也 會 影 響 到 密 封 的 二 重 卷 邊 的 形 成 及 封 口 質(zhì) 量 。 第 四 節(jié) 瓶 罐 封 口 機(jī)u 一 、 卷 邊 封 口 機(jī)u 2、 卷 邊 封 口 原 理n （ 2） 卷 邊 封 口 部 件 n 直 接 與 罐 蓋 罐 身 接 觸 并 參 與 完 成 卷 邊 封 口工 作 部 件 包 括 壓 頭 、 托 底 板 （ 下 托 盤