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1、 給 物 質(zhì) 賦 予 生 命 ——《生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)案例 一、背景： 案例教學(xué)是指教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)的要求，運用精選出來的案例材料，使學(xué)生進入某種特定的事件情境之中，通過組織學(xué)生對事件過程進行積極主動的探究活動，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的運用知識分析、解決實際問題的能力和智慧，發(fā)展學(xué)生積極的情感、態(tài)度與價值觀的一種教學(xué)方法。在案例教學(xué)中，學(xué)生積極參與，課堂氣氛活躍，學(xué)習(xí)動力主要來自內(nèi)在的學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣和探究生物學(xué)問題的欲望。 筆者所處的學(xué)校位于小鎮(zhèn)上，是一所城鄉(xiāng)結(jié)合的高中，高一學(xué)生正處于一個尷尬的年齡，一方面他們不像小學(xué)時候那樣對課堂上老師的提問表現(xiàn)出高漲的積

2、極態(tài)度，踴躍回答每一個問題，另一方面潛意識里他們又非常愿意表現(xiàn)自己，希望得到肯定。于是設(shè)想在某些課堂教學(xué)中，把一節(jié)課當(dāng)成一個小品來演，教材作劇本，教師當(dāng)導(dǎo)演，學(xué)生當(dāng)演員。這樣既拉近了學(xué)生與教材間的距離，使教材內(nèi)容化抽象為形象，又有利于學(xué)生深入理解，加深記憶。 二、教材分析和設(shè)計思路 “蛋白質(zhì)”是高中生物教材中的一個重點內(nèi)容, 這一部分內(nèi)容主要包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素、基本單位、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸的種類、縮合過程、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能等。由于這部分的知識內(nèi)容比較抽象,且初中時學(xué)到化學(xué)知識很少膚淺，對大多數(shù)的學(xué)生來說理解時具有一定的難度。加上在學(xué)習(xí)過程中還需要學(xué)生具有一定的空間想像能力和

3、較強的數(shù)學(xué)推理能力,學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要形成這樣一個蛋白質(zhì)的知識概念圖困難就可想而知了。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸的縮合方式，以及氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系對于突破重點和突破難點又是至關(guān)重要的。 通過人體姿勢表演引出氨基酸結(jié)構(gòu)通式，一個人就是一個氨基酸，兩人通過牽手建立友誼，意味著氨基酸通過縮合形成二肽，三人牽手，就是三個氨基酸縮合形成三肽。同學(xué)間的牽手代表形成的肽鍵。 三、教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo)：理解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、肽鏈的形成、蛋白質(zhì)多樣性。 能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生空間形象力 情感目標(biāo)：增進友誼，學(xué)會溝通合作。 四、課前準(zhǔn)備 道具：甲烷的結(jié)構(gòu)式模型若干個、標(biāo)有R基（

4、—R）、甲基（—CH3）、氫基（—H）的紙帽若干個，標(biāo)有氨基（—NH2）、羧基（—COOH）、（—CH—CH3 ） ︱ CH3 （—CH2—CH—CH3）的等紙?zhí)兹舾蓚€。 ︱ CH3 五、課堂實錄 場景一：體形展示（引出通式） 教師“導(dǎo)”：拿出甲烷的結(jié)構(gòu)式模型。有一個中心原子，叫中心碳原子，與中心碳原子相連的四個氫原子，他們通過化學(xué)鍵連接。向?qū)W生解釋像這樣原子之間用短線連接的就叫結(jié)構(gòu)式

5、。黑板上板書甲烷分子式（CH4），結(jié)構(gòu)式 H ︱ H—C —H ︱ H （講這里時可以結(jié)合初中知識解釋一下為什么碳原子連四個化學(xué)鍵而不是三個或五個。）解釋并板書出幾種常見的基團的名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式。 學(xué)生“演”：將甲烷比作是個雙手張開，頭頂天腳踏地的人。請四位學(xué)生走上講臺，兩臂都左右伸直，兩腿合攏呈“十”字形。將四個同學(xué)的左右手分別套上標(biāo)有（—NH2）和（—COOH）的紙?zhí)?，然后我叫第一個同學(xué)戴上標(biāo)有（—H）的紙帽，第二個同學(xué)戴上標(biāo)有（—CH3）的紙帽，然后我要下面的學(xué)生對照課本第15頁“交流與討論”的那四種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式，再來給另外兩位同學(xué)的

6、帽子給戴上。告訴學(xué)生這四位同學(xué)的兩腿代表H，然后要學(xué)生找出這四個同學(xué)相同的基團來。這不難了，有三個相同的基團，學(xué)生們一下子就找出來了。然后我將其中一個同學(xué)的帽子換成標(biāo)有—R的紙帽，嘿，有學(xué)生喊：“他就是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式了啊”。我說“是啊，每個人都可以戴的帽子?？梢源鞯拿弊哟蠹s有20頂呢”。 學(xué)生“問”：老師，他們擺的造型與書上有點不同哦，按書上的他們都應(yīng)該倒過來。我一看，確實，R基都放在下方。我當(dāng)時想是不是叫一個同學(xué)臥倒呢？為了說明這個空間結(jié)構(gòu)，我想到了太空人。 教師“答”：這問題提到非常好。大家想想這四個同學(xué)如果在太空中，會是什么結(jié)果？他們會在失重的情況下可以任意改變體位，那他們戴的這些

7、基團也會可以改變位置的啊。這樣一比較，同學(xué)們就恍然大悟了。 場景二：友誼的結(jié)晶（縮合產(chǎn)物） 教師“導(dǎo)”：為了表示友好，兩人見面時常用的禮節(jié)是什么？學(xué)生有的答握手，有的答擁抱。我糾正：是中國人的禮節(jié)。學(xué)生答那就是握手了。握手既然是禮節(jié)就有一定的禮數(shù)。相握的是兩只手，注意手是不能和腳或頭相握的哦。這樣一講，學(xué)生就會記住是氨基和羧基相結(jié)合的了。然后來分析脫水縮合的過程，就相對簡單些了。氨基脫氫羧基脫氫氧后生成肽鍵，生成肽鍵的同時脫去水分子，且一一對應(yīng)。在講生成“肽鍵”時學(xué)生惡作劇的聽成“太監(jiān)”而哈哈大笑，我也就將計就計開玩笑：“是啊，之所以為太監(jiān)是因為被割掉了點東西，這個肽鍵也是掉了些東西的產(chǎn)物

8、哦”。這樣一講，學(xué)生笑的更厲害了，雖然玩笑有點不雅觀，可也加深了學(xué)生的理解。為了把氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系講的更透徹，請學(xué)生來繼續(xù)扮演氨基酸。 學(xué)生“演”：先請兩學(xué)生面向全體同學(xué)，分別用基團武裝。兩人一個伸出右手，一個伸出左手，緊緊的握在一起，將相握手上氨基的氫與羧基的氫氧隱藏起來，并在相握的地方用線掉一個寫上H2O的紙板，說明在這個地方失去了一個水。又來一個，也伸出手，與其中一人牽手，仿照前面。這樣四個人呢?五個人呢？他們之間可以生成多少肽鍵，多少水??？通過幾次遞增表演，學(xué)生們的頭腦中形成一個公式：肽鍵個數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)—1。這是站成一排的情況，也就是氨基

9、酸形成一條鏈的結(jié)論，那如果形成兩條鏈呢，三條鏈呢？這就可以要學(xué)生看坐在教室的同學(xué)，想象第一排學(xué)生牽手，第二排牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關(guān)系，第三排也牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關(guān)系。以此類推，M條鏈時，肽鍵個數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)—M。 六、教后反思 本節(jié)課在教師的“導(dǎo)演”下，學(xué)生的“表演”下，學(xué)生的動作表演，就像鮮活的教具，既生動形象又有趣味性。通過表演，自然的將氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸結(jié)合方式等知識點了然于胸。掌握了氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系。 通過本節(jié)課“角色表演”的教學(xué)，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動性。同時還培養(yǎng)了學(xué)生團結(jié)合作的精神。 當(dāng)然，“角色表演”的教學(xué)并不都適合于每節(jié)課，費時費力，時間上較難把握，比如這節(jié)課，本打算把蛋白質(zhì)的多樣性也通過學(xué)生的人數(shù)變化、人員順序變化、和排列變化來說明的，沒時間了，而且例題和練習(xí)都砍了。但只要有助于提高課堂教學(xué)效率的，我都愿意嘗試。事后也證明，這兩個知識點，同學(xué)們都理解的很好。 5