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課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,1,天津農(nóng)學(xué)院 動(dòng)物醫(yī)學(xué),,獸醫(yī)微生物學(xué),,,,獸醫(yī)微生物學(xué),(多媒體教學(xué)課件) 天津農(nóng)學(xué)院動(dòng)科系動(dòng)物預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室制作 2003/02/28,,,,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,3,緒言 共六部分，介紹微生物與微生物學(xué)的概念，微生物學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史，微生物學(xué)理論與技術(shù)成就及應(yīng)用，獸醫(yī)微生物學(xué)的地位、任務(wù)與貢獻(xiàn)。 細(xì)菌總論 共七章，介紹細(xì)菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理，消毒與滅菌，細(xì)菌生態(tài)、致病機(jī)理、遺傳變異，細(xì)菌分類與命名等。 免疫基礎(chǔ) 共七章，介紹抗原抗體，免疫系統(tǒng)，抗感染免疫，變態(tài)反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)，免疫技術(shù)及應(yīng)用等。 細(xì)菌各論 共十二章，介紹各屬重要病原細(xì)菌的形態(tài)、生化特性、致病性、微生物學(xué)診斷和免疫防治等。 真菌 共二章，介紹真菌的分類、形態(tài)、生化及致病特性，真菌病的診斷與防治等。 病毒 共十四章，介紹病毒的形態(tài)、構(gòu)造、繁殖、遺傳、培養(yǎng)，病毒的致病性。各科屬重要病毒形態(tài)、生化及致病特性，微生物學(xué)診斷和防治等。 實(shí)驗(yàn) 共十多個(gè)，顯微鏡油鏡的使用，細(xì)菌形態(tài)及構(gòu)造觀察，細(xì)菌抹片制備及染色，培養(yǎng)基的制備，細(xì)菌的分離培養(yǎng)、生長(zhǎng)表現(xiàn)觀察、生化試驗(yàn)、藥敏試驗(yàn)，沉淀反應(yīng)和凝集反應(yīng)，重要病原菌的認(rèn)識(shí)，真菌與病毒培養(yǎng)測(cè)定等。,內(nèi)容簡(jiǎn)介,,,,,,,,,,,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,4,第一章 細(xì)菌的形態(tài)與構(gòu)造 第二章 細(xì)菌的生理 第三章 消毒與滅菌 第四章 細(xì)菌的微生態(tài) 第五章 細(xì)菌的致病機(jī)理 第六章 細(xì)菌的遺傳變異 第七章 細(xì)菌的分類與命名,,第一篇,,,,,,,,總論,,,,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,5,第二章 細(xì)菌的生理,第一篇,第一節(jié) 細(xì)菌的化學(xué)組成 第二節(jié) 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)與代謝過程 第三節(jié) 細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 第四節(jié) 細(xì)菌的人工培養(yǎng) 第五節(jié) 細(xì)菌生化試驗(yàn) 第六節(jié) 細(xì)菌生存的調(diào)節(jié),,,,,,,,,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,6,,,第一節(jié) 細(xì)菌的化學(xué)組成,,,,細(xì)菌的元素成分：碳、氮、氫、氧四種主要的有機(jī)元素和磷、鉀、鎂、硫、鈣以及鐵、鈉、氯、銅、鋅等各種灰分元素。這些元素主要以化合物的狀態(tài)存在，構(gòu)成了細(xì)菌細(xì)胞的水分和有機(jī)物、無機(jī)物等成分。 (一)水分 水分在細(xì)菌細(xì)胞中含量最大，約占菌細(xì)胞總重量的75-80％。細(xì)菌的芽胞含水較少（40％左右）。菌體中的水分，可分為結(jié)合水和非結(jié)合水，前者是蛋白質(zhì)等復(fù)雜有機(jī)物質(zhì)的組成成分，后者是細(xì)胞物質(zhì)的溶媒。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,7,,,,,,(二)固體成分(干物質(zhì)) 細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的固體成分，約占總重量15-25％。包括有機(jī)物和礦物質(zhì)。有機(jī)物占90-97％，礦物質(zhì)占3-10％。 1.有機(jī)物 包括蛋白質(zhì)、核酸、糖、脂類等。 蛋白質(zhì) 細(xì)菌細(xì)胞體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，約占固體成分的50％，多者可達(dá)80％，少者只有13-16％。蛋白質(zhì)中包括單純蛋白質(zhì)和復(fù)合蛋白質(zhì)(如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等)，后者含量較多，也較重要。 核糖核酸 包括RNA和 DNA。前者在胞槳內(nèi)，功能是翻譯遺傳信息，控制蛋白質(zhì)的合成(包括酶)，后者在核質(zhì)中，儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)錄遺傳信息。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,8,,,,,糖 糖占10-30％，如莢膜多糖、纖維素、半纖維素、淀粉等。 糖類往往和蛋白質(zhì)或脂類結(jié)合存在，共同構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)造的組成物質(zhì)。一些糖類呈游拐狀態(tài)。糖類是細(xì)菌的重要碳素來源，是細(xì)菌活動(dòng)所需能量的原料。 脂類 脂類包括游離的脂肪酸、中性脂肪、磷脂、類脂質(zhì)和蠟質(zhì)等，含量約為3-7％，多者可達(dá)40％，少者不到2％。脂類常和蛋白質(zhì)或糖類結(jié)合為脂蛋白或糖脂，或者形成蠟質(zhì)，成為細(xì)胞的構(gòu)造成分。 其他化合物 少量維生素(主要是B族維生素)；生長(zhǎng)因素、色素等。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,9,,,,,2.礦物質(zhì)(灰分) 礦物質(zhì)約占3-10％，以磷、鉀、硫、鈣、鐵、鎂、氯、鈉等為主，尚有銅、鋅、碘及其他微量元素。其中以磷最多，鉀次之。這些礦物質(zhì)元素，一部分參與有機(jī)物的組成，一部分則組成無機(jī)鹽類。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,10,,細(xì)菌為了生長(zhǎng)繁殖，必須從外界攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行分解與合成代謝。 （一）細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)需要及營(yíng)養(yǎng)類型 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)需要可以分為：水、碳素營(yíng)養(yǎng)、氮素營(yíng)養(yǎng)、灰分元素及生長(zhǎng)因素等。 1.水 水是微生物細(xì)胞的重要組成成分之，同時(shí)又是一種良好的溶媒，各種生命活動(dòng)必須有水。 2.碳素營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng) 碳素和氮素都是構(gòu)成原生質(zhì)所必需的主要成分。由于各種微生物的合成能力不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是對(duì)碳素營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng)的利用，具有明顯的選擇性。,第二節(jié) 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)與代謝過程,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,11,,有的細(xì)菌有高度合成能力，可以利用無機(jī)碳和氮作養(yǎng)料，有的則不能，必須有機(jī)物存在才能生長(zhǎng)。 根據(jù)微生物對(duì)碳素利用能力的不同，可分為兩種類型：自養(yǎng)菌和異養(yǎng)菌。 自養(yǎng)菌 有些細(xì)菌有高度的合成能力，利用CO2或碳酸鹽類作為唯一碳源，利用氨、氨鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽等作為氮源。這類細(xì)菌又可稱為無機(jī)營(yíng)養(yǎng)菌。又分為化能自養(yǎng)菌和光能自養(yǎng)菌。 異養(yǎng)菌 這類細(xì)菌對(duì)無機(jī)物的利用能力較差，不能利用C02或碳酸鹽類為唯一的碳素營(yíng)養(yǎng)，需要有較復(fù)雜的有機(jī)化合物，如糖類、醇類和有機(jī)酸等作為碳源才能生長(zhǎng)，又稱為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)菌。又分為化能異養(yǎng)菌和光能異養(yǎng)菌。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,12,,,,,,根據(jù)其寄居對(duì)象的不同，異養(yǎng)菌又可分為腐物寄生菌和活物寄生菌。前者通常利用死的有機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)；后者需寄生在動(dòng)、植物的活組織中，吸取營(yíng)養(yǎng)而營(yíng)寄生生活，病原菌即屬于這一類。 微生物對(duì)具體營(yíng)養(yǎng)物的利用有一定的專性范圍。這種專性，在微生物的鑒定上具有重大意義。 3.灰分元素營(yíng)養(yǎng) 細(xì)菌對(duì)灰分元素的需要量很少，但灰分元素對(duì)細(xì)菌的作用卻十分重要。它們有些參與細(xì)胞組成，有些則組成無機(jī)鹽類，有維持原生質(zhì)膠體狀態(tài)和調(diào)節(jié)滲透壓。有些更參與酶的組成或起激活酶的作用。 灰分元素對(duì)微生物的生長(zhǎng)繁殖非常重要。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,13,,,,,,4.生長(zhǎng)因素 有些細(xì)菌的生長(zhǎng)還需要少量的生長(zhǎng)因素，生長(zhǎng)因素實(shí)際上就是細(xì)菌生長(zhǎng)所必需的微量有機(jī)物質(zhì)，包括維生素類（特別是B族維生素）和一些有機(jī)酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黃袁、生物素、泛酸、葉酸等。這些生長(zhǎng)因素多半是輔基或輔酶的主要成分，對(duì)細(xì)菌的生命活動(dòng)至關(guān)重要。充足的生長(zhǎng)因素可使細(xì)菌生長(zhǎng)加快數(shù)百倍。 各種細(xì)菌對(duì)生長(zhǎng)因素的需要情況有所不同。某些微生物能合成和積累生長(zhǎng)因素的特性，已被用于人類生產(chǎn)和醫(yī)藥、食品、飼料等。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,14,,,,,,(二)細(xì)菌的酶 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)催化劑。 胞內(nèi)酶與胞外酶 細(xì)菌含有各種酶系統(tǒng)，包括很多種酶（大腸桿菌有30多種）。有些酶僅于細(xì)胞內(nèi)部存在和起作用，稱為胞內(nèi)酶。如呼吸酶類等。有些則透過細(xì)胞壁膜分泌于細(xì)菌體外，稱為胞外酶。如水解酶類等。 固有酶與誘導(dǎo)酶 在正常情況下穩(wěn)定存在和發(fā)揮作用的酶稱為固有酶。而當(dāng)環(huán)境中存在某些本來不能利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，也可以誘導(dǎo)產(chǎn)生能對(duì)該物質(zhì)起作用的相應(yīng)酶類，稱為誘導(dǎo)酶。當(dāng)誘導(dǎo)物質(zhì)消除后，誘導(dǎo)酶也隨著不再產(chǎn)生，而固有酶則仍然存在。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,15,,,,,,(三)細(xì)菌的呼吸 1.細(xì)菌呼吸的概念 由細(xì)菌引起的，使代謝基質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的氧化-還原作用，以釋放能量，供細(xì)菌生命活動(dòng)利用的生物化學(xué)過程，稱為細(xì)菌的呼吸。 細(xì)菌的呼吸作用既是能量代謝過程，也是物質(zhì)代謝過程。由細(xì)菌的呼吸酶系統(tǒng)完成，其主要的化學(xué)作用，是使有機(jī)物分子的碳-碳鏈破裂，分解和釋放能量。呼吸酶分為兩大類：發(fā)酵酶類和氧化還原酶類。 一種細(xì)菌只能具有一定種類和數(shù)量的呼吸酶，其呼吸作用，可利用一定的基質(zhì)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物，這是具有種的特征性，在生產(chǎn)上和微生物鑒定上有實(shí)際意義。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,16,,,,,2.細(xì)菌呼吸的類型 具有不同呼吸酶系統(tǒng)的細(xì)菌，在進(jìn)行呼吸時(shí)，對(duì)于空氣中分子氧利用能力也是不同的。據(jù)此，可以把細(xì)菌及其呼吸作用分為三個(gè)主要類型。 (1)厭氧性細(xì)菌及厭氧性呼吸 有些細(xì)菌由于缺乏利用分子氧的酶，它們的呼吸屬于厭氧性呼吸，這類細(xì)菌稱為厭氧性細(xì)菌。這些細(xì)菌只能在沒有分子氧存在于的環(huán)境中，才能夠進(jìn)行呼吸及生長(zhǎng)發(fā)育，分子狀態(tài)的氧對(duì)這類細(xì)菌來說，不但不能被利用，而且還是有害的。 厭氧性呼吸是使基質(zhì)脫氫(或失去電子)氧化，并把脫出來的活化氫(電子)轉(zhuǎn)移給非氧受氫體，使基質(zhì)氧化而釋放能量的呼吸過程。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,17,(2)需氧性細(xì)菌及需氧性呼吸 在有分子狀態(tài)氧存在的情況下，才能進(jìn)行呼吸及生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)菌稱需氧性細(xì)菌。 需氧性呼吸是使基質(zhì)脫氫(或失去電子)氧化，并把脫出的活化氫(電子)轉(zhuǎn)移給分子氧，使基質(zhì)氧化釋放能量的呼吸過程。 (3)兼性細(xì)菌及其呼吸 兼性細(xì)菌具有更復(fù)雜的酶系統(tǒng)，不論在有或沒有分子狀態(tài)氧的情況下，均能進(jìn)行呼吸和生長(zhǎng)發(fā)育，它們既可以營(yíng)需氧性呼吸，也可以營(yíng)厭氧性呼吸。 需氧性呼吸基質(zhì)分解徹底，可獲得更多的能量，所以兼性細(xì)菌在可能時(shí)多營(yíng)需氧性呼吸。大多數(shù)細(xì)菌為兼性呼吸菌。,,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,18,(四)細(xì)菌的代謝過程 細(xì)菌與動(dòng)物等真核生物新陳代謝的主要區(qū)別 第一、細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖速度極快，是動(dòng)物細(xì)胞10-100倍。 第二、細(xì)菌利用能源的能力遠(yuǎn)強(qiáng)于動(dòng)物細(xì)胞。 第三、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加多種多樣，代謝途徑更多。 第四、細(xì)菌可利用非常流水線方式合成大分子物質(zhì)。 第五、細(xì)菌能產(chǎn)生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物質(zhì)。 細(xì)菌的代謝過程可分為：物質(zhì)攝取與排出、生物合成、聚合作用及組裝四個(gè)步驟。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,19,1.物質(zhì)攝取與排出 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括能量物質(zhì)及其他代謝基質(zhì)。物質(zhì)吸收是從周圍環(huán)境獲得營(yíng)養(yǎng)，排出是將代謝物質(zhì)或廢物運(yùn)出細(xì)胞。革蘭氏陽性或陰性菌的細(xì)胞膜是一層雙脂膜，具有高度的選擇透性，革蘭氏陰性菌的OMP等在物質(zhì)吸收過程中也發(fā)揮重要作用。 物質(zhì)主要通過單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)輸送及基團(tuán)轉(zhuǎn)位等方式進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,20,,單純擴(kuò)散 亦稱被動(dòng)擴(kuò)散，是一種最簡(jiǎn)單的物質(zhì)交換方式。細(xì)胞膜兩側(cè)的物質(zhì)靠濃度差(濃度梯度)進(jìn)行分子擴(kuò)散，不需要能量。此種方式無特異性或選擇性，細(xì)胞內(nèi)外溶質(zhì)濃度平衡時(shí)，擴(kuò)散便停止，不是物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕绞?。?2、水、乙醇等。 促進(jìn)擴(kuò)散 某些物質(zhì)如糖或氨基酸與位于細(xì)胞膜的特異性載體蛋白相結(jié)合，而后將其轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞內(nèi)外。具有特異性和選擇性，不需要能量。 主動(dòng)輸送 是細(xì)菌吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種主要方式，與促進(jìn)擴(kuò)散一樣，需要特異性載體蛋白，能將特異性溶質(zhì)逆濃度梯度泵入泵出細(xì)胞，需要能量。如乳糖等。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,21,基團(tuán)轉(zhuǎn)位 物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)受到化學(xué)修飾，需要特異性載體蛋白參與，需要能量。 金屬離子的吸收 細(xì)菌通過分泌載鐵體攝取與蛋白結(jié)合的Fe3+，形成含鐵螯合物，通過特異的主動(dòng)輸送，進(jìn)入菌體細(xì)胞。 2.生物合成 吸收的各種前體代謝物通過各種代謝途徑，合成所需物質(zhì)：多種氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其大分子物質(zhì)。各種細(xì)菌的合成途徑和合成能力不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要以及代謝產(chǎn)物也不盡相同，可作為細(xì)菌鑒定指標(biāo)。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,22,3.聚合作用 復(fù)制 細(xì)菌DNA的聚合作用稱為復(fù)制。其DNA復(fù)制從基因組的特定起始部位開始，進(jìn)行半保留復(fù)制。最后由酶連接成完成DNA鏈。 轉(zhuǎn)錄 細(xì)菌的轉(zhuǎn)錄是由同一個(gè)RNA聚合酶、催化合成細(xì)菌 mRNA、tRNA 及 rRNA。該酶還可以RNA作為母板合成DNA互補(bǔ)鏈。 翻譯 是蛋白質(zhì)合成過程。20種氨基酸激活后與相應(yīng)的 tRNA結(jié)合，形成的氨基酰-tRNA與核糖體結(jié)合。氨基酸根據(jù) mRNA上的密碼子序列聚合成多肽。 細(xì)菌具有高效的翻譯合成能力。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,23,4.組裝 細(xì)菌組裝有兩種方式：自我組裝（如鞭毛及核糖體等）及指導(dǎo)組裝（如表面膜結(jié)構(gòu)等）。 第三節(jié) 細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 細(xì)菌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，體現(xiàn)在個(gè)體和群體兩方面。 1.細(xì)菌個(gè)體的生長(zhǎng)繁殖 細(xì)菌以二分裂法進(jìn)行無性繁殖。大腸桿菌菌體的分裂過程涉及30多個(gè)基因的調(diào)控。 一個(gè)菌體分裂為兩個(gè)菌體所需的時(shí)間稱為世代時(shí)間。大腸桿菌等在適宜的條件下，分裂一次僅需 20 min。分支桿菌等繁殖較慢，需18-24h才分裂一次。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,24,2.細(xì)菌群體的生長(zhǎng)繁殖 如將細(xì)菌接種在液體培養(yǎng)基并置于適宜的溫度中，定時(shí)取樣檢查活菌數(shù)，了解其生長(zhǎng)過程的規(guī)律。以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以活菌數(shù)的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，可得出細(xì)菌生長(zhǎng)曲線。細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖可分為4個(gè)期。 遲緩期 是細(xì)菌初到新環(huán)境的適應(yīng)期。此時(shí)菌體增大、代謝活躍、合成所需酶系統(tǒng)。RNA含量明顯增多，DNA無變化，此時(shí)細(xì)菌數(shù)并不增加。l-4h。 對(duì)數(shù)期 細(xì)菌迅速分裂繁殖，活菌數(shù)以幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，生長(zhǎng)曲線近斜線。該期病原菌致病力最強(qiáng)，其形態(tài)染色及生理均較典型，對(duì)抗菌藥物敏感。6-10h。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,25,,穩(wěn)定期 因營(yíng)養(yǎng)消耗、代謝產(chǎn)物蓄積等，此時(shí)新繁殖的活菌與死菌平衡，活菌數(shù)最多。該期形態(tài)染色不特異。產(chǎn)生毒素等代謝產(chǎn)物。一般8h。 衰亡期 細(xì)菌死亡速度加大，繁殖速度變小。如不移植到新培養(yǎng)基，最終可全部死亡。此期菌體變形或自溶，染色不典型。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,26,,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,27,第四節(jié) 細(xì)菌的人工培養(yǎng) 細(xì)菌培養(yǎng)是微生物學(xué)研究和實(shí)踐的重要技術(shù)。以此可培養(yǎng)、鑒定和利用細(xì)菌。 培養(yǎng)細(xì)菌，需為其提供適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度、溫度及氣體環(huán)境等。 1. 培養(yǎng)基 是人工配制的含有細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需營(yíng)養(yǎng)的基質(zhì)。培養(yǎng)基經(jīng)滅菌后才能使用。 制備培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由牛肉浸汁、牛肉浸膏、肝浸汁、蛋白陳、NaCl、磷酸鹽、葡萄糖、血液、血清、腹水、雞蛋等提供。pH一般調(diào)整至7.2-7.6 。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,28,培養(yǎng)基可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基和營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基；固體、半固體及液體培養(yǎng)基；鑒別、選擇及厭氧培養(yǎng)基等。 2. 酸堿度 每種細(xì)菌均有可適pH范圍及最適pH。大多數(shù)細(xì)菌可在pH 6-8之間以生長(zhǎng)，但多數(shù)細(xì)菌的最適pH 為7.2-7.6。 3. 溫度 不同細(xì)菌適應(yīng)的溫度范圍不同，細(xì)菌有各自的可適溫度范圍及最適溫度。根據(jù)細(xì)菌適應(yīng)的溫度范圍，可將細(xì)菌分為3類： 嗜冷菌，范圍 5-30℃，最適10-20℃； 嗜溫菌，范圍10-45℃，最適20-40℃； 嗜熱菌，范圍25-95℃，最適50-60℃。 病原菌均為嗜溫菌，最適溫度為37℃。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,29,4. 氣體環(huán)境 根據(jù)細(xì)菌對(duì)氧的需要，將其分為厭氧菌、需氧菌及兼性厭氧菌。需氧菌行需氧呼吸，須在有一定濃度的游離氧的條件下才能生長(zhǎng)繁殖；厭氧菌行厭氧呼吸，須在無游離氧的條件下才能存活生長(zhǎng)；兼性厭氧菌既可需氧呼吸，又可厭氧呼吸，通常在有氧條件比無氧環(huán)境生長(zhǎng)更好。有些細(xì)菌生長(zhǎng)還需一定濃度的N2或CO2 環(huán)境。,,,,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,30,,,,第五節(jié) 細(xì)菌生化試驗(yàn),各種細(xì)菌分解能力不同，代謝基質(zhì)與產(chǎn)物也不同。據(jù)此可設(shè)計(jì)特定的生化試驗(yàn)，區(qū)別和鑒定細(xì)菌。 （一）細(xì)菌的代謝產(chǎn)物 1.無機(jī)酸和有機(jī)酸 有些細(xì)菌能產(chǎn)生無機(jī)酸，有的可產(chǎn)生有機(jī)酸。無機(jī)酸如硫酸和硝酸等；有機(jī)酸如乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等，與食品加工有關(guān)。也可用于細(xì)菌鑒定。 2.醇類、酯類和其他芳香物質(zhì) 這類物質(zhì)與工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)、畜產(chǎn)品加工利用有關(guān)。如乙醇、丁醇等。用于釀酒、乳品加工、飼料加工等。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,31,,,,3.氣體 細(xì)菌能產(chǎn)生的氣體有：CO2、H2、CH4(沼氣)、NH3、Cl2、H2S等。常應(yīng)用于細(xì)菌鑒定。 4.維生素及其他生長(zhǎng)刺激素 有些微生物能產(chǎn)生大量的維生素(主B族素)和一些復(fù)雜的生長(zhǎng)刺激素，可用于畜牧業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)中。 5.抗菌素 抗菌素是某種微生物產(chǎn)生的用以拮抗另一些微生物的物質(zhì)，它能抑制一定種類微生物的生長(zhǎng)發(fā)育?？捎糜诜乐文承﹦?dòng)物疾病、刺激動(dòng)物生長(zhǎng)。 6.毒素 某些動(dòng)物病原菌，能產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物有毒的物質(zhì)，使使其發(fā)生一定癥狀的疾病，這類物質(zhì)稱為毒素。可分為外毒素與內(nèi)毒素。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,32,,,,7.熱 細(xì)菌在呼吸作用中所產(chǎn)生的能量，只有一小部分(5-10％)被用于生命活動(dòng)，大部分能量，常轉(zhuǎn)化為熱放出。堆肥和發(fā)酵飼料（可達(dá)70℃以上）。 8.熱原質(zhì) 許多細(xì)菌，特別是革蘭氏陰性菌，能產(chǎn)生一種多糖物質(zhì)，注入人或動(dòng)物體內(nèi)，可以引起發(fā)熱反應(yīng)，稱為熱原質(zhì)。 9.色素 多種微生物能產(chǎn)生色素，顏色有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫、黑等，可用于細(xì)菌鑒定、食品、化妝品等。 10.光 少數(shù)細(xì)菌能借發(fā)光以散發(fā)部分產(chǎn)生的能量，發(fā)光強(qiáng)度可用以攝照本身相片。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,33,,,,（二）常用的細(xì)菌的生化試驗(yàn) 常用的生化試驗(yàn)有：糖發(fā)酵試驗(yàn)、氧化酶試驗(yàn)、觸酶試驗(yàn)、氧化發(fā)酵(O/F)試驗(yàn)、VP試驗(yàn)、甲基紅 (MR)試驗(yàn)及吲哚試驗(yàn)等?？刹捎梦⒘糠ɑ虺Ａ糠ā，F(xiàn)有商品化的微量生化試驗(yàn)試劑盒。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,34,,,,復(fù)習(xí)思考題 1.細(xì)菌個(gè)體代謝過程的特點(diǎn)? 2.菌體快速分裂的原因? 3.細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線如何確定?有何意義? 4.試述細(xì)菌生長(zhǎng)的各個(gè)期的特點(diǎn)。 5.培養(yǎng)基有哪些種類? 6.病原菌對(duì)氧氣和溫度的需求有何特點(diǎn)? 7.試述主要的細(xì)菌生化反應(yīng)的原理及用途。,第一章,課件002,獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)課件,35,,感謝觀看此片 歡迎指導(dǎo),END,,,,