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1、 《豐盛的大餐》教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo)： 1.運(yùn)用已掌握的知識(shí)技能制作出色彩鮮明、造型生動(dòng)的“食物”。 2.提高學(xué)生綜合運(yùn)用材料進(jìn)行造型的能力和提高審美感知的能力。 3.在制作過(guò)程中感受集體合作行學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。 教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用掌握的知識(shí)制作出生動(dòng)、色彩鮮明的食物 教學(xué)難點(diǎn)：如何合理利用材料拼擺出一盤(pán)既美觀又美味的菜肴。 教學(xué)準(zhǔn)備：小刀、剪刀、雙面膠、透明膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、彩泥、課件等。 教學(xué)過(guò)程： 一、 導(dǎo)入： 1．從身邊的節(jié)日飲食文化入手，引導(dǎo)學(xué)生在交流中了解我國(guó)的一些基本飲食文化特征。 師：有這么一句話叫做“民以食為天”，這句話是什么意思呢？生：略 師：是呀，飲

2、食在我們的生命中是任何東西都替代不了的。我國(guó)的很多節(jié)日就和吃扯上關(guān)系。你們知道的有哪些呢？ 生答（略）。 師：同學(xué)們知道的還真是不少啊!在各個(gè)地區(qū)也有自己的特色小吃。我們土門鎮(zhèn)就有很多。那么土門鎮(zhèn)最有名的小吃是什么呢？ 學(xué)生回答（略）。 師：你們知道的特色小吃還有哪些？看誰(shuí)知道的最多？ 生搶答。 師：同學(xué)們的表現(xiàn)真是太好了，為了獎(jiǎng)賞大家，老師準(zhǔn)備帶你們?nèi)ス湟还涿朗吵?，你們想去嗎? 生：想! 師：下面，請(qǐng)大家睜大眼睛，好好看看你最喜歡那道菜，把你最喜歡的原因告訴大家，好嗎？ （課件展示相關(guān)的美食菜式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。） 2. “首先上的第一道是京都骨，第二

3、道是香噴噴的牛扒，第三道就是刀魚(yú)燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚(yú)，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩繽紛藕片” 教師再簡(jiǎn)單介紹每一道菜。 3. 提問(wèn)：“你覺(jué)得這些菜漂亮嗎？理由是什么?” 生：喜歡……生說(shuō)說(shuō)菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。 板書(shū)：色彩：一道菜常有三種左右的色彩，對(duì)比鮮明。 造型：形式繁多，擺法講究。 4.請(qǐng)同學(xué)們擺出自己喜歡的菜肴。（讓學(xué)生在電子白板上展示，并介紹自己的菜肴。） 5.原來(lái)做一道菜還有這么多講究呀！正好，有群小朋友也在舉辦一場(chǎng)“豐盛的大餐”呢，你想去看一看嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)第六課《豐盛的大餐》。（課件揭示板書(shū)課題“豐盛的大餐”）。 二、新授：

4、 師： 打開(kāi)課本P18-19，認(rèn)真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小朋友到底用了什么材料來(lái)舉辦“豐盛的大餐”呢？（讓學(xué)生帶著問(wèn)題，有目的地欣賞課本P18-19的圖片。） 生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、……. 師：“老師今天就給你們帶來(lái)了一道菜，喜歡嗎？”（出示教師示范作品來(lái)提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。） 生：喜歡。 師：想知道是怎么做出了的嗎？ 生：想。（教師講解并示范 “四喜丸子”菜的步驟。）（示范每一步驟并課件展示步驟.） 師：首先，我想，我用什么材料。 接著，我用我有的材料--卡紙制作一個(gè)盤(pán)子。用橡皮泥做出襯葉和丸子。 第三步：就是擺菜式。將做好的襯葉擺上盤(pán)后，再將做好的丸子擺到襯葉

5、上，最后起個(gè)名字“四喜丸子”。 4. 也讓學(xué)生總結(jié)老師做菜的步驟，再課件出示做菜的步驟（課件板書(shū)）： 做什么菜----制作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字 三、 學(xué)生創(chuàng)作，教師巡回指導(dǎo)制作。 1. 比賽前的要求 “下面我們就來(lái)進(jìn)行一場(chǎng) ‘美食烹飪大比賽”。比賽前老師有個(gè)要求： （3-5個(gè)同學(xué)為一小組在20分鐘內(nèi)完成一盤(pán)拿手的菜，比賽時(shí)要注意安全使用小刀和剪刀，還要注意清潔衛(wèi)生。） 2. 現(xiàn)在給一分鐘時(shí)間你們小組討論你們小組準(zhǔn)備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤(pán)子。同時(shí)給你們小組的菜起個(gè)一個(gè)貼切、有新意的名字。小組長(zhǎng)還要分好各自成員的工作。 3.

6、各組開(kāi)始討論做什么菜…….. 4. 由個(gè)別小組的組長(zhǎng)說(shuō)說(shuō)他們組做菜的情況和分工情況。（可以請(qǐng)兩個(gè)小組來(lái)說(shuō)說(shuō)） 5. “現(xiàn)在我宣布比賽現(xiàn)在開(kāi)始，時(shí)間是20分鐘內(nèi)完成?！? 6. 學(xué)生創(chuàng)作,教師巡回指導(dǎo)。（師巡回指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及提出來(lái)，如：這組同學(xué)做得非常快，擺的菜式也非常美觀…….） 四、欣賞評(píng)價(jià) 1. 各組長(zhǎng)將各自的菜擺到相應(yīng)的號(hào)數(shù)前面，全班欣賞評(píng)價(jià)。 2. 請(qǐng)每小組說(shuō)說(shuō)他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。 3. 小組討論評(píng)價(jià)，選出好的菜，以舉牌的方式評(píng)出自己最滿意的菜。 “現(xiàn)在各小組討論其它小組好的菜，然后選出你們小組認(rèn)為哪一盤(pán)好的菜，選出你們認(rèn)為最滿意的菜?！? 4. 現(xiàn)在讓個(gè)別學(xué)生說(shuō)說(shuō)他最喜歡哪一道菜，為什么那盤(pán)菜會(huì)吸引他呢？ 五、教師小結(jié)： 1. “你們來(lái)說(shuō)說(shuō)這節(jié)課學(xué)到了什么??？”生：…….. 2. “其實(shí)同學(xué)們今天表現(xiàn)得真棒，做的菜又漂亮又好吃。那你們覺(jué)得做菜辛苦嗎？其實(shí)啊，爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀，老師建議你們回去后學(xué)做一道菜給父母吃，讓爸爸，媽媽高興高興一下。那么這節(jié)課我們就上到這里，下課！”