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2019-2020年高考化學一輪復習 第9章 基礎課時3 基本營養(yǎng)物質 合成材料限時訓練（含解析） 1．(xx邯鄲統(tǒng)考)下列說法正確的是 (　　)。 A．的結構中含有酯基 B．氨基酸和淀粉均屬于高分子化合物 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D．油脂和蛋白質都是能發(fā)生水解反應的高分子化合物 答案　A 2．(xx南京師大附中期末考試)下列說法中正確的是 (　　)。 A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應 B．油脂在堿性條件下水解可得到高級脂肪酸和丙三醇 C．棉、麻、羊毛完全燃燒都只生成CO2和H2O D．蛋白質是結構復雜的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四種元素 答案　D 3．糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質。下列說法正確的是 (　　)。 A．蛋白質中只含有C、H、O三種元素 B．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高級脂肪酸甘油酯 D．糖類、油脂、蛋白質一定都能發(fā)生水解反應 答案　C 4．(xx銀川一中月考)下列敘述中不正確的是 (　　)。 A．食用白糖的主要成分是蔗糖 B．絲綢制品灼燒過程會有燒焦的羽毛氣味產(chǎn)生 C．皮膚上不慎沾有濃硝酸時會變成黃色，這是因為蛋白質與濃硝酸發(fā)生了顏色反應 D．蛋白質遇飽和鹽溶液凝聚析出后不能再溶解 答案　D 5．2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是 (　　)。 A．動物毛皮的主要成分是蛋白質 B．天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物是α氨基酸 C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質發(fā)生鹽析 D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味 解析　動物毛皮的主要成分為蛋白質，A項正確；天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物為α氨基酸，B項正確；K2Cr2O7為強氧化性鹽，會使蛋白質發(fā)生變性，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味，D項正確。 答案　C 6．下列說法中正確的是 (　　)。 A．糖類化合物都能發(fā)生水解 B．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 C．植物油的主要成分是高級脂肪酸 D．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構體 答案　D 7．(xx寶雞中學期末)陜西省考古研究院工作人員將出土的秦墓銅鼎和銅鐘打開時，驚奇的發(fā)現(xiàn)，鼎內(nèi)有保存完好的骨頭湯，鐘內(nèi)有酒。經(jīng)檢測，骨頭湯中含有大量的蛋白質和動物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列說法中不正確的是 (　　)。 A．蛋白質是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物 B．酒中含有乙酸，是因為乙醇長期放置在空氣中，在微生物作用下“酸敗成醋” C．油脂通過皂化反應生成肥皂的有效成分高級脂肪酸鈉 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水 答案　D 8．某物質的結構為，關于該物質的敘述正確的是 (　　)。 A．一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯 C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D．與其互為同分異構體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂還有三種 解析　該物質與H2加成后生成，則A、B都不對；與該物質互為同分異構且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂還有兩種，D項錯。 答案C 9．(xx山東師大附中月考)下列物質中屬于油脂的是 (　　)。 A．①② B．④⑤　　 C．①⑤ D．①③ 解析　由油脂的含義及前三種物質的結構簡式知①是油脂而②、③不是，常用的潤滑油的主要成分是烴類物質，石蠟的主要成分也是烴，花生油是油脂類物質。 答案　C 10．(xx中山模擬)下列說法正確的是 (　　)。 A．乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色 B．聚酯纖維、有機玻璃、光導纖維都屬于有機高分子材料 C．棉花、蠶絲、人造羊毛的主要成分都是纖維素 D．淀粉、蛋白質和油脂都能發(fā)生水解反應 答案　D 11．(xx鄭州實驗中學月考)某學生設計了四種實驗方案并得出了自己的結論，其中實驗方案設計及結論均正確的是 (　　)。 A．淀粉溶液水解液溶液變藍。結論：淀粉完全沒有水解 B．淀粉溶液水解液無紅色沉淀。結論：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀。結論：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液無現(xiàn)象。結論：淀粉沒有水解 解析　A項，方案正確，結論錯誤，因為當?shù)矸鄄糠炙鈺r，殘留的淀粉也會使碘水變藍色。B、D項，方案設計及結論均不對，因為當水解液呈酸性時，加入的Cu(OH)2(或銀氨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應而無法與葡萄糖作用。 答案　C 12．(xx南昌二模)分子式為C9H10O2能與NaHCO3溶液反應放出CO2氣體，且苯環(huán)上的一氯代物有兩種的有機物有(不考慮立體異構) (　　)。 A．3種 B．4種　　 C．5種 D．6種 解析　結構中含有—COOH，另外還有2個飽和碳原子，苯環(huán)一氯代物有2種的結構有四種： 答案　B 13．為檢驗淀粉水解的情況，進行如下圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。 實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。 實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。 實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。 (1)寫出淀粉水解的化學方程式：___________________________________。 (2)設計甲和乙是為了探究____________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究____________對淀粉水解的影響。 (3)實驗1失敗的原因是___________________________________________。 (4)實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是______________________。 (5)下列結論合理的是________(填字母)。 a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行 b．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘 c．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱 d．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象 答案　(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 (淀粉) (葡萄糖) (2)溫度　催化劑　(3)沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸　(4)碘與氫氧化鈉發(fā)生了反應　(5)abcd 14．糖尿病以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列說法正確的是________。 A．葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2O B．可用新制氫氧化銅懸濁液來檢測糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一種重要的工業(yè)原料，可用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成維生素C等 D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同分異構體；請預測木糖醇的一種化學性質：___________________________________。 (3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉化成有機物A。已知A的相對分子質量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結構簡式為____________________________________________________。 解析　(1)葡萄糖是純凈物，葡萄糖分子中不含H2O，A錯誤。葡萄糖能與新制氫氧化銅反應，生成磚紅色沉淀，B正確。C、D均正確。(2)木糖醇的分子式為C5H12O5，與葡萄糖的分子式不同，兩者不是同分異構體；木糖醇分子中含有羥基，與葡萄糖相似，可發(fā)生酯化反應，能與金屬鈉反應，能燃燒，能在銅或銀的催化作用下發(fā)生氧化反應。(3)根據(jù)信息可知A顯酸性，是乙酸。 答案　(1)BCD　(2)不互為　能與乙酸發(fā)生酯化反應(或“與金屬鈉反應”、“在氧氣中燃燒”、“發(fā)生催化氧化反應”，等其他合理答案)　(3)CH3COOH 15．下列是某蛋白質的結構片段： (1)上述蛋白質的結構片段的水解產(chǎn)物中不屬于α氨基酸的結構簡式為_______________________________________。 (2)上述蛋白質結構片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氫原子數(shù)比值最大。 ①該氨基酸與NaOH溶液反應的化學方程式為__________________________ _________________________________________________________________。 ②該氨基酸兩分子縮合形成環(huán)狀結構物質的分子式為____________________ _________________________________________________________________。 ③該氨基酸的同分異構體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的同分異構體有________種。 16．(xx衡水中學月考)感光高分子也稱為“光敏高分子”，是一種在激光制版及集成電路制造中應用較廣的新型高分子材料。某光敏高分子A的結構簡式如圖所示。 試回答下列問題： (1)已知它是由兩種單體經(jīng)酯化后聚合而成的，試寫出這兩種單體的結構簡式：________________，______________。 (2)寫出由(1)中兩種單體生成A的化學反應方程式： _________________________________________________________________， _________________________________________________________________。 (3)對高聚物A的性質判斷不正確的是________。 A．在酸性條件下可以發(fā)生水解反應 B．此高聚物不能使溴水褪色 C．此高聚物可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色 D．此高聚物可與液溴發(fā)生取代反應