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2019-2020年九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第二節(jié) 糖類 油脂名師教案2 滬教版 教學目標： 1．知識與技能： ⑴認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源； ⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉化關系。 ⑶知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異 2．過程與方法： ⑴在收集信息過程中，提高學生運用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。 ⑵在學習過程中，創(chuàng)設人文環(huán)境，掌握科學探究方法，激發(fā)學習興趣。 ⑶培養(yǎng)學生主動參與、通力協(xié)作的意識并將所學知識與生產生活相聯(lián)系的能力。 3．情感態(tài)度與價值觀： ⑴認知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用 ⑵一步培養(yǎng)對生活中化學現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學習化學的興趣。 ⑶確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質的觀念。 重點： 1．釀酒過程 2．淀粉的檢驗 3．葡萄糖的檢驗 難點： 淀粉的檢驗方法；葡萄糖的檢驗。 教學方法： 多元智能與化學教學的整合 教學準備： 教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾 學生：就下列問題，進行課前探究活動 （1）聯(lián)系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。 （2）葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。 （3）查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。 教學過程： 教師活動 學生活動 設計意圖 創(chuàng)設情境、設疑導入 展示幾幅森林的圖片，請同學們聯(lián)想一下在綠色的森林中發(fā)生一個重要的反應？ 在葉子上是如何發(fā)生光合作用？光合作用的產物又是什么？ 學生思考回答 學生閱讀課本內容。 這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。 解釋：植物發(fā)生光合作用，生成葡萄糖和氧氣。 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 學生理解記憶。 通過化學方程式理解光合作用。 俗話說“人是鐵，飯是鋼?！比绻粋€餓了會感到渾身無力。我們生病了有時要掛葡萄糖水。這說明葡萄糖在人體中起什么作用。 學生思考?；卮鸾涣饔懻? 教師拋出問題，讓學生帶著問題去驗證。 閱讀課本思考下列問題： 1． 淀粉的來源 2． 淀粉如何轉化為葡萄糖 3． 葡萄糖的緩慢氧化 4． 哪些物質屬于糖類（碳水化合物） 5． 釀酒過程 學生閱讀課本，思考問題，并相互討論。 根據(jù)生活經驗和查閱的相關資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質及葡萄糖對生命活動起到的作用。 培養(yǎng)學生的閱讀能力和自學能力；學生分析圖中各成分的量的關系，培養(yǎng)和推理的能力理解糖類在食品的含量 哪些食品中含有淀粉我們剛才已經知道了，如何來檢驗呢？通過實驗我們來驗證一下哪些物質中含有淀粉。 實驗探究： 淀粉的檢驗 （碘水或碘酒） 學生分組完成實驗。 培養(yǎng)學生實驗能力、與他人合作的精神。指對實驗現(xiàn)象有效辨識及總結實驗方法的能力。 實驗探究： 糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖，知道葡萄糖的檢驗方法么？下面我們來完成一個實驗。 每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？ 學生分組完成實驗，并得出正確結論。 教師拋出問題，讓學生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結合，激發(fā)了學生學習的主動性，使不同層次的學生都有所收獲。 閱讀課本： 1．你知道哪些富含油脂的食物？ 2．你認為油脂可以分為幾類？說出你的想法 學生閱讀課本，進行討論。 讓學生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。 讓同學們通過交流討論總結出油脂的分類，培養(yǎng)了同學們自我總結歸納的能力。 討論： 你知道我們食用的植物油是如何得到的嗎？ 工業(yè)常采用壓榨和萃取兩種方法。 學生討論。 通過生活中一些事例，體現(xiàn)化學與生活的聯(lián)系。激發(fā)學生的興趣。 討論： 人體中脂肪的利與弊？ 學生分組討論，進行匯報。 通過同學們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用 小結：這節(jié)課我們主要學習了淀粉和油脂的相關內容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學們通過這節(jié)課的學習好好掌握。 學生整理本節(jié)知識點。 讓學生自已整理所學知識點，培養(yǎng)學生的歸納整理能力。 板書設計： 第二節(jié) 糖類和油脂 一、糖類 1．光合作用 2．淀粉的來源及消化 3．葡萄糖的作用 4．碳水化合物 5．淀粉的檢驗 6．葡萄糖的檢驗 二、油脂 1．油脂的分布 2．油脂的分類 3．油脂的提取