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2019-2020年中考化學(xué)總復(fù)習(xí)單元復(fù)習(xí)教學(xué)案 第十二單元化學(xué)與生活 三維點(diǎn)擊 1.了解六類營養(yǎng)素；知道人體中的元素對人體的重要作用；了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的特點(diǎn)，知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途，緊密聯(lián)系生活實(shí)際。 2.能運(yùn)用觀察、對比、分析等方法得出人體中一些重要元素對人體生理活動的重大意義；認(rèn)識有機(jī)合成材料對人類發(fā)展的重要作用及不合理使用也會給人類帶來危害。 3.了解各營養(yǎng)素對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量；認(rèn)識對于必需元素也要把握合理的攝入量，合理安排飲食，保證身體健康；了解學(xué)習(xí)化學(xué)的重要價值，培養(yǎng)青少年關(guān)注社會和人類生存環(huán)境的情感。 命題指津 1.通過對課改區(qū)的中考試題進(jìn)行分析，以前多以識記的形式考查蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽和維生素的營養(yǎng)功能，人體元素的組成及其存在，有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別，三大合成材料的性能和用途，防治“白色污染”和環(huán)境保護(hù)等基本知識。主要出現(xiàn)在選擇題、填空題、實(shí)驗(yàn)題三種題型上。 2.預(yù)測xx 年中考試題依然會重點(diǎn)考查上述內(nèi)容，但題目的靈活性增強(qiáng)，將注重考查與日常生活聯(lián)系密切的內(nèi)容，開放性、綜合性試題會大大增加。 3.人體健康與保健，防治污染等環(huán)保問題，開發(fā)新能源、新資源、合成新材料等也是中考命題的熱點(diǎn)。 教材精梳理 知識清單 1.人類重要的營養(yǎng)元素 (1)蛋白質(zhì) ①蛋白質(zhì)的功能 ②蛋白質(zhì)的變性 (2)糖類 (3)油脂 (4)維生素 2.化學(xué)元素與人體健康 (1)人體的組成元素 (2)人體內(nèi)的常量元素 (3)人體內(nèi)的微量元素 3.有機(jī)合成材料 (1)有機(jī)化合物 (2)有機(jī)高分子化合物 (3)有機(jī)高分子材料 ①天然有機(jī)高分子材料(如：棉花、羊毛和天然橡膠)和人工合成的(如：塑料、合成纖維、合成橡膠)。 ②合成有機(jī)高分子材料的基本性質(zhì) (4)三大合成材料 (5)“白色污染”及環(huán)境保護(hù) 基礎(chǔ)示例 1.均含有豐富維生素C的一組食物是( ) A.檸檬酸 B.牛奶、葡萄糖 C.魚類、蛋類 D.水果、蔬菜 2.下列關(guān)于營養(yǎng)素說法，不正確的是( ) A.營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水六大類 B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本單位 C.糖類是維持生命活動的備用能源 D.酶是一種重要的蛋白質(zhì) 3.人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。如鐵、鋅、硒、碘等在體內(nèi)都以無機(jī)鹽的形式存在。缺鈣：老人易患_________，青少年易患_________；缺碘易患_________；缺鐵易患 _________；缺硒易患_________；缺氟易患_________。 4.透氣性和吸水性較好的纖維是( ) ①錦綸 ②腈綸 ③棉布 ④羊毛 A.①③ B.②④ C.②① D.③④ 5.什么是白色污染？ 6.回收廢棄塑料好處有哪些？困難有哪些？ 示例提示 1.D 2.C 3.骨質(zhì)疏松 佝僂病 甲狀腺腫大 缺鐵性貧血 癌癥或表皮角質(zhì)化 齲齒 4.D 5.合成材料廢棄物的急劇增加，特別是一些塑料制品的廢棄物所帶來的環(huán)境污染稱為白色污染。 6.回收塑料不僅可以減少廢棄塑料的數(shù)量，而且節(jié)約資源。但塑料的分類是回收和再利用的一大障礙，因?yàn)椴煌N類的塑料，其再利用的途徑是不同的。 知識點(diǎn)點(diǎn)通 重難透析 重點(diǎn)1 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽和維生素的營養(yǎng)功能 營養(yǎng)素 功能 蛋白質(zhì) 構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料 糖類 為機(jī)體活動和維持體溫恒定提供能量 油脂 為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量，是維持生命活動的備用能源 無機(jī)鹽 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料 維生素 調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康 注：蛋白質(zhì)的作用是維持人體的生長發(fā)育和組織更新。機(jī)體中蛋白質(zhì)具有多種功能。例如：血紅蛋白的功能是在呼吸作用中起著載體的作用；酶的功能是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。緊密聯(lián)系生活實(shí)際，結(jié)合日常生活實(shí)例，了解各種營養(yǎng)素的作用和來源，知道合理飲食的重要性。增強(qiáng)自我保健的意識和能力，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量。 重點(diǎn)2 營養(yǎng)成分與科學(xué)飲食 (1)科學(xué)飲食是保證人體營養(yǎng)合理、身體健康的重要保障，要學(xué)會合理搭配飲食，重視食物的質(zhì)和量。要知道每種營養(yǎng)成分的食物來源主要由哪些，保證飲食中各種營養(yǎng)成分的均衡，即可正確的解答題目。 (2)營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的作用是不同的，所以需要了解并合理飲食。如：維生素C有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。 (3)貯存在人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。 (4)現(xiàn)在生活水平提高了，人們存在著一種生活誤區(qū)，高蛋白低脂肪。根據(jù)人體所需的營養(yǎng)成分，這種飲食方式是不合理的。油脂也是一種重要的功能物質(zhì)。糖類是機(jī)體熱量的重要來源。所以，飲食要合理搭配，保證營養(yǎng)均衡。 重點(diǎn)3 化學(xué)元素與人體健康 1.人體的元素組成：人體大約有50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95% 。在人體中以無機(jī)鹽形式存在的元素，若含量超過0.01%，稱為常量元素，如：鈣、磷、鉀等；含量在0.01%以下的，稱為微量元素，如鐵、鋅、硒、碘。 2.微量元素的分類：人體必需元素、非必需元素和有害元素三類。 3.無機(jī)鹽對人體健康的影響：無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 重點(diǎn)4 食品添加劑與食品的安全 (1)正確認(rèn)識食品添加劑：合理使用食品添加劑可以改善食品的品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，增加食品營養(yǎng)成分等。事實(shí)上我們的生活中離不開各種食品添加劑，如調(diào)味的食鹽、蔗糖、醋、味精，改善食品感官效果的香精、色素，防止食品變質(zhì)的防腐劑，制作面食的蓬松劑，在食品中特別添加的強(qiáng)化某種營養(yǎng)元素的物質(zhì)等。只要按質(zhì)按量合理添加，對人體就不會產(chǎn)生危害，甚至有益，但是超過允許量使用添加劑，或使用非食品用添加劑就會危害人體健康。 (2)食品污染問題：近年來食品安全問題越來越引起人們重視。食品污染是危害人體健康的重要方面，常見下列問題：①過量使用食品添加劑，過量使用防腐劑、面粉增白劑、色素、香精等；②使用非食用產(chǎn)品加工食品，如用工業(yè)酒精兌酒，用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉加工食品，用蘇丹紅1號作食用色素等；③食品制作過程受到污染，如使用工業(yè)雙氧水(漂白)、工業(yè)氫氧化鈉(發(fā)泡)和甲醛(防腐劑)等；④使用變質(zhì)原料或已被污染的原料制作食品，如用霉變大米等加工食品。 重點(diǎn)5 了解有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別 性質(zhì)和反應(yīng) 有機(jī)物 無機(jī)物 溶解性 多數(shù)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 多數(shù)溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑 耐熱性 多數(shù)不耐熱，熔點(diǎn)較低 多數(shù)耐熱，難熔化 可燃性 多數(shù)可以燃燒 多數(shù)不能燃燒 化學(xué)反應(yīng) 一般比較復(fù)雜，反應(yīng)速率較慢 一般比較簡單，反應(yīng)速率較快 重點(diǎn)6 了解三大合成材料的性能和用途 物質(zhì) 性能 用途 塑料 具有熱塑性，熱固性 用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)和日常生活中 合成纖維 強(qiáng)度高、彈性好、耐磨性和耐化學(xué)腐蝕，但它的吸水性和透氣性較差 常常與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來既舒適又挺括 合成橡膠 具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫 用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通及日常生活 熱塑性即受熱到一定的溫度開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。如裝食品的聚乙烯塑料，一經(jīng)加熱成型就不會受熱熔化，因而具有熱固性。如酚醛塑料(俗稱電木)等，所以電木插座破裂后無法進(jìn)行修補(bǔ)。 合成橡膠是制造飛機(jī)、軍艦、汽車、拖拉機(jī)、收割機(jī)、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比，合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫等性能。 重點(diǎn)7 “白色污染”及環(huán)境保護(hù) (1)“白色污染”尤為嚴(yán)重的原因：因?yàn)榇蟛糠炙芰显谧匀画h(huán)境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。 (2)治理“白色污染”的途徑和方法： ①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋； ②重復(fù)使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； ③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； ④回收各種廢棄塑料。 典題詮釋 典題1 (xx江蘇南京，25) 食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大營養(yǎng)素。下圖所示的食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)。其中谷類富含的營養(yǎng)素是_____________；蛋、奶、魚、肉富含的營養(yǎng)素是______________；主要提供人體所需維生素C的食物是_______________；油脂對人體的作用是________________________________________________。 解析：根據(jù)信息和給定的食物金字塔圖示并聯(lián)系已有知識，可知健康飲食與營養(yǎng)素的一一對應(yīng)關(guān)系。并感悟到要增強(qiáng)自我保健的意識和能力，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量。 答案：糖類 蛋白質(zhì) 蔬菜、水果 提供能量，貯存能量 典題2 (xx湖北宜昌中考，17)“學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜?！蔽?guī)托∶魍瑢W(xué)完成下列食譜。除水和無機(jī)鹽外，下表食譜中，含有的營養(yǎng)素主要有________、________等，我認(rèn)為小明列出的食譜中缺乏一種人體必需的營養(yǎng)素，“我的補(bǔ)充”是________ (填寫獲取該營養(yǎng)素的一種食物名稱)。 主食 米飯、饅頭 副食 燒魚塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米 飲料 牛奶 我的補(bǔ)充 解析：本題考查食物中的營養(yǎng)成分。表中米飯、饅頭所含的營養(yǎng)成分主要為淀粉等糖類物質(zhì)；副食飲料為魚、肉、蛋、奶，所含營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)；紅燒肉、花生米富含油脂。食譜中維生素物質(zhì)的的主要提供者是蔬菜、水果。所以，此食譜中缺少的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)為維生素。 答案：糖類 蛋白質(zhì) 蔬菜(或水果) 典題3 (xx江蘇南京中考，6) 下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是( ) A.缺鐵會引起貧血 B.缺鈣會引起佝僂病或骨質(zhì)疏松 C.缺碘易患壞血病 D.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良 解析：缺鐵容易引起貧血；兒童缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松；缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良。所以，A、B、D都是正確的。缺碘易患甲狀腺腫大癥。 答案：C 典題4 (xx廣西中考，22) 我們吃的零食和飲料中可能含有下列物質(zhì)：①葡萄糖 ②牛奶 ③防腐劑 ④食用香料 ⑤維生素A、D ⑥食用色素，其中能提供人體所需營養(yǎng)的有(填編號，下同)________，對人體有害要嚴(yán)格控制添加量的有________。早晨集會時小明因低血糖暈倒，此時應(yīng)馬上補(bǔ)充________溶液。 解析：本題考查的是營養(yǎng)元素與身體健康。充分利用所學(xué)知識來認(rèn)識生活中的一些現(xiàn)象和本質(zhì)。也指導(dǎo)我們?nèi)绾魏侠淼娘嬍?。了解低血糖時應(yīng)及時補(bǔ)充葡萄糖和補(bǔ)充的方法。 能提供人體所需營養(yǎng)的物質(zhì)，應(yīng)屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)。上述物質(zhì)中，葡萄糖屬于糖類，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等，維生素A、D也屬于營養(yǎng)物質(zhì)。而防腐劑、食用香精、食用色素只是為了延長食品的保質(zhì)期，或改善食品的感官效果，并無營養(yǎng)意義，其中防腐劑還對人體有害，要嚴(yán)格控制添加量。葡萄糖是最容易被人體直接吸收的糖，故醫(yī)療上對于人體內(nèi)缺糖病人，應(yīng)補(bǔ)充葡萄糖溶液。 答案：①②⑤ ③ ① 典題5 (xx江蘇宿遷，1) 下列常見材料中，屬于金屬材料的是( ) A.塑料 B.鋼材 C.陶瓷 D.聚乙烯塑料 解析：塑料、聚乙烯塑料屬有機(jī)合成材料，陶瓷屬無機(jī)非金屬材料。 答案：B 智慧火花 此題的關(guān)鍵是先弄清楚有機(jī)物和無機(jī)物，以及它們的區(qū)別。有機(jī)物又可分為天然材料和合成材料。目前，合成材料主要指合成塑料、合成纖維、合成橡膠。有機(jī)合成材料的出現(xiàn)是材料史上的一次重大突破。人類擺脫了依靠天然材料的歷史。 典題6 江西宜春某麻紡廠生產(chǎn)的“XX牌”服飾以其美觀大方、舒適被消費(fèi)者所喜愛。該品牌襯衫的面料成分為“75%的麻，25%的棉”，請問： (1)制作該襯衫的纖維種類屬于_________(填“天然纖維”或“合成纖維”) (2)為檢驗(yàn)?zāi)撤b是否為用滌綸制成的該品牌襯衫的假冒產(chǎn)品，簡便的方法是_________。 解析：麻和化纖以及羊毛和化纖區(qū)分的方法有多種，比如光澤度、手感等。對于經(jīng)驗(yàn)不豐富的我們，用燃燒的方法更穩(wěn)妥一些。羊毛接近火時先卷縮，有燒毛發(fā)的氣味，灰燼多，為帶光澤的硬塊，用手一壓就變成粉末；麻燃燒快、灰燼少，呈淺灰色；化纖燃燒時纖維卷縮，冷卻后灰燼為黑褐色硬塊。趁熱可以拉成絲，冷卻后灰燼為褐色玻璃球狀，不易破碎。 答案：天然纖維 取面料少許灼燒，燃燒時纖維卷縮，灰燼為黑褐色硬塊的是假冒產(chǎn)品(或取面料少許灼燒，燃燒快，灰燼少，呈淺灰色的是真產(chǎn)品) 典題7 (xx甘肅蘭州中考，12) 下列對塑料的認(rèn)識正確的是( ) A.塑料屬于天然有機(jī)高分子材料 B.廢棄塑料是造成“白色污染”的主要物質(zhì) C.所有塑料容易燃燒并產(chǎn)生有毒氣體 D.塑料給人類帶來了污染，因此要禁止生產(chǎn)和使用 解析：此題考查塑料有關(guān)性質(zhì)。塑料屬于有機(jī)合成高分子材料；并非所有塑料都容易燃燒并產(chǎn)生有毒的氣體；塑料雖給人類帶來了污染，但是也要合理使用而不是禁止生產(chǎn)和使用。 答案：B