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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物名師教案1 滬教版 教學(xué)目標(biāo)： 1．知識(shí)與技能： ⑴初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)； ⑵了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)； ⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物 2．過程與方法： ⑴在收集信息過程中，提高學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。 ⑵在學(xué)習(xí)過程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學(xué)探究方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 ⑶培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與、通力協(xié)作的意識(shí)并將所學(xué)知識(shí)與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。 3．情感態(tài)度與價(jià)值觀： ⑴能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用 ⑵了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到正常安排飲食及對(duì)人體的重要作用。 ⑶一步培養(yǎng)對(duì)生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 （4）確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。 重點(diǎn)： 1、 從物質(zhì)組成上識(shí)別有機(jī)物和無機(jī)物。 2、知道怎樣的有機(jī)物是有機(jī)高分子化合物。 3、認(rèn)識(shí)人類的生活離不開各種各樣的有機(jī)物。了解淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要有機(jī)營養(yǎng)成分。 難點(diǎn)： 1． 理解有機(jī)物和無機(jī)化合物在組成上并沒有嚴(yán)格區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 2．知道自然界中有機(jī)物占絕大多數(shù)，種類繁多，性質(zhì)各異。 教學(xué)方法： 多元智能與化學(xué)教學(xué)的整合 教學(xué)準(zhǔn)備： （1）調(diào)查廚房中常見的食品、調(diào)味品、廚具等中所含物質(zhì)分別屬于哪類物質(zhì)，是否有分類不明確的，請(qǐng)記錄下來。 （2）調(diào)查并記錄最近一周內(nèi)自己家的食譜。查閱有關(guān)資料了解這樣的膳食攝入的營養(yǎng)是否全面。如何飲食才能保證人體健康？ 教學(xué)過程： 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入 在家中有時(shí)候煮飯時(shí),不小心將飯煮糊了,你們看到了些什么?聞到了些什么? 學(xué)生思考回答 從日常生活中的現(xiàn)象引出新課。 我們會(huì)看到有黑色焦糊，并聞到有糊狀焦味。大家聯(lián)想一下，平時(shí)我們生爐子時(shí)有黑色煙冒出，蠟燭燃燒會(huì)有黑色的炭析出，這說明了這些物質(zhì)都有什么元素？引入新課 學(xué)生閱讀課本，思考有機(jī)物、無機(jī)化合物的概念 學(xué)生回答 學(xué)生閱讀課本相關(guān)內(nèi)容 培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)用比較法分析概念。 板書：有機(jī)物的概念(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等少量含碳化合物外) 無機(jī)物的概念 學(xué)生理解概念并記住特殊的例子。 培養(yǎng)學(xué)生用對(duì)比的思維來記憶和理解概念。并注意一般和特殊的關(guān)系。 舉出三種有機(jī)物請(qǐng)同學(xué)們來計(jì)算一下其相對(duì)分子質(zhì)量。并比較相對(duì)分子質(zhì)量大小。 學(xué)生計(jì)算，、并討論 培養(yǎng)學(xué)生邏輯－數(shù)學(xué)智能，使學(xué)生分子量的大小不同可定義高分子有機(jī)物。 板書：高分子化合物 學(xué)生理解概念 鞏固概念 活動(dòng)1： 我們的廚房中有許多高分子化合物，你能找出多少？我們來比比看誰找得多？ 學(xué)生分組活動(dòng)，并進(jìn)行討論。 培養(yǎng)學(xué)生的合作交流的精神，以及科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)。 活動(dòng)進(jìn)行小結(jié)。 可以從兩個(gè)方面進(jìn)行尋找： 食品、物品的材料 學(xué)生交流活動(dòng)內(nèi)容。并總結(jié)尋找方法。 讓學(xué)生自我對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，體驗(yàn)成功。 活動(dòng)2： 我們廚房中有許多物質(zhì)，它們哪些是有機(jī)物？請(qǐng)大家說一說。 學(xué)生看圖討論 活動(dòng)3： 我們每天吃許多含食物，這里面含有哪些成分呢？是不是有機(jī)物呢？ 學(xué)生分組活動(dòng)，并進(jìn)行討論。 培養(yǎng)學(xué)生的合作交流的精神，以及科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng) 活動(dòng)小結(jié)： 先將食品進(jìn)行分類，然后再討論其含有的成分。 學(xué)生交流活動(dòng)內(nèi)容。 活動(dòng)4： 有些同學(xué)喜歡挑食，這樣行嗎？為什么？ 學(xué)生分組活動(dòng)，并進(jìn)行討論。 活動(dòng)小結(jié)： 每種食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，我們要攝入均衡的營養(yǎng)。 讓學(xué)生自我對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，體驗(yàn)成功 人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水。 學(xué)生結(jié)合課本知識(shí)記憶。 拓展學(xué)生的知識(shí)面，將知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)化。 板書設(shè)計(jì) 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物 一、有機(jī)物和無機(jī)物 1．有機(jī)物、無機(jī)物的區(qū)別 2．有機(jī)物的結(jié)構(gòu) 二、生活中的有機(jī)物