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食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 課 題 4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 使用人 審閱人 課 時(shí) 1 課時(shí) 課 型 新授 主備人 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：　 　 1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。 　　2.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。 能力目標(biāo)： 1.加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：　 1.關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 重點(diǎn) 難點(diǎn) 1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。 2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。 教法 學(xué)法 實(shí)驗(yàn)法、觀察法、討論法。 教學(xué) 準(zhǔn)備 1.教師：測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。 2.學(xué)生：（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩? （2）預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。 板 書 設(shè) 計(jì) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂類、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素 二、 糖類、脂類、蛋白質(zhì) 1.共同的功能特征：組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，能為生命活動(dòng)提供能量 2.糖類——人體最重要的供能物質(zhì) 脂肪——人體的備用能源物質(zhì) 蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì) 三、 探究實(shí)驗(yàn)：測(cè)定食物中的能量 四、 水和無(wú)機(jī)鹽 五、 維生素 教 學(xué) 過(guò) 程 環(huán)節(jié) 知識(shí)點(diǎn) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 估時(shí) 二次備課 導(dǎo)入 自主探究 合作交流 展示成果質(zhì)疑深化 強(qiáng)化訓(xùn)練鞏固提升 自主探究 合作交流 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、食物的來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 1.設(shè)疑、提問(wèn)，引入新課 （1）請(qǐng)同學(xué)們思考我們吃的食物有哪些？它們來(lái)自于哪些生物？ （2）為什么我們每天都要吃飯呢？ 引入：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？ 1.指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 2.指導(dǎo)學(xué)生完成同步第15頁(yè)探究任務(wù)一的自主探究。 3.引導(dǎo)學(xué)生積極回答相關(guān)問(wèn)題 4.指導(dǎo)學(xué)生做同步第15頁(yè)的“即時(shí)鞏固” 1.指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材的第22頁(yè)， 討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？ 2.指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本第23-24頁(yè)的實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。 1.認(rèn)真聽題，積極思考并舉手回答： （1）肉、蛋、飯、菜、奶、面等等；我們吃的糧食蔬菜和水果來(lái)自植物；肉、蛋、奶來(lái)自動(dòng)物。 （2）食物為我們提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)動(dòng)力。 1.按照教師提出的要求，每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第41-42頁(yè)“常見的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。 2.完成同步， 3.舉手回答，然后進(jìn)一步思考：食物中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有什么作用？ 4.做題，然后回答 1.在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物。寫在同步學(xué)習(xí)第16頁(yè)探究任務(wù)二，自主探究部分的表格中。 2.閱讀相關(guān)課本，回顧探究的一般過(guò)程，然后小組成員一起制定探究計(jì)劃， 3分 5分 教 學(xué) 過(guò) 程 環(huán)節(jié) 知識(shí)點(diǎn) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 估時(shí) 二次備課 展示成果質(zhì)疑深化 強(qiáng)化訓(xùn)練鞏固提升 自主探究 合作交流 展示成果質(zhì)疑深化 強(qiáng)化訓(xùn)練鞏固提升 知識(shí)梳理歸納整合 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素 巡視并對(duì)探究過(guò)程進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼及沃笇?dǎo)。 3.指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)。 4.指導(dǎo)學(xué)生做同步P16，‘即時(shí)鞏固’ 1.我們認(rèn)識(shí)了食物中的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，但食物中還有其它營(yíng)養(yǎng)成分，它們的作用分別是什么？ 2.展示無(wú)機(jī)鹽的缺乏所引起的病癥圖。請(qǐng)同學(xué)們觀察，并能在閱讀課本的基礎(chǔ)上介紹它們各自是因?yàn)槭裁吹貌〉摹? 3.進(jìn)一步展示維生素缺乏的病癥圖。 4.指導(dǎo)學(xué)生完成同步學(xué)習(xí)P17的“即時(shí)鞏固” 1.指導(dǎo)學(xué)生分組整理，思考本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。 2.指導(dǎo)做同步的開放性作業(yè)。 提示：注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。 3.根據(jù)計(jì)劃做實(shí)驗(yàn)。 4.做同步練習(xí) 1.學(xué)生閱讀課本P24-26，同時(shí)完成同步學(xué)習(xí)的P16，探究任務(wù)三的自主探究部分。 2.仔細(xì)觀察圖片，并在閱讀課本的基礎(chǔ)上對(duì)照認(rèn)識(shí)幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀，認(rèn)識(shí)它們?cè)谌梭w中的作用以及食物來(lái)源。 3.進(jìn)一步認(rèn)識(shí)缺乏維生素的癥狀，認(rèn)識(shí)它們?cè)谌梭w中的作用以及食物來(lái)源。 4.完成同步學(xué)習(xí)的相關(guān)題目。 1.分組整理熟悉本節(jié)所學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)記憶。 2.完成同步相關(guān)題目。 20分 10分 8分 課后反思