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2019版七年級生物下冊 4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全說課 稿 （新版）新人教版 一、說教材 【教材分析】 《關注合理營養(yǎng)與食品安全》是人教版、義務教育課程標準實驗教科書、《生物學》七年級下冊第二章、第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學可以較好地體現(xiàn)生物學知識在指導健康生活方面的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。 【教學重點難點】 教學重點： 什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)自身的實際情況設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 教學難點： 怎樣做到合理營養(yǎng)，并嘗試為家長設計一份營養(yǎng)合理的食譜。這個活動既學以致用，又培養(yǎng)了學生的情感。 由于現(xiàn)在學生多數(shù)都是獨生子女，平時在家里都很少做家務，所以對于初次設計食譜，而且是一份營養(yǎng)合理的食譜，學生會比較陌生，比較難以入手。因此這個活動既是教學的重點也是難點。 二、說目標 【教學目標】 一、知識目標： 1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。 2、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜； 二、能力目標： 運用所學營養(yǎng)知識，為家人在短時間內(nèi)嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 三、情感目標： 1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成 2、關注自身和他人的營養(yǎng)狀況。 3、通過為親人設計一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)關注他人的飲食和健康的思想意識。 三、說學情 【學情分析】 本節(jié)知識與學生自身健康密切相關，學生有感性認識。但現(xiàn)代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)，提前布置學生利用網(wǎng)絡媒體等查找有關合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。 四、說教法、學法 【教學方法】 本節(jié)課主要運用討論法、啟發(fā)式教學法，制作與本課相適應的課件，以多媒體手段輔助教學，讓學生不僅動耳聽，還要動眼看、動口說、動腦想。引導學生愉快地、自覺地進行思考、討論等探究活動。提高他們學習的興趣和積極性。 【學法指導】 學生隨著老師的設問，觀看多媒體課件。結(jié)合問題情境，進行小組討論。學會把所學知識應用于生活和生產(chǎn)實踐中，達到學以致用的目的。 五、教學過程 課題 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 課型 新授課 主備人 初曉華 授課人 初曉華 授課時間 第 1 課時 教 學 目 標 嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食。 教學重點 怎樣做到合理營養(yǎng)。 教學難點 設計一份營養(yǎng)合理的食譜 教法學法 多媒體教學法、啟發(fā)誘導法 教學過程（教學環(huán)節(jié)、教師活動、學生活動、設計意圖） 個性化補充 學生課前演講 學生傾聽，達到資源共享 教 學 過 程 一、導入： 提問：方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？ 學生：討論回答。 （創(chuàng)設問題情景，導入新課。） 二、呈現(xiàn)課標要求： 設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 三、新課: 附：預習題 自主學習：你預習了嗎？ 1.營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？ 2. 一日三餐的合理能量比例是多少？ 3. 生長發(fā)育期的青少年在日常飲食中應注意些什么？ 4. 什么是合理營養(yǎng)？ （檢測學生的預習情況，為本節(jié)課學習打好基礎。） （一） 概念：合理營養(yǎng) 1.根據(jù)你的預習，分析下列六幅圖 中的做法是否正確。 學生：討論回答，分析評價，構(gòu)建知識 框架。合理營養(yǎng)，全面而平衡的營養(yǎng)。 （引導學生從現(xiàn)實生活中發(fā)現(xiàn)問題，感悟生活現(xiàn)象中蘊含的科學道理。） 2.觀察、討論、分析“平衡膳食寶塔”的含義。互相交流查找的有關信息。將自己的飲食結(jié)構(gòu)與膳食寶塔中的推薦的食物進行比較， 決定是否該對自己的飲食作些調(diào)整，（引導學生選擇健康的生活方式，可避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。） 3.一日三餐，按時就餐： 提問：你能用三字成句，來簡述一下你的能量攝入情況嗎？ 4.播放視頻：《xx年中國居民膳食指南》 （通過播放視頻，體現(xiàn)科學知識的更新，體會生物學給人類帶來的好處。） （二）鼓勵學生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為父母獻上愛心，設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。 1．提示： 見課件。 2．設計午餐食譜： （3分鐘自主設計食譜，3分鐘組內(nèi)交流，最后分享。） （這一活動在本節(jié)課中占的比重很大，它體現(xiàn)了生物學來自生活，指導生活的學科特點，更重要的是在為親人設計食譜的過程中，激發(fā)了學生關愛身邊親人的情感 學生能將所學知識應用于實踐的能力。） 小 結(jié) 學生談進步，再現(xiàn)本節(jié)的知識結(jié)構(gòu) 練 習 指導學生,做練習 作業(yè) 練習冊部分習題 預習提綱 見教材：通過本節(jié)課學習你將知道…… 板書設計 教學反思