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2019版七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 第1節(jié) 人類的食物教案 （新版）北師大版 授課教師 科目 生物 年級(jí) 七 年級(jí) 班級(jí) 班 課題 人類的食物 本課總課時(shí)數(shù) 2 課時(shí) 本課時(shí)序數(shù) 第 1 課時(shí) 本課時(shí)教學(xué)內(nèi)容 人類的食物 課型 新授課 教學(xué) 目標(biāo) 1、能記敘出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。 2、學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。 3、學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。 4、形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。 重點(diǎn) 難點(diǎn) 說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 ①用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C。 ②蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。 ③探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 法制、德育 安全滲透點(diǎn) 教學(xué)詳細(xì)過(guò)程 補(bǔ)充、紀(jì)實(shí) （一） 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 課件演示 利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無(wú)力行走，在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國(guó)部分兒童少年過(guò)度肥胖的圖片。 提問(wèn)：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動(dòng)腳？大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問(wèn)題，且作出初步的結(jié)論？ 學(xué)生提出問(wèn)題和作出結(jié)論：（1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌模靠赡苁菭I(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營(yíng)養(yǎng)方面的??？一是營(yíng)養(yǎng)不良，一是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。（3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)？一個(gè)生活環(huán)境艱難，一個(gè)生活環(huán)境優(yōu)越。 總結(jié)并引出課題：是的，他們?nèi)绱藦?qiáng)烈的反差卻是因?yàn)橥辉?，就是都與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)，都是營(yíng)養(yǎng)方面出現(xiàn)問(wèn)題造成的。在日常生活中，要想健康，就是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。科學(xué)營(yíng)養(yǎng)離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問(wèn)題。 （二） 合作交流，解讀探究 1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 小組活動(dòng) 學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡(jiǎn)單地分出類別。 交流 將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營(yíng)養(yǎng)成分。 討論 食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 2、演示實(shí)驗(yàn)：“蛋白質(zhì)的檢測(cè)”，“維生素C的檢測(cè)” 老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。 小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。 通過(guò)以上演示實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們知道了檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分嗎？ （1）作出假設(shè) 小組討論 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)即將檢測(cè)的食品作出假設(shè)，填入下表。 水 無(wú)機(jī)鹽 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪 維生素C （2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測(cè)的食品的營(yíng)養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么供檢測(cè)的食品中是不是含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？請(qǐng)同學(xué)們討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案加以證明。 小組討論 ：食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)材料的選擇，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)，預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果等。 小結(jié)：各小組交流實(shí)驗(yàn)方案，老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。 板書 設(shè)計(jì) 第一節(jié) 人類的食物 一、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 1、蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè) 2、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 （三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)） 作業(yè) 設(shè)計(jì) 無(wú) 目標(biāo)達(dá)成度 課后 反思