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第3課時　酶的催化作用 1．酶：生物體細胞制造的具有__催化能力__的__蛋白質(zhì)__。它能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，也稱為__生物__催化劑。如__唾液淀粉酶__、__胃蛋白酶__等。 特點：__專一性__、__高效性__、__多樣性__。影響酶催化作用的因素有__pH__、__溫度__等。 2．酶催化作用適宜的溫度一般為__37_℃__。pH對酶的催化作用有影響，一般酶適宜在__中性__環(huán)境下催化，但也有例外，如胃蛋白酶適宜在__強酸性__環(huán)境下催化蛋白質(zhì)分解。 A　練就好基礎(chǔ)　基礎(chǔ)達標 1．消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶，有的消化液只含有一種酶，有的消化液含有多種消化酶，下列各組消化腺分泌的消化液中含酶種類最多的一種是(　C　) A. 腸腺與胃腺 B．胃腺與胰腺 C．胰腺與腸腺 D．腸腺與唾液腺 2．人體消化腺能分泌消化液，含有多種消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是(　B　) A. 唾液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液 3．生物體內(nèi)幾乎所有的化學反應(yīng)均在酶的參與下才能完成。以下有關(guān)酶的說法不正確的是(　A　) A. 酶只能在細胞內(nèi)起作用 B．一種酶只能催化某一種或某一類化學反應(yīng) C．酶的催化作用受到溫度、pH的影響 D．酶是生物體細胞制造的一種蛋白質(zhì) 4．淀粉酶可以將人體不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)。如圖是淀粉酶對淀粉作用過程的示意圖。對該過程的表述錯誤的是(　B　) 第4題圖 A. 酶起催化作用 B．該過程說明酶的專一性 C．是化學變化 D．酶的化學性質(zhì)沒有改變 5．果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事。這一事實說明(　D　) A. 酶是一種蛋白質(zhì) B．酶的催化效率高 C．酶的催化受環(huán)境的影響 D．酶具有專一性 6．(1)在下列實驗中，試管內(nèi)容物變成藍色的是(　D　) 試管號 試管內(nèi)容物 條件 檢測 1 2 mL漿糊＋2 mL純唾液 37 ℃10 min 3滴碘液 2 2 mL漿糊＋2 mL清水 37 ℃10 min 3滴碘液 3 2 mL漿糊＋2 mL稀釋10倍唾液 37 ℃10 min 3滴碘液 4 2 mL漿糊＋2 mL純唾液 95 ℃10 min 3滴碘液 5 2 mL漿糊＋2 mL純唾液＋2滴濃HCl 37 ℃10 min 3滴碘液 A. 1、2、3 B．2、3、4 C．3、4、5 D．2、4、5 (2)通過上述實驗中的1和2號試管比較，說明的問題是__A__；1和3號試管比較，說明的問題是__C__；1和4號試管比較，說明的問題是__F__；1和5號試管比較，說明的問題是__G__。(用以下字母序號填空) A. 酶具有催化性 B．酶具有專一性 C．酶具有高效性 D．酶具有穩(wěn)定性 E．酶是有機物 F．酶活性受溫度影響 G．酶活性受pH影響 B　更上一層樓　能力提升 第7題圖 7．如圖表示在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對酶促反應(yīng)的影響，據(jù)圖分析下列選項中錯誤的一組是(　D　) ①在A點時，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快 ②在B點時，反應(yīng)物濃度限制了酶促反應(yīng)速率的提高 ③如果在C點時加入少量的酶，會使反應(yīng)速率加快 ④如果在A點時溫度升高10 ℃，曲線上升的幅度會變大 A. ①③ B．①④ C．②③ D．②④ 8．1973年，意大利科學家斯巴蘭讓尼將肉塊放入小金籠內(nèi)讓鷹吞下，一段時間后，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)肉塊消失了。下列有關(guān)說法錯誤的是(　A　) A. 斯巴蘭讓尼發(fā)現(xiàn)了胃液中含有胃蛋白酶 B．本實驗的設(shè)計巧妙地避開了胃的物理性消化 C．本實驗結(jié)果說明胃也能進行化學性消化 D．小籠改為密封的鐵盒，實驗結(jié)果將與本實驗完全不同 9．泰安中考某同學做“唾液對淀粉的消化作用”實驗記錄如下表，結(jié)論錯誤的是(　D　) 試管 加入物質(zhì) 溫度 時間 加入碘液 1 淀粉糊＋唾液 37 ℃ 5 min 不變藍 2 淀粉糊＋胃液 37 ℃ 5 min 變藍 3 淀粉糊＋唾液 0 ℃ 5 min 變藍 A. 對比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用 B．對比1和2，得出胃液對淀粉無消化作用 C．對比2和3，有兩個變量，不能得出科學結(jié)論 D．分析1試管，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖 10．我國已開發(fā)的馬鈴薯主食產(chǎn)品有300余種，“小土豆”變成“大產(chǎn)業(yè)”，豐富了城鄉(xiāng)居民的餐桌。如圖是淀粉的消化示意圖，①②表示消化過程，a 表示物質(zhì)，請據(jù)圖回答： 第10題圖 (1)馬鈴薯中含有大量的淀粉，完成①的第一站是__口腔__，參與②的消化液有__腸液和胰液__。 (2)a是__葡萄糖__，它被吸收轉(zhuǎn)運到小腸絨毛腔內(nèi)的__毛細血管__中，隨著血液循環(huán)運往全身各處。當人體分泌的__胰島素__不足時，a就會出現(xiàn)在尿液中，形成糖尿。 11．xx年的諾貝爾生理學或醫(yī)學獎頒發(fā)給了澳大利亞科學家巴里馬歇爾和羅賓沃倫，以表彰他們發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌是引起胃炎和胃潰瘍等疾病的主要原因。沃倫獲獎后說：“當時的醫(yī)學教科書認為，由于胃酸的存在，在胃內(nèi)不可能有什么東西生長，因此根本就沒有人想到這些疾病與細菌感染有關(guān)?！睘榱蓑炞C他們提出的細菌致病理論，馬歇爾曾服用了一杯含有幽門螺桿菌的液體，一周后，他患了嚴重胃病，檢查證明已被這種 細菌感染。兩位科學家的發(fā)現(xiàn)，使全世界數(shù)以億計的胃炎、胃潰瘍疾病患者可以得到有效的治療。 (1)胃中含有__胃蛋白__酶，它能初步消化__蛋白質(zhì)__。 第11題圖 (2)用唾液淀粉酶探索pH對酶催化作用的影響，實驗結(jié)果可以用如圖所示的曲線表示。若換成胃蛋白酶，曲線在水平位置上將會如何移動？__向左__(填“向左”或“向右”)。 (3)對于科學的研究和發(fā)展，你從上面的材料中得到了怎樣的啟示？　對于科學實驗結(jié)論要實事求是地研究，不可妄加推測　。 C　開拓新思路　拓展創(chuàng)新 12．酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子(Cl－)能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子(Cu2＋)能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子(Na＋)對唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進一步探究硫酸根離子(SO)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小王進行了如下實驗： 第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中。 第2步：在2支試管中各加入1 mL稀釋的唾液，然后搖勻。 第3步：將2支試管同時進行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。 試管號 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸餾水 碘液 1 2 mL 0 1 mL 2滴 2 2 mL 1 mL 0 2滴 (1)小王的實驗還不能確定硫酸根離子(SO)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需做如何改進？　第1步中，將2號試管中的稀硫酸換成1 mL1%的硫酸鈉溶液　。 (2)如果硫酸根離子(SO)能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小王改進實驗后的現(xiàn)象應(yīng)是__2號試管中的液體先褪色__。 (3)第3步操作中，另有一同學小李把2支試管同時分別握在左、右手心里，也達到了相同的實驗效果。請分析小李這種做法的優(yōu)點：　操作簡單、方便；無需加熱，節(jié)約燃料；利用人的體表(或手心)溫度接近37 ℃等(寫出一點即可)　。