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1、 化學元素與人體健康 知識圖譜 種類（六種）：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水 食物來源： 營養(yǎng)素 提供能量：糖類（主要）、油脂（備用）、蛋白質(zhì) 功能 血紅蛋白： 酶：（高效催化劑） 維生素A、C（缺乏癥、食物來源） 人體元素 常量元素（＞0.01%）：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

2、 微量元素（＜0.01%）：Fe、Zn、I、F、Se 缺乏元素對人的影響：Ca、Fe、Zn、I、F、Se 區(qū)分 有機物：含C元素（CO、CO2、CaCO3除外）[最簡單的有機物：CH4] 無機物：不含C元素 區(qū)分 有機小分子化合物： 有機高分子化合物： 區(qū)分 天然有機高分子材料：（棉花、羊毛、天然橡膠） 有機物 合成有機

3、高分子材料：（塑料、合成纖維、合成橡膠） 鑒別 熱塑性塑料： 熱固性塑料： 鑒別 （燃燒） 棉纖維：燒紙的氣味 羊毛纖維：燒頭發(fā)的氣味 錦綸：燒芹菜味 滌綸：芳香味 白色污染 產(chǎn)生物質(zhì)：廢棄塑料 解決措施（4個）：P101

4、 塑料回收的好處（2個）與障礙（1個）：P101 1. 組成人體的元素共50多種 （1）在人體內(nèi)含量超過0.01%的元素，含量較多的元素有11種，占人體質(zhì)量的99.95%。，稱為常量元素。如O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 （2）含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。如鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等。 2.人體中的常量元素 （1）鈣 ①來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類 ②鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結(jié)石、骨骼變粗 ③缺鈣的表現(xiàn)：（青少年）佝僂病、發(fā)育不良；（老年人）骨質(zhì)疏松 ④99%存在于骨骼和牙齒中。 ⑤成人體內(nèi)約含鈣1.2

5、kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。 （2）鈉和鉀 ①Na+：存在于細胞外液，人體內(nèi)含鈉80～120g。 ②K+：存在于細胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g。 ③作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH。 3.人體中的微量元素 （1）必需元素（20多種） （2）鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。 （3）汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。 4.一些常見元素對人體健康的影響 元素 主要生理功能 對健康的影響 食物 鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血 肝臟、瘦肉、魚、大豆、粗糧、深綠色蔬菜中含鐵較多 鋅 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振，生長

6、遲緩，發(fā)育不良 牛肉、羊肉、蟹肉中含有較多的鋅 鈣 牙齒和骨骼的重要成分 缺鈣會引發(fā)佝僂病，青少年缺鈣會影響身高，成年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松癥及骨質(zhì)軟化癥，老年人缺鈣易導致骨折 牛奶、蝦皮 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；如攝入過高，會引起中毒 蘑菇、酵母、芹菜、粗糧、魚、動物內(nèi)臟中硒的含量較高 碘 是甲狀腺激素的主要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍，過量也會引起甲狀腺腫大 吃魚、加碘鹽、海產(chǎn)品都可以使人攝取足夠的碘 氟 能防止齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒；過量會引起氟斑牙和氟骨病 【例1】下列各元素全都屬

7、于人體中微量元素的是(　　) A.I、Fe、Zn B.H、O、N C.N、Ca、C D.Na、Cl、O 【答案】A 【解析】在人體中的含量小于0.01%的元素屬微量元素.人體中常見的微量元素有:鐵、鋅、銅、碘等.故選A. 【總結(jié)】（1）人體中含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。 （2）人體中常見的微量元素有：鐵、鋅、銅、碘等。 【例2】導致兒童發(fā)育停滯智力低下病癥,主要是因為缺乏的元素是(　　) A.碘 B.鐵 C.錳 D.鋅 【答案】D 【總結(jié)】 元素 對人體作用 攝入量對人體的影響 鐵 血紅蛋白的成分，

8、能幫助氧氣運輸 缺鐵會引起貧血 鋅 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化合癌癥。攝入量過高會使人中毒 碘 甲狀腺激素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會 影響發(fā)育 ，造成思維遲鈍。過量攝入碘也會引起甲狀腺腫大 氟 能防止齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒 一、選擇題： 1. 人體中含量最多的金屬元素是（ ） A．氧元素 B．鈣元素 C．氫元素 D．鐵元素 2. 常吃菠菜可以補鐵，這里的“鐵”是指（ ） A．分子 B．原子 C．元素

9、 D．單質(zhì) 3. 人體必需的元素有20多種。下列屬于人體必需微量元素的是（ ） A.Cu B.C C.H D.O 4. 在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決下列哪種情況而實施的項目 A．幼兒及青少年的佝僂病 B．甲狀腺腫大 C．食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良 D．缺鐵性貧血 5. 下列元素中，因攝入量不足容易導致人患貧血癥和佝僂病的分別是（ ） A．碘和鋅 B．鋅和鐵 C．鈣和碘 D．鐵和鈣 6. 下列對有關(guān)主題知識的歸納完全正確的一組是（

10、 ） A． 安全常識 B． 物質(zhì)用途 加油站：嚴禁煙火 熄滅酒精燈：用嘴吹滅酒精燈 液態(tài)氫：火箭的燃料 液態(tài)氮：醫(yī)療手術(shù) C．物質(zhì)的微觀構(gòu)成 D．元素與人體健康 銅：由銅分子構(gòu)成 氧氣：由氧原子構(gòu)成 缺鈣：會導致甲狀腺疾病 缺鋅：會導致智力低下 7. 青少年體內(nèi)因缺碘元素易患的疾病是（ ） A．甲狀腺腫大 B．貧血 C．佝僂病 D．夜盲癥 8.食物中含鈣量最低的是（ ） A．牛奶 B．青菜 C．豆類 D．蝦皮 9. 人體缺乏下列哪種元素會引起侏儒癥（ ） A．鈣 B．硒

11、 C．碘 D．鋅 10. 健康的生活離不開化學，下列說法正確的是 A．油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝人油脂 B．為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸納 C．為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素 D．人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋淸可減輕毒性 二、非選擇題： 1. 人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。 ①鈉 ②鉀 ③鐵 ④鈣 ⑤汞 ⑥碘 ⑦鉛 ⑧鎂 ⑨硒 ⑩鋅 （1）人體中的常量元素_________________________； （2）人體中必需的

12、微量元素__________________________； （3）對人體有害的微量元素__________________________。 “XX”牌鈣片 有效成分：CaCO3 凈重：100g 100片/瓶 2. 某補鈣劑說明書的部分信息如右下圖所示。現(xiàn)將有20片該藥劑制成的粉末與40g鹽酸混合（其他成分不與鹽酸反應），恰好完全反應后稱得剩余物的質(zhì)量為55.6g。 （1）青少年缺鈣出現(xiàn)的疾病是 。 （2）該品牌補鈣劑每片含的CaCO3質(zhì)量為多少？ （3）該鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是多少？（精確到0.1%）。 3. 化學與生活息息相關(guān)，請你用所學化

13、學知識回答以下生活中的常見問題。 （1）市場上有“加鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”等商品，這里的鐵、鈣、碘應理解為 （填序號）。 A．元素 B．原子 C．分子 D．離子 （2）遂寧盛產(chǎn)“矮晚柚”果形美觀、種子少、肉質(zhì)脆嫩，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等營養(yǎng)素，其中起到調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預防疾病作用的是 。 （3）“84消毒液”的主要成分為次氯酸鈉（NaClO），廣泛用于賓館、醫(yī)院、家庭等場所的衛(wèi)生消毒，NaClO中Cl的化合價為 。 （4）氟化鈉常用作牙膏的添加劑，能有效地預防齲齒。如圖是氟原子的結(jié)構(gòu)示意

14、圖，則氟原子在化學反應中易 （填“失去”或“得到”）電子。 一、選擇題： 1. 【答案】B 【解析】人體需要的金屬元素中，鈣元素含量最多，約占人體的1.5%．故選B． 2. 【答案】C 【解析】常吃菠菜可以補鐵，這里的“鐵”是指不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鐵”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)。故選：C。. 3. 【答案】A 【解析】人體中的常量元素主要有：碳，氫，氧，氮，鈣，磷，鉀，硫，鈉，氯，鎂；微量元素主要有：鐵，鈷，銅，鋅，鉻，錳，鉬，氟，硒，碘。A.銅屬于人體微量元素，選項正確；B碳屬于人體常量元素，選

15、項錯誤；C.氫屬于人體常量元素，選項錯誤；D氧屬于人體常量元素，選項錯誤。 4. 【答案】D 【解析】∶在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決缺鐵性貧血而實施的項目。幼兒及青少年的佝僂病是缺鈣。食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，是缺鋅。甲狀腺腫大是缺碘。故D正確。 5. 【答案】D 6. 【答案】B 【解析】A． 安全常識加油站：嚴禁煙火熄滅酒精燈：用不能嘴吹滅酒精燈。故A錯誤。B． 物質(zhì)用途液態(tài)氫：火箭的燃料液態(tài)氮：醫(yī)療手術(shù)。故B正確。C．物質(zhì)的微觀構(gòu)成銅：由銅原子構(gòu)成氧氣：由氧分子構(gòu)成。故C錯誤。D．元素與人體健康缺鈣：會導致佝僂疾病缺鋅：會導致智力低下。故D錯誤。故選B。

16、7. 【答案】A 【解析】 A、甲狀腺腫大是由缺乏碘元素引起．故A錯誤； B、貧血是由缺乏鐵元素引起．故B錯誤； C、佝僂病是由缺乏鈣元素引起．故C正確； D、夜盲癥是由缺乏維生素A引起．故D錯誤； 故選A． 8. 【答案】B 【解析】青菜中主要含有維生素，含鈣量很少，低于牛奶、豆類、海產(chǎn)品等。故選B。 9. 【答案】D 10. 【答案】D 二、非選擇題： 1. 【答案】（1）①②④⑧ （2）③⑥⑨⑩ （3）⑤⑦ 【解析】人體中的常量元素包括鈉、鉀、鈣、鎂等；人體中的微量元素包括鐵、碘、硒、鋅等；對人體有害的微量元素包括汞、鉛、銀、鋇

17、等。 2. 【答案】（1）佝僂病 解：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，生成二氧化碳的質(zhì)量為20g+40g-55.6g=4.4g 設(shè)20片藥劑中碳酸鈣的質(zhì)量為x，鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為y： CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑ 100 73 44 X 40gy 4.4g （1） = 解得：x=10g 每片含CaCO3質(zhì)量為=0.5g （2）= 解得：y=18.3% 答：該品牌補鈣劑每片含的CaCO3質(zhì)量為0.5g，該鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是18.3% 3. 【答案】（1）A（2）維生素（3）+1（4）得到 【解析】 （3）NaClO中，鈉元素的化合價是+1價，氧元素的化合價是﹣2價，設(shè)Cl元素的化合價為x，則（+1）+x+（﹣2）=0，則x=+1價。故填：+1； （4）由氟原子結(jié)構(gòu)示意圖可知，其最外層有7個電子，在化學反應中易得到一個電子；故填：得到。 9