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2019年六年級美術(shù)上冊《豐盛的大餐》（第2課時）教學(xué)設(shè)計 湘教版 【教學(xué)理念】 農(nóng)村小學(xué)美術(shù)課堂教學(xué)的教學(xué)觀念和教學(xué)方法較為陳舊,不少人把美術(shù)課等同于圖畫課,以“像不像”作為評判作品的標(biāo)準(zhǔn)。臨摹成為教學(xué)的基本模式,導(dǎo)致學(xué)生的作業(yè)千人一面,千篇一律,嚴(yán)重地禁錮了學(xué)生的想象力和創(chuàng)新能力。在課堂教學(xué)中若能巧用多媒體教學(xué)手段，將形、聲、光、色、動、靜溶為一體，突破時空限制，使學(xué)生積極主動愉快地參與教學(xué)活動?？蓜?chuàng)造生動、活潑、愉悅、高效地課堂學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生可以積極、主動的探求新知、掌握新知、鞏固新知和強(qiáng)化新知，這樣美術(shù)課堂將會更為豐富、生動、精彩。 【教材解讀】 本課是湘教版小學(xué)美術(shù)六年級上冊第六課，屬“綜合?探索”學(xué)習(xí)領(lǐng)域，不同民族、 不同地域，不同國家都有著各自獨特的傳統(tǒng)飲食文化。教學(xué)的目的是讓學(xué)生通過欣賞、細(xì)心觀察、動手操作等活動來了解我國飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感，并激勵學(xué)生繼承和創(chuàng)新民族飲食文化傳統(tǒng)，弘揚民族精神，培養(yǎng)愛國主義情感，培養(yǎng)學(xué)生理解美、感受美、創(chuàng)作美的能力。本課圍繞“食物造型”這一主題設(shè)置了三個相關(guān)的學(xué)習(xí)活動：第一是用水果等材料制作水果拼盤；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊；第三是用合適的材料做食物拼盤，它是前兩個活動的綜合與延伸。本課是第三個活動，我準(zhǔn)備用泥塊、彩紙等為制作材料，通過學(xué)生的實踐活動去落實一盤菜的制作步驟和拼擺方法。這個活動內(nèi)容也很符合高年級學(xué)生的情感需要，在教師的引導(dǎo)下學(xué)生能把自己平時對生活的細(xì)致觀察和審美感受表達(dá)出來，再應(yīng)用到生活中去，體會創(chuàng)造的樂趣。 【教學(xué)目標(biāo)】 知識與能力： 1.了解有關(guān)我國飲食文化。 2.培養(yǎng)學(xué)生理解美、感受美、創(chuàng)作美的能力。 過程與方法： 嘗試運用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，擺出一盤色、形俱全的“菜”。 情感、態(tài)度與價值觀: 通過生動有趣的教學(xué)活動使學(xué)生了解我國飲食文化，培養(yǎng)學(xué)生平時注意觀察生活的習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生愛國主義情感。 【教學(xué)重點】 1、如何制作色、形俱全的“菜”，“解說員”需要把“菜”推銷出去。 2、引導(dǎo)學(xué)生感知并發(fā)現(xiàn)食物之美，啟發(fā)想象，探索了解美食的相關(guān)知識。 【教學(xué)難點】 1．怎樣把果蔬拼盤做得更有創(chuàng)意和新意 2．“解說員”的宣傳和廣告詞是否能將“菜”推銷出去。 【教學(xué)策略選擇與設(shè)計】 1. 以問題解決為主的教學(xué)策略 讓學(xué)生自己在欣賞、觀察中提出問題，通過比較、討論等方法去解決問題，不足之 處教師加以引導(dǎo)。 2. 學(xué)生自主學(xué)習(xí)的教學(xué)策略 讓學(xué)生在擺放水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊的基礎(chǔ)上嘗試運用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，運用小組合作的學(xué)習(xí)方式擺出一盤色、形俱全的“菜”，教師只組織好學(xué)生自評、學(xué)生相互評和教師綜合點評。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 PPT課件、圖片、聲音、資料等 【材料準(zhǔn)備】 主要材料：水果、蔬菜和餐具。 輔助材料：不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥等。 【課前準(zhǔn)備】 1、了解我國飲食文化，查看有關(guān)圖片。 2、了解一些有關(guān)節(jié)日傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的故事。 3、向父母、爺爺、奶奶詢問家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃和飲食文化。 【教學(xué)過程】 一、導(dǎo)入新課 上一節(jié)美術(shù)課大家在老師的示范和指導(dǎo)下完成制作水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊，今天我們就接著來學(xué)習(xí) 《豐盛的大餐》。（師用幻燈出示圖文并茂課題） 什么是豐盛的大餐哪？ 就拿我們農(nóng)村來說，大年三十家長為家人準(zhǔn)備好多既好吃、又好看（“色、香、味”俱全）的團(tuán)圓餐就可以稱作豐盛的大餐。 二、探究學(xué)習(xí) 1.聯(lián)系生活質(zhì)疑（師用幻燈出示質(zhì)疑內(nèi)容） 我們家鄉(xiāng)都有哪些美味佳肴（小吃）? 你最喜歡吃的是什么? 它是用什么材料做的? 你能說說它的色彩和外形特點嗎? 3. 欣賞我國飲食薈萃 ① 讓學(xué)生通過欣賞精美的圖片調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作欲望。 自主欣賞，了解我國不同地域的飲食文化： （師用幻燈出示中國各地飲食薈萃——陜西：肉夾饃、菠菜蒜蘸面、羊肉泡饃組圖） （師用幻燈出示中國各地飲食薈萃——北京：艾窩窩 、豌豆黃 、驢打滾、奶油炸 糕、焦圈組圖 ）┄┄ ②提出欣賞要求：觀察時一定要注意“形”“色”，教師要相機(jī)引導(dǎo)。 有目的的欣賞（對比學(xué)習(xí)）： （師用幻燈出示中國各地飲食——廣東：水晶蝦餃與清水魚丸對比組圖） （師用幻燈出示中國各地飲食——東北：窩窩頭與千層餅對比組圖 讓學(xué)生自己去觀察、發(fā)現(xiàn)、小結(jié)。 （水晶蝦餃的“形”“色”俱全，能讓人看了就有胃口、想吃，而清水魚丸搭配比較隨意，沒有形，色彩暗淡，讓人看了沒有食欲┄┄） 大家看完以后有何感想。（做的太好了，我也想做一盤） 三、學(xué)生創(chuàng)作，教師巡視輔導(dǎo) 師：大家大展身手的機(jī)會來了，今天我們要用現(xiàn)有的水果、蔬菜、彩泥、彩紙等材料，把我們以前見過的、剛才看到的，現(xiàn)在想到的美味佳肴選擇其中的一樣制做成模型，并簡單的向大家介紹。 1、 制作準(zhǔn)備（分組、分工） 我們一共6個小組，每組做兩盤菜肴。要在有限的時間要完成兩盤菜肴就要分好工，（主廚、幫廚、講解員）用什么方法去做呢？（板書：方法 切、刻、擺、粘、捏） 要做好，就要按要求去做。（板書要求：①做到“形”“色”俱全。②為你們的作品設(shè)計一句簡潔，獨特的廣告語。） （幻燈出示溫馨提示：制作的目的在看、不再吃，因為我們今天訓(xùn)練的目的是食物的擺放和色彩的搭配，所以不管你用什么材料只要做到“形”“色”俱全即可；在制作的過程中一定要注意安全,小心制作工具劃傷自己或他人，同時注意不能劃傷課桌；制作用的所有水果、蔬菜禁止食用。） 2、制作階段（播放音樂，讓學(xué)生在美妙的旋律中制作） 學(xué)生自由創(chuàng)作，老師針對各組出現(xiàn)的問題做以指導(dǎo)。 強(qiáng)調(diào)討論的聲音影響到別的組。 四、推銷評價 師：把每組做好的菜肴放到我們的展示臺上，依次介紹推銷你們組做的菜肴？當(dāng)介紹到最后時一定要上廣告語。 評委（每組各一枚觀賞劵）喜歡那盤菜，就把手中有一枚“觀賞劵”，放在菜邊，通過各組菜肴的“色”“形”“廣告語”“精神面貌”綜合評定，得到觀賞劵最多的組為“最佳創(chuàng)意獎”，其余的為“最佳制作獎”。 五、小結(jié)（師借助課件進(jìn)行小結(jié)） 師:我們的美食制作十分成功，大家看，將眾多“形、色俱全”菜肴放在一起就是“豐盛的大餐”。謝謝大家?guī)Ыo了我們這么多的驚喜！同學(xué)們，你們用智慧為我們在座的老師獻(xiàn)上了一份最珍貴的禮物！ 六、課后延伸 希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)生活中勤動腦，多動手，今天大家在課堂上學(xué)會了用綜合材料做菜，回到家里希望大家能用真正的食材做出“形、色、味俱全”的美味菜肴，成為一個名副其實的小廚師，能不能做到！（整節(jié)課在氣氛歡愉中結(jié)束） 七、作業(yè)：（師用幻燈出示作業(yè)） 回到家用真正的食材幫媽媽做一盤“形、色、味俱全”的美味菜肴。 板書: 豐盛大餐 方法: 切、刻、擺、粘、捏 要求：形（外觀）色（搭配） 【總結(jié)和反思】 今天給六年級學(xué)生上了《豐盛的大餐》一課，學(xué)生的課堂作業(yè)漂亮、富于變化，有新意。學(xué)生學(xué)習(xí)情緒高漲、快樂，仔細(xì)回想，在美術(shù)教學(xué)中，讓學(xué)生進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)造并非易事，怎樣培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性呢？我認(rèn)為首先教師要合理地引導(dǎo)，就會使學(xué)生產(chǎn)生許多奇特而有趣的想法。如今天這節(jié)課，我先安排同學(xué)分組進(jìn)行社會調(diào)查，了解中國飲食文化的特點，再巧用多媒體輔助教學(xué)拓寬學(xué)生的知識面（欣賞）。這種方法極大的豐富了學(xué)生的視覺形象，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作欲望。這樣讓所有同學(xué)都參與到其中，自主學(xué)習(xí)。此時學(xué)生想象的閘門已打開，毫無顧忌的表現(xiàn)所見、所想、所感受，在這個過程中，學(xué)生通過相互交流、探討、同伴分工協(xié)作，完成的作品質(zhì)量較高，這樣有助于培養(yǎng)學(xué)生的自信心。此外，我還認(rèn)為教師要善于運用一個微笑，一個贊賞的動作，一句親切的話語，一個肯定的眼神。讓學(xué)生從心理上消除恐懼和自卑，幫助學(xué)生樹立信心。這樣學(xué)生才會敞開心胸，盡情地表現(xiàn)心中的思想，這是純粹心靈的流露，這才會為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力提供前提。 　 小學(xué)教育資料 好好學(xué)習(xí)，天天向上！ 第 6 頁 共 6 頁