《2019屆九年級化學下冊 第10單元 化學與健康 第3節(jié) 遠離有毒物質(zhì)教案 （新版）魯教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019屆九年級化學下冊 第10單元 化學與健康 第3節(jié) 遠離有毒物質(zhì)教案 （新版）魯教版.doc（3頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

第三節(jié)　遠離有毒物質(zhì) 教學目標 【知識與技能】 (1)知道重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等對人體生理機能造成的危害。 (2)了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)。 【過程與方法】 逐步形成關(guān)心健康、珍愛生命、遠離毒品的意識。 【情感態(tài)度與價值觀】 認識人與環(huán)境的關(guān)系，樹立合理利用化學物質(zhì)的觀念。 教學重難點 【重點】 重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等對人體的危害。 【難點】 蛋白質(zhì)的變性。 教學過程 知識點一　預(yù)防重金屬鹽中毒 【自主學習】 閱讀教材第87～88頁的相關(guān)內(nèi)容，并分組完成實驗探究10－2，然后完成下列填空： 1．重金屬鹽是指含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬元素的無機鹽。 2．蛋白質(zhì)的變性實驗 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論 加熱雞蛋清 產(chǎn)生白色沉淀 加熱或重金屬鹽、濃硝酸、甲醛等化學物質(zhì)會使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞而失去生理活性 向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液 向雞蛋清中滴加硫酸銅溶液 向雞蛋清中滴加濃硝酸 向雞蛋清中加入甲醛溶液 灼燒羽毛或頭發(fā) 產(chǎn)生燒焦羽 毛的氣味 可用灼燒的方法鑒別含蛋白質(zhì)的物質(zhì) 3.蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用：(1)用甲醛溶液(俗稱福爾馬林)浸泡動物標本，使其可以長期保存而不腐爛；(2)用酒精、碘酒或高溫等來殺菌消毒。 【合作探究】 甲醛水溶液可用來浸泡動物標本，使標本能長期保存而不腐爛。那么，能否用甲醛水溶液對海產(chǎn)品進行保鮮呢？ 答：不能。因為用甲醛水溶液浸泡過的海產(chǎn)品一經(jīng)被人食用，不但不能提供人體所需的蛋白質(zhì)，殘留的甲醛還會侵蝕消化道，使消化道內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而危害人體健康。 【教師點撥】 1．蛋白質(zhì)變性是化學變化。 2．當誤食重金屬鹽導致蛋白質(zhì)變質(zhì)而使人中毒時，可以服用大量牛奶、豆?jié){或雞蛋清等富含蛋白質(zhì)的食物來解毒。 【跟進訓練】 1．下列說法不正確的是(　A　) A．葡萄糖是有機高分子化合物 B．蛋白質(zhì)受強熱會失去原有的生理功能 C．油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D．人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性 2．為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(　C　) A．霉變大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 C．按規(guī)定使用食品添加劑 D．用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物 知識點二　變質(zhì)食物、煙草和毒品的危害 【自主學習】 閱讀教材第89～90頁的相關(guān)內(nèi)容，完成下列填空： 1. 霉變的食物中含有毒性非常強的黃曲霉素，它廣泛存在于變質(zhì)的花生、玉米、麥類和谷物等農(nóng)產(chǎn)品中。誤食霉變食物后會引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。 2．吸煙的危害：(1)影響吸煙者自身的健康。香煙燃燒時產(chǎn)生的一氧化碳可與人體血液中的血紅蛋白結(jié)合，使紅細胞輸氧能力降低，嚴重時會使人缺氧窒息死亡；尼古丁和焦油會降低肌體的免疫能力，誘發(fā)多種疾病甚至癌變。(2)污染家庭環(huán)境和公共環(huán)境，使周圍人受害。 3．常見的毒品：鴉片、嗎啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮(“K粉”)、部分苯丙胺類物質(zhì)、海洛因、大麻、“冰毒”及“搖頭丸”等。吸毒的危害：使人產(chǎn)生抗藥性和對毒品的依賴性，且這種依賴性難以消除，對社會、家庭和個人都有極大的危害。 【教師點撥】 1．將食物貯存在陰涼干燥的環(huán)境中，可防止食物霉變。 2．一定不要吃霉變或超過保質(zhì)期的食物，也不要吸煙，更不要嘗試吸食毒品。 【跟進訓練】 1．每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是(　C　) A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B．長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C．吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害 D．香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大 2. 6月26日是“國際禁毒日”，下列關(guān)于毒品的描述錯誤的是(　C　) A．毒品損害人的大腦和心臟 B．毒品具有成癮性，一旦染上很難戒除 C．毒品能振奮精神，提高工作和學習效率 D．毒品吸食過程中容易感染艾滋病等各種傳染病 3．被霉菌污染的糧食會產(chǎn)生黃曲霉素(C17H12O6)。人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥。 (1)黃曲霉素屬于有機物(填“無機物”或“有機物”)，各元素的質(zhì)量比是 17∶1∶8。 (2)化學物質(zhì)可以改善食品的色香味，豐富人們的生活，但若使用不當，也會損害人體健康。下列做法不會危及人體健康的是C(填字母序號)。 A．用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品 B．用霉變花生壓榨食用油 C．用小蘇打做糕點的疏松劑 D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉 練習設(shè)計 完成本課相應(yīng)練習部分，并預(yù)習下一課的內(nèi)容。