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茶文化 一、關(guān)于飲茶的起源。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法，到了現(xiàn)代，還出現(xiàn)了罐裝茶、袋泡茶、速溶茶、茶飲料、濃縮茶等新的茶飲方式。 二、煎茶法。煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里所創(chuàng)造記載的一種烹煎方法，其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，并加以環(huán)攪、沸騰則止。據(jù)張?jiān)础恫桎洝?、許次行《茶疏》等書(shū)，壺泡的主要程序有備器、擇水、取火、候湯、投茶、沖泡、釃茶等。 飲茶始于西漢，西漢以來(lái)，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。 a：農(nóng)業(yè)區(qū)位條件分析 b：區(qū)域氣候條件分析 c：大氣運(yùn)動(dòng)關(guān)于太陽(yáng)輻射知識(shí)點(diǎn) d：工業(yè)區(qū)位條件分析 a：考查學(xué)生調(diào)動(dòng)所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力 b：考查學(xué)生讀圖分析地理事物能力 c：能夠用簡(jiǎn)介的語(yǔ)言表述地理事物的能力 d：考查學(xué)生能夠調(diào)動(dòng)地理數(shù)據(jù)、地理概念、地理規(guī)律對(duì)題目作答 唐代《茶經(jīng)》中云：“茶者，南方之嘉木也?！?957年，山東沿海地區(qū)開(kāi)展“南茶北引”實(shí)驗(yàn)，種茶的地形須選擇在背風(fēng)向陽(yáng)半山坡，并把好三關(guān)：即播種質(zhì)量關(guān)、出苗關(guān)和越冬關(guān)。歷經(jīng)多次失敗后在青島太平山麓試種茶苗成功。目前山東海濱地區(qū)青島市、日照市是山東省綠茶最主要生產(chǎn)基地。圖3示意我國(guó)“四大茶區(qū)”的分布。據(jù)此完成1～3題。 1．推測(cè)四大茶區(qū)中，生長(zhǎng)年限長(zhǎng)的古老茶樹(shù)最多的茶區(qū)是（ ） A．華南茶區(qū) B．西南茶區(qū) C．江南茶區(qū) D．江北茶區(qū) 2．山東“南茶北引”種茶地的選擇主要考慮的因素是（ ） A．氣候 B．地形 C．土壤 D．水源 3．山東“南茶北引”成功的地區(qū)，多集中分布在沿海地區(qū)，其原因是（ ） A．受海洋影響，氣溫更適宜茶樹(shù)生長(zhǎng) B．受海洋影響，降水豐富更適宜茶樹(shù)生長(zhǎng) C．土壤更適宜茶樹(shù)生長(zhǎng) D．茶樹(shù)品種更優(yōu)良，種茶技術(shù)更先進(jìn) 【答案】1．B2．A3．A 【解析】本題主要考查影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素，要熟悉茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性，結(jié)合地區(qū)的地理特征進(jìn)行分析影響茶樹(shù)的主要因素。第1題，西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三省，以及西藏東南部，是中國(guó)最古老的茶區(qū)，且自然條件不利于人類(lèi)活動(dòng)，受人類(lèi)活動(dòng)的影響小，自然環(huán)境被破壞的少，保存古茶樹(shù)最多。第2題，茶樹(shù)是亞熱帶經(jīng)濟(jì)林木，不太適宜在我國(guó)秦嶺淮河以北生長(zhǎng)。如果在我國(guó)秦嶺淮河以北種植，需要特定地區(qū)的小氣候滿足其冬季越冬的溫度條件，所以山東“南茶北引”種茶地的選擇主要考慮的因素是氣候。第3題，茶樹(shù)對(duì)熱量要求比較高，沿海地區(qū)冬季受海洋調(diào)節(jié)作用影響，氣候相對(duì)溫暖。所以山東“南茶北引”成功的地區(qū)，多集中分布在沿海地區(qū)。 “小罐茶，大師作?！弊鳛橹袊?guó)茶行業(yè)歷史上第一個(gè)由8位國(guó)寶級(jí)制茶大師聯(lián)手傾力打造的全品類(lèi)茶葉品牌，小罐茶把每個(gè)細(xì)節(jié)都做到了極致。臺(tái)灣高山烏龍茶是十大小罐茶之一，嚴(yán)選海拔1000米以上的梨山華崗烏龍茶，因高山寒冷，每年采茶只有春冬兩季，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于其他茶區(qū)。據(jù)此完成4～6題。 4．臺(tái)灣高山烏龍茶當(dāng)選十大“小罐茶”之一，取決于（ ） A．茶葉品質(zhì) B．勞動(dòng)力價(jià)格 C．茶葉品牌 D．大師推薦 5．高山茶的種植面積日趨擴(kuò)大，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但有人卻發(fā)起了“拒絕購(gòu)買(mǎi)高山茶”的活動(dòng)，其主要理由是（ ） A．茶業(yè)產(chǎn)量增大，品質(zhì)難保證 B．影響農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)效益下降 C．易產(chǎn)生水土流失 D．易破壞生態(tài)平衡 6．“小罐茶”上市以來(lái)被很多消費(fèi)者所喜愛(ài)，但也因其價(jià)格高而飽受爭(zhēng)議。影響“小罐茶”價(jià)格的主要因素是（ ） A．原料、勞動(dòng)力 B．勞動(dòng)力、運(yùn)輸 C．技術(shù)、運(yùn)輸 D．技術(shù)、品牌 【答案】4．A5．C6．D 【解析】第4題，由材料“嚴(yán)選海拔1000米以上的梨山華崗烏龍茶”中的“嚴(yán)選”可知，高山烏龍茶當(dāng)選十大“小罐茶”之一，取決于茶葉品質(zhì)，A正確。第5題，臺(tái)灣是季風(fēng)氣候，降水集中且多暴雨，高山茶生長(zhǎng)的地區(qū)地勢(shì)起伏大，植被破壞易出現(xiàn)水土流失，C正確；市場(chǎng)決定了農(nóng)產(chǎn)品的類(lèi)型和產(chǎn)量，通過(guò)“拒絕購(gòu)買(mǎi)高山茶”的方式可減少高山茶的市場(chǎng)銷(xiāo)量，從而降低因大面積開(kāi)辟茶園而對(duì)當(dāng)?shù)刂脖坏钠茐?。?題，由材料“由8位國(guó)寶級(jí)制茶大師聯(lián)手傾力打造的全品類(lèi)茶葉品牌”可知，小罐茶價(jià)格高的主要因素是技術(shù)和品牌，D正確。 “茶馬古道”是茶馬交換的一條交通要道，成都市蒲江縣成佳鎮(zhèn)位于茶馬古道上，地處進(jìn)藏入川的咽喉，這里適宜產(chǎn)茶的丘陵、山地眾多，有“中國(guó)西部綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。該鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)不僅種植農(nóng)作物(第一產(chǎn)業(yè))，而且從事農(nóng)產(chǎn)品加工(第二產(chǎn)業(yè))與銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品(第三產(chǎn)業(yè))，將三個(gè)產(chǎn)業(yè)相加（1＋2＋3）或相乘（1?2?3），正好都等于6，故名“第六產(chǎn)業(yè)”。通過(guò)發(fā)展“第六產(chǎn)業(yè)”，昔日單一茶葉種植園又成為茶葉新品種培育基地、高端茶葉產(chǎn)業(yè)園和鄉(xiāng)村旅游的“觀光景點(diǎn)”，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。依據(jù)材料完成7～10題。 7．成佳鎮(zhèn)的綠茶主要產(chǎn)于丘陵、山地，其主要原因是丘陵山地（ ） A．氣溫年較差大 B．日照充足 C．風(fēng)力大 D．云霧多 8．每年冬天，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)為減少茶樹(shù)受霜凍的影響，常采用熏煙驅(qū)霜的方法（ ） A．增強(qiáng)地面輻射 B．增強(qiáng)大氣逆輻射 C．提高地面溫度 D．增加太陽(yáng)輻射總量 9．成佳鎮(zhèn)茶葉種植園的中心產(chǎn)業(yè)為（ ） A．茶葉加工 B．茶葉銷(xiāo)售 C．茶園旅游 D．茶葉種植 10．成佳鎮(zhèn)發(fā)展“第六產(chǎn)業(yè)”主要是為了（ ） A．改善茶葉品質(zhì)，拓展銷(xiāo)售的渠道 B．延長(zhǎng)茶園產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值 C．增加就業(yè)崗位，推動(dòng)城市化進(jìn)程 D．創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展 【答案】7．D8．B9．A10．B 【解析】主要考查影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素和區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展，分析影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然因素，必須了解當(dāng)?shù)氐牡乩碇R(shí)和農(nóng)作物的生長(zhǎng)習(xí)性；通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。第7題，茶樹(shù)生長(zhǎng)要求是濕潤(rùn)氣候；雨量充沛、多云霧、少日照。氣溫年較差大、日照充足、風(fēng)力大都不是有利條件，選擇D。第8題，熏煙驅(qū)霜主要是增加空氣當(dāng)中的二氧化碳，增強(qiáng)大氣逆輻射，增強(qiáng)大氣的溫室效應(yīng)，選擇B。第9題，成佳鎮(zhèn)茶葉種植園的產(chǎn)業(yè)都是圍繞茶葉加工而進(jìn)行的生產(chǎn)和銷(xiāo)售活動(dòng)，茶葉種植為茶葉加工提供原料，茶葉銷(xiāo)售和茶園旅游為茶葉加工尋找市場(chǎng)，選擇A。第10題，成佳鎮(zhèn)發(fā)展種植、加工、銷(xiāo)售為一體的“第六產(chǎn)業(yè)”，對(duì)比原來(lái)單一種植茶葉，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，B對(duì)；對(duì)改善茶葉品質(zhì)、推動(dòng)城市化進(jìn)程、創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境影響不大，ACD錯(cuò)；選擇B。 11．閱讀圖文材料，完成下列要求。 高山茶一般認(rèn)為是生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉。它對(duì)氣候條件要求苛刻，喜溫涼，多霧，晝夜溫差大，光照適宜。臺(tái)灣金萱高山茶久負(fù)盛名。屏山鄉(xiāng)（位置見(jiàn)下圖）是福建內(nèi)陸山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地處戴云山脈西側(cè)，大部分地區(qū)海拔1000米，2010年屏山鄉(xiāng)引進(jìn)臺(tái)灣金萱高山茶優(yōu)良品種，目前已在該鄉(xiāng)鎮(zhèn)大規(guī)模種植。 屏山鄉(xiāng)地處山區(qū)，自然資源豐富，由于交通不便，經(jīng)濟(jì)落后。2015年吳屏高等級(jí)公路建成通車(chē)。屏山鄉(xiāng)利用“山高、霧多、水甜、茶香”的得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)，不斷提升茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)由一產(chǎn)向二產(chǎn)、三產(chǎn)優(yōu)化升級(jí)，2016年鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)獲得快速發(fā)展，農(nóng)民收入穩(wěn)步提高。 （1）分析屏山鄉(xiāng)吸引臺(tái)灣商人投資高山茶種植的有利自然條件。 （2）說(shuō)明吳屏公路直到2015年才修建的原因。 （3）分析吳屏公路開(kāi)通對(duì)高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利影響。 （4）請(qǐng)?jiān)谙铝袉?wèn)題中，選擇其中一個(gè)問(wèn)題作答。如果多做，則按第一個(gè)問(wèn)題計(jì)分。 ①為屏山鄉(xiāng)高山茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供可行性措施。 ②闡述屏山鄉(xiāng)高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)其他相類(lèi)似地區(qū)實(shí)現(xiàn)脫貧致富提供科學(xué)建議。 【答案】（1）屏山鄉(xiāng)高山眾多，可種植高山茶面積廣；高山氣候冷涼，適宜高山茶種植；高山多霧，晝夜溫差大，光照適宜，高山茶品質(zhì)優(yōu)良。 （2）地形崎嶇，修建難度大；技術(shù)要求高，修建成本高；經(jīng)濟(jì)落后，運(yùn)輸需求量小，難以承受高額成本。 （3）公路開(kāi)通后，提高了茶葉外運(yùn)能力，擴(kuò)大了高山茶市場(chǎng)，促進(jìn)高山茶種植面積擴(kuò)大；促進(jìn)了茶葉種類(lèi)多樣，提高了茶葉品質(zhì)，提高了茶葉生產(chǎn)技術(shù)，提高了茶葉經(jīng)濟(jì)效益。 （4）①保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值；加強(qiáng)宣傳，提高品牌效益。 ②利用自然優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮地域特色；實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)方式多元化；重視交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高外運(yùn)能力。 【解析】（1）高山茶種植的有利自然條件要結(jié)合其生活習(xí)性進(jìn)行分析；高山茶一般認(rèn)為是生長(zhǎng)于海拔1000米以上，屏山鄉(xiāng)高山眾多，可種植高山茶面積廣；高山茶喜溫涼，當(dāng)?shù)厣絽^(qū)氣候冷涼，適宜高山茶種植；高山多霧，晝夜溫差大，光照適宜，高山茶品質(zhì)優(yōu)良。 （2）公路建設(shè)受地形、技術(shù)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等影響，地形影響線路分布和走向及施工難度，技術(shù)是修路的可行性因素，社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件是道路建設(shè)的主導(dǎo)因素；該地區(qū)地形崎嶇，修建難度大；技術(shù)要求高，修建成本高；地處山區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，運(yùn)輸需求量小，難以承受高額造路成本。 （3）吳屏公路開(kāi)通對(duì)高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利影響主要從銷(xiāo)售、市場(chǎng)、茶品及經(jīng)濟(jì)效益等方面分析；公路開(kāi)通后，提高了茶葉外運(yùn)能力，擴(kuò)大了高山茶市場(chǎng)，促進(jìn)高山茶種植面積擴(kuò)大；促進(jìn)了茶葉種類(lèi)多樣，提高了茶葉品質(zhì)，提高了茶葉生產(chǎn)技術(shù)，提高了茶葉經(jīng)濟(jì)效益。 （4）問(wèn)題①為屏山鄉(xiāng)高山茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供可行性措施，要從生態(tài)可持續(xù)、經(jīng)濟(jì)可持續(xù)和社會(huì)可持續(xù)三個(gè)方面分析；保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)，注重生態(tài)可持續(xù)；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，以增加經(jīng)濟(jì)收入；加強(qiáng)宣傳，提高品牌效益，以增強(qiáng)社會(huì)效益。 問(wèn)題②闡述屏山鄉(xiāng)高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)其他相類(lèi)似地區(qū)實(shí)現(xiàn)脫貧致富提供科學(xué)建議，要結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境特點(diǎn)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、多元化產(chǎn)業(yè)及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面分析；利用茶葉的自然優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮地域特色；實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)方式多元化，增加經(jīng)濟(jì)收入；重視交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高外運(yùn)能力，擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)售。