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課時訓(xùn)練7　正確對待保健食品 基礎(chǔ)夯實 1.在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞,這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為(　　) A.元素 B.單質(zhì) C.分子 D.氧化物 解析它們的單質(zhì)、分子、氧化物性質(zhì)不穩(wěn)定,也不利于吸收,所以通常加的是它們的鹽,也就是這些元素的化合態(tài),故應(yīng)理解為加入了這些元素。 答案A 2.下列說法錯誤的是(　　) A.根據(jù)服務(wù)對象的不同,可以將保健食品分為三類 B.保健食品有天然保健食品和合成保健食品 C.保健食品的功能就是代替藥物治療疾病 D.調(diào)節(jié)人體機能是保健食品的功能之一 解析A、B項均正確;根據(jù)服務(wù)對象的不同,可將保健食品分為三類,即:強化營養(yǎng)的保健食品,健康異常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。保健食品只能輔助藥物,而不能代替藥物,故C項錯誤;保健食品粗分為三大功能,即提供營養(yǎng)、提供增加人體食欲的色、香、味、形和調(diào)節(jié)人體機能。在三大功能下又可分為22種功能,故D項正確。 答案C 3.從深海魚油提取的被稱為“腦黃金”的DHA是一種不飽和度很高的脂肪酸,它的分子中有6個碳碳雙鍵,學(xué)名為二十二碳六烯酸,它的分子組成應(yīng)是(　　) A.C20H41COOH B.C21H31COOH C.C21H33COOH D.C22H33COOH 解析DHA分子中有6個碳碳雙鍵,應(yīng)比相應(yīng)的飽和一元羧酸少26=12個H原子,其分子中H原子數(shù)為:222-12=32,故其分子式為C22H32O2。 答案B 4.下列屬于強化營養(yǎng)型保健食品的是(　　) ①乳酸鈣?、谌樗徜\?、勰咎谴肌、苌詈ｔ~油 A.①② B.①②④ C.①②③ D.②④ 解析木糖醇屬于健康異常人群的保健食品;深海魚油屬于特殊人群的保健食品。 答案A 5.下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是(　　) A.強化營養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營養(yǎng)水平,增強機體的免疫功能 B.鋅能促進生長發(fā)育是因為鋅在人體內(nèi)參與18種酶的合成,還能激活80多種酶的活性 C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求 D.人在不同生長發(fā)育階段有不同的生理特點和需要,所以不同年齡的人群可選用不同種類的保健食品 解析保健食品不同于一般的食品,某種保健食品只偏重于某種營養(yǎng)素,所以只食用保健食品不能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。 答案C 6.關(guān)于人體健康,下列說法不正確的是(　　) A.礦泉水中含有多種微量元素,經(jīng)常飲用有益身體健康 B.營養(yǎng)強化劑不是吃得越多越好,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用 C.合理選擇飲食,正確使用藥物是人體健康的保證 D.大部分藥物都無毒副作用,保健食品都能適應(yīng)大多數(shù)人群的需求 答案D 能力提升 7.下列說法中錯誤的是(　　) A.保健食品在包裝上區(qū)別于一般的食品 B.保健食品具有特定的保健功能 C.保健食品強化于某一方面的營養(yǎng),但不可以完全代替藥物治療某些疾病 D.保健食品安全有效,不需醫(yī)生指導(dǎo)就可以服用 解析在保健食品的包裝上印有天藍色標(biāo)志,標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和文件號,以此作為與普通食品的區(qū)別。保健食品對人體具有特定的保健功能,但不以治療為目的。保健食品應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用,對身體狀態(tài)欠佳或身患疾病的人來說,選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称份o助治療對恢復(fù)健康是有益的,但保健食品起不到藥品的治療作用。 答案D 8.鐵是人體必需的微量元素,治療缺鐵性貧血的常見方法是服用補鐵藥物?！八倭Ψ啤?主要成分:琥珀酸亞鐵,呈暗黃色)是市場上一種常見的補鐵藥物。該藥品不溶于水但能溶于人體中的胃酸。下表是它的說明書。 【規(guī)格】每片含琥珀酸亞鐵0.1 g 【適應(yīng)癥】用于缺鐵性貧血癥的預(yù)防及治療。 【用量用法】成人預(yù)防量0.1 g/日,成人治療量0.2~0.4 g/日,小兒預(yù)防量30~60 mg/日,治療量0.1~0.3 g/日。 【儲藏】避光、密封、在干燥處保存 (1)該藥品中Fe2+會被緩慢氧化,國家規(guī)定該藥物中Fe2+的氧化率超過10%即不能再服用。 ①為了檢驗?zāi)乘幍瓿鍪鄣摹八倭Ψ啤笔欠裱趸?實驗室可選用的最常用、最靈敏的檢驗試劑為　　　　　　　　(填試劑的名稱)。 ②實驗室采用硫酸酸化的KMnO4溶液,對“速力菲”中的Fe2+進行滴定(假設(shè)藥品中,其他成分不與KMnO4反應(yīng)),反應(yīng)的離子方程式為MnO4-+5Fe2++8H+Mn2++5Fe3++4H2O。稱量上述含鐵元素質(zhì)量分數(shù)為20.00%的“速力菲”10.00 g,將其全部溶于稀硫酸中,配制成1 000.00 mL溶液,取出20.00 mL,用0.01 molL-1的KMnO4溶液滴定,用去KMnO4溶液12.00 mL。該藥品可以服用嗎?　　　　(填“可以”或“不可以”)。 (2)某同學(xué)為了檢測“速力菲”藥片中Fe2+的存在,設(shè)計并進行了如下實驗: 藥片淡黃色溶液淡紅色溶液血紅色溶液溶液退色 ①試劑1是　　　　,試劑2是　　　　,加入新制氯水后溶液中發(fā)生的離子反應(yīng)方程式是　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　。 ②該同學(xué)猜想血紅色溶液變?yōu)闊o色溶液的原因是溶液中的+3價鐵被還原為+2價鐵,你認為該同學(xué)的猜想合理嗎?　　　　。若你認為合理,請說明理由(若你認為不合理,該空不要作答)　　;若你認為不合理,請?zhí)岢瞿愕牟孪氩⒃O(shè)計一個簡單的實驗加以驗證(若你認為合理,該空不要作答)　。 解析(1)Fe2+具有一定的還原性,易被氧化為Fe3+,而Fe3+不易被人體吸收。證明Fe2+被氧化為Fe3+的最靈敏的檢驗試劑是KSCN溶液。n(Fe2+)=0.01 molL-112.0010-3 L5(1 000.00 mL/20.00 mL)=0.03 mol,m(Fe2+)=0.03 mol56 gmol-1=1.68 g,(10.00 g20.00%-1.68 g)/(10.00 g20.00%)=16.00%>10%,所以不可以服用。(2)能氧化Fe2+為Fe3+的氧化劑有O2、酸性KMnO4溶液、氯水、溴水、濃(稀)硝酸等。 答案(1)①硫氰化鉀溶液?、诓豢梢浴?2)①稀鹽酸　KSCN溶液　2Fe2++Cl22Fe3++2Cl-　Fe3++3SCN-Fe(SCN)3　②不合理　我的猜想是Fe(SCN)3中的SCN-被過量的氯水氧化。設(shè)計的實驗為在退色后的溶液中加入FeCl3溶液,仍不變紅色(或在退色后的溶液中加入KSCN溶液,變紅色) 9.據(jù)藥理研究,一種茅草的根內(nèi)含有多種有益于健康的成分,如含有降血糖的因子等。某公司將它開發(fā)成一種保健飲品,為檢測該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者,某生物興趣小組的同學(xué)以此作為課題進行研究,請你幫助他們完成下面的實驗鑒定報告。 (1)實驗?zāi)康?鑒定該種茅草的根內(nèi)是否含有還原性糖(如葡萄糖)和淀粉。 (2)實驗原理:還原性糖可用　　　　,淀粉可用　　　來檢測。 (3)實驗試劑:該種茅草的根;所需器材:刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。 (4)實驗步驟:①鑒定還原性糖:　。 ②鑒定淀粉:　。 (5)實驗現(xiàn)象:　。 (6)結(jié)果分析:　。 (7)在鑒定還原性糖的實驗操作中應(yīng)注意　。 答案(2)新制Cu(OH)2懸濁液　碘液 (4)①將茅草的根切成薄片或壓碎。放于載玻片上,滴加1~2滴新制Cu(OH)2懸濁液。然后將載玻片放在酒精燈上加熱,觀察其顏色變化 ②將茅草的根切成薄片或壓碎,放于載玻片上,滴加1~2滴碘液,觀察其顏色變化 (5)(6)可以有幾種不同的回答,但一定要求觀察到的實驗現(xiàn)象與結(jié)果分析相一致。如觀察到有磚紅色,則說明有還原性糖存在;如沒有磚紅色,說明沒有還原性糖;如有藍色或藍紫色,說明有淀粉存在;若沒有藍色和藍紫色,說明沒有淀粉存在 (7)載玻片在火焰上加熱時,要來回移動以免加熱不均勻而爆裂