《粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營養(yǎng)素》教案》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營養(yǎng)素》教案（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、2019最新粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營養(yǎng)素》教案 教學(xué)目標(biāo) 1. 認(rèn)識對生命活動具有重要意義的有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 、 維生素。 2. 通過探究活動，了解科學(xué)、技術(shù)、社會的相互聯(lián)系 ，培養(yǎng)科學(xué)品 質(zhì)。 教學(xué)重點難點 食品中的有機(jī)營養(yǎng)素極其簡單的鑒別方法。 教學(xué)用具 試管、試管夾、酒精燈。 淀粉溶液、碘溶液、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液、葡萄糖溶液、雞 蛋白溶液、硫酸鈉飽和溶液、乙酸前溶 液、蒸儲水。 教學(xué)課時 一課時 教學(xué)過程 ［引入新課］我國有句古語叫“民以食為天”。的飲食習(xí)慣重色、香、味卻忽略 了營養(yǎng)?，F(xiàn)在人們都很注重健康，我們今天來探究食物中的營養(yǎng)，

2、主要學(xué) 習(xí)食物中的有機(jī)營養(yǎng)素 請同學(xué)說出自己一天的食譜。大家一起簡單評述一下營養(yǎng)是否均 衡。 ［板 書］食品中的營養(yǎng)素 有機(jī)營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋 白質(zhì)、維生素 無機(jī)營養(yǎng)素：礦物質(zhì)、水。 一.糖類：身體所需能量的主要來源 ■ ■淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄 糖都屬于糖類。 ［觀察活動］【實驗10-1】淀粉的鑒別方法 ［板 書］淀粉的鑒別方法 淀粉與碘在一起顯藍(lán)色。 ［觀察活動］【實驗10-2】葡萄糖的鑒別方法 ［板 書］葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色氧化銅沉淀。 2 .脂肪：人體的后備能源 3 .蛋白質(zhì)：支持生長和發(fā)育，構(gòu)成人體細(xì)胞。 ［觀察活動］【實驗10-3】蛋白質(zhì)的特性實驗 ［討 論］燙傷和重金屬中毒對身體損害的.原因。 ［板 書］四.維生素：調(diào)解體內(nèi)許多代謝反應(yīng)，保持身體健康。 ［閱 讀］了解維生素的功能。 ［講 述］均衡營養(yǎng),健康保證 食品“金字塔” [ 閱 讀] 知識視窗 食品添加劑 [ 小 結(jié)] 食品中的有機(jī)營養(yǎng)素是生命的重要成分 , 他們性質(zhì)不同 , 功能各異。 [ 布置作業(yè) ] 2 / 2