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江 蘇 省 糧 食 行 業(yè) 協(xié) 會(huì) 發(fā) 布ICS 67.060B 22江蘇大米 第 1 部分：稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Jiangsu rice-Part 1: Code of practice of rice production征求意見(jiàn)稿X(qián)XXX-XX-XX 發(fā)布 XXXX-XX-XX 實(shí)施江 蘇 省 糧 食 行 業(yè) 協(xié) 會(huì) 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/JSLX 001.1—2018T/JSLXT/JSLX 001.1—2018I目次前 言I1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語(yǔ)和定義14 一般要求15 育秧技術(shù)26 田間管理27 適時(shí)收獲，科學(xué)貯藏37.1 收獲37.2 干燥37.3 貯藏38 原糧品種真實(shí)性檢測(cè)39 建立基地檔案，做好過(guò)程記錄3T/JSLX 001.1—2018I前 言T/JSLX 001《江蘇大米》分為如下 4個(gè)部分：——第1部分 稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程——第2部分 加工技術(shù)規(guī)范——第3部分 稻谷——第4部分 江蘇大米 本部分為T(mén)/JSLX 001的第1部分。本部分按照GB/T 1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。本部分由江蘇省糧食局提出。本部分由江蘇省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本部分起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院糧食作物研究所、江蘇糧食集團(tuán)有限公司、江蘇省糧油質(zhì)量檢測(cè)所、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)。本部分起草人：T/JSLX 001.1—20181江蘇大米 第 1 部分 稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍T/JSLX001的本部分確立了用作江蘇大米加工原料的稻谷生產(chǎn)程序，規(guī)定了稻谷生產(chǎn)的一般要求、育秧技術(shù)、田間管理、收獲與儲(chǔ)藏等階段的操作指示，描述了過(guò)程記錄、真實(shí)性檢測(cè)、檔案管理等追溯方法。本部分適用于江蘇省區(qū)域種植的用于江蘇大米加工原料的粳稻谷生產(chǎn)。本部分不適用于秈稻谷。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4404.1 糧食作物種子 第1部分：禾谷類GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T 17420 微量元素葉面肥料GB/T 19630.4 有機(jī)產(chǎn)品 第 4部分：管理體系GB/T 21015 稻谷干燥技術(shù)規(guī)范GB/T 29890-2013 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則NY/T 5117-2002 無(wú)公害食品 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB32/T 2971-2016 水稻機(jī)插缽苗育秧技術(shù)規(guī)程DB32/T 3132-2016 機(jī)插稻工廠化育秧技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1 安全間隔期最后一次施藥、施肥到作物收獲時(shí)允許的間隔天數(shù)。。3.2 安全排水期 稻田施肥及施用農(nóng)藥后不宜排水的間隔天數(shù)。4 一般要求4.1 產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境按照GB 15618規(guī)定的要求。 灌溉用水按照GB 5084規(guī)定的要求。4.2 產(chǎn)地規(guī)模單一品種連片種植面積≥300畝。T/JSLX 001.1-201824.3 品種選擇應(yīng)選用通過(guò)國(guó)家、地方審定或各類種業(yè)聯(lián)合體登記備案、食味值≥80分的粳稻品種。4.4 原糧生產(chǎn)種源由品種培育單位指定的生產(chǎn)企業(yè)提供，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1的規(guī)定。4.5 肥料使用4.5.1 只準(zhǔn)許按照 NY/T 496 和 GB/T 17420 的規(guī)定原則使用肥料。4.5.2 只準(zhǔn)許使用經(jīng)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)登記的化學(xué)肥料。4.5.3 只準(zhǔn)許使用重金屬含量小于附錄 A 給出的限量指標(biāo)的肥料（有機(jī)肥及礦質(zhì)肥等）。4.5.4 安全排水期 7d。4.6 農(nóng)藥使用4.6.1 只準(zhǔn)許按照 GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定使用農(nóng)藥，不得使用的農(nóng)藥以國(guó)家最新發(fā)布的禁用農(nóng)藥目錄為準(zhǔn)。4.6.2 合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲(chóng)草害抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。4.6.3 安全排水期 5d～7d。4.7 種植方式宜采用機(jī)插秧方式。5 育秧技術(shù)工廠化育秧按照DB32/T 3132-2016規(guī)程執(zhí)行，缽苗育秧按照DB32/T 2971-2016規(guī)程執(zhí)行。6 田間管理6.1 水漿管理返青期保持淺水層，分糵期濕潤(rùn)灌溉，苗數(shù)達(dá)到穗數(shù)的80%~90%時(shí)開(kāi)始露田和曬田。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚(yáng)花期。灌漿成熟期間歇灌溉、干濕交替。收獲前7天左右斷水。 6.2 肥料運(yùn)籌6.2.1 施肥總量純氮18kg/畝左右，磷（P 2O5）（8～10）kg/ 畝，鉀（K 2O）（8～10）kg/畝。其中有機(jī)肥含氮量占總氮量40%以上。6.2.2 施肥方法基肥、分蘗肥和穗肥用量比例為4:4:2或4:4:3，磷肥主要用作基肥；鉀肥50%作基肥，50% 作穗肥施用。分蘗肥在栽后5d~7d和12d~15d分2次施用，穗肥在倒4葉至倒3葉時(shí)根據(jù)苗情分1~2次使用。硅鋅肥在倒2葉期使用。宜少施氮肥，多施有機(jī)肥，特別是后期盡量不施氮肥，在獲得600kg/畝～650 kg/畝稻谷產(chǎn)量的前提下確保米質(zhì)優(yōu)良。6.3 病蟲(chóng)草害化學(xué)防治措施按照NY/T 5117-2002中6章規(guī)定執(zhí)行。6.4 安全間隔期25d以上。T/JSLX 001.1—201837 收獲與貯藏7.1 收獲在保證成熟度的條件下，稻谷水分含量宜控制在20%～25%時(shí)適期收獲，應(yīng)防止品種機(jī)械混雜。7.2 干燥高水分稻谷應(yīng)進(jìn)行干燥，可采用晾曬或機(jī)械烘干。采用機(jī)械烘干時(shí)，宜按照GB/T 21015規(guī)定進(jìn)行。不得在瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方曬谷。7.3 貯藏按GB/T 29890規(guī)定的要求進(jìn)行，儲(chǔ)藏期間稻谷水分應(yīng)控制在15.5%以下，庫(kù)房倉(cāng)宜溫控制在20℃以下。8 原糧品種鑒定 必要時(shí)，生產(chǎn)的原糧可隨機(jī)抽取樣品送品種選育單位、品種選育單位委托的機(jī)構(gòu)或有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，以鑒定原糧生產(chǎn)所用品種。9 生產(chǎn)檔案稻谷生產(chǎn)者應(yīng)按照GB/T 19630.4 的要求，建立并保持從稻谷生產(chǎn)到收獲、貯存全過(guò)程的臺(tái)賬記錄，主要包括稻谷生產(chǎn)農(nóng)事操作、農(nóng)藥肥料、產(chǎn)地環(huán)境和貯存銷售等事項(xiàng)。相關(guān)記錄表可采用附錄B的表式。各類記錄應(yīng)至少保存5年。T/JSLX 001.1-20184附錄 A (規(guī)范性附錄)肥料中主要重金屬含量的限量指標(biāo)表 A 肥料中主要重金屬含量的限量指標(biāo) mg/kg標(biāo)準(zhǔn) 砷及其化合物（以 As 計(jì)）鎘及其化合物（以 Cd 計(jì)）鉛及其化合物（以 Pb 計(jì)）鉻及其化合物（以 Cr 計(jì)）汞及其化合物（以 Hg 計(jì)）GB8172-1987 城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)≤30 ≤3 ≤100 ≤300 ≤5GB18877-2009 有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥料≤50 ≤10 ≤150 ≤500 ≤5GB/T23349-2009 肥料中砷、鉻、鉛、鎘、汞生態(tài)指標(biāo)≤30 ≤30 ≤30 ≤30 ≤30NY525-2012 有機(jī)肥料 ≤15（以烘干基計(jì)）≤3（以烘干基計(jì)）≤50（以烘干基計(jì)）≤150（以烘干基計(jì)）≤2（以烘干基計(jì)）NY884-2012 生物有機(jī)肥 ≤15（以干基計(jì)） ≤3（以干基計(jì)） ≤50（以干基計(jì)） ≤150（以干基計(jì)）≤2（以干基計(jì)）NY1110-2006 水溶肥料汞、砷、鉻、鉛、鎘的限量及其含量測(cè)定≤10 ≤10 ≤50 ≤50 ≤5NT/T798-2004 復(fù)合微生物肥料≤75 ≤10 ≤100 ≤150 ≤5T/JSLX 001.1—20185附 錄 B（資料性附錄）稻谷生產(chǎn)質(zhì)量管理相關(guān)記錄表式表 B.1 稻谷生產(chǎn)農(nóng)事管理綜合記錄表基地名稱 地塊編號(hào) 面積，畝 種植者1.品種名稱2.種子來(lái)源3.種子處理時(shí)間及方法4.播種時(shí)間及播種量5.育秧方式6.苗床管理7.大田整地時(shí)間及方法8.移栽時(shí)間及方法9.大田施肥種類、數(shù)量及時(shí)間10.灌水時(shí)間及水源11.病蟲(chóng)害防治方式及時(shí)間12.除草方式及時(shí)間13.重大及突發(fā)事件14.收獲方式及時(shí)間15.收獲量與干燥方式16.批次號(hào)備注（其他事項(xiàng)）：填寫(xiě)： 審核： 批準(zhǔn)：年 月 日 年 月 日 年 月 日T/JSLX 001.1-20186表 B.2 稻谷生產(chǎn)農(nóng)事管理綜合記錄表基地名稱：病蟲(chóng)害防治 雜草防治地塊號(hào) 面積，畝 品種 病蟲(chóng)害名稱 危害程度 農(nóng)藥名稱 使用量 使用時(shí)間 用藥方式 雜草名稱防除方式及時(shí)間填寫(xiě)： 審核： 批準(zhǔn)：年 月 日 年 月 日 年 月 日T/JSLX 001.1—20187表 B.3 稻谷生產(chǎn)農(nóng)事管理綜合月度記錄表基地名稱 地塊編號(hào) 面積，畝 種植者月份 農(nóng)事操作事項(xiàng)描述123456789101112備注（其他事項(xiàng)）：填寫(xiě)： 審核： 批準(zhǔn)：年 月 日 年 月 日 年 月 日T/JSLX 001.1-20188表 B.4 稻谷貯存進(jìn)出庫(kù)記錄表倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn) 品種名稱 基地來(lái)源 保管員進(jìn) 庫(kù) 出 庫(kù) 生產(chǎn)批號(hào)倉(cāng)庫(kù)號(hào) 日期 數(shù)量 日期 數(shù)量 目的地備注：填寫(xiě)： 審核： 批準(zhǔn)：年 月 日 年 月 日 年 月 日