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Q/01南七色花語芳香植物有限公司 企業(yè)標準 Q/01001合香辛調味料 2015布 2015施 濟南七色花語芳香植物有限公司 發(fā)布 Q/01001 根據(jù)《中華人民共和國食品 安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的要求編寫。 本標準由濟南七色花語芳香植物有限公司提出并起草。 本標準主要起 草人：楊艷云、李呈鑫。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 本標準由濟南市具有 26 年標準化從業(yè)經(jīng)驗的資深 標 準 化 專 家 王 來 賢 先 生 編 寫 ， 手 機13064041121，郵件 言 Q/01001 復合香辛調味料 1 范圍 本標準規(guī)定了復合香辛調味料的分類、技術要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。 本標準適用于以 辛料和調味品 名稱》中的一種或幾種作為原料，添加食用鹽、味精、食糖 、食用葡萄糖 等輔料 ，經(jīng)原料處理（分選）、粉碎、篩分、干燥（微波殺菌）、調和、包裝等工序加工 而成的 香辛料含量不低于 55％（以配料計） 的非即食型復合香辛調味料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 461 食用鹽 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8967 谷氨酸鈉 (味精 ) 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 香辛料和調味品 名稱 香辛料和調味品 取樣方法 香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法） 香辛料和調味品 總灰分的測定 香辛料和調味品 酸 不溶性灰分的測定 3104 食品安全國家標準 食糖 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 15691 香辛料調味品通用技術條件 20880 食用葡萄糖 22865 牛皮紙 8050 食品安全 國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 10371 雞精調味料 4594 玻璃容器 食品罐頭瓶 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（ 2005）第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 》 3 技術要求 Q/01001 原輔料 香辛料 應符合 規(guī)定，符合 15691的規(guī)定 ，并符合 762和 763的規(guī)定。 食用鹽 應符合 461 的規(guī)定 。 味精 應符合 8967的規(guī)定。 食糖 應符合 3104的規(guī)定。 食用葡糖糖 應符合 20880的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料處理（分選）→粉碎→篩分→干燥（微波殺菌）→調和→包裝→入庫 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項目 指標 檢驗方法 色澤 具有該產(chǎn)品應有的色澤。 15691 滋味與氣味 具有該產(chǎn)品應有的氣味與滋味，無異味。 組織狀態(tài) 呈均勻的粉末狀、片狀或粒狀 。 雜質 無正常視力可見雜質。 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項目 指標 檢驗方法 水分 /（ g/100g） ≤ B/T 灰分 /（ g/100g） ≤ B/T 不溶性灰分 /（ g/100g） ≤ B/T 用鹽（以 ） /（ g/100g）≤ B/T 10371 鉛 (以 )/（ mg/ ≤ B 砷 (以 )/（ mg/ ≤ B/T 上殘留量 /（ g/100g） ≤ B/T 15691 注 1：篩上殘留量指標僅限于粉類產(chǎn)品。 凈含量及允許短缺量 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 Q/01001 5 檢驗方法 凈含量檢驗 按 070 中規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 組批 產(chǎn)品以同 一天、同一班次、同一批投料生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)量為一批。 抽樣 按 定進行。 檢驗類別 出廠檢驗 出廠檢驗項目為感官指標、凈含量、水分、篩上殘留量（僅限于粉末產(chǎn)品）、總灰分、酸不溶性灰分、食用鹽。 產(chǎn)品應經(jīng)生產(chǎn)廠按本標準檢驗合格，并出具合格證明后方可出廠。 型式檢驗 型式檢驗在下列情況之一時進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材 料或更改關鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； — 國家食品藥品監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 型式檢驗的項目為本標準規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽 應符合 718和 8050的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內包裝為復合包裝袋 、 聚乙烯成型品 或 玻璃瓶 ，應分別符合 683、 687 和 4594的規(guī)定。 外包裝采用瓦楞紙箱 或 牛皮紙袋 ， 應 分別 符合 6543、 22865 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質量的物品混裝混 運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 Q/01001 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯 存，從生產(chǎn)之日起保質期為 24個月 。