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Q/01 南 燕 山 食 品 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/01001S 2015布 2015施 濟(jì)南燕山食品 有限公司 發(fā)布瓶（桶）裝弱堿性天然泉水 Q/01001 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南燕山食品 有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 秦立芝 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3年，到期復(fù)審。 Q/01001 瓶（桶）裝弱堿性天然泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶（桶）裝弱堿性天然泉水的技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與 貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的荷花路 1號(hào)廠區(qū)西北角地下水為原料，經(jīng)過(guò)濾、殺菌、灌裝封、包裝等工藝制成的可以直接飲用的 弱堿性 天然泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 9298 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝弱堿性水 9304 定型包裝飲用水 企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 357 聚酯（ 汽飲料瓶 460 聚碳酸酯（ 用水灌 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 [2005]第 75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原料要求 原料用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護(hù) 按 537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 生產(chǎn)工藝 瓶、蓋清洗消毒 ↓ 符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)的地下水→粗過(guò)濾→精細(xì)過(guò)濾→殺菌→灌裝→檢驗(yàn)→成品→入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 Q/01001 色度 /度 ≤ 10,不得呈現(xiàn)其他異色 8358 臭和味 不得有異味和臭味 肉眼可見(jiàn)物 不得檢出 渾濁度 / ≤ 1 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化 指標(biāo) 生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 [2005]第 75 號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 19304 和 規(guī)定。 5 凈含量檢驗(yàn)方法 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 四氯化碳／ () ≤ B/T 5750 耗氧量（ () ≤ B/T 5750 總 砷 (() ≤ B/T (() ≤ B (( ) ≤ B 氯 / () ≤ B/T 5750 亞硝酸鹽（以 （ ） ≤ B/氯甲烷 /() ≤ B/T 5750 溴酸鹽 /() ≤ B/T 8538 總 α 放射性 /（ ) ≤ B/T 5750 總 β 放射性 /（ ) ≤ 1 5750 鍶（ () B/T 8538 偏硅酸 /() ≥ 11 8538 陰離子合成洗滌劑 c/(） ≤ B/T 5750 B/T 8538 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量 檢驗(yàn)方法 n c m 大腸菌群 /（ 5 0 0 板計(jì)數(shù)法 銅綠假單胞菌 /（ 50 5 0 0 8538 樣品的采樣及處理按 行 Q/01001 按 1070 規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6 檢驗(yàn)規(guī)定 組批 包裝產(chǎn)品應(yīng)以同一班次、同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝的包裝完好的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)， 從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100桶，抽樣數(shù)量為 6桶。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200瓶，抽樣基數(shù)為 18瓶。分為兩份，一份檢驗(yàn)，一份留樣備檢。 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并加蓋質(zhì)量合格證方可出廠。 廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括凈含量、感官指標(biāo)、大腸菌群、 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo) 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)是每半年一次，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行。 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)； 判定規(guī)則 每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格批。有一項(xiàng)不合格（不包括微生物指標(biāo)）時(shí)，可加倍抽取樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 應(yīng)符合 191 和 718的規(guī)定。 包裝 包裝用 B 2460的規(guī)定，包裝用聚酯瓶應(yīng)符合 357的規(guī)定，并防止有毒有害物質(zhì)的污染。 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味 的物品混裝運(yùn)輸 運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 輸過(guò)程中不得暴曬、雨淋、受潮。 貯存 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)內(nèi)， 離地離墻存放，嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 在攝氏零度以下運(yùn)輸是，必須有防凍措施。 Q/01001 產(chǎn)品在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下運(yùn)輸貯存，桶裝水保質(zhì)期 1個(gè)月，瓶裝水保質(zhì)期為 12個(gè)月。