《廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工及驗(yàn)收規(guī)范》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工及驗(yàn)收規(guī)范（29頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、. 四四 川川 省省 地地 方方 標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn)DB51/T 592-2006 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范Code for design, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking Equipment20060731 發(fā)布 20060901 實(shí)施四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DBICS：13.220.20P16.四川省地方標(biāo)準(zhǔn) 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范Code for de

2、sign, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking equipmentDB51/T 592-2006主編部門(mén)：四川省建筑設(shè)計(jì)院主編部門(mén)：四川省建筑設(shè)計(jì)院 批準(zhǔn)部門(mén)：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)部門(mén)：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局施行日期：施行日期：2006 年年 09 月月 01 日日2006 成都成都.四川省公安消防總隊(duì)關(guān)于頒布四川省公安消防總隊(duì)關(guān)于頒布廚房設(shè)備細(xì)水霧廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范的通知的通知公廳消發(fā)公廳消發(fā) 2006 120 號(hào)號(hào)各市

3、、州消防支隊(duì)，各有關(guān)單位：各市、州消防支隊(duì)，各有關(guān)單位：近年來(lái)，廚房火災(zāi)明顯呈上升勢(shì)頭，其中，廚房設(shè)備中烹飪部位的食用油火災(zāi)不易撲近年來(lái)，廚房火災(zāi)明顯呈上升勢(shì)頭，其中，廚房設(shè)備中烹飪部位的食用油火災(zāi)不易撲滅，復(fù)燃幾率大，且集油煙裝置引發(fā)的火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)，撲救極其困難。為預(yù)防和減少?gòu)N房滅，復(fù)燃幾率大，且集油煙裝置引發(fā)的火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)，撲救極其困難。為預(yù)防和減少?gòu)N房設(shè)備火災(zāi)，保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函設(shè)備火災(zāi)，保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函 2006 53號(hào)號(hào)關(guān)于印發(fā)關(guān)于印發(fā)2006 年度制、修訂四川省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃年度制、修訂四川省地

4、方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知的通知的要求，由四川的要求，由四川省建筑設(shè)計(jì)院主編的省建筑設(shè)計(jì)院主編的廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范 ，經(jīng)四川省質(zhì)量，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織審定，批準(zhǔn)為四川省地方標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為技術(shù)監(jiān)督局組織審定，批準(zhǔn)為四川省地方標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為 DB51/T 592-2006，施行日期為，施行日期為2006 年年 09 月月 01 日。日。四川省公安消防總隊(duì)四川省公安消防總隊(duì)二二六年八月二日六年八月二日.前前 言言根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函 2006 53 號(hào)號(hào)關(guān)于印發(fā)關(guān)于印發(fā)2006 年

5、度制、修訂年度制、修訂四川省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃四川省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知的通知的要求，由四川省建筑設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)編制本規(guī)范。的要求，由四川省建筑設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)編制本規(guī)范。近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日趨興旺，具有高能量輸入的高效烹飪?cè)O(shè)備和近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日趨興旺，具有高能量輸入的高效烹飪?cè)O(shè)備和具有高自燃溫度的食用油的廣泛使用，商業(yè)和公共餐飲的烹飪操作間火災(zāi)對(duì)生命和財(cái)產(chǎn)的潛在具有高自燃溫度的食用油的廣泛使用，商業(yè)和公共餐飲的烹飪操作間火災(zāi)對(duì)生命和財(cái)產(chǎn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)不斷增加，由廚房設(shè)備和集排油煙裝置引發(fā)的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。與其它類(lèi)型的火災(zāi)相比，食風(fēng)險(xiǎn)不斷增加，由廚房設(shè)備和集排油煙裝

6、置引發(fā)的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。與其它類(lèi)型的火災(zāi)相比，食用油火災(zāi)有其自身的特點(diǎn)且不容易撲滅，它除了要撲滅食用油表面的火焰，還要把食用油冷卻用油火災(zāi)有其自身的特點(diǎn)且不容易撲滅，它除了要撲滅食用油表面的火焰，還要把食用油冷卻到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲滅食用油火到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲滅食用油火災(zāi)十分有效，這種系統(tǒng)沒(méi)有毒性不會(huì)造成環(huán)境問(wèn)題，是一種頗具成本效益的滅火系統(tǒng)。廚房設(shè)災(zāi)十分有效，這種系統(tǒng)沒(méi)有毒性不會(huì)造成環(huán)境問(wèn)題，是一種頗具成本效益的滅火系統(tǒng)。廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可循，

7、為規(guī)范該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可循，為規(guī)范該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收，達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、保證工程質(zhì)量的目的，特制定本規(guī)范。施工及驗(yàn)收，達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、保證工程質(zhì)量的目的，特制定本規(guī)范。本規(guī)范以公安部標(biāo)準(zhǔn)本規(guī)范以公安部標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備滅火裝置廚房設(shè)備滅火裝置GA 498 為依據(jù)，并參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，并參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水噴霧滅水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB 50219 和國(guó)內(nèi)相關(guān)的技術(shù)規(guī)范編寫(xiě)而成。在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)有需要修和國(guó)內(nèi)相關(guān)的技術(shù)規(guī)范編寫(xiě)而成。在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)有需要修改和補(bǔ)充的地方，將意見(jiàn)和有關(guān)資料函告四

8、川省公安消防總隊(duì)（成都市石人南路改和補(bǔ)充的地方，將意見(jiàn)和有關(guān)資料函告四川省公安消防總隊(duì)（成都市石人南路 2 號(hào)，郵編號(hào)，郵編610072） ，以便再次修訂時(shí)參考。，以便再次修訂時(shí)參考。本規(guī)范由四川省公安消防總隊(duì)負(fù)責(zé)管理和對(duì)適用范圍的解釋?zhuān)伤拇ㄊ〗ㄖO(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)具本規(guī)范由四川省公安消防總隊(duì)負(fù)責(zé)管理和對(duì)適用范圍的解釋?zhuān)伤拇ㄊ〗ㄖO(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。體技術(shù)內(nèi)容的解釋。本規(guī)范主編單位、參編單位和主要起草人：本規(guī)范主編單位、參編單位和主要起草人：主編單位：四川省建筑設(shè)計(jì)院主編單位：四川省建筑設(shè)計(jì)院參編單位：成都市建筑設(shè)計(jì)研究院參編單位：成都市建筑設(shè)計(jì)研究院四川威龍消防設(shè)備有限公司四川威龍消防

9、設(shè)備有限公司四川三眾建筑設(shè)計(jì)有限公司四川三眾建筑設(shè)計(jì)有限公司主要起草人：方汝清主要起草人：方汝清 潘潘 京京 王王 瑞瑞 楊楊 慶慶 李李 杰杰朱渝生朱渝生 劉劉 沙沙 祁曉霞祁曉霞 汪映標(biāo)汪映標(biāo) 張耀明張耀明 郭郭 峰峰 程宏斌程宏斌 楊楊 剛剛 馬馬 濤濤 羅富軍羅富軍汪映興汪映興 張宗勤張宗勤 劉云義劉云義 楊楊 曦曦 上官信錦上官信錦.目 次1 1 總總 則則（）2 2 術(shù)術(shù) 語(yǔ)語(yǔ)（）3 3 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì)（）3.13.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù)設(shè)計(jì)基本參數(shù).（）（）3.23.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求。 （）（）4 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置.（

10、）4.14.1 噴頭和噴頭布置噴頭和噴頭布置.（）（）4.24.2 貯存裝置貯存裝置.（）（）4.34.3 管道和附件管道和附件.（）（）4.44.4 火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置.（）（）5 5 水力計(jì)算水力計(jì)算.（）5.15.1 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量.（）（）5.25.2 管道水力計(jì)算管道水力計(jì)算.（）（）6 6 施施 工工.（）（）6.16.1 一般規(guī)定一般規(guī)定.（）（）6.26.2 組件的安裝組件的安裝.（）（）6.36.3 系統(tǒng)試壓和沖洗系統(tǒng)試壓和沖洗.（）（）7 7 調(diào)調(diào) 試試.（）（）8 8 驗(yàn)驗(yàn) 收收.（）（）9 9 維護(hù)管理維護(hù)管理.（）（）附錄附錄

11、A A（規(guī)范性附錄）廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄（規(guī)范性附錄）廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄.（）（）本規(guī)范用詞說(shuō)明本規(guī)范用詞說(shuō)明（）（）附：條文說(shuō)明附：條文說(shuō)明（）（）.1總總 則則1.0.1為合理設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身安全，減少財(cái)產(chǎn)損失，為合理設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身安全，減少財(cái)產(chǎn)損失，制定本規(guī)范。制定本規(guī)范。1.0.2本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅）廚房的集油煙罩、防火閥前的排煙道及烹飪部位應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅）廚房的集油煙罩、防火閥前的排煙道及烹飪部位應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)

12、工程的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收。1.0.3賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房符合以下條件之一，應(yīng)設(shè)廚房設(shè)賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房符合以下條件之一，應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且宜設(shè)置廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)：備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且宜設(shè)置廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)：1 設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；2 設(shè)在建筑面積設(shè)在建筑面積1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；3 高層建筑內(nèi)，餐廳面積高層建筑內(nèi)，餐廳面積200m2的廚房；的廚房；4 單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積單、多層建筑內(nèi)，餐廳面

13、積500m2的廚房。的廚房。1.0.4本規(guī)范所指廚房設(shè)備為熱廚加工設(shè)備及其相應(yīng)的集油煙罩和防火閥前的排煙管道。本規(guī)范所指廚房設(shè)備為熱廚加工設(shè)備及其相應(yīng)的集油煙罩和防火閥前的排煙管道。1.0.5廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)和施工應(yīng)做到安全可靠、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理。廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)和施工應(yīng)做到安全可靠、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理。1.0.6廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)應(yīng)符合廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)應(yīng)符合廚房設(shè)備滅火裝置廚房設(shè)備滅火裝置 GA 498 的有關(guān)要求，應(yīng)經(jīng)國(guó)家固定滅火系的有關(guān)要求，應(yīng)經(jīng)國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格。統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格。1.0.7

14、廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)消防設(shè)計(jì)、施工資質(zhì)的單位承擔(dān)。廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)消防設(shè)計(jì)、施工資質(zhì)的單位承擔(dān)。1.0.8廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收及維護(hù)管理，除執(zhí)行本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收及維護(hù)管理，除執(zhí)行本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2術(shù)術(shù) 語(yǔ)語(yǔ)2.0.1細(xì)水霧細(xì)水霧 Water mist噴頭在最小工作壓力下，距噴頭軸線(xiàn)向下噴頭在最小工作壓力下，距噴頭軸線(xiàn)向下 1.0m 處的平面上進(jìn)行測(cè)量，累計(jì)體積分布霧滴直徑處的平面上進(jìn)行測(cè)量，累計(jì)體積分布霧滴直

15、徑 DV0.99小小于于 1000m，且，且 DV0.5小于小于 300m 的水噴霧。的水噴霧。2.0.2細(xì)水霧噴頭（簡(jiǎn)稱(chēng)噴頭）細(xì)水霧噴頭（簡(jiǎn)稱(chēng)噴頭） Water mist nozzle在一定水壓下，利用離心或撞擊原理將水流分解成微小水滴的噴頭。在一定水壓下，利用離心或撞擊原理將水流分解成微小水滴的噴頭。2.0.3噴頭霧化角噴頭霧化角 Nozzle spray fog cape在噴頭有效噴霧距離內(nèi)細(xì)水霧形成的圓錐體的圓錐角。在噴頭有效噴霧距離內(nèi)細(xì)水霧形成的圓錐體的圓錐角。2.0.4廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱(chēng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)）廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱(chēng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)）Sprinkler syste

16、ms for protection of cooking equipment用于撲滅廚房設(shè)備中的熱廚加工設(shè)備、集油煙罩及排煙道內(nèi)的火災(zāi)，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體用于撲滅廚房設(shè)備中的熱廚加工設(shè)備、集油煙罩及排煙道內(nèi)的火災(zāi)，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件、管道、噴頭、閥門(mén)及其驅(qū)動(dòng)裝置、火災(zāi)探測(cè)器、控制裝置等組成的能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的貯存容器組件、管道、噴頭、閥門(mén)及其驅(qū)動(dòng)裝置、火災(zāi)探測(cè)器、控制裝置等組成的能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的成套系統(tǒng)。成套系統(tǒng)。2.0.5防護(hù)區(qū)防護(hù)區(qū) Protected area一組熱廚加工設(shè)備及所對(duì)應(yīng)的集油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處共同組成的被保護(hù)區(qū)域。一

17、組熱廚加工設(shè)備及所對(duì)應(yīng)的集油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處共同組成的被保護(hù)區(qū)域。2.0.6滅火劑貯存容器滅火劑貯存容器 Agent storage container貯存水滅火劑的耐壓不燃容器。貯存水滅火劑的耐壓不燃容器。2.0.7驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器 Expellant gas container貯存驅(qū)動(dòng)氣體的高壓鋼瓶。貯存驅(qū)動(dòng)氣體的高壓鋼瓶。2.0.8響應(yīng)時(shí)間響應(yīng)時(shí)間 Response time由火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置發(fā)出火警信號(hào)起，至廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭噴出細(xì)水霧的時(shí)間。由火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置發(fā)出火警信號(hào)起，至廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭噴出細(xì)水霧的時(shí)間。2.0

18、.9單流體系統(tǒng)單流體系統(tǒng) Single fluid system 用一根管道向每個(gè)噴頭供給滅火介質(zhì)的細(xì)水霧系統(tǒng)。用一根管道向每個(gè)噴頭供給滅火介質(zhì)的細(xì)水霧系統(tǒng)。2.0.10 雙流體系統(tǒng)雙流體系統(tǒng) Double fluid system水和霧化介質(zhì)分管供給并在噴頭處混合的細(xì)水霧系統(tǒng)。水和霧化介質(zhì)分管供給并在噴頭處混合的細(xì)水霧系統(tǒng)。.3設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì)3.1設(shè)計(jì)基本參數(shù)3.1.1設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、持續(xù)噴霧時(shí)間和冷卻水供給強(qiáng)度應(yīng)符合表設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、持續(xù)噴霧時(shí)間和冷卻水供給強(qiáng)度應(yīng)符合表 3.1.1 的規(guī)定。的規(guī)定。表 3.1.1 設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、持續(xù)噴霧時(shí)間和冷卻水供給強(qiáng)度保護(hù)對(duì)象保護(hù)對(duì)象設(shè)計(jì)噴霧設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度強(qiáng)度（

19、L/minm2）持續(xù)噴霧持續(xù)噴霧時(shí)間時(shí)間（s）冷卻水供給強(qiáng)度冷卻水供給強(qiáng)度（L/minm2）冷卻水持續(xù)噴放時(shí)間冷卻水持續(xù)噴放時(shí)間（min）深炸鍋深炸鍋2.5炒菜鍋炒菜鍋2排煙道排煙道1.5集油煙罩集油煙罩1.515601153.1.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于 0.40MPa。3.1.3冷卻水供水時(shí)廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于冷卻水供水時(shí)廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于 0.10MPa。3.1.4廚設(shè)滅火系統(tǒng)防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積應(yīng)按其表面積確定，并符合下列要求：廚設(shè)滅火系統(tǒng)防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積

20、應(yīng)按其表面積確定，并符合下列要求：1 深炸鍋和炒菜鍋應(yīng)按其最大投影面積確定；當(dāng)有平爐設(shè)置于灶臺(tái)時(shí)，可按其占有的灶臺(tái)面積計(jì)算確深炸鍋和炒菜鍋應(yīng)按其最大投影面積確定；當(dāng)有平爐設(shè)置于灶臺(tái)時(shí)，可按其占有的灶臺(tái)面積計(jì)算確定。定。2 集油煙罩保護(hù)面積應(yīng)按集油煙罩的內(nèi)表面積確定。集油煙罩保護(hù)面積應(yīng)按集油煙罩的內(nèi)表面積確定。3 排煙道的保護(hù)面積應(yīng)以防火閥前的煙道內(nèi)表面積計(jì)算確定。排煙道的保護(hù)面積應(yīng)以防火閥前的煙道內(nèi)表面積計(jì)算確定。3.2廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求3.2.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的流體類(lèi)型廚設(shè)滅火系統(tǒng)的流體類(lèi)型1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)可采用單流體系統(tǒng)或雙流體系統(tǒng)。廚設(shè)滅火系統(tǒng)可采用單流體系統(tǒng)或雙流體系統(tǒng)。2

21、充裝時(shí)水滅火劑的質(zhì)量應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；驅(qū)動(dòng)氣體（霧化介質(zhì)）應(yīng)采用氮?dú)饣蚱渌栊猿溲b時(shí)水滅火劑的質(zhì)量應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；驅(qū)動(dòng)氣體（霧化介質(zhì)）應(yīng)采用氮?dú)饣蚱渌栊詺怏w，不應(yīng)采用壓縮空氣。氣體，不應(yīng)采用壓縮空氣。3.2.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、保護(hù)面積和噴頭特性按照本規(guī)范廚設(shè)滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、保護(hù)面積和噴頭特性按照本規(guī)范 5.1.2 計(jì)算確定。計(jì)算確定。3.2.3水滅火劑貯存容器的有效容量應(yīng)能滿(mǎn)足廚設(shè)滅火系統(tǒng)噴頭同時(shí)連續(xù)噴放的噴霧強(qiáng)度和持續(xù)噴放時(shí)間。水滅火劑貯存容器的有效容量應(yīng)能滿(mǎn)足廚設(shè)滅火系統(tǒng)噴頭同時(shí)連續(xù)噴放的噴霧強(qiáng)度和持續(xù)噴放時(shí)間。驅(qū)動(dòng)氣體貯

22、存容器的有效容積應(yīng)為水滅火劑貯存容器有效容積的（驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器的有效容積應(yīng)為水滅火劑貯存容器有效容積的（0.61.0）倍。）倍。3.2.4一個(gè)防護(hù)區(qū)可由一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)保護(hù)，或由多套廚設(shè)滅火系統(tǒng)分段保護(hù)。一個(gè)防護(hù)區(qū)可由一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)保護(hù)，或由多套廚設(shè)滅火系統(tǒng)分段保護(hù)。3.2.5防護(hù)區(qū)內(nèi)某段發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在此段防護(hù)區(qū)內(nèi)布置的所有噴頭應(yīng)同時(shí)噴放細(xì)水霧滅火。滅火劑噴放完防護(hù)區(qū)內(nèi)某段發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在此段防護(hù)區(qū)內(nèi)布置的所有噴頭應(yīng)同時(shí)噴放細(xì)水霧滅火。滅火劑噴放完畢后應(yīng)迅速開(kāi)啟冷卻水供給閥門(mén)，噴頭應(yīng)同時(shí)噴放冷卻水繼續(xù)降溫。畢后應(yīng)迅速開(kāi)啟冷卻水供給閥門(mén)，噴頭應(yīng)同時(shí)噴放冷卻水繼續(xù)降溫。3.2.6廚設(shè)滅火系統(tǒng)的響

23、應(yīng)時(shí)間不應(yīng)大于廚設(shè)滅火系統(tǒng)的響應(yīng)時(shí)間不應(yīng)大于 30s。3.2.7廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)應(yīng)迅速自動(dòng)切斷廚房設(shè)備的電源、關(guān)閉燃料閥和排煙道防火閥。廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)應(yīng)迅速自動(dòng)切斷廚房設(shè)備的電源、關(guān)閉燃料閥和排煙道防火閥。4系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置4.1噴頭和噴頭布置4.1.1噴頭在最低工作壓力時(shí)均勻噴射出的霧滴直徑應(yīng)符合噴頭在最低工作壓力時(shí)均勻噴射出的霧滴直徑應(yīng)符合 2.0.1 的規(guī)定。的規(guī)定。4.1.2噴頭應(yīng)有防止油垢或異物等堵塞噴孔的防護(hù)裝置。防護(hù)裝置在滅火劑噴放時(shí)應(yīng)能自動(dòng)脫落或打開(kāi)，噴頭應(yīng)有防止油垢或異物等堵塞噴孔的防護(hù)裝置。防護(hù)裝置在滅火劑噴放時(shí)應(yīng)能自動(dòng)脫落或打開(kāi)，并且不能影響細(xì)水

24、霧噴放滅火效果。并且不能影響細(xì)水霧噴放滅火效果。4.1.3保護(hù)熱廚加工設(shè)備的噴頭宜布置在集油煙罩的前端沿，噴射方向應(yīng)朝向烹飪區(qū)的中心。保護(hù)集油煙保護(hù)熱廚加工設(shè)備的噴頭宜布置在集油煙罩的前端沿，噴射方向應(yīng)朝向烹飪區(qū)的中心。保護(hù)集油煙罩的噴頭應(yīng)布置在集油煙罩前端的上部，噴射方向應(yīng)有效覆蓋集油煙罩易燃部位。保護(hù)排煙道的噴頭應(yīng)設(shè)置罩的噴頭應(yīng)布置在集油煙罩前端的上部，噴射方向應(yīng)有效覆蓋集油煙罩易燃部位。保護(hù)排煙道的噴頭應(yīng)設(shè)置.在排煙道內(nèi)防火閥前端的排煙道入口處，噴射方向朝向防火閥；若在防火閥前的排煙道設(shè)有轉(zhuǎn)角時(shí)，應(yīng)在轉(zhuǎn)在排煙道內(nèi)防火閥前端的排煙道入口處，噴射方向朝向防火閥；若在防火閥前的排煙道設(shè)有轉(zhuǎn)角時(shí)

25、，應(yīng)在轉(zhuǎn)角處設(shè)置一個(gè)噴頭，噴射方向應(yīng)朝向防火閥。角處設(shè)置一個(gè)噴頭，噴射方向應(yīng)朝向防火閥。4.1.4噴頭間距應(yīng)根據(jù)噴頭有效噴霧距離和有效覆蓋圓面積經(jīng)計(jì)算確定。噴頭的有效噴霧距離宜為噴頭間距應(yīng)根據(jù)噴頭有效噴霧距離和有效覆蓋圓面積經(jīng)計(jì)算確定。噴頭的有效噴霧距離宜為（0.51.5）m，噴頭的有效覆蓋圓面積的直徑不小于，噴頭的有效覆蓋圓面積的直徑不小于 1.0m。4.1.5一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠(yuǎn)距離不宜大于一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠(yuǎn)距離不宜大于 12m。4.1.6細(xì)水霧噴頭的有效覆蓋圓面積半徑應(yīng)按下式計(jì)算：細(xì)水霧噴頭的有效覆蓋圓面積

26、半徑應(yīng)按下式計(jì)算： （4.1.6）2RA tg式中：式中：R有效覆蓋圓面積的半徑（有效覆蓋圓面積的半徑（m） ； A有效噴射距離（有效噴射距離（m） ；細(xì)水霧噴頭的霧化角，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。細(xì)水霧噴頭的霧化角，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。4.2貯存裝置4.2.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的貯存裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件和閥門(mén)驅(qū)動(dòng)裝置等組成。廚設(shè)滅火系統(tǒng)的貯存裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件和閥門(mén)驅(qū)動(dòng)裝置等組成。4.2.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置在防護(hù)部位附近，其環(huán)境溫度應(yīng)為（廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置在防護(hù)部位附近，其環(huán)境溫度應(yīng)為（455）；廚設(shè)滅火系統(tǒng)的布置應(yīng)方便檢；廚設(shè)滅火系統(tǒng)的布置應(yīng)

27、方便檢查和維護(hù)，避免油煙熏蒸及熱源烘烤。查和維護(hù)，避免油煙熏蒸及熱源烘烤。4.2.3驅(qū)動(dòng)氣體容器充裝壓力不宜大于驅(qū)動(dòng)氣體容器充裝壓力不宜大于 6.0MPa，且不應(yīng)大于，且不應(yīng)大于 12.0MPa，應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行，應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行氣瓶安全監(jiān)察規(guī)氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程程 。滅火劑貯存容器應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行。滅火劑貯存容器應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程 。4.2.4驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器宜選用驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器宜選用 15L、25L 規(guī)格的貯瓶；滅火劑貯存容器宜選用規(guī)格的貯瓶；滅火劑貯存容器宜選用 15L、25L 或或 40L 規(guī)格的貯規(guī)格的貯瓶。瓶。4.3管道和附件4.3.1廚設(shè)滅火系

28、統(tǒng)的管道和附件應(yīng)滿(mǎn)足系統(tǒng)最大工作壓力的要求，應(yīng)具有防銹和抗腐蝕能力。廚設(shè)滅火系統(tǒng)的管道和附件應(yīng)滿(mǎn)足系統(tǒng)最大工作壓力的要求，應(yīng)具有防銹和抗腐蝕能力。4.3.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道應(yīng)采用不銹鋼管或銅管，其規(guī)格和壁厚應(yīng)符合行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道應(yīng)采用不銹鋼管或銅管，其規(guī)格和壁厚應(yīng)符合行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：薄壁不銹鋼水薄壁不銹鋼水管管CJ/T 151、 流體輸送不銹鋼無(wú)縫鋼管流體輸送不銹鋼無(wú)縫鋼管GB/T 14976、 無(wú)縫銅水管和銅氣管無(wú)縫銅水管和銅氣管GB/T 18033 的相關(guān)規(guī)定。的相關(guān)規(guī)定。管道連接件應(yīng)采用與管道相同的材質(zhì)。管道連接件應(yīng)采用與管道相同的材質(zhì)。4.3.3冷卻水輸送管道和連接件應(yīng)

29、符合冷卻水輸送管道和連接件應(yīng)符合建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范GB 50015 的相關(guān)規(guī)定，并按規(guī)范要求采的相關(guān)規(guī)定，并按規(guī)范要求采取防止回流污染生活飲用水的措施和設(shè)置管道過(guò)濾器。取防止回流污染生活飲用水的措施和設(shè)置管道過(guò)濾器。4.3.4支吊架或管卡的材質(zhì)應(yīng)為不銹鋼結(jié)構(gòu)或經(jīng)防腐處理的鋼結(jié)構(gòu)；支吊架的型式、加工尺寸、焊接和緊支吊架或管卡的材質(zhì)應(yīng)為不銹鋼結(jié)構(gòu)或經(jīng)防腐處理的鋼結(jié)構(gòu)；支吊架的型式、加工尺寸、焊接和緊固件質(zhì)量等應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求和國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。固件質(zhì)量等應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求和國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。4.4火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置4.4.1火災(zāi)探測(cè)宜采用隔爆型熱電偶，也可以采用易熔合金絲作為火

30、災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置。火災(zāi)探測(cè)宜采用隔爆型熱電偶，也可以采用易熔合金絲作為火災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置。4.4.2火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)布置在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置?；馂?zāi)探測(cè)裝置應(yīng)布置在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置。4.4.3廚設(shè)滅火系統(tǒng)的控制裝置應(yīng)具備以下基本功能：廚設(shè)滅火系統(tǒng)的控制裝置應(yīng)具備以下基本功能：1 在在 AC220V、50Hz 條件下應(yīng)能可靠地工作；條件下應(yīng)能可靠地工作；2 當(dāng)需要配置備用電源時(shí)其容量應(yīng)滿(mǎn)足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作當(dāng)需要配置備用電源時(shí)其容量應(yīng)滿(mǎn)足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作 24 小時(shí)，其間應(yīng)保證廚設(shè)滅火系統(tǒng)小時(shí)，其間應(yīng)保證

31、廚設(shè)滅火系統(tǒng)能可靠啟動(dòng)；能可靠啟動(dòng)；3 應(yīng)具有自動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)功能。自動(dòng)狀態(tài)、手動(dòng)狀態(tài)應(yīng)有明顯標(biāo)志并可相互轉(zhuǎn)換；應(yīng)具有自動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)功能。自動(dòng)狀態(tài)、手動(dòng)狀態(tài)應(yīng)有明顯標(biāo)志并可相互轉(zhuǎn)換；4 應(yīng)能有效確認(rèn)火災(zāi)信息后發(fā)出聲光報(bào)警信號(hào)并能將火警信號(hào)送往消防控制中心；應(yīng)能有效確認(rèn)火災(zāi)信息后發(fā)出聲光報(bào)警信號(hào)并能將火警信號(hào)送往消防控制中心；5 5 應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)關(guān)閉燃料閥并在滅火劑噴放完畢后自動(dòng)切換到噴放冷卻水狀態(tài)的聯(lián)動(dòng)控制應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)關(guān)閉燃料閥并在滅火劑噴放完畢后自動(dòng)切換到噴放冷卻水狀態(tài)的聯(lián)動(dòng)控制功能；功能；6 應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)切斷廚房設(shè)備電源、關(guān)閉排煙管道內(nèi)的防火閥的聯(lián)動(dòng)控制功

32、能。應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)切斷廚房設(shè)備電源、關(guān)閉排煙管道內(nèi)的防火閥的聯(lián)動(dòng)控制功能。4.4.4 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)具備機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)控制功能。廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)具備機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)控制功能。.5水力計(jì)算水力計(jì)算5.1系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量5.1.1細(xì)水霧噴頭的流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：細(xì)水霧噴頭的流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算： （5.1.1）10qKP式中：式中：q單個(gè)噴頭的流量（單個(gè)噴頭的流量（L/min） ；P噴頭的工作壓力（噴頭的工作壓力（MPa） ；K噴頭的流量系數(shù)，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。噴頭的流量系數(shù)，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。5.1.2防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量應(yīng)按下

33、式進(jìn)行計(jì)算： （5.1.2）/NS W q式中：式中：N防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量；防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量；S防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積（防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積（m2） ；W防護(hù)對(duì)象的設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度（防護(hù)對(duì)象的設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度（L/minm2） 。5.1.3廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算： （5.1.3）1njiiQq式中：式中：Qj廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量（廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量（L/min） ；n廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量；廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量；qi噴頭的實(shí)際流量（噴頭的實(shí)際流量（L/min） ，應(yīng)按噴頭的實(shí)際工作壓力，應(yīng)按噴頭

34、的實(shí)際工作壓力 Pi計(jì)算（計(jì)算（MPa） 。5.1.4廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式計(jì)算：廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式計(jì)算： （5.1.4）sjQfQ式中：式中：Qs廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量( (L/min) )； f安全系數(shù)，應(yīng)取安全系數(shù)，應(yīng)取 1.051.10。5.1.5冷卻水設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：冷卻水設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算： （5.1.5）式中：）式中：QL冷卻水設(shè)計(jì)流量（冷卻水設(shè)計(jì)流量（L/min） ；(1.15 1.30)LlQnqn廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量；廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量；ql單個(gè)細(xì)水霧噴頭在噴射冷卻水時(shí)的平均給水流量（單

35、個(gè)細(xì)水霧噴頭在噴射冷卻水時(shí)的平均給水流量（L/min） ，由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。，由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。5.2管道水力計(jì)算5.2.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的管道水力計(jì)算可按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的管道水力計(jì)算可按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB 50219 中中 7.2 的相關(guān)規(guī)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。定進(jìn)行。5.2.2冷卻水管道的水力計(jì)算應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷卻水管道的水力計(jì)算應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范GB 50015 中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。6施施 工工6.1一般規(guī)定6.1.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工前應(yīng)具備下列條件：廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工前應(yīng)具備下列條件：.1 設(shè)計(jì)圖紙和有關(guān)

36、文件應(yīng)齊全，并經(jīng)有關(guān)部門(mén)審查批準(zhǔn)；設(shè)計(jì)圖紙和有關(guān)文件應(yīng)齊全，并經(jīng)有關(guān)部門(mén)審查批準(zhǔn)；2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)有出廠合格證書(shū)，管道和附件應(yīng)有出廠合格證或質(zhì)量認(rèn)證書(shū)。廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)有出廠合格證書(shū)，管道和附件應(yīng)有出廠合格證或質(zhì)量認(rèn)證書(shū)。6.1.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)按設(shè)計(jì)施工圖紙和技術(shù)文件進(jìn)行，不得隨意更改，確需改動(dòng)時(shí)，應(yīng)由原設(shè)計(jì)單位進(jìn)廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)按設(shè)計(jì)施工圖紙和技術(shù)文件進(jìn)行，不得隨意更改，確需改動(dòng)時(shí)，應(yīng)由原設(shè)計(jì)單位進(jìn)行修改。行修改。6.1.3組件安裝前應(yīng)對(duì)各組件進(jìn)行檢查，并應(yīng)符合下列規(guī)定：組件安裝前應(yīng)對(duì)各組件進(jìn)行檢查，并應(yīng)符合下列規(guī)定：1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)組件、附件、材料能保證正常安裝；廚設(shè)滅火系統(tǒng)組件、附件、材

37、料能保證正常安裝；2 組件無(wú)碰撞變形和機(jī)械性損傷，外露的接口螺紋密封面無(wú)損傷；組件無(wú)碰撞變形和機(jī)械性損傷，外露的接口螺紋密封面無(wú)損傷；3 滅火劑貯存容器及驅(qū)動(dòng)氣體容器外觀完好，防潮密封無(wú)破損；滅火劑貯存容器及驅(qū)動(dòng)氣體容器外觀完好，防潮密封無(wú)破損；4 噴頭的防護(hù)罩無(wú)破損；噴頭的防護(hù)罩無(wú)破損；5 滅火劑量和驅(qū)動(dòng)氣體量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。滅火劑量和驅(qū)動(dòng)氣體量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。6.2組件的安裝6.2.1貯存裝置、管道、噴頭等組件的安裝位置應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。貯存裝置、管道、噴頭等組件的安裝位置應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。6.2.2管道應(yīng)采用不銹鋼管或銅管，管道及噴頭的布置不應(yīng)妨礙廚師的操作。管道的連接應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求管道應(yīng)采

38、用不銹鋼管或銅管，管道及噴頭的布置不應(yīng)妨礙廚師的操作。管道的連接應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求并牢固嚴(yán)密。并牢固嚴(yán)密。6.2.3熱電偶或其它火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)安裝在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置，且不應(yīng)有熱電偶或其它火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)安裝在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置，且不應(yīng)有遮擋。遮擋。6.2.4當(dāng)采用易熔合金絲作為火災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置時(shí)，易熔合金絲的拉緊力應(yīng)符合產(chǎn)當(dāng)采用易熔合金絲作為火災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置時(shí)，易熔合金絲的拉緊力應(yīng)符合產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。品的技術(shù)參數(shù)。6.3系統(tǒng)試壓和沖洗6.3.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行水壓強(qiáng)度試驗(yàn)。雙流體系統(tǒng)的氣體

39、管道在水壓試驗(yàn)合格后還廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行水壓強(qiáng)度試驗(yàn)。雙流體系統(tǒng)的氣體管道在水壓試驗(yàn)合格后還應(yīng)進(jìn)行氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)。應(yīng)進(jìn)行氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)。6.3.2水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓力應(yīng)為廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)工作壓力的水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓力應(yīng)為廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)工作壓力的 1.5 倍，保壓時(shí)間應(yīng)為倍，保壓時(shí)間應(yīng)為 30min，檢查管道各連接，檢查管道各連接處應(yīng)無(wú)滴漏，在穩(wěn)壓期間目測(cè)應(yīng)無(wú)泄漏和變形，壓力降不應(yīng)大于處應(yīng)無(wú)滴漏，在穩(wěn)壓期間目測(cè)應(yīng)無(wú)泄漏和變形，壓力降不應(yīng)大于 0.05MPa。6.3.3氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)介質(zhì)為空氣或氮?dú)?，試?yàn)壓力應(yīng)為水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓力的氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)介質(zhì)為空氣或氮?dú)?，試?yàn)壓力應(yīng)為水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓

40、力的 2/3 倍，保壓倍，保壓 5min，壓力降，壓力降不大于試驗(yàn)壓力的不大于試驗(yàn)壓力的 10%。6.3.4廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道壓力試驗(yàn)合格后，應(yīng)進(jìn)行水沖洗和氣體吹掃，吹掃用氣體可采用壓縮空氣或氮?dú)?，廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道壓力試驗(yàn)合格后，應(yīng)進(jìn)行水沖洗和氣體吹掃，吹掃用氣體可采用壓縮空氣或氮?dú)?，吹掃用氣體不得含油或其它腐蝕性物質(zhì)。采用白布檢查，直至無(wú)金屬屑、灰塵、水漬及其它臟物出現(xiàn)。吹掃用氣體不得含油或其它腐蝕性物質(zhì)。采用白布檢查，直至無(wú)金屬屑、灰塵、水漬及其它臟物出現(xiàn)。7調(diào)調(diào) 試試7.0.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的調(diào)試應(yīng)在確認(rèn)系統(tǒng)所有組件安裝完畢且相關(guān)聯(lián)動(dòng)控制設(shè)備已安裝調(diào)試完成后進(jìn)行。廚設(shè)滅火系統(tǒng)的調(diào)試應(yīng)在確認(rèn)系

41、統(tǒng)所有組件安裝完畢且相關(guān)聯(lián)動(dòng)控制設(shè)備已安裝調(diào)試完成后進(jìn)行。7.0.2調(diào)試前應(yīng)檢查各組件的安裝記錄以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。調(diào)試前應(yīng)檢查各組件的安裝記錄以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。7.0.3調(diào)試時(shí)應(yīng)進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬動(dòng)作試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要調(diào)試時(shí)應(yīng)進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬動(dòng)作試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。求。7.0.4調(diào)試完成后應(yīng)將廚設(shè)滅火系統(tǒng)各部件及聯(lián)動(dòng)設(shè)備恢復(fù)到正常的準(zhǔn)工作狀態(tài)。調(diào)試完成后應(yīng)將廚設(shè)滅火系統(tǒng)各部件及聯(lián)動(dòng)設(shè)備恢復(fù)到正常的準(zhǔn)工作狀態(tài)。.8驗(yàn)驗(yàn) 收收8.0.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的驗(yàn)收應(yīng)由建設(shè)單位組織，公安消防部門(mén)和設(shè)計(jì)、施工

42、、監(jiān)理等單位共同進(jìn)行，驗(yàn)收廚設(shè)滅火系統(tǒng)的驗(yàn)收應(yīng)由建設(shè)單位組織，公安消防部門(mén)和設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理等單位共同進(jìn)行，驗(yàn)收不合格不得投入使用。不合格不得投入使用。8.0.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)提供下列資料：廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)提供下列資料：1 竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書(shū)、竣工圖；竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書(shū)、竣工圖；2 工程質(zhì)量事故處理報(bào)告；工程質(zhì)量事故處理報(bào)告；3 施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄；施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄；4 廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工過(guò)程質(zhì)量管理檢查記錄；廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工過(guò)程質(zhì)量管理檢查記錄；5 廚設(shè)滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。廚設(shè)滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。8.0.3廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)

43、對(duì)施工質(zhì)量進(jìn)行檢查并應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對(duì)施工質(zhì)量進(jìn)行檢查并應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：1 滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)探測(cè)（啟動(dòng)）裝置、噴頭、控制器等設(shè)備和閥門(mén)、壓力表等滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)探測(cè)（啟動(dòng)）裝置、噴頭、控制器等設(shè)備和閥門(mén)、壓力表等組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；2 管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；3 管道固定的牢固程度；管道固定的牢固程度；4 管道和設(shè)備的防腐。管道和設(shè)備的防腐。8.0.4檢查合

44、格后應(yīng)填寫(xiě)檢查合格后應(yīng)填寫(xiě)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄 （見(jiàn)附錄（見(jiàn)附錄 A） 。8.0.5廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)分別進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬噴放試驗(yàn)，系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)分別進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬噴放試驗(yàn)，系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。的技術(shù)要求。9維護(hù)管理維護(hù)管理9.0.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)交付使用后，使用方應(yīng)建立、健全并組織實(shí)施管理、檢測(cè)、維護(hù)制度。廚設(shè)滅火系統(tǒng)交付使用后，使用方應(yīng)建立、健全并組織實(shí)施管理、檢測(cè)、維護(hù)制度。9.0.2廚設(shè)滅火系統(tǒng)的使用方應(yīng)配備經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的操作和管理。廚設(shè)滅火

45、系統(tǒng)的使用方應(yīng)配備經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的操作和管理。9.0.3廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位定期檢查維護(hù)并做好檢查記錄。定期檢查分為月檢和年檢。廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位定期檢查維護(hù)并做好檢查記錄。定期檢查分為月檢和年檢。9.0.4月檢：每月應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行檢查，檢查應(yīng)具有以下必檢內(nèi)容：月檢：每月應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行檢查，檢查應(yīng)具有以下必檢內(nèi)容：1 對(duì)噴頭進(jìn)行外觀檢查，外觀應(yīng)清潔、噴孔無(wú)堵塞、噴頭罩啟閉靈活；對(duì)噴頭進(jìn)行外觀檢查，外觀應(yīng)清潔、噴孔無(wú)堵塞、噴頭罩啟閉靈活；2 對(duì)滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器、火災(zāi)探測(cè)部件等進(jìn)行外觀檢查，應(yīng)完好無(wú)損；對(duì)滅火劑貯存容

46、器、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器、火災(zāi)探測(cè)部件等進(jìn)行外觀檢查，應(yīng)完好無(wú)損；3 壓力表、閥門(mén)、管道及附件不應(yīng)有損傷；壓力表、閥門(mén)、管道及附件不應(yīng)有損傷；4 滅火劑應(yīng)不變質(zhì)，且滅火劑量應(yīng)在規(guī)定范圍。滅火劑應(yīng)不變質(zhì)，且滅火劑量應(yīng)在規(guī)定范圍。9.0.5年檢：每年應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，即除月檢項(xiàng)目外還應(yīng)進(jìn)行一次自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)的年檢：每年應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，即除月檢項(xiàng)目外還應(yīng)進(jìn)行一次自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)的模擬啟動(dòng)試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能正常工作。模擬啟動(dòng)試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能正常工作。9.0.6對(duì)檢查和試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，使用方應(yīng)及時(shí)組織處理，確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。對(duì)檢查和試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

47、，使用方應(yīng)及時(shí)組織處理，確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。.附錄附錄A A 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄（規(guī)范性附錄）（規(guī)范性附錄）表 A A 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄工程名稱(chēng)工程名稱(chēng)設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)單位建設(shè)單位建設(shè)單位施工單位施工單位監(jiān)理單位監(jiān)理單位驗(yàn)收結(jié)論驗(yàn)收結(jié)論技術(shù)資料審查技術(shù)資料審查1 1 竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書(shū)、竣工圖；竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書(shū)、竣工圖；2 2 工程質(zhì)量事故處理報(bào)告；工程質(zhì)量事故處理報(bào)告；3 3 施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄；施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄；4 4 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)施工過(guò)程質(zhì)量管理檢查記錄；廚

48、房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)施工過(guò)程質(zhì)量管理檢查記錄；5 5 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。驗(yàn)收內(nèi)容驗(yàn)收內(nèi)容1 1 滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)感應(yīng)裝置、噴頭、控制器等滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)感應(yīng)裝置、噴頭、控制器等設(shè)備和閥門(mén)、壓力表、金屬軟管等組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位設(shè)備和閥門(mén)、壓力表、金屬軟管等組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；置及安裝質(zhì)量；2 2 管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；3 3 固定管道支、吊架的位置、間距及牢固程度；固定管道支、吊架的位置

49、、間距及牢固程度；4 4 管道和設(shè)備的防腐。管道和設(shè)備的防腐。建設(shè)單位建設(shè)單位監(jiān)理單位監(jiān)理單位施工單位施工單位設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)單位驗(yàn)收單位驗(yàn)收單位（公章）（公章）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人項(xiàng)目負(fù)責(zé)人年年 月月 日日（公章）（公章）監(jiān)理工程師監(jiān)理工程師 年年 月月 日日（公章）（公章）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 年年 月月 日日（公章）（公章）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 年年 月月 日日.本規(guī)范用詞說(shuō)明本規(guī)范用詞說(shuō)明1.本規(guī)范對(duì)條文要求嚴(yán)格程度的用詞說(shuō)明如下，以便在執(zhí)行本規(guī)范時(shí)區(qū)別對(duì)待。本規(guī)范對(duì)條文要求嚴(yán)格程度的用詞說(shuō)明如下，以便在執(zhí)行本規(guī)范時(shí)區(qū)別對(duì)待。1)表示很?chē)?yán)格，非這樣做不可的用詞：表示很?chē)?yán)格，非這樣做不可的用詞：正面詞

50、采用正面詞采用“必須必須” ，反面詞采用，反面詞采用“嚴(yán)禁嚴(yán)禁” 。2)表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的用詞：表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的用詞：正面詞采用正面詞采用“應(yīng)應(yīng)” ，反面詞采用，反面詞采用“不應(yīng)不應(yīng)”或或“不得不得” 。3)表示允許稍有選擇，在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的用詞：表示允許稍有選擇，在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的用詞：正面詞采用正面詞采用“宜宜”或或“可可” ，反面詞采用，反面詞采用“不宜不宜” 。2.條文中指定應(yīng)按其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或有關(guān)規(guī)定執(zhí)行時(shí)的寫(xiě)法為條文中指定應(yīng)按其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或有關(guān)規(guī)定執(zhí)行時(shí)的寫(xiě)法為“應(yīng)按應(yīng)按執(zhí)行執(zhí)行”或或“應(yīng)符合應(yīng)符合的規(guī)的規(guī)定或要求定或要

51、求” 。.四川省地方標(biāo)準(zhǔn)四川省地方標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范DB 51/T 592-2006條條文文說(shuō)說(shuō)明明.目目次次1 1 總總 則則.（9 9）3 3 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì)（9 9）3.13.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù)設(shè)計(jì)基本參數(shù).（9 9）3.23.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求.（1010）4 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置（1010）4.14.1 噴頭和噴頭布置噴頭和噴頭布置（1010）4.24.2 貯存裝置貯存裝置（1111）4.34.3 管道和附件管道和附件（1111）4.44.4 火災(zāi)探測(cè)和啟

52、動(dòng)控制裝置火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置（1111）5 5 水力計(jì)算水力計(jì)算（1212）5.15.1 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量.（1212）5.25.2 管道水力計(jì)算管道水力計(jì)算.（1212）6 6 施施 工工（1313）6.16.1 一般規(guī)定一般規(guī)定（1313）6.26.2 組件的安裝組件的安裝（1313）6.36.3 系統(tǒng)試壓及沖洗系統(tǒng)試壓及沖洗（1313）7 7 調(diào)調(diào) 試試.（1414）8 8 驗(yàn)驗(yàn) 收收（1414）9 9 維護(hù)管理維護(hù)管理（1515）.1 總總 則則1.0.1 主要說(shuō)明制定本規(guī)范的意義和目的。廚房設(shè)備火災(zāi)絕大多數(shù)是由液體食用油或脂肪著火所致，常用的主要說(shuō)明制定本規(guī)范的意義和

53、目的。廚房設(shè)備火災(zāi)絕大多數(shù)是由液體食用油或脂肪著火所致，常用的食用油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、花生油和大豆油等，它們的閃點(diǎn)范圍較寬，從食用油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、花生油和大豆油等，它們的閃點(diǎn)范圍較寬，從 160282，自燃溫度的范圍是自燃溫度的范圍是 315445，食用油的平均燃燒速率比其它烴油高。烹飪期間，食用油被加熱到接近，食用油的平均燃燒速率比其它烴油高。烹飪期間，食用油被加熱到接近其閃點(diǎn)的高溫，一旦食用油自燃，很難把大量的油冷卻到其自燃溫度之下?，F(xiàn)代的節(jié)能技術(shù)油鍋采用保溫以其閃點(diǎn)的高溫，一旦食用油自燃，很難把大量的油冷卻到其自燃溫度之下。現(xiàn)代的節(jié)能技術(shù)油鍋采用保

54、溫以降低燃料成本的原則制造，這樣，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)阻礙了食用油的散熱。在烹飪加熱期間，食用油的成分也會(huì)降低燃料成本的原則制造，這樣，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)阻礙了食用油的散熱。在烹飪加熱期間，食用油的成分也會(huì)變化，從而形成新的自燃溫度，它可能比原始自燃溫度低變化，從而形成新的自燃溫度，它可能比原始自燃溫度低 28。除非把食用油冷卻到其新的自燃溫度以下，。除非把食用油冷卻到其新的自燃溫度以下，否則，火被撲滅后仍然會(huì)復(fù)燃。由于食用油火災(zāi)具有其它種易燃液體火災(zāi)不同的特性，近來(lái)它們被歸入一個(gè)否則，火被撲滅后仍然會(huì)復(fù)燃。由于食用油火災(zāi)具有其它種易燃液體火災(zāi)不同的特性，近來(lái)它們被歸入一個(gè)特殊的火災(zāi)類(lèi)型（特殊的火災(zāi)類(lèi)型（K

55、 類(lèi)）類(lèi)） 。1.0.2 明確本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅建筑）廚房中的烹飪部位（熱廚加工）及其相應(yīng)的集油煙罩和明確本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅建筑）廚房中的烹飪部位（熱廚加工）及其相應(yīng)的集油煙罩和防火閥前的煙道（按煙氣流方向）防火閥前的煙道（按煙氣流方向） 。廚房建筑本身的滅火設(shè)施應(yīng)按現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范的要求設(shè)置；防火閥后煙道。廚房建筑本身的滅火設(shè)施應(yīng)按現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范的要求設(shè)置；防火閥后煙道由于環(huán)保要求應(yīng)有油煙過(guò)濾及洗滌等裝置，其高度也因建筑而異，本規(guī)范不適用這部分煙道的滅火。由于環(huán)保要求應(yīng)有油煙過(guò)濾及洗滌等裝置，其高度也因建筑而異，本規(guī)范不適用這部分煙道的滅火。研究表明，泡沫、干粉和專(zhuān)用滅火劑

56、等都能有效撲滅食用油表面上的火焰，但卻很難把食用油冷卻到其研究表明，泡沫、干粉和專(zhuān)用滅火劑等都能有效撲滅食用油表面上的火焰，但卻很難把食用油冷卻到其自燃溫度以下并防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲救多種火災(zāi)都很有效，滅火介質(zhì)沒(méi)有毒性，不會(huì)造成環(huán)境自燃溫度以下并防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲救多種火災(zāi)都很有效，滅火介質(zhì)沒(méi)有毒性，不會(huì)造成環(huán)境問(wèn)題。用細(xì)水霧噴射能迅速、有效地?fù)錅缡秤糜捅砻嫒紵?，再通過(guò)細(xì)水霧噴頭噴放冷卻水降低食用油溫度防問(wèn)題。用細(xì)水霧噴射能迅速、有效地?fù)錅缡秤糜捅砻嫒紵?，再通過(guò)細(xì)水霧噴頭噴放冷卻水降低食用油溫度防止其復(fù)燃。該系統(tǒng)滅火后只需簡(jiǎn)單清理，很短時(shí)間后廚房設(shè)備又可再次投入使用。止其

57、復(fù)燃。該系統(tǒng)滅火后只需簡(jiǎn)單清理，很短時(shí)間后廚房設(shè)備又可再次投入使用。1.0.3 本條規(guī)定了符合條件的公共建筑的廚房應(yīng)設(shè)置廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且推薦優(yōu)先采用廚房設(shè)備細(xì)水本條規(guī)定了符合條件的公共建筑的廚房應(yīng)設(shè)置廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且推薦優(yōu)先采用廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)。公共建筑中的廚房出現(xiàn)火災(zāi)，絕大多數(shù)由排油煙罩和烹飪熱廚部位開(kāi)始，由此而引發(fā)的大火也霧滅火系統(tǒng)。公共建筑中的廚房出現(xiàn)火災(zāi)，絕大多數(shù)由排油煙罩和烹飪熱廚部位開(kāi)始，由此而引發(fā)的大火也時(shí)有發(fā)生。時(shí)有發(fā)生。2005 年，年， 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范修訂時(shí)，規(guī)定公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于修訂時(shí)，規(guī)定公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于 500m2的餐

58、飲場(chǎng)所，其烹的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。結(jié)合我省餐飲業(yè)的具體情況和曾經(jīng)發(fā)生火災(zāi)的案例，飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。結(jié)合我省餐飲業(yè)的具體情況和曾經(jīng)發(fā)生火災(zāi)的案例，本條對(duì)適用場(chǎng)所進(jìn)行了細(xì)化。本條對(duì)適用場(chǎng)所進(jìn)行了細(xì)化。1.0.6 廚房設(shè)備滅火裝置廚房設(shè)備滅火裝置GA 498-2004 是公安部發(fā)布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它適用水型、泡沫、干粉等作滅火劑。是公安部發(fā)布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它適用水型、泡沫、干粉等作滅火劑。按照食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，在滅火性能方面標(biāo)準(zhǔn)提出了針對(duì)性的技術(shù)要求：（按照食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，在滅火性能方面標(biāo)準(zhǔn)提出了針對(duì)性的技術(shù)要求：（1）深炸鍋及炒菜

59、鍋按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定）深炸鍋及炒菜鍋按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行食用油火滅火試驗(yàn)，裝置噴放后火焰應(yīng)被完全撲滅。火焰熄滅的試驗(yàn)要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行食用油火滅火試驗(yàn)，裝置噴放后火焰應(yīng)被完全撲滅。火焰熄滅 20min 內(nèi)不能出現(xiàn)內(nèi)不能出現(xiàn)復(fù)燃，或鍋內(nèi)油脂溫度應(yīng)低于油脂本身自燃點(diǎn)復(fù)燃，或鍋內(nèi)油脂溫度應(yīng)低于油脂本身自燃點(diǎn) 33。 （2）用水劑滅火要防止油類(lèi)飛濺。標(biāo)準(zhǔn)提出了烹調(diào)溫）用水劑滅火要防止油類(lèi)飛濺。標(biāo)準(zhǔn)提出了烹調(diào)溫度時(shí)的飛濺試驗(yàn)不得有直徑大于度時(shí)的飛濺試驗(yàn)不得有直徑大于 4.8mm 的油點(diǎn)飛濺出來(lái)；滅火時(shí)的飛濺試驗(yàn)，在滅火劑噴放過(guò)程中不得有的油點(diǎn)飛濺出來(lái)；滅火時(shí)的飛濺試驗(yàn)，在滅火劑噴放過(guò)程中不得有燃燒

60、的油液飛濺出來(lái)，即在烹調(diào)器皿外不得有燃燒的油點(diǎn)存在。其它方面的性能要求及檢測(cè)方法請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)該標(biāo)燃燒的油液飛濺出來(lái)，即在烹調(diào)器皿外不得有燃燒的油點(diǎn)存在。其它方面的性能要求及檢測(cè)方法請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容。準(zhǔn)具體內(nèi)容。1.0.7 本條的規(guī)定是按本條的規(guī)定是按消防法消防法及公安部及公安部“30 號(hào)令號(hào)令”有關(guān)條文進(jìn)行要求的，同時(shí)也是為了杜絕那些不具有關(guān)條文進(jìn)行要求的，同時(shí)也是為了杜絕那些不具備施工資質(zhì)的施工隊(duì)伍在不具備系統(tǒng)施工的技術(shù)素質(zhì)及條件的情況下承接系統(tǒng)施工，造成不必要的施工質(zhì)量備施工資質(zhì)的施工隊(duì)伍在不具備系統(tǒng)施工的技術(shù)素質(zhì)及條件的情況下承接系統(tǒng)施工，造成不必要的施工質(zhì)量事故和隱患。事故和隱患。3 設(shè)

61、設(shè) 計(jì)計(jì)3.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù)3.1.1 細(xì)水霧滅火主要依靠物理方式：冷卻火焰、濕潤(rùn)細(xì)水霧滅火主要依靠物理方式：冷卻火焰、濕潤(rùn)/ /冷卻燃料、排除用于燃燒的氧和燃料蒸氣以及減弱冷卻燃料、排除用于燃燒的氧和燃料蒸氣以及減弱輻射熱。食用油在深炸鍋中燃燒時(shí)，熱通過(guò)對(duì)流和輻射從火焰?zhèn)鞯接椭小娚浼?xì)水霧時(shí)，由于微小水滴的蒸輻射熱。食用油在深炸鍋中燃燒時(shí)，熱通過(guò)對(duì)流和輻射從火焰?zhèn)鞯接椭?。噴射?xì)水霧時(shí)，由于微小水滴的蒸發(fā)，熱從油中散失，由于熱傳遞，熱又傳到油鍋中。細(xì)水霧撲滅食用油火主要靠冷卻燃料表面滅火，燃料蒸發(fā)，熱從油中散失，由于熱傳遞，熱又傳到油鍋中。細(xì)水霧撲滅食用油火主要靠冷卻燃料表面滅火，燃料蒸氣的供

62、應(yīng)速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰燃燒。防止其復(fù)燃是靠繼續(xù)噴放冷卻水，使油溫降氣的供應(yīng)速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰燃燒。防止其復(fù)燃是靠繼續(xù)噴放冷卻水，使油溫降至新的自燃點(diǎn)溫度之下而達(dá)到此目的。表至新的自燃點(diǎn)溫度之下而達(dá)到此目的。表 3.1.1 提出的各項(xiàng)設(shè)計(jì)基本參數(shù)是參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)數(shù)據(jù)（由湖北省提出的各項(xiàng)設(shè)計(jì)基本參數(shù)是參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)數(shù)據(jù)（由湖北省公安消防總隊(duì)主編的地方標(biāo)準(zhǔn)公安消防總隊(duì)主編的地方標(biāo)準(zhǔn)細(xì)水霧系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)細(xì)水霧系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)DB 42/282-2004 中中 4.3.1 規(guī)定：可燃液規(guī)定：可燃液體火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度體火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，

63、設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度 1.0L/minm2，持續(xù)噴霧滅火時(shí)間，持續(xù)噴霧滅火時(shí)間 15min）以及四川威龍消防設(shè)備有限公司）以及四川威龍消防設(shè)備有限公司.按照公安部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按照公安部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備滅火裝置廚房設(shè)備滅火裝置GA 498-2004 研制的產(chǎn)品通過(guò)多次反復(fù)測(cè)試得出的數(shù)據(jù)，并經(jīng)國(guó)研制的產(chǎn)品通過(guò)多次反復(fù)測(cè)試得出的數(shù)據(jù)，并經(jīng)國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格，再考慮一定的安全裕量而提出的。家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格，再考慮一定的安全裕量而提出的。3.1.2, 3.1.3 細(xì)水霧撲滅食用油火災(zāi)，其噴射覆蓋面積、水流量和噴射動(dòng)量是三個(gè)最重要的因素。細(xì)水霧撲滅食用油

64、火災(zāi)，其噴射覆蓋面積、水流量和噴射動(dòng)量是三個(gè)最重要的因素。 （1）細(xì)水）細(xì)水霧必須覆蓋整個(gè)油表面，并迅速把油表面的整個(gè)火焰撲滅，否則未受到細(xì)水霧沖擊的火焰將不會(huì)熄滅，繼續(xù)霧必須覆蓋整個(gè)油表面，并迅速把油表面的整個(gè)火焰撲滅，否則未受到細(xì)水霧沖擊的火焰將不會(huì)熄滅，繼續(xù)燃燒的火焰所釋放的能量將抵消細(xì)水霧對(duì)油的冷卻效果。燃燒的火焰所釋放的能量將抵消細(xì)水霧對(duì)油的冷卻效果。 （2）細(xì)水霧必須有足夠大的動(dòng)量，以便穿透火焰羽）細(xì)水霧必須有足夠大的動(dòng)量，以便穿透火焰羽流，到達(dá)燃料表面，動(dòng)量不足時(shí)細(xì)水霧將被火焰羽流帶走。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)的結(jié)果，提出最不利點(diǎn)處細(xì)水霧噴流，到達(dá)燃料表面，動(dòng)量不足時(shí)細(xì)水霧將被火焰羽流帶走。

65、經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)的結(jié)果，提出最不利點(diǎn)處細(xì)水霧噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于頭的最低工作壓力不應(yīng)小于 0.40MPa。 （3）噴放出的冷卻水量應(yīng)把火焰產(chǎn)生的熱移走，并把油冷卻到新的自）噴放出的冷卻水量應(yīng)把火焰產(chǎn)生的熱移走，并把油冷卻到新的自燃溫度以下。為了保證足夠的冷卻水供給強(qiáng)度，要求噴頭在噴放冷卻水時(shí)，最不利點(diǎn)噴頭的最低工作壓力不燃溫度以下。為了保證足夠的冷卻水供給強(qiáng)度，要求噴頭在噴放冷卻水時(shí)，最不利點(diǎn)噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于應(yīng)小于 0.10MPa。3.1.4 廚房設(shè)備發(fā)生的火災(zāi)實(shí)質(zhì)上是食用油燃燒失去控制所致，細(xì)水霧撲滅食用油燃燒主要是物理作用，廚房設(shè)備發(fā)生的火災(zāi)實(shí)質(zhì)上是食用油燃燒失去控制所致，細(xì)水

66、霧撲滅食用油燃燒主要是物理作用，要求對(duì)保護(hù)對(duì)象全面覆蓋，故設(shè)計(jì)保護(hù)面積應(yīng)按表面積確定。要求對(duì)保護(hù)對(duì)象全面覆蓋，故設(shè)計(jì)保護(hù)面積應(yīng)按表面積確定。3.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求3.2.1 針對(duì)撲滅食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，廚房設(shè)備滅火裝置采用低壓細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，滅火劑貯存容器與驅(qū)動(dòng)針對(duì)撲滅食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，廚房設(shè)備滅火裝置采用低壓細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，滅火劑貯存容器與驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器分別設(shè)置，但介質(zhì)輸送可采用單管或雙管。與其它滅火劑不同，細(xì)水霧既可用來(lái)?yè)錅缡秤糜突饸怏w貯存容器分別設(shè)置，但介質(zhì)輸送可采用單管或雙管。與其它滅火劑不同，細(xì)水霧既可用來(lái)?yè)錅缡秤糜突馂?zāi)也可以用來(lái)冷卻食用油防止其復(fù)燃，這樣做將使滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器的體積增大，在經(jīng)濟(jì)上很不合災(zāi)也可以用來(lái)冷卻食用油防止其復(fù)燃，這樣做將使滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器的體積增大，在經(jīng)濟(jì)上很不合算。適用本規(guī)范的建筑應(yīng)有生活給水或消防給水系統(tǒng)，由它們供給冷卻用水是可行的，一般情況下水壓也能算。適用本規(guī)范的建筑應(yīng)有生活給水或消防給水系統(tǒng)，由它們供給冷卻用水是可行的，一般情況下水壓也能夠保證。當(dāng)供水壓力不能保證最不利噴頭的最低工作壓力夠保證。當(dāng)供水壓力不能保