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1、國家開放大學(xué)試題 國家開放大學(xué)電大?？啤毒频昕头糠?wù)與管理》網(wǎng)絡(luò)課單項選擇題題庫及答案 單項選擇題 題目1 1. 酒店賓客最基本的需求是住宿和飲食,因此客房〔〕是酒店產(chǎn)品與服務(wù)的最重要組成。 選擇一項: A. 產(chǎn)品 B. 產(chǎn)品與服務(wù) C. 服務(wù) D. 安全 反饋 你的回答正確 題目2 2. 客房是賓客休息的場所,是賓客在酒店停留時間最長的地方,因此,客房的〔〕是酒店客房產(chǎn)品的核心。〔〕o 選擇一項: A. 清潔 B. 安全性 C. 方便 D. 舒適性 題目3 3. 一般而言,不同類型的客房所需要的清掃時間是不同的。標(biāo)準(zhǔn)間為〔〕o 選擇一項: A. 3

2、0分鐘 B. 50分鐘 C. 60分鐘 D. 25分鐘 題目4 4. 酒店〔〕是酒店的一個重要組成部分,它從另一個側(cè)面反映出一家酒店的檔次和管理水平。 選擇一項: A. 前廳 B. 餐飲部 C. 公共區(qū)域 D. 安保 題目5 5. 客房收入是酒店收入的主要來源,一般占酒店總收入的〔〕左右,而旦客房收入較其他部門收入要穩(wěn)定。 選擇一項: A. 65% B. 50% C. 60% D. 45% 題目6 6. 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的最大特點是〔〕。 選擇一項: A. 人員流量大,清潔工作不太方便 B. 涉及范圍廣,造成影響大 C. 項目繁雜,專業(yè)性、技術(shù)性強

3、D. 清潔衛(wèi)生工作意義重大 題目7 7. 在酒店的運作方面,為獲得最佳服務(wù)和最高的出租率,客房部與〔〕之間的溝通交流、協(xié)作是非常重要的。 選擇一項: A. 餐飲部 B. 工程部 C. 前廳部 D. 公關(guān)部 題目8 8. 因為〔〕要求比較高,所以被稱為 "白手套〞式檢查。這種檢查一般都是定期進(jìn)行的。 選擇一項: A. 經(jīng)理查房 B. 總經(jīng)理查房 C. 主管查房 D. 領(lǐng)班查房 題目9 9. 客房服務(wù)中心的最大優(yōu)點是〔〕o 選擇一項: A. 整合各種資源,合理分配 B. 保證了客房管理信息的暢通 C. 有效降低了勞動力成本 D. 管理集中化、專業(yè)化

4、 題目10 10. 客房服務(wù)項目的設(shè)立,其目的是滿足賓客的各種需求。因此,服務(wù)項目的設(shè)立必須充分體現(xiàn)〔〕理念。 選擇一項: A. 優(yōu)化環(huán)境 B. 人性化 C. 持續(xù)發(fā)展 D. 效用性 題目11 11. 客房服務(wù)的迎接工作是在賓客乘電梯上樓進(jìn)房間時進(jìn)行的。在客房服務(wù)的迎接工作流程中,第二項工作是〔 〕。 選擇一項: A. 介紹服務(wù) B. 電梯迎賓 C. 引領(lǐng)進(jìn)房 D. 茶水服務(wù) 題目12 12. 開夜床的操作程序的第一項內(nèi)容是〔〕 選擇一項: A. 將棉被向外折成45°角,以方便賓客就寢。 B. 拍松枕頭并將其擺正 C. 在床頭或枕頭上放上鮮花、

5、晚安卡、早餐牌或小禮品等。 D. 在開夜床的折口處擺好拖鞋。 題目13 13. 洗滌衣物操作程序的第一步是〔〕o 選擇一項: A. 分類 B. 檢查 C. 預(yù)去漬 D. 脫臭 題目14 14. 下列物品,不屬于客租借物品的是〔〕o 選擇一項: A. 熨斗和熱水袋 B. 嬰兒車 C. 自行車 D. 體溫計和接線板 題目15 15. 叫醒服務(wù)主要有散客自動叫醒、人工叫醒和團(tuán)隊叫醒服務(wù)。有的酒店是由酒店前廳總機負(fù)責(zé),有的酒店是由樓層 服務(wù)臺負(fù)責(zé)。一般情況下由〔〕負(fù)責(zé)提供。 選擇一項: A. 酒店總機室 B. 前廳總機 C. 樓層服務(wù)臺 D. 客房服務(wù)中心

6、 題目1 1. 客房服務(wù)質(zhì)量就是客房部以其所配置的設(shè)施設(shè)備為依托,為賓客提供的各項服務(wù)在〔〕上適合并滿足賓客需要 的程度。 選擇一項: A. 價格 B. 使用價值 C. 價值 D. 物有所值 題目2 2. 〔〕主要是指客房設(shè)施設(shè)備的布局和裝飾美化,客房采光、照明、通風(fēng)和溫濕度的適宜程度等,它是客房服務(wù)質(zhì) 量的重要組成部分。 選擇一項: A. 客房環(huán)境質(zhì)量 B. 客房設(shè)施設(shè)備質(zhì)量 C. 客房內(nèi)部環(huán)境 D. 勞務(wù)質(zhì)量 題目3 3. 在受理賓客投訴的過程中,應(yīng)特別注意維護(hù)的賓客〔〕,時刻都讓其感到受到重視。 選擇一項: A. 人格 B. 尊嚴(yán) C. 性格 D

7、. 自尊心 題目4 4. 客房服務(wù)人員沒有掌握專業(yè)知識和實際操作能力,不能隨機應(yīng)變地處理賓客提出的需求而引發(fā)的投訴,屬于〔〕o 選擇一項: A. 因服務(wù)效率低引發(fā)的投訴 B. 因部門之間協(xié)調(diào)欠佳引發(fā)的投訴 C. 因服務(wù)技能差引發(fā)的投訴 D. 因服務(wù)員態(tài)度不認(rèn)真引發(fā)的投訴 題目5 5. 客房部對投訴處理的首要原則是〔〕。 選擇一項: A. 絕不與賓客爭辯 B. 不損害酒店的利益 C. 賓客永遠(yuǎn)是對的 D. 真心誠意地幫助賓客解決問題 題目6 6. 布草更換應(yīng)遵循〔〕的原則。 選擇一項: A. 先進(jìn)先出 B. 厲行節(jié)約 C. 以一換一 D. 以大換小 題

8、目7 7. 由于貴賓的職務(wù)、地位和知名度的不同,酒店為顯示對其特殊的禮遇,往往在〔〕和服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)上區(qū)別于普 通賓客。 選擇一項: A. 客房價格 B. 客房商品功能 C. 服務(wù)質(zhì)量 D. 接待禮儀 題目8 8. 通常說,長住賓客均要經(jīng)過協(xié)商議價,與酒店簽訂合同,旦留住酒店的時間至少〔連續(xù)〕〔〕。 選擇一項: A. 2個月 B. 3個月 C. 1個月 D. 半個月 題目9 9. 貼身管家服務(wù)是一種貼身的、 "一對一〞的、〔〕的服務(wù)模式。 選擇一項: A. 個性化 B. 高質(zhì)量 C. 高度定制化 D. 中高檔 題目10 10. 一般而言,V

9、IP房間要在賓客到店前〔〕準(zhǔn)備好,并通過房務(wù)系統(tǒng)通知前臺放房。 選擇一項: A. 60分鐘 B. 70分鐘 C. 50分鐘 D. 90分鐘 題目11 11. 客房設(shè)備用品的質(zhì)量和配備的合理程度、裝飾布置和管理的好壞,是客房商品質(zhì)量的重要體現(xiàn),也是制定客房價 格的重要依據(jù)?？头吭O(shè)備用品的管理應(yīng)該達(dá)到〔〕的管理要求。 選擇一項: A. 3R B. 6R C. 4R D. 5R 題目12 12. 按照用途劃分,酒店常用布草可分為〔〕。 選擇一項: A. 3大類 B. 4大類 C. 5大類 D. 6大類 題目13 13. 酒店客房設(shè)備用品種類繁多,價格相差懸

10、殊,必須采用科學(xué)的管理方法,其首先要做好的管理工作是〔〕o 選擇一項: A. 客房設(shè)備用品的分類、編號及登記 B. 分級歸口管理 C. 建立和完善崗位責(zé)任制 D. 核定需要量 題目14 14. 客房設(shè)備用品管理的任務(wù)聚焦于要為客房提供與等級相適應(yīng)的優(yōu)良設(shè)備和用品,使客房經(jīng)營活動建立在良好的物質(zhì) 基礎(chǔ)之上。就具體任務(wù)來說,第一項任務(wù)是〔〕o 選擇一項: A. 制定客房設(shè)備用品管理制度 B. 編制客房設(shè)備用品采購計劃 C. 加強客房設(shè)備用品的日常管理 D. 對現(xiàn)有客房設(shè)備進(jìn)行更新改造 題目15 15. 選擇客房設(shè)備是選購〔〕的最優(yōu)設(shè)備。選擇優(yōu)質(zhì)的客房設(shè)備有利于提高工作

11、效率和服務(wù)質(zhì)量,滿足賓客需求。 選擇一項: A. 技術(shù)上先進(jìn) B. 科技含量高 C. 使用方便 D. 質(zhì)量可靠 題目1 1. 客房部不僅要以干凈舒適的客房以及服務(wù)員熱情好客的態(tài)度、嫻熟的服務(wù)技巧來滿足賓客的各種需求,還要極其重 視賓客的一個最基本的需求——〔〕。 選擇一項: A. 衛(wèi)生 B. 安全 C. 清潔 D. 環(huán)保 題目2 2. 根據(jù)公安機關(guān)安全工作的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合部門工作的基本特點,客房部安全管理工作的首要任務(wù)應(yīng)該是〔〕o 選擇一項: A. 制定安全管理制度和安全防范措施 B. 保證設(shè)施設(shè)備的安全運行 C. 加強安全教育和安全培訓(xùn)工作 D. 保護(hù)賓客

12、和客房的財產(chǎn)安全 題目3 3. 為保證住店賓客生命財產(chǎn)安全,必須在公共區(qū)域和客房內(nèi)加強各類安全設(shè)施的配置,居于首要安全設(shè)施配置的系統(tǒng) 是〔〕。 選擇一項: A. 電視監(jiān)控系統(tǒng) B. 自動報警系統(tǒng) C. 消防監(jiān)控滅火系統(tǒng) D. 房間安保設(shè)施 題目4 4. 客房部的鑰匙管理制度,首要環(huán)節(jié)是〔〕。 選擇一項: A. 鑰匙的發(fā)放 B. 鑰匙的使用 C. 鑰匙的交接班 D. 鑰匙的管理 題目5 5. 據(jù)統(tǒng)計分析結(jié)果表明,火災(zāi)多發(fā)生在客房區(qū)域,此類火災(zāi)占酒店火災(zāi)的〔〕o 選擇一項: A. 60% B. 73% C. 68. 8% D. 65% 題目6 6. 客

13、房樓層發(fā)生火災(zāi)時,客房服務(wù)員應(yīng)具備良好的專業(yè)服務(wù)能力和緊急應(yīng)變能力,發(fā)生火情時要在第一時間做到〔〕0 選擇一項: A. 用電話通知總機,講清著火地點和燃燒物質(zhì) B. 立即使用最近的報警裝置發(fā)出警報 C. 使用附近合適的消防器材控制火勢 D. 關(guān)閉所有電器開關(guān) 題目7 7. 〔〕是指根據(jù)酒店實際情況及不斷發(fā)展變化的賓客需求而特別設(shè)計和布置的客房。 選擇一項: A. 特殊客房 B. 女士客房 C. 行政樓層 D. 無煙客房 題目8 8. 處理失竊事故的第一項措施是〔〕o 選擇一項: A. 封鎖現(xiàn)場,保留各項證物 B. 將詳細(xì)情形記錄下來 C. 立即通知值班經(jīng)理、

14、或保安部、或客房部 D. 向保安部調(diào)出監(jiān)控系統(tǒng)錄像帶 題目9 9. 作為服務(wù)行業(yè),酒店客房產(chǎn)品設(shè)計的第一項原則是〔〕o 選擇一項: A. 健康原則 B. 安全原則 C. 舒適原則 D. 效率原則 題目10 10. 〔〕主要由無數(shù)主觀評價合成,它不像聲、光、熱等有具體的測定數(shù)據(jù)。 選擇一項: A. 家具的舒適感 B. 現(xiàn)代設(shè)備的舒適感 C. 衛(wèi)生間的舒適感 D. 空間的舒適感 題目11 11. 穩(wěn)定型市場是指酒店所而臨的市場環(huán)境平衡,市場供給和需求都無大的變化。穩(wěn)定型市場的預(yù)測方法除加權(quán)修正平 均法外,還有〔〕o 選擇一項: A. 一元線性法 B. 變動

15、趨勢法 C. 序時平均法 D. 趨勢修正平均法 題目12 12. 世紀(jì)之交國際酒店業(yè)的新寵是〔〕o 選擇一項: A. 主題客房 B. 無煙客房 C. 女士客房 D. 行政樓層 題目13 13. 酒店的致命傷是〔〕o 選擇一項: A. 火災(zāi) B. 地震 C. 食物中毒 D. 盜竊 題目14 14. 為防止住客在房內(nèi)遭受外來人員騷擾,客房門無遮擋視角一般不低于〔〕的門鏡。 選擇一項: A. 120° B. 140° C. 150° D. 160° 題目15 15. 客房美化裝飾是否給人舒適的感覺主要來源于〔〕的選擇。 選擇一項: A. 家具 B. 裝飾品 C. 色彩 D. 燈光