《七年級(jí)生物下冊(cè) 第三單元 第一章 第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分課件 （新版）濟(jì)南版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊(cè) 第三單元 第一章 第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分課件 （新版）濟(jì)南版（23頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說出人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱及其對(duì)人體的作用。說出人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱及其對(duì)人體的作用。2.舉例說出人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。舉例說出人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。3.嘗試說出幾種維生素、無機(jī)鹽的種類、來源及缺嘗試說出幾種維生素、無機(jī)鹽的種類、來源及缺乏癥乏癥4.認(rèn)同人類所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自于生物圈中的認(rèn)同人類所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自于生物圈中的其他生物其他生物糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽維生素維生素有機(jī)物有機(jī)物 (儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量)無機(jī)物無機(jī)物：小分子有機(jī)物：小分子有機(jī)物 膳食纖維：膳食纖維：“第七營(yíng)養(yǎng)素第七營(yíng)養(yǎng)素”無能量無能量閱讀課本閱讀

2、課本P4 第第1.段：段：哪些食物中含有豐富的糖類？哪些食物中含有豐富的糖類？哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？哪些食物中含有豐富的脂肪？哪些食物中含有豐富的脂肪？糖類：谷類、根莖類糖類：谷類、根莖類脂肪：豆類、硬果類、蛋黃、花生脂肪：豆類、硬果類、蛋黃、花生蛋白質(zhì)：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類蛋白質(zhì)：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類有人說，一種食物中只含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有人說，一種食物中只含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種說法對(duì)嗎？這種說法對(duì)嗎？不對(duì)！一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同不對(duì)！一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同的食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的。的食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的。蛋

3、清含蛋白質(zhì)較多，蛋清含蛋白質(zhì)較多，蛋黃含脂肪較多。蛋黃含脂肪較多。1.1.食物的營(yíng)養(yǎng)成分中，既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物食物的營(yíng)養(yǎng)成分中，既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？質(zhì)，又能提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 2.2.人體最重要的供能物質(zhì)是人體最重要的供能物質(zhì)是 。貯備能源。貯備能源物質(zhì)是物質(zhì)是 。構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)。構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是是 。3.3.“第七營(yíng)養(yǎng)素第七營(yíng)養(yǎng)素”是是 4.4.青少年應(yīng)該多吃哪種食物？為什么？青少年應(yīng)該多吃哪種食物？為什么？糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)膳食纖維膳食纖維促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，預(yù)防腸癌的發(fā)生，有利于心血管健

4、康。促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，預(yù)防腸癌的發(fā)生，有利于心血管健康。含蛋白質(zhì)較多的魚、肉、蛋、奶等含蛋白質(zhì)較多的魚、肉、蛋、奶等。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎(chǔ)。課本課本P4 最后最后2段：段：各營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體分別有什么作用？各營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體分別有什么作用？ 既是既是組織細(xì)胞的組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)又能為生命活動(dòng)提供能量提供能量。 是最重要的是最重要的供能物質(zhì)供能物質(zhì) 屬于屬于儲(chǔ)備能源物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì) 是是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也也是人體是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)

5、等的物質(zhì)基礎(chǔ)。等的物質(zhì)基礎(chǔ)。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)：糖類：糖類：脂肪：脂肪：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：1.1.淀粉淀粉是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定它嗎？是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定它嗎？2.2.為什么胖人比瘦人更耐饑餓？為什么胖人比瘦人更耐饑餓？ 胖人體內(nèi)含脂肪多，脂肪是儲(chǔ)備能源物質(zhì)。胖人體內(nèi)含脂肪多，脂肪是儲(chǔ)備能源物質(zhì)。3.3.南方人主食為大米，北方人主食為饅頭，為什南方人主食為大米，北方人主食為饅頭，為什么不是肉呢？么不是肉呢？ 糖類是人體的最主要供能物質(zhì)。大米和饅頭糖類是人體的最主要供能物質(zhì)。大米和饅頭的主要成為是淀粉的主要成為是淀粉( (糖類的一種糖類的一種) )。 淀粉遇碘

6、變藍(lán)淀粉遇碘變藍(lán)1 1、四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)，各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能、四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)，各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物：甲準(zhǔn)備了一些糖；乙準(zhǔn)備了一些牛肉量的食物：甲準(zhǔn)備了一些糖；乙準(zhǔn)備了一些牛肉干；丙準(zhǔn)備了一些水果；丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這干；丙準(zhǔn)備了一些水果；丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這四位同學(xué)中，誰(shuí)準(zhǔn)備的食物能最快地補(bǔ)充能量？四位同學(xué)中，誰(shuí)準(zhǔn)備的食物能最快地補(bǔ)充能量？（ ） A. A. 甲甲 B. B. 乙乙 C. C. 丙丙 D. D. 丁丁A維生素的種類維生素的種類含量豐富的食物含量豐富的食物缺乏癥缺乏癥維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝臟、肝臟、魚肝油魚肝油、胡蘿卜、玉米胡

7、蘿卜、玉米夜盲癥夜盲癥、干眼癥、皮膚、干眼癥、皮膚干燥、脫屑干燥、脫屑 粗米、粗面、粗米、粗面、燒牛肉、腎臟、燒牛肉、腎臟、神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣病腳氣病、食欲不、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果壞血病壞血病、抵抗力下降、抵抗力下降魚肝油魚肝油、雞蛋、雞蛋、肝臟肝臟兒童得兒童得佝僂病佝僂病、成人得、成人得骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥4.維生素的主要種類來源及缺乏癥維生素的主要種類來源及缺乏癥作用作用:調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。簡(jiǎn)記歌謠簡(jiǎn)記歌謠5、植物性食物中不含維生素、植物性食物中不含維生素 A，但是，但是為什么僧人并沒有得夜盲癥？為什么

8、僧人并沒有得夜盲癥？植物性食物中不含植物性食物中不含維生素維生素A，但蔬，但蔬菜、瓜果中所含的菜、瓜果中所含的胡蘿卜素胡蘿卜素可以在可以在人體內(nèi)人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素轉(zhuǎn)化成維生素A。1.1.含量：水約占人體體重的含量：水約占人體體重的 。2.2.作用：作用：細(xì)胞的組成成分，細(xì)胞的組成成分， 物質(zhì)運(yùn)輸物質(zhì)運(yùn)輸 體溫調(diào)節(jié)體溫調(diào)節(jié) 水水60%-70%60%-70%細(xì)胞中含量最多細(xì)胞中含量最多1.1.鈣鈣是構(gòu)成是構(gòu)成 的重要成分，兒童缺鈣易的重要成分，兒童缺鈣易患患 ，中老年人缺鈣易患，中老年人缺鈣易患 。2.2.鐵鐵是是 的組成成分，長(zhǎng)期缺鐵易患的組成成分，長(zhǎng)期缺鐵易患 ；3.3.碘碘是合成是合成 的原

9、料，長(zhǎng)期缺碘易的原料，長(zhǎng)期缺碘易患患 . .思考：思考： 某個(gè)小孩經(jīng)常吃鈣片，但他還是得了佝僂病，某個(gè)小孩經(jīng)常吃鈣片，但他還是得了佝僂病，為什么？為什么？ 補(bǔ)鈣的補(bǔ)鈣的，維生素，維生素D D能促進(jìn)腸道對(duì)能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。鈣、磷的吸收。 無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：閱讀課本閱讀課本P7第第2段段牙齒和骨骼牙齒和骨骼佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥血紅蛋白血紅蛋白貧血貧血甲狀腺激素甲狀腺激素地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫(成年成年)、呆小癥呆小癥(幼年幼年)缺乏各種無機(jī)鹽的癥狀缺乏各種無機(jī)鹽的癥狀缺鈣？缺鈣？缺鐵？缺鐵？缺碘？缺碘？佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥甲狀腺腫大甲狀腺腫大食物的營(yíng)養(yǎng)成分食物的

10、營(yíng)養(yǎng)成分有機(jī)物有機(jī)物無機(jī)物無機(jī)物糖類：糖類：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：脂肪：脂肪：維生素：維生素：水：水：無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：主要的供能物質(zhì)主要的供能物質(zhì)構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)細(xì)胞的組成成分、物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)細(xì)胞的組成成分、物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)細(xì)胞的組成成分。細(xì)胞的組成成分。 含量少，作用重大。含量少，作用重大。調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。含量少，作用重大含量少，作用重大1、下列成分中，不參與構(gòu)成細(xì)胞和提供能量的有機(jī)物是（ ）。A.維生素 B. 水 C.無機(jī)鹽 D. 脂肪A科學(xué)探究活動(dòng)：科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素比較不同果蔬中維生素C

11、的含量。的含量。P5閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：1）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素C呢？呢？2）做出假設(shè)：）做出假設(shè)：_。3）制訂計(jì)劃：）制訂計(jì)劃：研磨；研磨；過濾；過濾；滴定。滴定。4）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5）得出結(jié)論：在）得出結(jié)論：在_中維生素中維生素C的含量較高。的含量較高。6）表達(dá)交流。）表達(dá)交流。？中含有較多的維生素？中含有較多的維生素C C思考：思考： 1 維生素維生素C有什么重要特性？有什么重要特性？2

12、影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素？3 維生素維生素C可以有效的預(yù)防什么疾??？可以有效的預(yù)防什么疾??？能使紫色高錳酸鉀溶液褪色能使紫色高錳酸鉀溶液褪色是否用同一滴管滴果蔬汁；果蔬提取液本身的顏色；是否用同一滴管滴果蔬汁；果蔬提取液本身的顏色；是否邊滴加邊振蕩觀察是否邊滴加邊振蕩觀察,褪色后立即停止滴加。褪色后立即停止滴加。壞血病壞血病課本課本P7 鞏固提高：鞏固提高：1.原因：長(zhǎng)期生活在海上原因：長(zhǎng)期生活在海上,吃不到新鮮水果和蔬菜。吃不到新鮮水果和蔬菜。 因?yàn)樗泻胸S富的維生素因?yàn)樗泻胸S富的維生素C2.不合理。不吃主食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不全面，缺乏不合理。不吃主食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不全面，缺乏能量能量 和和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)供給，人體不能正常發(fā)育，不能順利完供給，人體不能正常發(fā)育，不能順利完成各項(xiàng)生理活動(dòng)。成各項(xiàng)生理活動(dòng)。