《七年級(jí)生物下冊(cè) 第一章 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分課件 濟(jì)南版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊(cè) 第一章 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分課件 濟(jì)南版（36頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一章 人的生活需要營養(yǎng)第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分第三單元 生物圈中的人 19131913年，俄羅斯的年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)圣虎克號(hào)”船載著船載著格奧奇塞夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員在北冰洋的冰格奧奇塞夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可塊間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫了，皮下青一塊紫一牙齒都松了，臉也浮腫了，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生把這些人分成六組，分別給每塊。后來醫(yī)生把這些人分成六組，分別給每組吃果子酒、礬類制劑、醋、海水、檸檬、組吃果子酒、礬類制劑、醋、海水、檸檬

2、、肉豆蔻，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)肉豆蔻，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康，你知道這其中的道理嗎了健康，你知道這其中的道理嗎？美味佳肴話營養(yǎng)美味佳肴話營養(yǎng)1 1. .說出人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對(duì)人體的作說出人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對(duì)人體的作用，舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。用，舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2 2. .舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。3.3.加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程，提高學(xué)生的探究能力。加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程，提高學(xué)生的探究能力。4.4.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的認(rèn)同人類的營養(yǎng)

3、物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn)。觀點(diǎn)。3.3.加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程，提高學(xué)生的探究能力加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程，提高學(xué)生的探究能力4.4.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn)。生物的觀點(diǎn)。食品名稱食品名稱營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分1.1.你列出的食品中含有哪些營養(yǎng)成分？其中含量比較多你列出的食品中含有哪些營養(yǎng)成分？其中含量比較多的是哪些？的是哪些？2.2.你能說出各種營養(yǎng)成分對(duì)人體分別有什么作用嗎？你能說出各種營養(yǎng)成分對(duì)人體分別有什么作用嗎？糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪自學(xué)課本自學(xué)課本P P3 3P P4 4，完成下列問題：完成下列

4、問題：結(jié)合結(jié)合圖圖3.11,3.11,舉例說出三大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其來源。舉例說出三大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其來源。一、蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)作用作用 1.1.是構(gòu)成是構(gòu)成_的基本物質(zhì)；的基本物質(zhì)； 2.2.能提供能提供_。細(xì)胞細(xì)胞能量能量兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？魚、肉？人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的

5、生命活動(dòng)提供能量。供能量。這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？ 糖類糖類作用是：作用是： 1.1.人體最重要的人體最重要的_物質(zhì)；物質(zhì)； 2.2.也是構(gòu)成也是構(gòu)成_的一種成分。的一種成分。供能供能細(xì)胞細(xì)胞二、二、 糖類糖類這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？ 脂肪脂肪其作用是：其作用是： 提供提供_的重要物質(zhì)，但常作為的重要物質(zhì)，但常作為 _物質(zhì)貯存在體內(nèi)。物質(zhì)貯存在體內(nèi)。能量能量備用能源備用能源三、脂肪三、脂肪結(jié)合結(jié)合下表自學(xué)維生素的相關(guān)知識(shí)。下表自學(xué)維生素的相關(guān)知識(shí)。維生素種類維生素種類來源來源功能功能缺乏癥缺乏癥維生素維生素 主要功

6、能：主要功能：促進(jìn)人體正常發(fā)育，增促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺。常視覺。 缺乏癥：皮膚干燥，缺乏癥：皮膚干燥，_。夜盲癥夜盲癥一、維生素一、維生素A A這些食物中含有哪種維生素這些食物中含有哪種維生素_維生素維生素A A這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？維生素維生素B B1 1主要功能：主要功能：維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。缺乏癥：缺乏癥：_,_,食欲不振，消化不良，食欲不振，消化不良，_。腳氣病腳氣病神經(jīng)炎神經(jīng)炎二、維生素二、維生素B B1 1這些食物中含有哪種維生素？這些食物

7、中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：維持正常的新陳代謝，維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力抵抗力. .缺乏癥：壞血病，抵抗缺乏癥：壞血病，抵抗力下降。力下降。維生素維生素C C三、維生素三、維生素C C這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：促進(jìn)吸收促進(jìn)吸收_和和_發(fā)育。發(fā)育。缺乏癥：缺乏癥：_?。ㄈ珉u胸、?。ㄈ珉u胸、 X X形或形或O O形腿形腿等）、等）、 _癥癥豬豬肝肝魚魚肝肝油油雞雞蛋蛋鈣、磷鈣、磷骨骼骨骼佝僂佝僂骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松維生素維生素D D四、維生素四、維生素D D水：約占

8、體重的水：約占體重的60%60%70%70%，水的作用是什么？，水的作用是什么？各項(xiàng)各項(xiàng)_都離不開水，是構(gòu)都離不開水，是構(gòu)成成_的重要物質(zhì)，占體重約為的重要物質(zhì)，占體重約為_ 。水是細(xì)胞的主要組成成。水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無法進(jìn)行，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素法進(jìn)行，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運(yùn)輸。等廢物只有溶解在水中才能運(yùn)輸。 生理活動(dòng)生理活動(dòng) 細(xì)胞細(xì)胞60%60%70%70%水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽無機(jī)鹽的作用無機(jī)鹽的作用占體重占體重約為約為 4%4%，作用很大作用很大：其中：其中_是構(gòu)成血紅蛋白的一種成是構(gòu)成血紅蛋

9、白的一種成分分,_ ,_ 是合成甲狀腺激素的原是合成甲狀腺激素的原料，料，_是是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分成分。鐵鐵鈣鈣碘碘請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。并說出道理。1.1.甲圖甲圖反映反映出這位同學(xué)挑食，時(shí)間長了會(huì)使人體缺乏某出這位同學(xué)挑食，時(shí)間長了會(huì)使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。2.2.乙圖反乙圖反映映出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，

10、出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期不吃早餐，還會(huì)影響健康。不吃早餐，還會(huì)影響健康。3.3.丙圖反映出這位同學(xué)偏食，而偏食會(huì)造成某些營養(yǎng)過丙圖反映出這位同學(xué)偏食，而偏食會(huì)造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良?？戳酥笪覀儜?yīng)該怎樣做呢？看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？不偏食、不挑食、不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。不暴飲暴食、一定要吃早餐等。1.1.最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲用不

11、利于身香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲用不利于身體健康。體健康。2.2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。3.3.盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。4.4.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物。不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物。5.5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。6.6.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。預(yù)防傳染病的傳播。求醫(yī)問

12、藥求醫(yī)問藥我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得腳醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得腳氣病，而窮人常常得夜盲癥。這氣病，而窮人常常得夜盲癥。這是為什么呢？是為什么呢？他比較了富人和窮人的飲食：富他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。經(jīng)過這種窮人吃的是素食粗糧。經(jīng)過這種比較，他發(fā)現(xiàn)腳氣病可能是因?yàn)楸容^，他發(fā)現(xiàn)腳氣病可能是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥舆@類東西引起的。缺少米糠和麩子這類東西引起的。 某人牙齦經(jīng)常出血，且某人牙齦經(jīng)常出血，且抵抗力下降，經(jīng)常生病。抵抗力下降，經(jīng)常生病。你認(rèn)為他患有什么?。磕阏J(rèn)為他

13、患有什么??？應(yīng)怎樣治療？應(yīng)怎樣治療？可能患有壞血病，是由可能患有壞血病，是由于缺乏維生素于缺乏維生素C C引起的。引起的。應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜。菜。某病人患佝僂病，服某病人患佝僂病，服用鈣片補(bǔ)鈣，卻效果用鈣片補(bǔ)鈣，卻效果不佳。這是為什么？不佳。這是為什么？還應(yīng)加服維生素還應(yīng)加服維生素D D，因，因?yàn)榫S生素為維生素D D能促進(jìn)鈣的能促進(jìn)鈣的吸收。吸收。一位同學(xué)欲減肥，每天一位同學(xué)欲減肥，每天只吃水果和蔬菜。你認(rèn)只吃水果和蔬菜。你認(rèn)為他的做法是否合理？為他的做法是否合理？為什么？為什么？不合理。因?yàn)槿梭w需要不合理。因?yàn)槿梭w需要六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)

14、、脂肪、水、無蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素。機(jī)鹽、維生素。小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看到爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說：后就告訴爸爸說：“你缺少維生素你缺少維生素B B1 1, ,得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。菜和水果?！蹦阏J(rèn)為小明說的對(duì)嗎？你認(rèn)為小明說的對(duì)嗎？為什么？為什么？不對(duì)。因?yàn)樾∶靼职值玫氖悄_氣，不對(duì)。因?yàn)樾∶靼职值玫氖悄_氣，由霉菌引起的，而不是腳氣病，與由霉菌引起的，而不是腳氣病，與吃東西無關(guān)。再者，缺少維生素吃東西無關(guān)。再者，缺少維生素B B1 1應(yīng)多吃谷類，而不是新

15、鮮的蔬菜和應(yīng)多吃谷類，而不是新鮮的蔬菜和水果。水果。1.1.人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ）A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.糖類糖類 C.C.脂肪脂肪 D.D.維生素維生素2.2.人體缺乏維生素人體缺乏維生素C C時(shí)，容易患（時(shí)，容易患（ ）A.A.夜盲癥夜盲癥 B.B.腳氣病腳氣病 C.C.佝僂病佝僂病 D.D.壞血病壞血病3.3.構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ）A.A.鈣鈣 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.鐵鐵4.4.能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是

16、（視覺的是（ ） A.A.C C B. B.D D C. C.A A D. D.B1B1D DD DC CB B5.5.下列等量物質(zhì)中下列等量物質(zhì)中 ，含糖類最多的是（，含糖類最多的是（ ）A.A.芝麻、花生芝麻、花生 B.B.鯉魚、黃豆鯉魚、黃豆C.C.肝、面粉肝、面粉 D.D.馬鈴薯、玉米面馬鈴薯、玉米面6.6.腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ）A.A.羊肝羊肝 B.B.谷類谷類 C.C.雞蛋雞蛋 D.D.西紅柿西紅柿7.7.在長期饑餓狀態(tài)下，重量明顯減輕的是（在長期饑餓狀態(tài)下，重量明顯減輕的是（ ）A.A.腦腦 B.B.骨骼肌骨骼肌 C.C.皮下脂肪皮下脂肪 D

17、.D.腎臟腎臟 D DB BC C8.8.下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五種食物（各五種食物（各100100克）中克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：（1 1）食物）食物B B有助于預(yù)防夜盲癥；食物有助于預(yù)防夜盲癥；食物A A能提供較多的能量；能提供較多的能量；食物食物E E適合壞血病患者食用。適合壞血病患者食用。（2 2）長期以食物）長期以食物D D為主要食物有哪些缺陷？為主要食物有哪些缺陷？長期以食物長期以食物D D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)和V VC C的含量太少，并且

18、缺乏的含量太少，并且缺乏V VA A, ,因此不利于健康。因此不利于健康。9.19139.1913年，俄羅斯的年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)分析：請(qǐng)分析：（1 1）船上的隊(duì)員到底得了什么病？）船上的隊(duì)員到底得了什么病？ 壞血病壞血?。? 2）為什么檸檬能治療這種?。浚槭裁礄幟誓苤委熯@種?。?檸檬含檸檬含V VC C多多（3 3）海員最容易得這種病的原因是什么？）海員最容易得這種病的原因是什么？ 因?yàn)楹T長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮因?yàn)楹T長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮 的蔬菜和水果的蔬菜和水果