《云南省祥云縣禾甸中學七年級生物下冊《93 膳食指南與食品安全》課件 蘇教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《云南省祥云縣禾甸中學七年級生物下冊《93 膳食指南與食品安全》課件 蘇教版（17頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、我國的膳食指南我國的膳食指南 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。的食物。 摘自摘自中國居民膳食指南中國居民膳食指南合理飲食促進健康合理飲食促進健康膳食寶塔目的：嘗試設計適合青少年的目的：嘗試設計適合青少年的“一日食譜一日食譜”

2、，并說明理由。并說明理由。指導：指導：1 1、學生、學生4-64-6人一組，交流有關食物的營人一組，交流有關食物的營養(yǎng)信息。養(yǎng)信息。2 2、以小組為單位，設計、以小組為單位，設計“一日食譜一日食譜”，嘗試提，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。3 3、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導合理膳食，健康生活。合理膳食，健康生活。設計設計營養(yǎng)合理的營養(yǎng)合理的“一日食譜一日食譜”青少年飲食注意點青少年飲食注意點多吃谷類、供給充足的能量多吃谷類、供給充足的能量 ；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入保證魚、肉

3、、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入 ；避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣；良好的飲食習慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習慣；青少年時期學業(yè)繁重，應注意學習緊張期間的營養(yǎng)和飲青少年時期學業(yè)繁重，應注意學習緊張期間的營養(yǎng)和飲食安排食安排 ；關注食品安全關注食品安全 人命關天！人命關天！ 蘇丹紅事件蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質奶粉大頭娃娃與劣質奶粉 龍口粉絲事件龍口粉絲事件 假酒事件假酒事件 毒大米事件毒大米事件調查食品安全調查食品安全目的：關注食品安全。目的：關注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。器材：記錄本，鋼筆等。

4、指導：指導：1、學生、學生46人一組，設計調查表，調查當人一組，設計調查表，調查當地市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食地市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食品的安全性。注意保質期和廠名、批號。品的安全性。注意保質期和廠名、批號。2、分工合作，每人完成某類食品的調查任務。小、分工合作，每人完成某類食品的調查任務。小組總結。組總結。3、全班進行交流、全班進行交流 。你認為該采取哪些措施杜絕假食品？你認為該采取哪些措施杜絕假食品？政府加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)管政府加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)管民眾提高鑒別真假食品能力民眾提高鑒別真假食品能力 配合政府舉報配合政府舉報 “造假造假” 謝 謝！蘇丹紅事件蘇丹紅

5、事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化工染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以工染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。經毒理學研究表明，具有致突變性和及鞋、地板等增光。經毒理學研究表明，具有致突變性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細胞的胞的DNADNA突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和四號突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和四號等四種。等四種。 “19951995年，蘇丹紅就被確認為致癌物，歐盟、中國以及年，蘇丹紅就被確

6、認為致癌物，歐盟、中國以及其他一些國家已先后開始禁止其用于食品；其他一些國家已先后開始禁止其用于食品； 2 2月月2323日，中國質檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。日，中國質檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。 隨后，聯(lián)合利華、麥當勞、可口可樂、亨氏等均紛紛隨后，聯(lián)合利華、麥當勞、可口可樂、亨氏等均紛紛發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅“劃清界限劃清界限”，聲稱自己，聲稱自己并沒有涉及蘇丹紅并沒有涉及蘇丹紅 。蘇丹紅事件蘇丹紅事件蘇丹紅事件已經證實的已經證實的“涉紅涉紅”產品有：產品有：、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料

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9、進行了曝光，稱其進行了曝光，稱其“晶瑩剔透晶瑩剔透”是用農用是用農用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，添加增白劑的手法做出來的。添加增白劑的手法做出來的。 假酒事件假酒事件2004年年5月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，一些傷者則視覺神經受損一些傷者則視覺神經受損,視線模糊。在暨南大學視線模糊。在暨南大學附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內連自己的附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內連自己的五個手指都看得很模糊五個手指都看得很模糊 。http:/ 20002000年年1212月初，廣東省一消費者投訴，稱在食用了一種東月初，廣東省一消費者投訴，稱在食用了一種東北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家5 5口人口人也有類似反應。經醫(yī)療部門檢驗，這些導致消費者腹瀉、也有類似反應。經醫(yī)療部門檢驗，這些導致消費者腹瀉、頭暈的大米中含有工業(yè)基礎油，這種油又叫石蠟。一些不頭暈的大米中含有工業(yè)基礎油，這種油又叫石蠟。一些不法商販利用工業(yè)油對原來色澤灰暗、甚至有霉點的大米進法商販利用工業(yè)油對原來色澤灰暗、甚至有霉點的大米進行行“加工加工”，使陳米變得像新米一樣晶瑩透亮，冒充好米，使陳米變得像新米一樣晶瑩透亮，冒充好米在市場銷售，牟取暴利。在市場銷售，牟取暴利。